- 妈米
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也是电视里学来的啦.......做了一次感觉不错.....现在倾囊相授...........哈哈....' I# R, }! _: ?3 J
7 K: |4 ~1 v6 u0 k D6 k 首先准备材料，两碗牛奶,三只蛋.) L2 W/ C1 @4 X2 s J# d' A7 I: s
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做法: 首先煲滚牛奶,记得要用小火煲噢,因为牛奶容易滚泻
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% d" k K# s) {# b _* c 煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦6 g2 u) g9 P" I# {% b. y
* k, w- K5 T# e0 ` 牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.
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; n; k7 D- h* s! f 小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
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- x' H& n% r8 q- }8 `) o 第一层皮就留在碗底了) U1 U. k$ b8 F( u+ E9 v
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往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜
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% R @/ ]( X# _8 q1 N3 K 搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦
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" C1 `8 O* B' P8 n/ C 充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊& U! P/ T5 ]6 C4 P
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放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去% v5 l" Q6 ~( g1 |
& C5 s; D' D) m3 q7 y$ M 蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮
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发表于 2012-1-4 16:21
