- 妈米
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也是电视里学来的啦.......做了一次感觉不错.....现在倾囊相授...........哈哈....8 s& ^- D6 k. N; N B) |/ ]! A
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首先准备材料，两碗牛奶,三只蛋.
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做法: 首先煲滚牛奶,记得要用小火煲噢,因为牛奶容易滚泻
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煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦3 P% }5 K& G) T0 \
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牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.3 Q, \( W. v) y8 b7 q5 t
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小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
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1 T9 B1 P. J+ z4 R- W! S 第一层皮就留在碗底了
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往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜
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搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦( q0 W# G4 m |; n8 c5 o
* T3 [- Z5 Z; }; W$ Q3 o! C 充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊
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放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去8 ?0 h+ S* i" s2 f% K: S; S _
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蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮
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发表于 2012-1-4 16:21
