- 妈米
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也是电视里学来的啦.......做了一次感觉不错.....现在倾囊相授...........哈哈....
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8 B/ I2 p+ J( O/ o5 e) V. G/ _5 T 首先准备材料，两碗牛奶,三只蛋.
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做法: 首先煲滚牛奶,记得要用小火煲噢,因为牛奶容易滚泻! `2 l! K9 [( r8 _3 [2 i
1 }) N4 z7 S) H) |' \ 煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦, S/ d7 g# M3 i
4 g2 n+ _, O+ [7 c4 k+ @2 l* `' @ 牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.
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$ D H- O) [9 H( U$ a5 J 小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中 R- M, _2 f2 Y: m1 E7 }( b! U
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第一层皮就留在碗底了+ e# w3 l4 ?- _% D0 q ~& [3 B
7 A3 E; T7 e3 Y/ _5 v 往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜
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# O. @; E" U1 I" X% y 搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦+ |& o) y% {0 n$ F) F' ?
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充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊
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6 X7 W) F( Z1 o7 C/ `1 R 放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去( g! U' f1 Z/ J% t% X7 j
3 f3 ^4 t8 K$ m4 p+ q6 W& P1 S 蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮5 m+ R$ G" R' q. Y
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发表于 2012-1-4 16:21
