- 妈米
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也是电视里学来的啦.......做了一次感觉不错.....现在倾囊相授...........哈哈....
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1 S* Q) D3 y3 \( x ? 首先准备材料，两碗牛奶,三只蛋.9 M1 m3 J1 [: k& H( x/ c$ q: T
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做法: 首先煲滚牛奶,记得要用小火煲噢,因为牛奶容易滚泻4 W+ t3 B. H9 I3 x9 w
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煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦- [. n, h4 M; a) h! G
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牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.1 V6 v# ^" d! }. r( _
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小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中6 p. O& C- F& N# X% K; _
% e g4 ?) R% v, q3 j; L" i; n! E 第一层皮就留在碗底了# r- S' P$ q. ^; [
5 L$ S+ p/ _1 M 往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜+ ?) o0 N' u5 \ ?
% J5 r! J E; i9 x 搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦- c$ n7 K- w0 _) L' U
4 [& i+ z/ L: E* d; T 充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊( H# Z4 s1 E$ _
$ [; G! S4 d3 a7 m4 Q+ F 放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去
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蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮
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发表于 2012-1-4 16:21
