- 妈米
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也是电视里学来的啦.......做了一次感觉不错.....现在倾囊相授...........哈哈....
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首先准备材料，两碗牛奶,三只蛋.
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做法: 首先煲滚牛奶,记得要用小火煲噢,因为牛奶容易滚泻
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7 M9 j) h- _+ v1 K5 c$ i0 t5 \6 _ 煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦
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/ x5 l/ G2 J5 T. F( x6 i 牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.
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/ m% e% z3 S! ~ 小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
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第一层皮就留在碗底了; h8 f& ^- e- S; P
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往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜. j& ]& f' g2 J) b I$ l
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搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦
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充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊' r" ^0 P5 ~5 d% _3 K
- T$ r# H* V$ ]4 C 放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去0 K: e2 Q) h6 {7 n0 R6 @/ n0 \( U. _# N
; c ^% Q+ I2 P. t: z( Q 蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮
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发表于 2012-1-4 16:21
