- 妈米
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也是电视里学来的啦.......做了一次感觉不错.....现在倾囊相授...........哈哈....9 q) B8 V# l; R+ x. ?. O
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首先准备材料，两碗牛奶,三只蛋.
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做法: 首先煲滚牛奶,记得要用小火煲噢,因为牛奶容易滚泻 l! q7 b& u+ ?$ S0 Q
$ ]9 q) _0 F# i* `) d# F 煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦3 n4 b- t# F1 o( Q
; c: Q7 e7 B7 e. [) P! B, g+ x 牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.5 ~! k% v8 B" _+ y. N
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小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
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1 _! @& r/ t# i) t 第一层皮就留在碗底了3 F8 y( [$ ?8 N/ U8 K" l* x, W$ v
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往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜/ @5 f* ]- K) e
5 G) L% V: U. |) r* O2 W 搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦5 ]# g2 P) v2 a1 B4 f
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充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊3 \6 A. T5 i, _0 o0 C5 y- `' i
* c0 D6 ^1 ~) b" ^" K 放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去
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( s6 ]9 _" U+ x3 r; _' u$ B 蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮
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发表于 2012-1-4 16:21
