- 妈米
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凉拌藕是我的拿手菜-这种凉拌方式适用于很多菜-7 H4 W4 L) k/ |) }
如豇豆、三丝、鸡等-
) _4 G' L; Y! e1 F: T8 q5 f" A7 n都很好吃-
- R4 `3 a s% q' L- j等到夏天天气热，胃口常不好的人不妨试试-+ c( @2 v( x, g9 S, V3 y% Y
9 {: \7 F4 r4 u. w8 ]( h/ z材料：藕[需要说明的是，喜欢吃面一点的就买粗的-中间段的；. H7 m' B, L. a1 [4 L$ T
喜欢吃脆一点的就买细一些的-尾巴段的]# x/ O: P1 e6 w6 s, U
佐料：A.盐、味精、鸡精、花椒粉
) n6 `; @; @: j5 j; b. y" G B.蒜泥、姜泥
* T) d% h( S( V C.醋、生抽
+ a- Y# Y3 n' O+ b2 {7 ^3 S4 X D.香油，辣椒油* O1 K1 R s# N/ V
E.白糖、小葱花[勿用大葱]
" Z8 _6 j; S7 w6 l8 i! j" W4 [( _
5 r2 h6 d: T Q2 l做法：藕洗净，切段放入凉水锅中煮开，中火10分钟就可以了
, y5 C4 b# [) t
) e) A/ g8 R7 {: `1 L7 Z5 P: P0 G" L U) ]6 u- W. H% d* D! q) \' b0 ?. z, ^
6 x, L5 F( [1 v; i7 w% _1 ~
& o7 T& V1 a2 _" J5 v) A3 D+ n$ J+ m2 c3 F1 O. @
凉一下后切片装在盆里[因为切出来比较多，为了方便拌，找一个大一点的容器]
: [: N: W; D7 `: c1 o: r, v2 p) q8 @3 h4 G$ W9 W
# ]- u3 J/ Q1 m
8 f2 z0 W% C$ `1 T V
然后放入 佐料B
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. c2 j. {: {% X8 `/ K
3 Q4 ]# U$ o/ j# l4 h) f5 C9 ^5 j1 @ l" H6 O
. Y7 V+ `7 w$ {) U4 X
然后放入佐料C 7 Y e+ N8 a) p2 @6 [$ X
[ 东西好吃不好吃佐料很重要，
$ T% y. V3 o; M _% m( A佐料我一般选用的是镇江国宴香醋和陶大的金牌生抽，李锦记的生抽也不错* Y4 |0 E2 Z6 @+ Z* t$ C) ?6 z
那种最便宜的特清的醋和酱油口味是要差很多的，我不会用的], x) Y8 Z# U+ T: H6 C. p
注重口感的人可以试试我推荐的-肯定没错-
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0 C1 A; R2 ~; u$ i
3 d0 @8 N/ ?3 k% S! s+ D9 k接下来放佐料A、D
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+ h6 L! O' ^5 x7 t) R3 A3 y: h0 Z6 Z
& c& Q, o9 r0 T; X0 \" m& V4 e最后是佐料E( f3 y" K3 x7 G ~# P2 Y1 x! D
: q5 }! _ Q: S% T3 Y0 X8 H" ~/ |0 N5 B* j9 R
, g# b+ T# D* o* H( Y7 _拌均匀[这里有个技巧，藕比较不好拌，可以左手端着盆幌圈，右手用筷子拌]
, H+ N9 `5 n3 _
7 ?& Z- L* R( h, N# ^ [: z- H! [最终效果[如果有客人，当然是要装盘，白色或淡绿色的盘子，比较出效果，- U# |3 k3 O" s% \: s: Q8 m
自己吃就省了，少洗一个盘子]
# ^6 l1 u- P' K3 F" p8 ?: z4 I# @) i. |2 |+ l* ~
9 N9 a3 {. l7 h) W( \
; d* x6 D. z2 F4 S* K: K[ 本帖最后由 lanandhe 于 2010-3-13 22:34 编辑 ]
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发表于 2010-3-13 22:11
怎莫样好吃吗？
