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本帖最后由 qisisi 于 2011-5-6 21:46 编辑
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周末了，动手做点好吃的吧。想到了麻辣香锅，简便好吃哈。
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主料： * G7 P5 Q- C- }% v" C! D- l5 C
娃娃菜\蘑菇\笋\宽粉\香芹\腐竹\豆泡\鸡肉\牛肉（也可换做其他喜欢吃的蔬菜和肉）
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辅料：
9 N: T4 U [2 x, y. a- ~豆瓣酱\干辣椒（一把，每个切成两段）\花椒\火锅底料（成袋的，固体那种）。姜（一块）、大葱（一根）、蒜（半头）、香叶几片、小茴香一小把，香菜2根。
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! L' \* y1 ~+ h" I1 h具体步骤： 4 e3 V. Z& G r9 _7 H
1、蘑菇掰成小块、姜切成片、大葱和香菜切段。 : v( N. P( V/ x2 g5 O
2、锅中放水，烧开后将宽粉、蘑菇、腐竹煮开锅后捞出备用。 6 _9 U2 e9 {" @
3、另起一锅，倒多些油（大概是平时炒菜用油的2－3倍），把干辣椒、花椒、香叶、小茴香、姜片、葱段、蒜爆香，然后放入一大块重庆火锅底料和郫县豆瓣酱，炒化后（或者说是熬溶后），倒入料酒。
: c( g& t: V O" u4、先把肉放入锅中，大火急炒。再把其他蔬菜放入锅中，中火翻炒，直至所准备的材料都均匀的沾上调料。（大概炒个5分钟就可以了）
4 k4 E% v2 F l3 Q9 K5、关火，如果味道比较淡再加点盐。 2 X0 X. z, Z8 L. A
出锅后撒上香菜段即可。（晚上拍的光线暗，卖相不太好，不过味道还可以） & J2 L: g; q8 n/ @( `, }# h- U
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吃完香锅再来碗银耳莲子红枣羹，滋补美容，还解腻。熬制方法很简单：银耳泡发去根洗净，撕成片；莲子去除苦芯。将银耳、莲子、红枣、桂圆、枸杞放入砂锅中，加入适量水，小火，开锅后放入冰糖，再煲一个小时就可以了，非常好喝。 8 T# _( a7 i8 A" u" r. U1 m$ L. b5 Y7 C
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发表于 2011-5-6 21:37
