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本帖最后由 qisisi 于 2011-5-6 21:46 编辑
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2 e. `; @' Y0 ?! e; C+ o" t周末了，动手做点好吃的吧。想到了麻辣香锅，简便好吃哈。
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主料：
# b4 b0 C, t6 l) E# X0 b- u! S* ~娃娃菜\蘑菇\笋\宽粉\香芹\腐竹\豆泡\鸡肉\牛肉（也可换做其他喜欢吃的蔬菜和肉） + ]1 f8 f# I P$ R( g
2 `4 K" N* X0 }+ m9 _. m: [$ Y5 d辅料：9 j3 F3 W6 w! Z! R; H9 W
豆瓣酱\干辣椒（一把，每个切成两段）\花椒\火锅底料（成袋的，固体那种）。姜（一块）、大葱（一根）、蒜（半头）、香叶几片、小茴香一小把，香菜2根。 * I7 U4 Z7 y7 i. Z" y3 [5 x! @/ m
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具体步骤：
0 Y! n/ |- ^" t1、蘑菇掰成小块、姜切成片、大葱和香菜切段。 * X7 I6 g" @7 F: L
2、锅中放水，烧开后将宽粉、蘑菇、腐竹煮开锅后捞出备用。 " `$ y3 \/ x4 B) a" p& ^( _4 ?- w
3、另起一锅，倒多些油（大概是平时炒菜用油的2－3倍），把干辣椒、花椒、香叶、小茴香、姜片、葱段、蒜爆香，然后放入一大块重庆火锅底料和郫县豆瓣酱，炒化后（或者说是熬溶后），倒入料酒。
% P/ r0 R s+ q+ f9 R0 h* o A4、先把肉放入锅中，大火急炒。再把其他蔬菜放入锅中，中火翻炒，直至所准备的材料都均匀的沾上调料。（大概炒个5分钟就可以了）
+ G* a+ T9 a$ O$ _& }5、关火，如果味道比较淡再加点盐。 ( T! D* A; c# H6 B
出锅后撒上香菜段即可。（晚上拍的光线暗，卖相不太好，不过味道还可以） 5 l3 N9 Q! j7 @3 N' v5 T/ _% L
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吃完香锅再来碗银耳莲子红枣羹，滋补美容，还解腻。熬制方法很简单：银耳泡发去根洗净，撕成片；莲子去除苦芯。将银耳、莲子、红枣、桂圆、枸杞放入砂锅中，加入适量水，小火，开锅后放入冰糖，再煲一个小时就可以了，非常好喝。
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发表于 2011-5-6 21:37
