- 妈米
- 339
- 经验值
- 8392
- 在线时间
- 443小时
- 宝宝生日
- 2010年7月22日
- 注册时间
- 2011-3-29
- 帖子
- 1711
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8835
- 精华
- 0
- UID
- 5761072
 
- 宝宝生日
- 2010年7月22日
- 帖子
- 1711
|
本帖最后由 qisisi 于 2011-5-6 21:46 编辑 3 p$ G% }7 X) E6 N" l+ m, R
0 L( g* i: x `5 s. @) q0 p
周末了，动手做点好吃的吧。想到了麻辣香锅，简便好吃哈。
# J7 b, L |0 r' A9 [' d5 M* ~$ C0 Y2 @: V
主料： 7 q" W) x1 ?( G: K9 b P
娃娃菜\蘑菇\笋\宽粉\香芹\腐竹\豆泡\鸡肉\牛肉（也可换做其他喜欢吃的蔬菜和肉）
! \, H a0 X7 s$ w. x. |$ Q% K* F+ E3 F5 Y0 _4 a0 e1 q
辅料：% T& P' P" R" k$ G0 g
豆瓣酱\干辣椒（一把，每个切成两段）\花椒\火锅底料（成袋的，固体那种）。姜（一块）、大葱（一根）、蒜（半头）、香叶几片、小茴香一小把，香菜2根。 . K" d' b& z6 i3 w& x
* H; |9 D: x" M' z5 Q
具体步骤：
7 x* I4 T& Q# W6 E" _; v1、蘑菇掰成小块、姜切成片、大葱和香菜切段。
2 T) V9 x, G+ G' d* p2、锅中放水，烧开后将宽粉、蘑菇、腐竹煮开锅后捞出备用。 6 k% w I$ f) l$ x1 p$ m B
3、另起一锅，倒多些油（大概是平时炒菜用油的2－3倍），把干辣椒、花椒、香叶、小茴香、姜片、葱段、蒜爆香，然后放入一大块重庆火锅底料和郫县豆瓣酱，炒化后（或者说是熬溶后），倒入料酒。
V# p& K5 ~/ C8 ^( l5 X* x- B9 T4、先把肉放入锅中，大火急炒。再把其他蔬菜放入锅中，中火翻炒，直至所准备的材料都均匀的沾上调料。（大概炒个5分钟就可以了）0 H: N+ o2 _* ~% A8 {2 q
5、关火，如果味道比较淡再加点盐。
; C3 j7 O6 ?/ O4 F6 n7 s9 K5 x出锅后撒上香菜段即可。（晚上拍的光线暗，卖相不太好，不过味道还可以）
+ O" w; m, {. p( W& n+ J f" u, A9 |0 Z- |, D
9 N9 ` `& _( u$ G# N4 o) e3 m
" l1 ~, j; G5 q3 H+ D4 }& T J/ q吃完香锅再来碗银耳莲子红枣羹，滋补美容，还解腻。熬制方法很简单：银耳泡发去根洗净，撕成片；莲子去除苦芯。将银耳、莲子、红枣、桂圆、枸杞放入砂锅中，加入适量水，小火，开锅后放入冰糖，再煲一个小时就可以了，非常好喝。 8 d/ u( B& f0 l" y2 t/ Q- K4 Y5 f! m( |
7 ^, j1 T4 K, V8 H4 L' i, M( S! Y, g
% g- V7 v7 z* _$ J* R
% s! |2 n* ]2 n
! ~3 ]! @; o( G% b
+ [4 R" p q) \: F0 X+ ]4 q3 J
|
-
总评分: 经验值 + 23
查看全部评分
|
发表于 2011-5-6 21:37
