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本帖最后由 qisisi 于 2011-5-6 21:46 编辑
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周末了，动手做点好吃的吧。想到了麻辣香锅，简便好吃哈。
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主料：
7 x& ~# b0 B0 g, R e- A娃娃菜\蘑菇\笋\宽粉\香芹\腐竹\豆泡\鸡肉\牛肉（也可换做其他喜欢吃的蔬菜和肉）
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辅料：) a3 J9 ^/ G8 }$ O- F0 }, f& S
豆瓣酱\干辣椒（一把，每个切成两段）\花椒\火锅底料（成袋的，固体那种）。姜（一块）、大葱（一根）、蒜（半头）、香叶几片、小茴香一小把，香菜2根。 . A% l- ^1 o1 f8 ]3 _1 M7 i. _1 L( P
8 i6 h# M6 M) J6 y! N A1 @具体步骤：
" N3 I5 l4 B( b! V4 X1、蘑菇掰成小块、姜切成片、大葱和香菜切段。
0 x4 }! V- g7 D. f5 d& S7 o0 ?2、锅中放水，烧开后将宽粉、蘑菇、腐竹煮开锅后捞出备用。 1 F/ v6 s, Q$ M2 {, N+ w
3、另起一锅，倒多些油（大概是平时炒菜用油的2－3倍），把干辣椒、花椒、香叶、小茴香、姜片、葱段、蒜爆香，然后放入一大块重庆火锅底料和郫县豆瓣酱，炒化后（或者说是熬溶后），倒入料酒。 3 |1 S7 c8 X6 D9 t4 p8 y$ u {
4、先把肉放入锅中，大火急炒。再把其他蔬菜放入锅中，中火翻炒，直至所准备的材料都均匀的沾上调料。（大概炒个5分钟就可以了）" P5 R* h: K% H7 [4 ^
5、关火，如果味道比较淡再加点盐。
' }* u) H3 J0 t5 |" r0 e7 z出锅后撒上香菜段即可。（晚上拍的光线暗，卖相不太好，不过味道还可以） 7 W# E) T) W! P: j
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吃完香锅再来碗银耳莲子红枣羹，滋补美容，还解腻。熬制方法很简单：银耳泡发去根洗净，撕成片；莲子去除苦芯。将银耳、莲子、红枣、桂圆、枸杞放入砂锅中，加入适量水，小火，开锅后放入冰糖，再煲一个小时就可以了，非常好喝。 6 v# A/ D/ i% G5 P! N- w
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发表于 2011-5-6 21:37
