‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 30 | 浏览: 3859 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
楼主
发表于 2011-12-28 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
8 m$ x  h* X7 W1 }
这道大盘鸡是跟咱们坛子里的姐妹们学习的9 A' R: T% D+ R; A  c+ U, E( u
最近在练手,决定在年夜饭上做盘大盘鸡,是新疆大盘鸡哦,可以尝尝鲜啦
2 A6 j  @6 s6 ]' |; f先给亲们来个练手大盘鸡啦% d5 A4 |' c2 m
5 S8 X- i1 t1 g: N2 q2 U
4 f, e/ H8 x& w, L2 f
2 G% ?# F! n' ?- T) a1 Y

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 100 恭喜上首页了
两只小熊 + 30 大盘鸡~~喜欢

总评分: 经验值 + 30  妈米 + 100   查看全部评分

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 

4 B3 S; {( i5 l& m& B0 m: |$ T) X6 q+ x+ K/ L9 z
材料:鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。
5 e: J6 W% ~, S2 G第一步:切% Q2 Z% o) r" |" j  E: x: Y( v& L
主要食材均切块,土豆滚刀块,青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片

3 T. z# F) ]" I/ J# D
) O$ B- b. A3 A- C+ B9 {, j7 x+ y/ c
* T& c" ^8 K3 G + Y) a& }5 p7 Z

6 \2 K& V% e. B( u, m6 o7 X! a当然,不能少了提味用的葱姜蒜等
: \- j9 e0 K1 C0 C0 @9 W# u7 e# x
$ I1 C" m4 k8 F. O( u- `% d
5 a1 }9 ]. g2 E* I. p" i& ~
( X4 j7 L# y5 V% K第二步:煮 1 d7 A. X, G4 y4 G  F6 y- @
鸡块先用开水小煮一下,煮至发白,捞出沥干(也是为了避免变战场,我第一次的惨痛经历)。目的去血,后面也可以快一点。

, W) x# w, R! O
; x7 z( [& c  p6 y, ]* }- ^" V7 {0 Z$ H

$ I- j# Z$ K* x* Q# L  R9 h. a
- [6 ]& H" M" W& r% _% o$ T

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 

9 C/ J8 ?% a+ T4 l第三步:炒
$ ]# ~- X9 j: d* P锅内热油,6分热放入适量白糖,就跟做拔丝香蕉一样,不断搅拌,待糖融化起泡时放入鸡块,快速翻炒。这个步骤最难把握,搞不好颜色很黑,味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”,颜色呈琥珀色,后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许,翻炒。鸡块的色和香已经出来了。

# g/ i7 N8 j2 G1 i3 E" Q* z, M6 b; |$ z  V; V- \1 y% w$ F4 z

: V; b) ?& \3 R8 l% A- G
0 M$ p, |/ H) G7 f
9 A  Q  w4 N" |' v9 x/ t8 v- a. c4 @4 ]& \. X
第四步:炖
* n& V0 y( u2 y3 C6 G/ T2 a我用啤酒炖(小尧个人比较爱酒啦~)。整瓶啤酒倒进去,不加水,加花椒大料以及干辣椒,还有豆瓣酱(一般半只鸡1/3袋,酌情),小火先煮鸡块,约10min后加入土豆块,约20min,鸡块软了,土豆面了,汤汁收得差不多了,加入青椒块儿大火翻炒
' q% Z! g$ [1 d( X) _/ S8 A

3 C8 S" P. T, c8 ^' M
+ ]/ `! a8 r6 w! i: l  e& Q: p
+ A  Z  F5 z/ z) [
7 A- o9 p: Z: {4 _( |2 U; Z( G

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
炒出来的成品图,大家看的怎么样?有没有食欲?* l, B+ }0 h4 S% k/ B
+ M3 h3 ~  D. T

4 H# w8 B, j% ]% D2 v8 L, O
) A5 m  R1 }( a; o8 f第五步: 装盘% q" G7 n/ o$ i* Q
搞定!色香味俱全的大盘鸡,半只鸡两个人吃刚刚好,下饭或吃面条都可以 8 K! E4 _/ e6 n/ x, `
2 k. N* d+ T+ b5 X/ L& j+ u
( j9 f7 @4 J  H" ^" V# x# e  S- b8 C. Q

: Q) M9 N/ t4 G# q
6 |* G- `( f! n  h" {  P为你爱的人&爱你的人以及你深爱的生活,洗手做羹汤也是一件很幸福的事情,大盘鸡简单又好吃,可以试一下哦~% p! U* T/ o+ R" E" a

阳妈 MW11602

钻石长老

Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25

宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

我也做过,就是好吃呢!!!

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

喜欢这个~~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-12-19 
帖子
1102 
一定很好吃。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2012-06-06 
帖子
36 
回复 丫丫妈妈166 的帖子
7 _% S" _  z( Y: k1 I: c
. O' G4 ]7 ?; ~6 p. o好有食欲呀
团长编号MW10951

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2103 
应该很好吃吧  看着很香
尧尧

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2009-11-12 
帖子
349 
口水流了一地
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
我得说服我自己尝试下了,看着就有食欲

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-07-28 
帖子
240 
冬天热乎乎的吃太美了

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-12-19 
帖子
6889 
真不错!~~~~~~

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2012-02-07 
帖子
260 
作为新疆人的我,毫不夸张的说可以上饭店的餐桌了!
$ o# a& Y& U- O+ e5 L下回可以试试在盛鸡的时候把馕切成块垫在下面,也别有风味!
exa

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2010-01-09 
帖子
10316 
虽然刚吃完饭,但是还是在流口水

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-01-17 
帖子
1785 
得用啤酒啊,等我生了再说吧,先顶了

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2011-04-01 
帖子
90 
看得直流口水

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-03-27 
帖子
353 
亲。里面还可以放洋葱
% ~8 h4 @1 v, ?/ @5 f黑木耳。做出来会更好吃。。。。在煮点宽面条。
: y6 R2 u$ P  o( z简直人间美味呀。

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2011-04-02 
帖子
304 
我怀宝宝之前也经常做的 现在没时间了。楼主可以试试把土豆换成红薯 味道也不错呢。

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-03-01 
帖子
1298 
看到美食也是俺吃货的眼福阿~
‹ 上一主题|下一主题
年夜饭可以尝尝鲜,老北京城里的新疆大盘鸡,哈哈 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部