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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑
: @( K7 z4 h' y! V; I% e& y: x; t0 o& e! }9 o0 m1 I
牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道 # {" K" z4 n! n0 p) H; X9 L0 S; V: l
的吃法。
c! \- E# L* }* [% `2 C% S& H2 K/ q8 f3 {
鲜金针菇：100克 9 ]( o% x+ z1 Y2 {4 q
黄豆芽：50克 - v8 m/ a: J/ T4 d( v
牛仔骨：400克
, y) F+ P2 i+ H: v! r' n9 S% i芦笋：2条
" ^' u' r# S6 v; M白萝卜：半根 / ~2 D: }1 _ Z1 l+ S' l& R1 {
姜：3片 z6 u# \; k$ Y+ [
水：5碗 9 u/ l2 A# _. A: E
调味料： 4 J* q' p# A5 J$ N3 a1 ~) \
油：2汤匙 4 C/ A5 ^- m* y
料酒：1汤匙 " g& `- K+ B* H7 W) Z5 @
盐：适量 ' H& i1 G5 ^8 u
, B8 |" p+ j# s! q2 \+ z
$ e4 U4 A7 A( v
做法： ) q1 |! m- J3 m6 c8 F2 u3 y
$ p+ K) J' W) [. g s$ \& ^; w
1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片；
- H. d2 D, t# d+ z! F9 N2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；
. d! m6 b* e0 }5 _! g0 e& o3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去；
# D, I; C O) E+ k, E( ?# T3 Z4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）；
, h' r8 n( @3 L. O" S7 y+ `) j1 R5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。 $ k2 w+ w2 s/ l" t0 G
' p3 X3 ?& I$ m4 z+ y
功效： , o1 r; I1 j; s7 U4 z+ |/ f
益气、健脾、补虚。 : V6 S: _$ t% B2 D
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
