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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑 ' @; H% A3 M3 Z: R
& k+ I2 z p: l
牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道
& o& s2 C) Q2 |/ N的吃法。 " C8 Q# \; i) _
- Y$ k5 g2 k. W2 _, {/ _* M) s鲜金针菇：100克 Z0 A4 C- V( K' |+ e# m7 ~" H
黄豆芽：50克
' ^4 [, U# @$ ^+ }9 [牛仔骨：400克
' g/ r& M( ]& H/ G芦笋：2条
% e! Y2 C7 M$ i! l白萝卜：半根
* M I* j9 Y- `. h- ?姜：3片 : \# ~; F- M9 ^- `8 |
水：5碗
/ U( z7 d7 n' M3 q+ ?调味料：
- A( X& B8 X8 v' o- T. B油：2汤匙 7 A3 X/ R( k0 p5 O# L
料酒：1汤匙 ! h" J: C0 c) z3 L8 R, C
盐：适量 ' I: P' q* S# q- c* \6 t) A2 }
" R8 p4 s5 X* x: |( h! y7 {4 D2 C" g" K3 U1 L
做法： $ N7 @" s+ S* s" B( M: v
% W: Q+ V- I4 v+ q- R( }; _. J
1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片； & J$ |$ I" A0 n$ @4 E
2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；
8 o8 W) |* Y2 d& Q) `0 ?8 ?1 R3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去； - X( v9 L. ?3 U5 `( Z8 t6 {
4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）；
5 o: p$ x* X4 K6 q% @5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。 6 ^1 C: W6 I" @- ^. I" E: g! h$ H; A
" J$ T0 x( s: p8 B, ?; `( X% J, p功效：
. V5 p9 k! b o, q+ y( c! T益气、健脾、补虚。 D$ [! y, t( r N' @- V
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
