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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑 6 W. c( G: d3 s' n! V$ J5 e8 u
& w. S+ N9 R0 L2 J( l s牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道
0 Z; ?% E4 i4 M0 G. P, U: O的吃法。 & ^& t# ]+ k! T: D
# R2 c" z; }( w9 E+ w4 B
鲜金针菇：100克
7 q4 y' I; i$ G% G) W黄豆芽：50克 : \0 W) ?; l' r+ c. n2 z# B# L
牛仔骨：400克
, m$ f# M8 A) i+ M. ?! O" e5 j2 N4 U/ y芦笋：2条
4 b# H) n8 v$ O1 Y' R白萝卜：半根 P# v) Q. ]; a+ n% I8 j3 f
姜：3片 ) p+ D; C; f4 V3 K' |
水：5碗
$ \8 B! z9 M# P7 }& m调味料： 4 g' g- H8 s) h& q8 F$ G' \
油：2汤匙
" H5 H2 c7 } t7 r* p4 ~ Z. O& g料酒：1汤匙 * [% P! _4 k+ }) {9 ~
盐：适量 / E k4 A6 t8 W+ @
5 {$ C) |* h; C! _6 G1 t
# P/ p- I* a2 [$ r: Z+ M7 j
做法：
+ _" A& X, t( A P# o r0 W7 t, J- z7 O& w
1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片；
& R1 D5 S5 T2 s0 u( F( q2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；
0 b) T4 e9 `! t% z3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去；
3 A4 k$ W! R) l. a5 g; W' C4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）；
& T3 P' k" T2 v5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。 - g+ @+ Y4 B' p3 _* S# d( T% p
/ x# D5 z$ b7 H `" s! L功效： / S$ W) `, X7 z+ c
益气、健脾、补虚。
! l% g" {, L9 K# s& U
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
