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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑 ; o" g& y; d! P) y, D
8 v5 Y$ R2 J4 B/ Y4 {6 m: |牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道 U% y' s" j" G, L& D; N
的吃法。 * B- f7 {; U4 F T+ D
& c) w5 Q3 b3 z4 o鲜金针菇：100克
0 K2 Z9 b! E* L; T$ n黄豆芽：50克
Y$ k% D' L0 D9 [2 B7 n牛仔骨：400克 0 d0 {$ F) b' l q5 z
芦笋：2条
& C: E; D( O: Y y4 T& h( O白萝卜：半根 ) e, p5 o+ r# p4 Z4 _4 Q
姜：3片 2 n$ B/ ~& a1 Y9 E5 `
水：5碗 & i. w5 b: B K, f8 [6 Q7 R {
调味料：
4 L$ \6 Y9 O. r) j: M油：2汤匙 0 o9 I* Y; {8 K+ R9 c* H
料酒：1汤匙
0 k2 d) G# }0 z8 W+ \, ?盐：适量
& |( F0 `; F9 }6 y) }# N; b) G2 }
8 ^4 E7 j% Z( r3 W; ]
3 I7 x% `$ [ C# F: S! E做法：
) {% b3 O2 K& P3 B0 e) g
# [3 Y) ^1 m: }& i1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片； 8 n8 G0 S9 B8 o4 i
2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；
. @1 M) C1 u, W) J8 ~5 w' Y3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去； $ O) d! ]# }5 g' @
4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）；
2 _* F$ J3 R) p5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。
2 m c2 b) d, s, t. P8 ?# w4 _+ w: [( v e8 r
功效： 0 v+ {0 y1 l5 k# @; X
益气、健脾、补虚。 & n8 w6 Z1 }/ m/ E b
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
