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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑 - ]# Y w+ g, F) A5 {4 \9 b: ]
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牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道 1 V5 Q/ @8 A& a0 e, x
的吃法。
; _: @7 O7 o' J" ~' i" g! Q
3 g2 O2 P6 u$ y2 B3 B1 u鲜金针菇：100克
5 y6 D4 D; [: P" v) S黄豆芽：50克
7 T$ s; o% O+ L9 J# J# V牛仔骨：400克 % U9 m4 j7 ]- L% h# B6 T
芦笋：2条
& J. B" a3 \" L) a- {( ?白萝卜：半根 8 U2 y$ c, T( U
姜：3片 , A0 G2 A, h2 ]' ~" |" Q/ l3 L* P
水：5碗 1 {* p6 B' U! n/ {! Z3 V/ J- ^3 k
调味料：
; ^7 G+ D7 B7 T2 G8 N$ U油：2汤匙 ) a* ]5 p5 D$ O7 c. R( q
料酒：1汤匙 _4 p3 F5 f* _' U* c
盐：适量 / _* g- _0 q$ t
& R5 v5 x4 c5 N: p$ D, W% }- P4 r$ ?& J8 Y9 C' |% i! e# l
做法：
" k8 o$ E# t+ o' D( U; ?& g$ p# R, j& l2 A; z1 T+ O
1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片； , x* W, Z& s) k
2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；
5 X: r9 A* c( b$ g1 E2 a3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去； 5 [; v1 O, A7 ^( _8 e. \4 }
4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）； 3 }5 I+ e4 h$ P
5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。 ; \4 Z/ M, V$ R& \
% `8 u# L+ H B2 E0 o1 L! _7 @
功效：
% ~( p6 n4 `6 `9 b ^& j' ?益气、健脾、补虚。 e% _- @# s# u& X4 s% @ \
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
