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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑 5 T3 x1 T6 n" T7 J+ Z* c& S
/ T( w, U- }3 Y4 l7 M* l
牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道 . ^/ F$ w Q) w
的吃法。 " J( Q+ a2 r! u2 \5 W S
# C, D9 A1 h8 Z' ?! r
鲜金针菇：100克
( K! a* m% n6 M! z( v& t黄豆芽：50克
; ?& K& U1 g- G牛仔骨：400克
* m6 A# D# o% v2 p. M7 R芦笋：2条
% V; ~$ o- @' |. ]白萝卜：半根 * {- U4 l+ v7 q
姜：3片 & M1 _7 I- b6 ~: [8 ~
水：5碗
6 C+ D6 m) w i1 i$ Z$ H调味料：
1 P; s. ^, S. d) T# e' Z R9 b! }油：2汤匙 , p& l6 Q& R' f/ K) }
料酒：1汤匙
% e. D8 H$ Q! Q- ~) Q0 k盐：适量 1 G/ n5 C8 c( `$ ]
# u5 a, b4 Y5 u5 }) F5 F K# V+ t5 R0 U) l$ K
做法：
8 B! |2 r. I& x; E5 b8 X, N6 B0 e8 S5 P2 e- f/ `7 W% k$ v* ~
1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片； V3 c( j- x( e
2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片； 4 u( b9 j# s2 G
3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去；
: J7 H9 t7 c- o2 f) I4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）；
1 N+ `: z# ?) O7 a5 D6 w5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。
7 Q5 ~9 ^; _/ p; f7 I+ F5 z, L0 M$ f6 Z( G; b$ \" F" Y. `
功效： ' ]8 x0 O$ Y F" _# O9 D$ @
益气、健脾、补虚。 6 P4 `9 X* `' t# D7 z% e
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
