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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑 ; o" g& y; d! P) y, D
8 v5 Y$ R2 J4 B/ Y4 {6 m: |牛仔骨即牛的肋骨,一般多焖、烧、烤,其实其肉极嫩,用来做汤,易烂好出味,不比一般牛肉,需长时间的烹制,因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤,是牛仔骨又一经典好味道 U% y' s" j" G, L& D; N
的吃法。 * B- f7 {; U4 F T+ D
& c) w5 Q3 b3 z4 o鲜金针菇:100克
0 K2 Z9 b! E* L; T$ n黄豆芽:50克
Y$ k% D' L0 D9 [2 B7 n牛仔骨:400克 0 d0 {$ F) b' l q5 z
芦笋:2条
& C: E; D( O: Y y4 T& h( O白萝卜:半根 ) e, p5 o+ r# p4 Z4 _4 Q
姜:3片 2 n$ B/ ~& a1 Y9 E5 `
水:5碗 & i. w5 b: B K, f8 [6 Q7 R {
调味料:
4 L$ \6 Y9 O. r) j: M油:2汤匙 0 o9 I* Y; {8 K+ R9 c* H
料酒:1汤匙
0 k2 d) G# }0 z8 W+ \, ?盐:适量
& |( F0 `; F9 }6 y) }# N; b) G2 }
8 ^4 E7 j% Z( r3 W; ]
3 I7 x% `$ [ C# F: S! E做法:
) {% b3 O2 K& P3 B0 e) g
# [3 Y) ^1 m: }& i1. 白萝卜洗净去皮,切成薄片; 8 n8 G0 S9 B8 o4 i
2. 芦笋洗净去硬根,斜切成薄片;
. @1 M) C1 u, W) J8 ~5 w' Y3. 黄豆芽洗净,摘去根须;金针菇洗净,如有褐根,需切去; $ O) d! ]# }5 g' @
4. 牛仔骨洗净,汆水捞起,切成小块(超市卖的牛仔骨多为片状,有时一块骨头带着大片肉,把肉切小块即可);
2 _* F$ J3 R) p5. 热锅倒油,爆香姜片,加牛仔骨略微翻炒,放料酒拌匀,倒入清水煮开,放入萝卜,煮至牛仔骨和萝卜微烂,加入芦笋、黄豆芽和金针菇,待熟下盐调味即可食用。
2 m c2 b) d, s, t. P8 ?# w4 _+ w: [( v e8 r
功效: 0 v+ {0 y1 l5 k# @; X
益气、健脾、补虚。 & n8 w6 Z1 }/ m/ E b
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