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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑 . A7 E- y6 V; E4 q& s
) L1 H* E7 n) Q7 t7 @' }牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道 5 w! J# O# x) A8 c8 q
的吃法。
5 w2 z2 {" @3 i9 g4 I0 T
7 q4 p) a* [+ g) z4 D8 W8 \% n鲜金针菇：100克 , {2 p1 ~+ j- K4 ~+ E
黄豆芽：50克
# \* Q" {( x4 ~, H& u4 k牛仔骨：400克
% g& l. I6 J- m( {芦笋：2条
* A% X, [) ?) q白萝卜：半根
+ B7 r2 p5 n& `3 _姜：3片
: W$ ?: c7 `0 z7 D4 o7 m水：5碗 $ {# T' O* n) _. U3 `8 Y
调味料： " k H# V4 }( V: B2 j. @
油：2汤匙 , Q1 y! d# [; W8 z4 e. L
料酒：1汤匙 % C8 F3 }* {6 m( x
盐：适量 : w* b8 u8 j; m- {# r- r# q& Z5 ?! O
) m6 Y' y. I0 D% d! m
f2 I1 C4 D! I- R
做法： , J! ^! O& W7 T: H' ]* `# y
, N$ P: k* _$ d2 V
1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片； 6 G. H/ u; W7 s7 l5 B6 Q/ h- O
2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；
+ b/ S ]5 a% H& B# R+ f% c3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去； ) Y" y& l; g9 f; ~8 ^
4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）；
! V, [- Q: D" q* r5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。
( O% O; r! E$ a- G& t; N$ d! x1 q# W1 Z
功效： " f# M! {, D# w2 v _" Q6 s& T
益气、健脾、补虚。
# r7 j0 T1 |6 n
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
