【我要为TA做厨娘】牛仔妈手把手教你做蛋糕（适合宝宝吃的戚风）） - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

楼主

发表于 2010-2-2 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

周末在家，又做了两个蛋糕，一个是送个婆婆的，过生日哦，还有一个送朋友，也是过生日哦" c$ s5 J R# M- M% S4 a9 V' K# x) L
这星期的技术又精进了不少哦，先发两张效果图& d% V1 v7 ^9 o- w5 \' X
一会给大家手把手讲解

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

沙发

发表于 2010-2-2 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，细砂糖30克，细砂糖60克，玉米油40克，鲜牛奶40克。
1、将蛋清与蛋黄分开

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

板凳

发表于 2010-2-2 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、在鸡蛋中加入30克细砂糖，40克牛奶，40克油，轻轻搅拌均匀，力度不要太大，以免鸡蛋黄打发了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

地板

发表于 2010-2-2 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、筛入85克低筋面粉，翻拌均匀，做好蛋黄糊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

5^#

发表于 2010-2-2 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面就该蛋清啦，先把蛋黄放一旁，待用。+ A) g$ j: a3 \+ ?$ X6 O) h
4、将60克细砂糖分三次加入蛋清中，分别在蛋清打出鱼眼泡时、细泡时、及更细小的泡时。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

6^#

发表于 2010-2-2 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、蛋清打成干性泡发，注意第一章图上的小尖尖是直立的，而不能是第二张图上有弯曲的（这叫湿性泡发），第三章就是打好的了

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

7^#

发表于 2010-2-2 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、把1/3蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。注意是上下翻拌哦，不要搅拌哦，要不会把泡泡搅没的。

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

8^#

发表于 2010-2-2 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7、把拌好的糊糊再倒回2/3的蛋清中，继续翻拌均匀，入模，在轻震一下，把里面的泡泡震出来。之后就可以入烤箱了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

9^#

发表于 2010-2-2 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把入模的糊放入预热好的烤箱，150度，50分钟
上色以后我一般都是转个个，把里面转到外面，这样不会开裂，也不会火大6 F4 T, Z Y! d; e

出锅啦~~~~~，今天真争气，一点都没有裂哦

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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Rank: 22

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

10^#

发表于 2010-2-2 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是好漂亮啊，和店里做的一样呢。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

11^#

发表于 2010-2-2 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲做得戚风真棒啊，不回缩不开裂啊，裱花裱得也不错

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

12^#

发表于 2010-2-2 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，那个裱过花的蛋糕下面的**的托是淘宝买的吗，我怎么一直都没找到呢，那个叫什么？

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

13^#

发表于 2010-2-2 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 angie@bj 于 2010-2-2 15:07 发表 : }1 b, B& W8 [5 {% Z$ d
亲，那个裱过花的蛋糕下面的**的托是淘宝买的吗，我怎么一直都没找到呢，那个叫什么？

/ u' n' N2 H9 k
8 H& r/ J: u9 V& W
7 T/ c* T, h# h. e5 }7 X
是淘宝买的，开始买的还是2块5一个，后来找到一家卖一块钱的，短给你啊

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2010-2-2 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太漂亮了，那小花咋弄得呀9 Z$ t" _; A. f2 v. L
看得我手痒痒了都

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宝宝生日: 2009-11-02
帖子: 779

15^#

发表于 2010-2-2 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太牛了，关键是裱花摸得很平啊，比我做的蛋糕美多了

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Rank: 26

宝宝生日: 2009-11-03
帖子: 2345

16^#

发表于 2010-2-2 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又是一个有才的~

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Rank: 11

宝宝生日: 2008-05-05
帖子: 322

17^#

发表于 2010-2-3 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水ing~~~' e. C: P: I8 O1 J2 |6 H
我是个懒妈，特来学习

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

18^#

发表于 2010-2-3 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 persianxita 于 2010-2-2 18:38 发表
C; f% e# g8 ~9 L- Q% W太牛了，关键是裱花摸得很平啊，比我做的蛋糕美多了

我把不平的地方都藏下头了

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Rank: 13

宝宝生日: 2009-07-19
帖子: 330

19^#

发表于 2010-2-4 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快教我，我最爱吃蛋糕了，好厉害呀

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Rank: 13

宝宝生日: 2009-07-19
帖子: 330

20^#

发表于 2010-2-4 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咱们离的比较近能不能去你家吃呀，牛仔妈，嘻嘻

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