我们一起学厨艺，20道不需发面的面食，亲们可要HOLD住哇~味道可口卖相好！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 我们一起学厨艺，20道不需发面的面食，亲们可要HOLD住哇~味道可口卖相好！

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 52 \| 浏览: 7358 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 我们一起学厨艺，20道不需发面的面食，亲们可要HOLD住哇~味道可 ... [复制链接]

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

楼主

发表于 2011-10-31 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5 K7 l4 V, h  I6 C% @0 e

废话不多说了，直接主题给大家分享喽4 R1 C* T& {7 R. C. E+ X: T- J
1.口袋饼
用料:面粉200克;
做法：  d1 x4 j$ x: c! T  ^
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;9 B7 P$ `! X$ C, Y6 m
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;* l9 k5 J6 ?$ L  k
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
. c. D  c" }* J% Y& p
附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈); c4 E3 r" n7 Q% F4 m, N$ A" E, @+ I6 v
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;% T. V. o$ L3 Y' C; |2 ?
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；1 l- V" w; y$ c+ e" E: s
做法:# Y$ ~# C+ m" ]4 _- m
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； " I. @  z1 E% s0 P" _) s
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;' U" {* R  G4 f3 }1 w
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;" d8 m0 _$ g9 R# z7 ^
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
; r3 d! X8 c# K
2 x6 G6 F% w1 k( N$ z6 ?- V' [
" g0 l; B+ ~8 y, ~
3 O* g5 O/ S1 L

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 100	感谢分享，上首页焦点图了送妈米了.

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

沙发

发表于 2011-10-31 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.葱油饼
5 x" w+ Q1 ~' G d k& Z' S2 B4 k( p$ {' ~
用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；$ j3 c8 l+ V0 m* `" b
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;: j9 X- y# y# l8 j. P
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;3 k/ \* t- Y6 ]% G4 m. F9 N
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;4 p4 a. M5 n. N* g# b, I! O9 F, j5 s/ [
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;9 Z* P, H2 w% Y$ ]9 P/ S2 ~. a
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

板凳

发表于 2011-10-31 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& A" s! B( u& K' [ {
用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；. \9 p' s% W- c
做法：
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;. w W6 _6 Q8 t W4 M7 d+ v
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。: g7 U. N+ G2 \5 V9 g% d
- G. ]9 _; ^4 x0 c

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

地板

发表于 2011-10-31 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# {0 F/ @& Y1 v1 g
. @7 e. O0 z" J4 ], B2 N
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
8 h! Z& f/ v4 c7 M做法:" Y3 r, r& b1 o- m+ E
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
! b% L% k9 X5 f* D5 e2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
6 @1 h8 Y9 d. I3.加入适量温水，揉成面团；8 ]/ ~' x) q- L" v
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
. K+ |' W, S( |: D/ _. ?$ X5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

, c" P- x& b6 \5 l

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

5^#

发表于 2011-10-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

京东肉饼$ L! b* ~; L1 m2 b/ H! Y3 \1 k# h
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
9 h/ k& t- {  ]5 l/ @. w配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
8 x" [( v2 F$ ~, b3 N做法：! R  y9 F5 j- N8 Q" b  O
馅料
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
! C% x; R# C9 A# _% H2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
5 Y, N& R+ }1 N+ E" N3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

二.面皮及肉饼制作2 U3 n4 ?$ K+ J# B. ?" W
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
; V2 F; `5 m  C- }' V2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;6 e7 }  g4 H* V8 K" ?5 m
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;9 M: F  a+ d* ?' Y0 Y2 X
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
0 @7 t6 w: e. G% K) S5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;9 d/ E/ k5 b% D- x: H5 |
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
* h4 R% T! [7 M$ E7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.7 N( {5 ^9 K, w# W/ X3 K$ g

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

6^#

发表于 2011-10-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一会继续补上2 m/ g' G1 r; Q( l Z1 v1 Q

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

小豆包

Rank: 19

宝宝生日: 2009-11-25
帖子: 1986

7^#

发表于 2011-10-31 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先占个位置，一会儿慢慢地吃

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

点评回复引用

Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-19
帖子: 3549

8^#

发表于 2011-10-31 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复丫丫妈妈166 的帖子 ^6 y7 g/ o; Y) e, M3 y# D
; S2 R# d. }0 b: \' H
先占个位置，有空慢慢学着做

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

9^#

发表于 2011-10-31 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复郝郝妈的帖子# Z- V7 c/ p- T
* \. t, Z$ d( N) ]2 t) S1 u
哈哈, p6 V1 M. s0 |/ w; }( K! a/ V
谢谢亲们来捧场哈
开始继续上没事啦
5 H4 Y. y. {7 {

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

Rank: 15

宝宝生日: 2009-07-31
帖子: 703

10^#

发表于 2011-10-31 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等下文

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

11^#

发表于 2011-10-31 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 J j) ~( s. x l9 h6 D/ A

7.胡萝卜豆沙煎饼7 I7 h7 D5 @$ Z8 X# T
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
做法:0 \( P. n' s+ M9 }5 T; Q: r) A& h
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;3 ]. s% M1 y, P1 k/ r! }
- v/ F6 }+ Z1 v4 A, n: {$ X5 S

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

12^#

发表于 2011-10-31 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用料:面粉200克,椒盐、油各适量；' }" C$ F( b6 {9 n" E7 Y
做法：
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;0 o4 i l2 m& k: o4 r: j
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;3 s5 b) L' I2 |& O" `/ t/ q
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 2 y5 G: L" p5 L2 I N+ B# I( g
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;/ y+ S4 x; X! N3 e2 R
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.8 W/ Z4 Z& k( w. z, a

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

13^#

发表于 2011-10-31 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9.什锦蔬菜煎饼
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；* ~7 I2 ^5 c- P" p( @  v" _
做法：  x6 E7 m" N6 V4 W# H
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；' O. s. F% w( o  J) w
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即

9 P+ Y3 E0 [* {$ u9 b
* l! _. H6 c- ?# R* n7 t  R3 k
2 s" B9 o8 L" K( D. z: ~3 S

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

14^#

发表于 2011-10-31 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
做法：
（一）面皮：
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；8 x/ Z u3 m( T H0 u, c
（二）馅料：/ C! o" ?+ j9 z) }, R
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；, R, ]8 V2 b1 c" u, X2 t
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；

（三）做肉饼啦： : D" s- s/ r! G: {# z0 K- J$ g
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
% d1 l/ s R' r: p: Z5 Y

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

15^#

发表于 2011-10-31 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 r& N  S+ i1 o% }1 J9 C& R

用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：3 ^8 [' \+ R6 F
一.准备工作:   b3 f, W% V) f
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;! g* u3 G5 i$ v: z
二.和面: 9 D$ w0 n' Z5 J  @
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;5 }+ c) c; w7 C) Y' i; a5 f! G6 n* N
三.炒糯米饭: , t* Q! q3 F; c6 r1 x
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
2.下入糯米饭炒匀;( b) z8 X5 f, }  [' G' m
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;5 M5 c7 N: W0 f
四.做面饼:
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;  p2 B$ j, b/ s' S% I
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.+ o/ r) G4 t- }- u8 d/ P
3 O; ~$ Q" N3 b
+ D7 V# n& Z: n! o6 w

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

16^#

发表于 2011-10-31 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇$ r/ {0 K8 T8 W- x
很实用哦
喜欢喜欢: X! n2 F B* q( C4 ]% \
* i7 i. d- U5 e9 l9 b. s

点评回复引用

新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

17^#

发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个还真要好好学习学习了

点评回复引用

宝妈爱北京

Rank: 14

宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

18^#

发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是个超级喜欢吃面食的人啊
这个太好了; }1 n, f1 w/ c7 U
谢谢亲的分享哦

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

19^#

发表于 2011-10-31 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子

哈哈
谢谢 * L" ^: v G8 M; k$ ?$ H1 \6 ]% b
对亲们有帮助就行了
! L8 E5 @& t4 U, r% p3 o7 }

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

20^#

发表于 2011-10-31 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宝妈爱北京的帖子
* b8 m2 T* U% [" [& P
哈哈
是吗& ]8 n/ V. E. {6 ~
谢谢亲的支持了+ H5 H1 i2 F$ k1 J& R' m6 N
很感动啊

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

我们一起学厨艺，20道不需发面的面食，亲们可要HOLD住哇~味道可 ...

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部