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宝宝生日
2012-10-27 
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发表于 2011-10-31 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 y0 B3 U' _6 L2 v3 j0 h6 ?# E: [
5 W6 |9 `% z- a7 b" D0 D7 b* s* a5 l废话不多说了,直接主题给大家分享喽
% A) |. g) B. M5 A1 Q  {
1.口袋饼' k% H! }; {' X  i
用料:面粉200克;
* X( \9 k6 h5 G* z5 H$ q3 M" \做法:
$ W+ |% w  w3 b: w( ]$ D1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
& K7 v% M' l- t/ a7 a2 h; R! J2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
% s) N& @; B  l- |( f4 W3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
& X# s/ g5 ^; u) g4 m. {4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
" i0 H. E' O0 b2 @$ |' |5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
9 y8 X: J/ r. }5 p' k4 }( V
# b' D4 D* N4 T% l5 H; N8 I2 J
附:榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)) X7 }6 |" R) m* Y% f$ d4 l
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
4 \# Y$ |. Y0 }! t" M. f配料:青椒一个,红椒一个,生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量;
5 b! Y0 F, D( n2 T做法:2 K; n- }  J% p# F+ E
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟;青红椒洗净去蒂去籽后切成丝,大蒜去皮切粒,生姜切丝,葱切花; ) X: \- `' G7 V9 d- g  q1 _2 `4 D* y( o
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
9 v& }% e4 b$ ]1 `锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
5 o* X; [6 z+ ]- O0 ^7 y3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
7 U, l+ |6 h8 @+ R# l9 L4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽,炒匀即可。
0 d9 |+ X' s* h9 v4 a# u- Q! C) Y

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5 c4 o" p, b# U

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6 L  @# [  ~- T' J* d2.葱油饼
, R1 S, Z5 N, v  |! F! w7 ~; A$ i: V0 K  G1 V0 j# O
用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;/ ~! w- a1 W' L3 m3 b# b7 c. s
做法:

& h6 F' g8 P9 L, T$ P% W1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;4 N2 \5 Q7 B" O
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;. R$ J* @. L7 N1 {
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
1 O1 x6 h8 \3 f( F4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;# j$ @) n8 H9 F5 k: H3 ?
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
  Q* e7 r7 j1 S5 k7 a6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;% B8 D2 ^3 `6 q) l8 u
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;* Z  P5 q' B9 K" ?3 b' x3 Q
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
6 u% B) q" a9 ?6 v& g  \9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
$ v5 T' ^! k3 ^

0 O5 }# x9 W% A' Y7 t. ?! @

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! J2 e1 d* H9 M) A* n$ o用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;
  h" t' C2 L3 F/ H7 z2 G; Z5 {做法:
( j0 y, V( \2 U9 j) @1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;* ^4 @3 n  p) s* y! i
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;6 ]) i1 y. o. U- _8 O0 }* l/ l3 c: w
3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

. a: r, \- t4 u% V: v: V
0 z5 l3 H6 |. J! E) Q

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& A! l  q: ?7 k! u4 |! r: E' N2 Y
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
1 M7 u1 T+ r0 W做法:
- o' `6 n& v& F1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;' L7 b" {! B% W7 N) A; v
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
7 X! E. q' n4 n, Z3.加入适量温水,揉成面团;: ]1 l+ Z; T5 ]7 n. j3 u2 m9 U3 B
4.将面团搓成长条再分成小剂子,将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;
6 E; ?( H4 l2 w5 y9 w/ V, M4 @& Q* U  I5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。

6 R: E8 h; Q# U9 c0 o( T2 F# l2 `- G, t. Z2 ]& q
# g* ^# ~3 @4 I" ~! n! x6 G
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京东肉饼+ L6 d+ J+ ]! \7 T% D
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
+ @9 ^0 F& x# [  b2 Y# g; H配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;
7 a; W! p! v. [! \! U做法:. z/ E% D% u: a. D9 B
馅料
4 B6 m3 \4 R( S0 l
1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;
. C% N5 S1 p- g; k. D2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:$ C; x) p' y0 n& W# K8 K
3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
1 T9 k& ?! m& z4 [2 D' M

( H2 n% H! w3 c# e4 Y二.面皮及肉饼制作8 V- Y0 h0 y7 }  }
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
( q& `6 ]1 k' Y# ?, q2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;# s! j9 x( @$ E/ n" F# b
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;. q: R% r; {) q( P3 ~2 N, M
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
/ M" l: {5 S( g3 o9 t5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
3 q8 _+ S' F5 m/ ?& v; m1 |; Q6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
2 f7 G6 N# s% C. V& y9 }! I* X0 o7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
! z+ M% g7 _) r, \
# D! Y$ ~0 w% Z* T

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2012-10-27 
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一会继续补上( a  ]. ^" F: K: b9 H" t* V) ^

/ f: r4 m0 f9 ]. G: e+ m
小豆包

学 士

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2009-11-25 
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1986 
先占个位置,一会儿慢慢地吃

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2011-02-19 
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回复 丫丫妈妈166 的帖子2 [7 V* K3 I+ w! M8 w& k

. E% i9 L: {1 W9 ~: \( g先占个位置,有空慢慢学着做

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2012-10-27 
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回复 郝郝妈 的帖子0 D( I: u) y) M2 R! k; {6 ?: j
2 e+ ?& @4 }$ Z1 J! [- y
哈哈
# s! o9 X0 ?1 d- |+ u* u谢谢亲们来捧场哈 " v. v, F) C8 {- ?/ e  t" E
开始继续上没事啦
4 b( I/ K# A8 ?! X& l/ k8 I# n( j3 e- o& K% Q/ m" b* [$ F2 r

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2009-07-31 
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坐等下文

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2012-10-27 
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, f/ c0 |7 m" _1 c- H0 {: z

+ q: _; g* W3 C6 K. H7 v7.胡萝卜豆沙煎饼# }5 l2 N0 v( E. S9 t. T
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
1 o" Z/ M3 W$ ?' W, Z; M, \% j做法:
! b# H4 r6 z: S; j3 m1 y9 N1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
% I+ N. z# ]# h/ G$ j2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟;2 y& _2 |& B' k' ?3 d
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
/ B# B! v% E! |4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
" u7 d+ m' b* o% Y" d5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
" Q- u, ?( ^1 q/ y* m6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;1 {1 e1 ]5 B- E
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
  c1 |8 I0 H+ h: K% s- o8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;

) U" b( h6 W- M+ D- ]: p# M) W7 Y/ d% d

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量;4 D" O) C7 U3 B* S
做法:9 p! `$ e1 l* A  F+ p0 `
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
8 b+ x5 c; s) ~0 x" G2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
( j7 R; Y9 b! O5 M3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
: u# G( O7 \# `+ u/ M4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; $ B9 _. L) l4 n, C
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; ' Q: a9 ~7 v/ U' n. ^1 Q
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
) k% `( G# B5 H7 I4 T7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
' v4 H5 ?8 U. C0 ]! _. ^4 _+ W8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

% P% C( Y4 ~' P. u( h2 L 5 o5 J  h" r# f/ y; K3 W8 O3 c

' |" P$ E/ k8 m! v% J

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9.什锦蔬菜煎饼
4 B' y, d8 P% J+ S0 [7 g
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;1 M9 v  }; w" c- ^: V: @
做法:, `3 E' Y6 H# u7 C% e% t6 b; J
1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;
$ ~3 |: Y0 J7 h. ^, n2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;
; {" H& B# L& b1 I" {3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状;
& F' H7 r. A. w; K4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀; # x# [5 A6 G3 G7 X$ M7 D0 N- U- z/ z
5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即

6 D8 f& f: P  h 0 i1 P: P7 T. X  H) y$ ]
* u- E% b$ S4 J5 K  t
; X1 _& X9 u& S- z
3 g; D7 E, y/ ?4 w

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. T  u, b% f2 c- V
材料:面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
' s- u) p$ g# M" s做法:
4 u8 v/ b" e# U1 v. c(一)面皮:4 g8 i+ \9 ^# g$ n! q: Y
1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;
7 j  X9 e! U6 C; Z8 [! `: v$ ~1 x2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;/ c& P/ S3 ?0 |% K& Q4 i
(二)馅料:% V, y/ A7 r/ c6 `* P8 p2 ?% |0 a
1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;
, m6 N6 {- I7 \7 ~$ b  {5 }% l2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;
% Z$ [4 {5 a" U1 g5 D- p

5 O5 Y  S) g( I" E$ y% A(三)做肉饼啦: ! @/ s/ o' [7 @8 d3 g3 q
1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;$ ]% [+ G4 W: R3 K
2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;
/ i8 W( V. ]( y. n, p! t9 R( l/ b; G3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;
: d. J$ B, \& F) \! u/ L" ~5 m) j
% P2 o/ e3 x/ j  T/ P2 c: c

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/ g; ?" y" ~- f/ a$ A6 W6 ^" O  y+ Z6 t% A9 K: l- F
5 E9 R. |2 ]% N9 b
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量;做法:5 [9 L' }1 R8 E' [4 ^2 K
一.准备工作: 0 U7 ~, `3 K' D) j$ ^, a
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;, F# j& B0 A2 E9 Y  ~' U( y
二.和面: # ^. w) {7 _0 Q' b1 c% ^
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
: h& _8 n" [. ^  v' z0 g三.炒糯米饭: 4 z0 Y0 S' o5 E1 j, @$ B3 }
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
; @  G. w1 _  r) d2.下入糯米饭炒匀;
9 F: Z1 [1 m  @" Z8 ?3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
. F+ `1 y! N/ X- A- d& |" u四.做面饼:
7 F0 O! d) e1 _4 R8 Q3 F* I/ i. n% o1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
) W  W# y7 k4 R6 N# a/ S& I3 L2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);" z" G+ J7 t* }( z$ z- n* [
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
0 o+ m+ b- r7 f' O6 r% j4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.% k/ a  {& G7 {) _- i0 e
& E& I1 i) T. V, ]; N5 r7 w9 y

' |+ S1 b! T3 Y" ^7 ~1 Y

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1 u4 D' k. f9 n/ P+ x+ G很实用哦* l, P$ z. D( ]8 }, b( c& t( e) H
喜欢喜欢
6 W. G6 {0 F+ S! j! h, h, _, n5 H% \8 O$ b3 ?# r

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这个还真要好好学习学习了7 t  h6 ?6 T8 Y: P& Z) c# _
7 z- O9 g+ k2 A

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宝宝生日
2009-02-26 
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我是个超级喜欢吃面食的人啊4 x+ q( _' l* F  H% L% x$ p  u: z& C
这个太好了. f4 S! l& ^- c% v5 U( e
谢谢亲的分享哦, [: c3 e% C7 U' e8 b% z, j
! J$ E0 m( z( R+ ^* f

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  i! a4 A! r$ V% [. X7 f' A- a哈哈5 g9 e* d5 ?6 v$ u) U- x0 ~
谢谢 % a0 ^7 Y5 ~9 J, U( E; K
对亲们有帮助就行了' C) T( x/ \' p: s. x2 V! J  h$ M
  C7 t, A6 ~  m% C+ T" {

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4 ~8 R! O) r4 @) k+ D+ B; K) l
哈哈* Q% A0 N2 n- N& V7 U
是吗
, k, `( _( s0 |8 s* M谢谢亲的支持了
  f2 h) l6 D3 z1 A* W& }( m  Y很感动啊$ _) x1 M: r* J1 i
# z7 b, W5 i# U. K, J- C

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