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宝宝生日
2012-10-27 
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发表于 2011-10-31 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. D0 U! [7 r) v1 Y
7 ?4 h* ]$ d9 {" q3 W废话不多说了,直接主题给大家分享喽
8 Q( O$ k2 i9 P  ?6 h7 Q
1.口袋饼+ Y: x6 _3 ?; M) b; l3 x
用料:面粉200克;
: P% }/ u& _3 m9 A. {) r0 l4 ^- N: z做法:. n4 m! I6 ]' ?; M5 i$ V3 _
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
7 o# z( A6 f3 B$ T4 f2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;$ D; {  d& m- ~; c* k4 Z1 `" M
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;3 w( [* t- R& A+ i
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
3 v( ~( h: Q1 X7 b; I! e5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
* P1 I$ v9 f! N& T  C- i
9 a" ?/ h3 [* n5 I  u" ?- J# S
附:榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈), E) Z! u4 O5 w1 r
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
' {1 b& d5 C& N1 I7 U配料:青椒一个,红椒一个,生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量;" `# i) b  F4 {  w% d2 n! E, K
做法:  m1 |7 `. n0 [0 }; r( c4 e
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟;青红椒洗净去蒂去籽后切成丝,大蒜去皮切粒,生姜切丝,葱切花; * M# X7 V! W) F. [; \; Z1 Q
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;5 }8 p1 @1 L! J% B! f7 I
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;( j( w. h9 u9 O" `( Y( ^& [
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;3 l+ C" Y/ A& b( J- F% b
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽,炒匀即可。
+ [* R, i: J8 U; v3 o
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2.葱油饼
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# _( U  ~, h9 ~6 U& D+ X: V' Q用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
$ v- H! ?, b8 j8 X' P/ \( @2 h做法:

* h! j6 u" h4 u) i1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
. z( j/ D) N' H5 x2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
/ z3 @9 O% m6 t( R* i  O, ]3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
5 N( p' x  _% o* ?) g4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;4 k6 t3 X6 N2 l" M% _) Q* b
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
) x2 \- p  x% P+ [) h: v- Q6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;! N5 G- {$ g  f* c% U9 I, `; N
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;/ M4 k8 A" J' g3 u- W% f
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
1 Z8 g& |" t6 u6 O7 z9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 6 |+ a' E/ c1 r- c8 N: I6 L' r( c

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用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;) _, D2 s3 I& I" @8 O7 P. A+ v6 G
做法:" k% ]6 l. ]; t
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;& r  z/ Z; D/ K6 v1 a& U- @/ u
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;
2 G4 S" A# ^4 V" H. {2 I/ |3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
2 ^2 l/ B$ z4 v# z: D

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% C. e6 J3 j9 T7 N0 q
5 j, h+ |" W' s! f, a; h
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
% D4 f% n2 h( u1 b0 `, Z做法:. j3 }9 U. r6 E: I$ @7 I3 E
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;; G2 A, o  r  Y9 f
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;1 |  U/ E! ]9 K+ h- J
3.加入适量温水,揉成面团;- t2 w# c- m9 I# `( G, d9 A% W
4.将面团搓成长条再分成小剂子,将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;
  j  J1 C* {( @5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。

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京东肉饼. I- \. ^6 N# d% V8 |( |
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
5 W# E: W6 }9 I  m- t配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;
" a) S' `7 n/ f# k做法:; g) |# S$ W% d5 l- x6 K  F
馅料

( E; L/ |" ^% q0 N+ D1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;
4 z: g. ?' H$ x( U# J2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:
% E, S4 E- ^9 A3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
8 |- N9 K" E/ j% }! @# G+ q% C
6 o# y) d( n9 x; i  A1 M9 |" T
二.面皮及肉饼制作- Z# t7 b4 N, A  v. M
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;. ~/ H& L. s: E% U) l1 o8 ]+ {
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
8 W0 G7 ^7 s1 ^3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;# j' c- e. v# i, `, c
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
2 J) C$ \# F( G$ k4 V5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
9 O/ `6 N) X& ^  w* x3 @9 a* R6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
. ^2 a- K! ?: o" X" \5 Z9 d$ q7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上4 \7 U# z9 g/ e3 ?2 V

( X& x: K3 T+ I0 r
小豆包

学 士

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2009-11-25 
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先占个位置,一会儿慢慢地吃

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2011-02-19 
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回复 丫丫妈妈166 的帖子
9 t  R3 E, U2 I/ H% o2 x) I0 K  b8 d% R8 V4 z8 B5 }: N' c, P
先占个位置,有空慢慢学着做

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2012-10-27 
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回复 郝郝妈 的帖子
' i6 v5 L5 R7 X5 O6 h  V: P# K' Q" F# u* X  }: O
哈哈
; Z( E6 T8 q; M( P: {谢谢亲们来捧场哈
1 c+ d/ H8 F# ~) f/ k9 t开始继续上没事啦
( }& |& D9 }' {! [) g' g0 C8 M+ ?8 k6 Q. Y, t: S

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2009-07-31 
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坐等下文

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) h9 x. X% K0 g+ Y$ q! \

! ^* V) W. V# k! S% V/ v7.胡萝卜豆沙煎饼
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用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;0 J8 e3 X$ D  K# w
做法:' h& O0 [. Q# T% C5 K7 b
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
$ |  I) H% i4 x; E! m% d1 l2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟;; q/ m/ o/ y7 k0 R) r! G
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
0 q% [4 E4 N. z6 J4 `4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
% a8 E( }% l& b2 n2 Z: W: t$ V# Z5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; ; q! w& q. r6 a, o6 N, o
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;7 i4 p7 @% \  q/ h. E- B
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
9 y/ o9 N+ R+ K8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
7 c- c2 ]9 K. p2 M9 A
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2012-10-27 
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量;* j0 l3 C$ Y' k3 j
做法:$ w$ n/ j8 j: d/ U  `  T
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
. `- W# s) f' N0 F6 H2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
1 a- ~' I5 {/ _9 J8 f0 m3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
. [1 V. F6 _2 {0 \% q: |) O4 i4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 4 b4 |, _+ a6 s" Q! B  p
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; % }' j3 |. F, S1 Q6 o" _1 x$ e
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
( c0 y4 Q. Y5 t$ o' ~7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;3 c( c0 g$ B' \/ G. y
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

1 S* @& u! @4 u. w5 E! ?- N6 k; r   h" j+ j8 R& d# ?% }

; j5 D5 C. O4 |% S- P3 U) n

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9.什锦蔬菜煎饼
5 j6 b8 e" ]* i9 G2 D! b
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;: y6 U0 A) H* U* P+ A
做法:, S) m% k2 x6 M2 Z8 v
1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;# |% M: O/ i7 u: _1 B% I8 u) J
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;
9 i( o4 J3 `9 h3 \2 N3 N' p. P- Y8 D3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状;7 ?) h; @0 F4 w+ }
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀; - |1 x/ ^' I9 u. B& L; |
5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即

% n) N2 j4 q$ Q6 E; r9 A% a + u3 {) |' R9 b5 ]) J
  s: x7 }+ u; l1 @0 O6 r
$ J0 X6 f4 t  N8 o' \

- j; b& ^8 v7 ?7 X6 p

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+ j. s  Z1 [% Z+ i+ F
材料:面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。) C5 X1 s% L- O% f# s! G0 P, J" o
做法:6 O& g& ~* B% X7 b, I* S$ ^( z
(一)面皮:
* p4 P+ t& S5 e& W& z3 ]- p0 m7 P" a1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;
, v/ q: m4 {: m2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;" O% [6 q" }4 w. ]
(二)馅料:6 A# _; a% D% E
1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;
/ H0 O5 z$ q& i% C( z3 d& v" ?2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;

$ u9 i  A3 [- N+ n! W0 \$ ^# U" o  l. r4 J2 V, _4 k
(三)做肉饼啦:
! `# m- @$ e& m4 x1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;9 a% y' a4 r. g9 G' u
2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;
# F8 I, t4 j4 ~0 c3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;
! A$ a6 v1 p% F. `% i
/ N" \! m8 E6 t" f' F

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' [+ j& E* i2 N4 l

: O( W' s$ k  \$ h% l" j* b; s, F' s
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量;做法:
4 f: B! s- d$ s) ~% f9 m4 J一.准备工作:
) m! o2 d; y) K. j, u, S糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
) G- }) z! b, f# g二.和面:
+ {! a' m- P: v0 W4 M4 p鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
+ ?* }, _. m# a- [& S# F& Y; i三.炒糯米饭: ( z. F2 t# t8 g( E- i8 N
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;* X& y8 o! A$ h- i
2.下入糯米饭炒匀;! i" P5 a: Z/ D7 Q; ^% B9 h( L: A
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;) M, A  K  D/ T: g9 N' z+ ]
四.做面饼:
0 ?8 x4 a/ }3 [$ G! r- c  ?; w& L1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
; ]" X" x7 D) G. g5 R2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);" j# H+ P( d1 B$ X' C4 b
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
0 b- Z( U6 O. Q4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
  g/ G; N( @" }5 w% a/ Z' A2 c0 \
- b  E1 G& X/ W5 p3 x
4 E5 ^* n5 Y6 J. M: k

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2009-08-01 
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" E# a9 T  V+ t1 Q5 M很实用哦
) H" P: X# N3 g0 ~4 _喜欢喜欢
* e6 l, _, t: K" R6 f" w# Q# S& A8 q4 Y3 h) I/ e; g

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宝宝生日
2011-08-07 
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这个还真要好好学习学习了
; ?6 n0 p% w7 U3 a; w; m& T7 V, E; T8 o$ x5 w& ?* G

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宝宝生日
2009-02-26 
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我是个超级喜欢吃面食的人啊) I' k* O; @6 D: |% B8 f
这个太好了! O1 Q3 R  M+ R6 i& i' ?& P
谢谢亲的分享哦
- W8 R+ @6 e/ \* c2 y# a6 i7 U$ U; F8 O, \" i# d) H

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$ m0 v5 c3 t" g/ a2 q' I哈哈8 m2 ]/ J2 }& |- U8 _
谢谢
& }2 u) q4 K1 i* M& t7 d$ w, w对亲们有帮助就行了
* L  S! o: K) Y4 _: b
; `0 M$ E: X6 i5 \( _4 v" D/ i' N

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! Z8 D9 |% c2 K哈哈! z- Z9 y4 V$ v0 S% x# G4 g( m
是吗
. K1 M1 I8 n; d0 ^谢谢亲的支持了
/ ]$ h# S1 H5 n) e7 Y2 H$ X很感动啊! U1 w, A1 Y! \: i" Z1 \
" Y* n) _" X, \% o0 A

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