我们一起学厨艺，20道不需发面的面食，亲们可要HOLD住哇~味道可口卖相好！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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楼主

发表于 2011-10-31 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

& X( `4 W  ?% m
废话不多说了，直接主题给大家分享喽1 y% Q1 H: C# P. J: d. f
1.口袋饼
用料:面粉200克;- d4 t3 x8 h* T+ M; |+ G
做法：
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;5 o  N2 @/ t4 ?5 \  s& U! A
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;1 `) Q+ i( K& F
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;0 h6 d! x4 h/ Y  ^! f# e; C9 [$ S/ g
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.+ m: |" [5 V* ^. O  K

附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;$ b+ R" Y2 x/ T/ U2 H: d
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；  @. `  r) C: X
做法:7 A! l8 ^2 O5 ~9 Z* l* ?7 z- K' N
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;! Y6 I/ W+ r( y3 ?! z7 t
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
7 G  |9 b( n; m* g& N

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仙蒂公主	+ 100	感谢分享，上首页焦点图了送妈米了.

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丫丫妈妈166

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沙发

发表于 2011-10-31 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.葱油饼

用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；' {# t6 o/ Z3 R7 y9 g/ ?9 T
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;/ a- [' V9 @/ F2 I' V, R
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;7 @9 @) _& K1 p; I+ N; z' {& |; f& [4 ?
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;0 z& [7 _! d4 G' B t# E
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
/ J: D5 v3 w8 v* Z

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丫丫妈妈166

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板凳

发表于 2011-10-31 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ J( f& o& J& `, G
用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
做法：
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;- l9 ^/ W# T6 Y' U! ?; B$ e
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；* ^9 w4 _9 k' r/ E# X9 a
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。: o! U* N" h. r$ _, L, |
. `: t' ^2 l% M. A ~; J+ h

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

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地板

发表于 2011-10-31 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);8 ?) b7 @& Q, V
做法:
$ N# J" D4 P: L- N1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;# Y$ v- Q) ?" @( e: F
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中； }7 Z, ^% ~, y4 F. B4 v
3.加入适量温水，揉成面团；
+ ~2 s7 ]- ]% K" o4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；! V- l7 i: k9 H7 s3 L1 v
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

3 E0 `$ k/ q5 Y$ h: _. b* Y

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

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5^#

发表于 2011-10-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

京东肉饼1 }8 K' M5 N1 s* A
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;5 K0 s* J  Q; B4 {
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
2 V0 W7 O& b. n. {做法：
- I8 t! r1 J: M; {+ e- [馅料0 J3 i/ H  u  A2 s- [7 h3 n% H
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
/ x( d$ P* W4 G. o2 k2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：0 f$ ~9 U5 X4 t' j% g6 E& ?% X9 s3 r( n
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

二.面皮及肉饼制作
: \0 Q. A5 m: c  L1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;4 {0 F. ?$ {+ x" r1 x( U% `3 s# X
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
& r* L6 H; x6 I/ D- y2 A  Y3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;* S9 K# O* ~8 ?% v& _- r' u4 t  J3 w
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
! X! L" Z8 H  x  r$ M0 R! |4 z6 H5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
; E, G0 H) w1 ]" W* B8 c6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;* p9 F6 d1 k  S1 P- r
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.& z4 y4 {4 M7 N5 H# q: [
5 b, _6 [6 j1 J

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

6^#

发表于 2011-10-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一会继续补上 P6 l' I- h5 U7 V

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小豆包

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宝宝生日: 2009-11-25
帖子: 1986

7^#

发表于 2011-10-31 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先占个位置，一会儿慢慢地吃

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2011-02-19
帖子: 3549

8^#

发表于 2011-10-31 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复丫丫妈妈166 的帖子' o; N+ y- q; c3 c) S5 C" N$ z, U
l7 g, K {6 B. i
先占个位置，有空慢慢学着做

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

9^#

发表于 2011-10-31 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复郝郝妈的帖子) V% ~3 _9 I4 h" W2 E4 X4 G& y L
( [ J0 {+ c# z6 }; y& v
哈哈9 N' n* u' A4 C
谢谢亲们来捧场哈 0 s- v% c% \5 e
开始继续上没事啦9 b9 H7 z, ~, A5 M3 S: U1 c

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2009-07-31
帖子: 703

10^#

发表于 2011-10-31 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等下文

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

11^#

发表于 2011-10-31 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 P: B* e0 w9 C' g0 q
7.胡萝卜豆沙煎饼
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;: ^9 e4 k8 x* U# L( X
做法:# b& E% W/ I, z
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;: e$ a2 J" q& M0 ]
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;3 |% g J; \. @' S6 ^% a
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;5 E1 O, H& M/ u( L4 V0 e9 |
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;/ F2 T- {6 b: S; j0 n. M
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
# a$ b' H* y& x# C0 m

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丫丫妈妈166

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12^#

发表于 2011-10-31 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用料:面粉200克,椒盐、油各适量；$ P) o2 l$ U' ~2 \) P; c4 c0 F6 U
做法：9 m+ q) h% @0 }& J5 V  Z, K/ U, W2 w
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;0 c$ i/ F' v8 h' H3 j: l
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;7 K: s, y( }: c/ p: q  O9 g
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; $ A0 l. t" u- {) p6 a9 t3 m0 N
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; 2 ]: |1 w4 Q' v: P
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
4 L% Q' P2 T3 s; b+ q- ^+ L
4 ]  F, b/ t) @0 `6 c& R8 h0 \6 X

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丫丫妈妈166

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13^#

发表于 2011-10-31 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9.什锦蔬菜煎饼
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；9 [# v$ v0 P0 k5 p! ^3 z
做法：/ R X: d, r0 l! V6 t) ]7 H; a
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；( j+ @$ N: f2 \; G7 U
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即! U5 P. ?1 m/ ?1 r) a1 L
0 N# E+ w& G8 Y- ?5 F
" E8 q, ^4 k' X
3 w2 Y& U" [& U* B/ j" E' h
8 {2 Y- x# ?+ H: t& x6 E' O) v; L

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

14^#

发表于 2011-10-31 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ `9 X" T9 d+ q' T
材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
做法：6 y( Y& M. R7 u5 K) O
（一）面皮：1 F) l; P  b5 p6 \
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；7 A0 l! K" I- ]! \6 Q
（二）馅料：: Q& j( @- z/ L: m
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
2 o- G  ^+ P6 G. C" N
（三）做肉饼啦： 7 w6 W' h6 e6 b4 c8 T$ O: `/ O0 L& D
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；2 t+ {+ |  s1 w" v2 I0 o: T$ @* K
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；" _* g5 h; q" \# a3 n" [
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
( I- E9 z8 r; k5 C8 B

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

15^#

发表于 2011-10-31 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: u! u, z! a, O. q: U1 f- l' P
- O, W- ^+ J- \* _; }) `
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
一.准备工作: # X# |( ?3 R4 M+ U9 F2 ^3 v
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;8 ]/ E- A& F4 R7 r8 h! m, G
二.和面: : @6 G4 K( |# Q- e/ W6 _0 O" F* X
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;* r6 D. T' R- d7 L
三.炒糯米饭:
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;+ P% {$ a0 Q4 D
2.下入糯米饭炒匀;6 F8 Z# t4 ?7 U' S/ O p0 i/ s
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
四.做面饼:
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
& J" l# @# b9 g, ]
) M+ Y/ R' Z6 f E2 d; A. v0 i3 p( C

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Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

16^#

发表于 2011-10-31 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇1 o, ^8 h9 n2 R3 i7 B2 m4 Q
很实用哦
喜欢喜欢
# v8 V! k0 s5 g B$ n

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

17^#

发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个还真要好好学习学习了
W4 L- Y" f4 R; n3 ]

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宝妈爱北京

Rank: 14

宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

18^#

发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是个超级喜欢吃面食的人啊
这个太好了0 a1 M( o& `4 k/ j( f, y
谢谢亲的分享哦' }- ^. ~: _! u1 F$ z9 ]' \. e
: \9 A5 P7 f. Y! b7 T+ A# |

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

19^#

发表于 2011-10-31 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子4 z) k6 b2 Q6 I1 T" N7 ^

哈哈
谢谢
对亲们有帮助就行了

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

20^#

发表于 2011-10-31 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宝妈爱北京的帖子
8 y) Q& y5 y% ?1 l$ `8 q
哈哈( C0 z, W0 v6 x6 v% @6 {
是吗
谢谢亲的支持了7 l) x5 z# S3 O5 N2 o# |7 w
很感动啊8 V/ d/ f. M# o" I9 z) Q; h

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