- 妈米
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% A* q# m# P0 h1 r& N S+ i1 o% }1 J9 C& R
" A& |1 j: {' {0 h用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量;做法:3 ^8 [' \+ R6 F
一.准备工作: b3 f, W% V) f
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;! g* u3 G5 i$ v: z
二.和面: 9 D$ w0 n' Z5 J @
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;5 }+ c) c; w7 C) Y' i; a5 f! G6 n* N
三.炒糯米饭: , t* Q! q3 F; c6 r1 x
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
. t* h, F Z% M2.下入糯米饭炒匀;( b) z8 X5 f, } [' G' m
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;5 M5 c7 N: W0 f
四.做面饼:
$ m) h6 B, G% ~! O- s: k1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
5 _1 R) p: ^& R1 o1 V2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
, J% p } ]% `- S; ]3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起; p2 B$ j, b/ s' S% I
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.+ o/ r) G4 t- }- u8 d/ P
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