- 妈米
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原料：
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。5 p! n1 u" a3 P
( D3 v- ^4 R4 M5 h8 M6 u" |4 t- P% k) s 做法：* g- }- e& ?) p" X1 y9 ]% v$ \
; \5 C' s, `( G& E$ s2 o
1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。
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2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。2 Q5 o u# \5 \! m5 A) V* Z1 ~
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3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
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# u& ^1 M' k3 h 4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。
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- U' i" c6 D1 F( r- z- u7 \/ c 5、倒入胡萝卜煸炒。8 E! \4 t' ^0 n9 s4 V$ e/ p
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6、再放入香菇同炒。
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: n( q: y4 m* g2 K 7、加入虾仁，炒至材料变色。
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0 K! T$ ]* F' ]5 r. }! c. p( S 8、加入少许水，煮开。
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9 z5 _ W; q8 m! O& f- H 9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。0 o2 h/ _) U2 ~# E0 [
( {! R# a" q0 T. c9 [, z+ f* ? Tips:
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
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( K+ f7 W# e+ [7 s 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。
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发表于 2012-5-31 10:09
