- 妈米
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原料：
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5 i# R; k) ~3 B 鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。
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做法：
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' `0 k! Q( d, Q 1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。
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& f2 ?' ~/ C9 m$ i& B- i8 j 2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。1 ^( }; r2 e5 E m
6 X) P( h2 N0 f4 u* x 3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
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4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。' T K/ {! u. V2 Y0 a
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5、倒入胡萝卜煸炒。
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, J0 S+ o* l3 V6 O6 t 6、再放入香菇同炒。5 y, R) a+ Y5 D8 F
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7、加入虾仁，炒至材料变色。
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2 n' c( T/ y- S5 I& d 8、加入少许水，煮开。
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9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。1 ]6 O" H$ N% z3 j
6 C& M! P' e2 { Tips:
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; q1 p) U3 `$ \' E' M0 ? 1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
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: N b# x4 F/ ?2 A: v+ B 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。" S V" }6 K! \7 {
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发表于 2012-5-31 10:09
