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原料：+ ^, Y1 Y: E/ p
* w+ T" Y2 G2 H7 V! U, j 鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。
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0 ~4 S" [+ D# E+ r, {# j7 n 做法：+ B) ^7 a0 ~1 t4 H
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。1 l1 Q. f# o' k
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2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。* r! l5 a* b/ s2 {
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3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。8 b. l; |4 U6 ] O8 `) h0 [& b
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4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。
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5、倒入胡萝卜煸炒。
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6、再放入香菇同炒。
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/ A+ Z9 r6 A5 Q: X2 u& W- ~9 `$ R, ^ 7、加入虾仁，炒至材料变色。1 Z+ K7 b$ p+ U" @2 q
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8、加入少许水，煮开。
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7 B: j6 ^; {/ [" C" Z 9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
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+ h, Y! P: U* ^% A. D6 B/ k Tips:
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。# t9 A; F" q5 c3 Q# ?2 f$ X7 M+ g
8 Z; f8 k- c$ p) F; o 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。
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发表于 2012-5-31 10:09
