- 妈米
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原料：
0 B- x: e" L) j6 r/ H
0 v8 {( n7 D8 u 鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。% R: H. \2 p8 a4 b* Z7 A/ ~
- l" O; u9 o6 h! K 做法：
& z( Y: B- ~: r _! f d |8 q
/ }3 y! }2 T d* Z" _ 1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。( s# l% @% a* K; r! I, R
" b( M8 E# F) R) a1 u
2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。- H G5 H/ H! A2 U/ L5 L
: P s) J3 p6 [+ \2 s& s
3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
8 p* s" F2 e6 F" d1 g+ O- f6 J9 I& j6 f9 i3 Q3 _
4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。
2 _- h/ {* U s3 b1 [1 f' u8 t7 l+ E; b' ]8 N( D5 e
5、倒入胡萝卜煸炒。
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# G; Z/ Y4 S. t' E. [5 u 6、再放入香菇同炒。
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# H5 y ^3 X8 m% f* Z 7、加入虾仁，炒至材料变色。! w9 M( J6 f$ N# O8 h) q4 A
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8、加入少许水，煮开。/ _4 j( v# I$ j' |8 {' ] M
* q: ^% D7 |$ u 9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
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Tips:3 I3 ^8 A V1 I& m( y
% O( g& ?- j) ]8 m6 l2 Z/ v/ ]" R3 |
1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
' E c4 ^" `$ _8 |1 g% H; N
2 q7 ] A8 P& U8 v' Q9 `+ z# K- S 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。, U+ ^, V! H d8 {1 ]
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发表于 2012-5-31 10:09
