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原料：& W5 b( Y. P5 [$ a0 t" D
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。# b2 F) D% @ l6 I0 X
! ^& o- E1 x" }* L! ^) x* X- W3 z1 w 做法：
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1 j2 n* G5 \$ T0 W2 k 1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。
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2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
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3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。! t6 H$ C/ U) U" x
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4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。" d) e1 K, ]- C; R5 j8 H1 p7 F# ~
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5、倒入胡萝卜煸炒。* s+ M$ K8 H! [& B7 c
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6、再放入香菇同炒。2 e" Y( Y) h+ u0 J) O
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7、加入虾仁，炒至材料变色。- H/ Q+ I" [9 H' J* E. ~
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8、加入少许水，煮开。7 Z0 p7 P- @, `
. y( t }8 _0 x E1 R- c6 V 9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。 ^/ G, y; k. m" ~
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
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! [; D6 `0 F4 Z* m" ] 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。3 Y. p& g' v* _, a/ m1 G: @0 j
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发表于 2012-5-31 10:09
