- 妈米
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原料：
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。" e/ @) i) H* x) Z
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做法：/ x/ [) j. m! z5 k
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。; } [- ~, |0 T: n
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2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。& s* A5 Z0 ~+ c- t- n& Q+ A) c
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3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
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4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。* W% Y1 J: m: k% t: J) K
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5、倒入胡萝卜煸炒。5 V; C) ^( r, c9 {
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6、再放入香菇同炒。+ _0 L0 |, B K: m6 ^! `- x5 G
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7、加入虾仁，炒至材料变色。. [9 c& U! R0 a' K/ p
& t- s" j6 r& r) x' g" t" d 8、加入少许水，煮开。
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4 `4 |( M: D x% N4 T& Q 9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
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Tips:
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。6 j4 }; X4 C* ~5 C" i
! @" X2 v) r* \ r 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。5 C1 P6 q; l* |. s6 i
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发表于 2012-5-31 10:09
