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原料：
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。
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做法：
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。8 ]8 M9 k( h0 m* @
0 R# S; g% ^+ h 2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
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3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。$ ^% a: ^7 a; Z0 e9 l9 W
$ ~% e9 S. p: U$ r! J3 g0 \ 4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。
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5、倒入胡萝卜煸炒。
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/ R, A8 a( e3 } 6、再放入香菇同炒。
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7、加入虾仁，炒至材料变色。
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% l. o" S- L: G8 ?; Q5 n3 c 8、加入少许水，煮开。: `3 s7 v) n4 G9 L
; Q1 |0 c" G4 Z7 l7 C: N 9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
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Tips:* p; M, Z3 E. d d, d8 m8 B7 V
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
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. {& |. g0 P) y6 r 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。
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发表于 2012-5-31 10:09
