- 妈米
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原料：/ E& L R3 x ?, q- B- `
- ~! P$ P/ p; j0 s 鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。
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做法：
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。% X- [+ P8 U6 h: B+ I- @. e
0 `) z1 U; I" O- q0 J 2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。5 s# s5 D& I# B& I8 q. C
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3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
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4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。
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5、倒入胡萝卜煸炒。& ?/ L+ j) {9 p/ G K" D
. }% C8 f4 b" Y 6、再放入香菇同炒。
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D) [, L6 o' P, \. e 7、加入虾仁，炒至材料变色。
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8、加入少许水，煮开。3 h5 E) u1 S( w* t" d. [
" F/ ]0 g& g" X, S! _5 x" b1 R+ I 9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
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; v$ S) o! g1 w' C7 U Tips:
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。9 i3 ]2 P; \) D
" z& v+ c6 e# q( }. Q8 B 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。0 |2 C, }* G x- A" w- w5 r9 }
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发表于 2012-5-31 10:09
