【跟飘Serena学美食】+鲫鱼豆腐汤，啤酒鸭，豆豉油麦菜，金针菇拌黄瓜 - 我爱厨房

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飘Serena

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初二

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宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 291

楼主

本帖最后由飘Serena 于 2012-4-11 16:35 编辑 6 n+ m' D+ I$ u6 l; |
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“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】记录我们的美食之缘，得厚奖活动$ s* K% o0 @6 ?
http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “1
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看着大家都是把自己动手做的美食上传上来，所以依依妈也有些耐不住性子了，每次做饭都没有拍过照片，这次为了方便，用手机拍了些照片，虽然不是效果很好，不过美食还是很诱人滴啊！/ M$ c' R0 y9 t* V* n( `6 M. E' e
有点看不出来是什么吧，光线不是很好，上面的黑影是依依妈正拿着手机在拍照，挡住了光。。。. m$ I: V/ G3 t8 _. @+ Q
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鲫鱼豆腐汤：8 w) f9 `4 h$ e8 P% C& ]1 w
1、鲫鱼洗净，去腥线，准备半块豆腐，葱、姜。8 N2 g: f2 f; S! N, g# t8 \9 V' w

2、锅中加少许油，将鱼两面略煎; v$ }( z, ]+ f+ I+ y& ^

3、鱼中加入葱、姜，煸出香味。
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4、锅中加入开水，加点料酒，大火烧开，转小火烧20分钟左右。
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5、20后钟后锅中加入豆腐略煮几分钟就OK了，出锅的时候根据自己的口味加上盐、香味即可，非常美味。

注：鲫鱼豆腐汤，不仅适合哺乳期的妇女，给小宝宝吃也是非常好的，但千万要注意挑净鱼刺，不要像我是的，昨天晚上就因为喝了个鱼汤的底儿而误吞进去一根刺，很难受啊！
因为家中只有一个炒锅，所以就改用砂锅炖了，此时炒锅中更做着美味的啤酒鸭。
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啤酒鸭：
1、鸭子切块，蒜、姜切片，红辣椒。9 B: a- }$ k& `4 [( w1 a8 G0 r

2、锅中加少许油，（因为鸭子油比较厚），锅子下锅煸炒至断生。4 Q8 O/ l; t5 h  `9 z, D
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3、加入配料，料酒。( \. H% d0 L/ c

4、加入生抽、酱油、糖、继续炒1 {; L4 [# A% C+ h; T8 A* x3 f/ l

5、炒均上色后，倒入一罐啤酒。不要加水哦！

6、炖半个小时左右，快好的时候加盐，啤酒会有泡泡，注意不要溢出锅。

7、炖至啤酒还剩三分之一的样子，就可以了。

8、马上开动吧！& J% v# Q6 h3 q# F9 b
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豆豉油麦菜：& S5 _. ^1 w$ M
1、家里没有豆豉鲮鱼，所以就做了豆豉的，锅中下油，入豆豉炒香。$ J" I2 E# q7 _* [9 t0 g! M

2、加入油麦菜继续炒。
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3、断生后加入盐，可以少加一点蒜。
不过楼主没有加。

4、略炒，加鸡精就可以出锅了。
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金针菇拌黄瓜：# f6 `8 r' K/ E# ?
1、金针菇切根，撕开，黄瓜洗净切丝或条。
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2、金针菇入开水中焯熟，置凉水中晾凉。" K& c8 i: y7 l8 H, t5 `1 j9 A
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3、金针菇与黄瓜放在一起，加入蒜泥、盐、鸡精、糖、醋、辣椒油、香油，拌匀。3 f: N5 f5 t. b; ^, x

配上红酒，很享受哦！4 M5 k: |* i4 O: i1 s9 m) `