- 妈米
- 535
- 经验值
- 535
- 在线时间
- 2小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-4-28
- 帖子
- 38
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 537
- 精华
- 0
- UID
- 7761121
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 38
|
原料：" A* k/ p( G; l" G
3 N, W2 U* H, D
北极虾100g、乌冬面200g、鲜海带1小块、木鱼花1g、海苔1片。
( v& ?- I! Y* m$ `4 G& J: s+ E7 ]: G# L# ^; W" l; c L y
调料：! F. n* _! W% I
3 N4 ^1 @, W5 E, T h 天妇罗粉100g、冷水150g、鲣鱼汁100ml。
) D% s5 y0 p7 |3 m# `6 ^ E6 O- [, h! G
做法：
9 n$ \& k0 g# J$ `! T$ ^0 e) s8 G; E4 V
1、北极虾自然退冰备用。& N4 H# F8 w7 g# R0 K0 q2 \8 `
0 Q5 Y2 M$ T5 b! b
2、我用的天妇罗粉和鲣鱼汁。
$ k: M9 T7 ~& O: a" F: X9 n, e1 I9 M( ]
3、天妇罗粉：清水=1：1.5的比例调和成天妇罗糊浆。
" [+ f" D/ S& e& [1 u% s3 k1 m
1 a/ ~& w# e# N3 c, \% W0 y2 t 4、把北极虾放在糊糊中，用糊浆包裹住北极虾。
' L: o) _% a0 l' r, ?
6 _3 b& j; t6 \% E( D* I 5、锅中倒入足量较宽的油，加热约7成热后，放入挂好浆的北极虾。 F i: g7 p) b/ N2 @; D/ U
- ~+ E. f8 ]! K" [ 6、炸制彭发后，撒上少许椒盐或者胡椒粉即可食用，也可以配鲣鱼汁蘸食。8 O/ r! G- M% ]$ B L+ F* T& Q- H
, ~" @" s' ?* Q' |" w( ]
7、制作乌冬面，我选用的是新鲜乌冬面。
1 g: J; Z* a% w3 U0 i, F# G. R' h- U# H/ X7 x; ]
8、取适量的鲣鱼汁，用量可以根据自己的口味添加或者减少。* R% L" X8 L& N2 F3 A
% p+ ?7 s, @' f! h! D 9、鲣鱼汁+清水+鲜海带同煮，烧开后取出海带放入乌冬面，可以尝一下汤底的口味，够咸就好。
6 k# l' Z/ C5 u# T I! b- a" v& F$ v8 m' N7 z( J
10、把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中，然后撒上海苔和鲣鱼碎。5 Q0 G! t$ P* F) z1 m9 _7 L) P
|
|
发表于 2012-5-28 10:15
