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本帖最后由 絮儿@bj 于 2011-12-21 17:27 编辑
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请客阳阳妈等所有认识我的人,哈哈!!!
- {7 m+ }% L0 I& e1 D7 s4 \ 前几天做过一次梅菜扣肉,因为懒所以没拍下来,老公吃的舌头- W& m9 M! E! m* ^
都快吞了,哈哈,我更喜欢里面的梅菜,是婆婆从老家寄过来的,3 |2 H2 A8 N3 N( M1 u# F7 Z7 B4 p4 Z' J
说是萝卜樱子做的~~~
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第一步:把买好的五花肉煮了,这步大家都会,我没拍照片' x, z* m8 ~# ]9 E/ _$ Z& p+ e" n
是昨天弄好的,呵呵,我煮的时候就放了姜片和大料,个人
# e6 e* m4 I% J7 w8 [ 不喜欢放很多调料,感觉会抢原材料的味道,稍稍放点盐。
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4 N) h6 Q' z) o( W4 T+ f 第二步:把煮好的五花肉控干水分,然后下锅炸,肉皮朝下
$ z+ l1 K, r' Z) G# R% O) J) j 炸成虎皮状,如图
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第三步:把炸好的肉切成片装盘即可~~~& t. b$ n% D5 X z; m4 D
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第四步:用刚才炸过肉的油放入姜丝炝锅,个人习惯待姜丝炸0 i* G" |/ o0 R0 p8 E; i3 s: Q' D0 w
好后捞出扔掉。
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第五步:把事先泡好的梅干菜放入锅中炒至,为的是调色入味0 S N- y3 p: p- E' l S/ v4 {, J
梅干菜大型超市应该有卖的,然后放入切好的肉一同' I% ~* q! x% x3 A0 n& o
翻炒,然后放入酱油,鸡精,盐入味,也可以放点辣椒
: {& q8 ~7 d8 a* {, k% R 蒸咸煮淡,不用放很多盐~~~) z5 A$ V' y: ?$ a% i
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第六步:把翻炒过的梅菜扣肉放入蒸锅里面蒸制,时间根据自己的1 m' w& S7 r3 k) M0 ~
口感而定,接下来就等着吃吧,哈哈~~~9 S0 R% y6 n; v- F f5 p- z' ]
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卖相也许不如饭馆里做的好看,但是味道杠杠的,哈哈!!( a# y8 }4 C; H% m1 g4 h
生活如此简单,大家动手给自己心爱的人做吧!!!" g8 n+ [% r* a" E
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