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本帖最后由 絮儿@bj 于 2011-12-21 17:27 编辑 % I* ^- F# n3 k
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请客阳阳妈等所有认识我的人,哈哈!!!
* ?: \/ W9 W. T: h4 [. M 前几天做过一次梅菜扣肉,因为懒所以没拍下来,老公吃的舌头6 E8 K. Z7 h# w z b- k) i6 l
都快吞了,哈哈,我更喜欢里面的梅菜,是婆婆从老家寄过来的,
" M4 B6 t% [1 U9 w+ T$ G/ f& T 说是萝卜樱子做的~~~
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第一步:把买好的五花肉煮了,这步大家都会,我没拍照片8 r, @5 ?' e! E! t
是昨天弄好的,呵呵,我煮的时候就放了姜片和大料,个人- f$ g3 [$ h3 D: m5 l
不喜欢放很多调料,感觉会抢原材料的味道,稍稍放点盐。5 m. _. }% \. I. b8 E
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第二步:把煮好的五花肉控干水分,然后下锅炸,肉皮朝下/ J0 E' A' U! ^% t0 O0 z
炸成虎皮状,如图0 \" _* A8 v' k3 H- q
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第三步:把炸好的肉切成片装盘即可~~~
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6 k8 u* ]: a* n* U; c2 J; ^ 第四步:用刚才炸过肉的油放入姜丝炝锅,个人习惯待姜丝炸
9 V1 s$ G) }+ p! c, ?( P 好后捞出扔掉。$ x$ Z" K1 l( _! Z- O
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第五步:把事先泡好的梅干菜放入锅中炒至,为的是调色入味& s& D. e% Q% ]
梅干菜大型超市应该有卖的,然后放入切好的肉一同# d7 s7 Z& K8 I! w! A
翻炒,然后放入酱油,鸡精,盐入味,也可以放点辣椒7 J! h& _! I5 k7 D, e
蒸咸煮淡,不用放很多盐~~~) k3 {. Q9 ^+ R! b, r' K+ s
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第六步:把翻炒过的梅菜扣肉放入蒸锅里面蒸制,时间根据自己的2 R' i6 p& }. j( ~- x7 c
口感而定,接下来就等着吃吧,哈哈~~~
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# k4 T3 z6 o2 o4 a 卖相也许不如饭馆里做的好看,但是味道杠杠的,哈哈!!! j/ t4 R; s0 b" X, Q) E
生活如此简单,大家动手给自己心爱的人做吧!!!0 p T! [+ U+ s) `0 {0 f- q
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