【感恩所有我爱的人】梅菜扣肉详细制作大贴！！！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 1465

楼主

发表于 2011-12-21 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由絮儿@bj 于 2011-12-21 17:27 编辑 + ^; b2 c: z% A4 v" ]

请客阳阳妈等所有认识我的人，哈哈！！！! u' R+ @/ @8 u- t% L4 [
前几天做过一次梅菜扣肉，因为懒所以没拍下来，老公吃的舌头
都快吞了，哈哈，我更喜欢里面的梅菜，是婆婆从老家寄过来的，
说是萝卜樱子做的~~~

第一步：把买好的五花肉煮了，这步大家都会，我没拍照片9 I( }2 _. c" P
是昨天弄好的，呵呵，我煮的时候就放了姜片和大料，个人- f2 Z% a$ _% L" I. q
不喜欢放很多调料，感觉会抢原材料的味道，稍稍放点盐。
7 ~; }% i: _/ J5 C
第二步：把煮好的五花肉控干水分，然后下锅炸，肉皮朝下
炸成虎皮状，如图
" V/ |) K  T' T1 ~( |
& e5 z. Q3 I! X8 G; W3 a9 f
3 G  [# g: `. Y% ^5 c8 m$ n9 X
      第三步：把炸好的肉切成片装盘即可~~~* d1 q" l! B  X) f1 w


7 ?0 Y( {; y) v$ u! g
1 c: P/ r& j5 [* f0 i; Q$ d
      第四步：用刚才炸过肉的油放入姜丝炝锅，个人习惯待姜丝炸/ K% K. f0 S4 e6 H
                        好后捞出扔掉。
3 A! C0 ?5 h" {  e. c# {

5 k" @$ r- ]0 M# ?4 j

   第五步：把事先泡好的梅干菜放入锅中炒至，为的是调色入味
                  梅干菜大型超市应该有卖的，然后放入切好的肉一同( Z% O4 P  C6 f
                  翻炒，然后放入酱油，鸡精，盐入味，也可以放点辣椒  b6 p$ E+ i4 @5 m% c0 }' ^5 p' o
                  蒸咸煮淡，不用放很多盐~~~; V' N3 P) C. E" W3 Y( c

   0 C/ F/ Z% t- Y9 K
) G- g: E3 n. c( ~# k

         2 v; C6 A& a) p7 `0 ~% O

  U) }) a9 w2 X/ X

' M8 W1 {# N1 v/ ~6 H- Z# Z
         第六步：把翻炒过的梅菜扣肉放入蒸锅里面蒸制，时间根据自己的0 j. Q) o; O, q
                  口感而定，接下来就等着吃吧，哈哈~~~

      ' G# H& g) |+ U& b1 n, U! N* G1 `' J

              卖相也许不如饭馆里做的好看，但是味道杠杠的，哈哈！！( j. }7 B3 a) d& g- n8 b/ r1 y
         生活如此简单，大家动手给自己心爱的人做吧！！！, x& {$ @' d# B0 {

# U( G% a! }/ J1 V! H; m

: G' b, D$ E# R8 c- I% w+ C

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
豆豆的点儿	+ 56		看着就眼馋啊
小鹿斑比@bj		+ 50	口水啊推荐到首页了

总评分: 经验值 + 56 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

沙发

发表于 2011-12-21 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大肉啊，这口水啊，哗哗的啊& I w& k7 { J: w
+ M. I" O8 c" T3 g7 A% P7 V

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宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 1465

板凳

发表于 2011-12-21 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子. g# P% x2 S" d6 B
( E/ t- `2 m: ]" ^
谢谢亲爱的，哈哈，贼拉鼓励哦，第一次发制作过程

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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新手妈咪初报道

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宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

地板

发表于 2011-12-21 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱吃梅菜扣肉了，口水挡不住啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 1465

5^#

发表于 2011-12-21 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复新手妈咪初报道的帖子

谢谢亲捧场，哈哈

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

6^#

发表于 2011-12-21 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复絮儿@bj 的帖子" y) }: ]2 \5 Y; q% Q

做得太好啦~原来高手在这里，一定要多多分享哦~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 1465

7^#

发表于 2011-12-21 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子
) n# M. r/ K) s' [/ o
呵呵，回头上个小炒肥肠，我们去湘菜馆吃的，结果回来后我一研究，味道很赞呢，其实做饭很简单，关键是有没有这个心

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

8^#

发表于 2011-12-21 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复絮儿@bj 的帖子5 ^0 I6 e$ P/ n0 N: q& E$ _

好啊好啊，都是我爱吃的~~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

9^#

发表于 2011-12-21 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复絮儿@bj 的帖子
. T5 D* g. F+ Y
好啊好啊，都是我爱吃的~~

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

10^#

发表于 2011-12-21 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复絮儿@bj 的帖子

好啊好啊，都是我爱吃的~~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

11^#

发表于 2011-12-21 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我来学习了，谢谢亲爱哒！！！

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宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 4434

12^#

发表于 2011-12-22 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒。我要学。

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宝宝生日: 2012-05-11
帖子: 394

13^#

发表于 2011-12-22 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就有食欲

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琪琪妈

Rank: 21

宝宝生日: 2011-01-12
帖子: 11466

14^#

发表于 2011-12-22 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个我要学。。。一定要学

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Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1055

15^#

发表于 2011-12-22 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们做扣肉的时候没有炸也,为什么要炸呢...看上去很好吃.我们一般是摆碗里反扣过来,这样就会像外面卖的那样是一个圆的造型.

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宝宝生日
帖子: 229

16^#

发表于 2011-12-22 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复逸语的帖子/ Q& n( v6 G6 W0 t! a9 y3 g

这个做法真的太适合在在家里做了，呵呵，一定要试试。

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宝宝生日
帖子: 133

17^#

发表于 2011-12-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害呀，，俺都是买超市卖的调料包，，味道差了点儿，，学习楼主，认真实践呵呵

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cxljbj奕妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 9959

18^#

发表于 2011-12-22 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大块吃肉啊，痛快啊

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