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本帖最后由 絮儿@bj 于 2011-12-21 17:27 编辑
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m) s: R2 L% c8 B9 |6 ^: M 请客阳阳妈等所有认识我的人,哈哈!!!/ O; n- r9 g* l4 m3 S* {
前几天做过一次梅菜扣肉,因为懒所以没拍下来,老公吃的舌头
2 f/ V. U' R7 c: P: E; w7 n$ z 都快吞了,哈哈,我更喜欢里面的梅菜,是婆婆从老家寄过来的,
3 Q, m& V9 z5 K$ n0 O5 g 说是萝卜樱子做的~~~8 Y% x& h9 a+ ~2 B2 k9 D
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第一步:把买好的五花肉煮了,这步大家都会,我没拍照片
" }4 t9 x: C% o0 T9 c2 y f" z9 X8 M 是昨天弄好的,呵呵,我煮的时候就放了姜片和大料,个人
- }7 u9 B, N2 N- I 不喜欢放很多调料,感觉会抢原材料的味道,稍稍放点盐。) F4 F+ n9 f! u1 o7 J2 n
$ b- P* p0 J" U& _ 第二步:把煮好的五花肉控干水分,然后下锅炸,肉皮朝下+ w. U$ L, d) j* A
炸成虎皮状,如图
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7 m' {5 C8 W. M7 i. p' ]' b" E 第三步:把炸好的肉切成片装盘即可~~~* E) l j- d P% r2 @/ H
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第四步:用刚才炸过肉的油放入姜丝炝锅,个人习惯待姜丝炸. D* w" s- n& `0 U, ~
好后捞出扔掉。% u- I6 W2 {. } L& W
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第五步:把事先泡好的梅干菜放入锅中炒至,为的是调色入味- U5 j R/ w1 J; n
梅干菜大型超市应该有卖的,然后放入切好的肉一同
" A: H2 s3 H) e# X& A 翻炒,然后放入酱油,鸡精,盐入味,也可以放点辣椒0 r A4 _) a$ M# d3 Y- _2 k
蒸咸煮淡,不用放很多盐~~~
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第六步:把翻炒过的梅菜扣肉放入蒸锅里面蒸制,时间根据自己的
7 c" N6 ?1 c. A3 p7 X2 F 口感而定,接下来就等着吃吧,哈哈~~~+ ^0 o- Y( b0 L
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卖相也许不如饭馆里做的好看,但是味道杠杠的,哈哈!!
4 m% E% C# f' E/ q( L6 j 生活如此简单,大家动手给自己心爱的人做吧!!!
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