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本帖最后由 絮儿@bj 于 2011-12-21 17:27 编辑 - M, W" C7 M" N0 J& @: I. B
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请客阳阳妈等所有认识我的人,哈哈!!!
4 s' S* ~$ r( F9 C0 Z 前几天做过一次梅菜扣肉,因为懒所以没拍下来,老公吃的舌头! y$ q: K% j! r: o0 S" J
都快吞了,哈哈,我更喜欢里面的梅菜,是婆婆从老家寄过来的,
- q1 O4 F( R T 说是萝卜樱子做的~~~
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9 M! y& i; L% K: O" u* ^) Z, v1 q 第一步:把买好的五花肉煮了,这步大家都会,我没拍照片
) f% Y" o6 q1 ?( A, E8 Z& L/ W- H 是昨天弄好的,呵呵,我煮的时候就放了姜片和大料,个人
; I$ N- E. S7 T- E- G( l 不喜欢放很多调料,感觉会抢原材料的味道,稍稍放点盐。
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第二步:把煮好的五花肉控干水分,然后下锅炸,肉皮朝下9 N+ I# N( T* S+ p! h
炸成虎皮状,如图0 H1 c7 @+ G) B: `4 z" w6 E: m2 G
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$ p' k% \! {6 x$ L! a 第三步:把炸好的肉切成片装盘即可~~~, D7 k. u- |8 J; {
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6 i$ e% w9 P: A$ M 第四步:用刚才炸过肉的油放入姜丝炝锅,个人习惯待姜丝炸
* i5 C: g- o+ W5 r. k 好后捞出扔掉。2 ?5 p1 g6 L% v' V3 J
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第五步:把事先泡好的梅干菜放入锅中炒至,为的是调色入味! J& \) t" b9 O
梅干菜大型超市应该有卖的,然后放入切好的肉一同
0 `9 _% `$ x1 Y) U" s+ W# } 翻炒,然后放入酱油,鸡精,盐入味,也可以放点辣椒
3 W) Z' w0 x; f5 s$ I 蒸咸煮淡,不用放很多盐~~~
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第六步:把翻炒过的梅菜扣肉放入蒸锅里面蒸制,时间根据自己的
7 p; @. p- L2 v# ? 口感而定,接下来就等着吃吧,哈哈~~~ a$ j) w9 k) O7 u0 }6 }( Y& K' ]
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卖相也许不如饭馆里做的好看,但是味道杠杠的,哈哈!!4 a+ N+ x9 T0 C4 Z! K0 Q' @
生活如此简单,大家动手给自己心爱的人做吧!!!
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