- 妈米
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因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。% J. U; V) L7 s" z7 g2 p5 x
首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。
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" K# f. t4 a8 r, Z% U江米挑选：江米分为圆的和长的8 W: M1 o* h, o. |
1.价格
& g% i0 Y3 h* {; _8 \' | 圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。* V& v6 h- e- u7 r5 r
长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。7 o, k$ F) D i- l' |, \
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）4 E2 A# o* R( k( j4 ~- [. e$ n" @0 u
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2.挑选: O- [, o+ B& z% F: |3 H
抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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粽子叶挑选：
( V2 T. L7 S4 m7 y- e; E% x( F1.苇叶最好8 \1 ]/ k8 h+ B$ W; n8 { \
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。9 A& n, e5 ]; d# c$ t
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$ Z7 r, ^+ ]. B- ~2.薄厚大小* Z5 m8 K. g: K
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。5 W# T8 F6 O* C; P/ F( U9 h2 }
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。- B4 @1 G% i/ K# r; a2 e* K; W/ y) `
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6 d0 h/ R; c$ i( a先上个成品图
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发表于 2012-6-18 15:40
