- 妈米
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因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。! x2 Z/ @$ E, ^4 a6 P
首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。! I' n5 B8 [* M
/ l/ C6 P0 i, Q" A5 I; X- e$ D江米挑选：江米分为圆的和长的
% |1 r9 G& @, }2 V: Q V* a1.价格, N0 d( ^% ]( Z
圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
) I9 x$ S" p e6 b/ p 长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
8 f7 {# X; v8 V9 q9 u7 `& @（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
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2.挑选* [# g" J8 v( ?
抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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粽子叶挑选：
( m2 w4 [0 V& p8 B" a' G0 Y1.苇叶最好
; k) ]0 |& o* s3 [, }粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。
; k6 O3 P7 l' D& K! d# _7 s: u: g P0 H8 ?- H# k6 Q* L* a
% m5 d# o% t/ k0 q2.薄厚大小4 D4 ^# c; a; W5 ]/ k5 p+ s# V
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
" z% A! z: ?' |3 o( W, ]; I7 V粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。8 `9 x; B A' Q' q X! |& B5 J4 v0 y
/ C3 g2 c0 S" v$ o' A: @& Q- G) w' }0 i- W9 A. Z, @/ F! {
先上个成品图
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发表于 2012-6-18 15:40
