- 妈米
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因为本周就端午节了,平时没时间,所以提前买材料包粽子,打算周末带回去给婆婆一些,结果买材料被坑爹了,所以总结了下小经验,关于江米和粽子叶选购方面的。! x2 Z/ @$ E, ^4 a6 P
首先江米尽量还是超市买吧,因为周六晚上本来想遛弯到超市买,老公半路懒得走了,就去附近菜市场买的,其实我看出里面掺大米了,不过也没想到会怎么不好,就买了20块钱6斤,10元3斤的价格,粽子叶也是市场买的,2元一包,据说是30片,后来事实证明根本不够。! I' n5 B8 [* M
/ l/ C6 P0 i, Q" A5 I; X- e$ D江米挑选:江米分为圆的和长的
% |1 r9 G& @, }2 V: Q V* a1.价格, N0 d( ^% ]( Z
圆的超市卖2.8一斤,市场还10元3斤呢,我觉得超市更划算,且质量有保证。
) I9 x$ S" p e6 b/ p 长的超市卖8.8一斤,市场10元3斤,但质量实在差太多了,我更倾向于超市的。
8 f7 {# X; v8 V9 q9 u7 `& @(我觉得圆形适合做寿司,长的适合粽子)
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2.挑选* [# g" J8 v( ?
抓起来一把,看看里面透明的米状粒有多少,透明太多的,就是掺大米太多了,好的一把里面也就不超过10个,越少越好,手感应该是稍涩,大米是滑的,江米有点涩。
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粽子叶挑选:
( m2 w4 [0 V& p8 B" a' G0 Y1.苇叶最好
; k) ]0 |& o* s3 [, }粽子叶分两种,我也刚知道的,分苇叶和竹子叶两种,当然苇叶最好了,这两天我去买的时候都买不到,看来还是懂行的多,苇叶有香气,片很小很绿,看着就新鲜,竹子叶不行,太大,不香,实在买不到,倒是可以凑合一下。
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% m5 d# o% t/ k0 q2.薄厚大小4 D4 ^# c; a; W5 ]/ k5 p+ s# V
如果想粽子好看,粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了,太宽包出来不秀气,太大了。
" z% A! z: ?' |3 o( W, ]; I7 V粽子叶要稍厚,保证泡软后能折过来,且能二次使用,其实粽子叶是可以反复使用的,而且买一次好的,以后再用就放心,也不用再去买了。8 `9 x; B A' Q' q X! |& B5 J4 v0 y
/ C3 g2 c0 S" v$ o' A: @& Q- G) w' }0 i- W9 A. Z, @/ F! {
先上个成品图
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