端午节提前包粽子，分享买江米+选粽子叶心得 - 我爱厨房

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奔跑加菲

团长编号MW11868

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宝宝生日: 2013-05-03
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楼主

      因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。2 t6 \1 E& P2 c3 {9 @; S
      首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。" L3 o6 j9 D# m

9 r& I- {- {; e+ H1 M4 S; T3 m江米挑选：江米分为圆的和长的
" L4 C/ C; S& Q. O) ^1.价格, _2 @( h. u' O' E* n+ m$ g8 ], Z) q
   圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
/ {+ ~/ r! c& R    长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。8 M( p& U/ A) A. S- N  q; u# a
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
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2.挑选
7 a# R) B8 T6 Z4 H) J8 B6 | 抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
" y3 U$ P/ [- T$ G; u) X8 [! k2 p: M# a$ @1 ]8 f; }
8 X  ]9 g7 W7 v2 v4 I& M8 P

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: [" \6 z$ O& s0 T粽子叶挑选：, d! V: t* t: R" _0 j8 T9 f( u& ?7 |/ }
1.苇叶最好. C. |' c0 O& T7 Q! \. C
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。# R5 P- i9 ^2 k6 w1 M  T

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2.薄厚大小( p. U9 \* }6 w1 @2 `3 h
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
7 M  N9 l4 H9 {- w2 ^粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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. B" [) K+ X: c8 `7 e# ~$ I
先上个成品图
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好妈琳琳

高二

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宝宝生日
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沙发

学习一下，

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奔跑加菲

团长编号MW11868

硕士

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帖子: 5853

板凳

二楼上图分享包粽子过程啦！
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- G$ M& s7 P( f3 V' F7 G坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。# s2 e/ @/ ~, I5 R) u
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1.准备材料
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江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟
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粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。
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2 @3 s; q& d! G" W  p2 w2 N+ |买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的
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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点
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大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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果飞

妈网小编

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宝宝生日: 2008-08-08
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地板

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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奔跑加菲

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宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

5^#

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。, u  z0 w" G. F5 P# G8 M

5 d0 ~$ i! {% J/ ?, Y只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点, {/ G8 [9 w5 M; U: O. z
% h+ z5 q4 Q1 x
# m; K  U# f, O1 k
然后对折，弄成一个斗型. R# Q. x* z% I4 C! N: F

9 _8 Y$ L  p$ N5 b& s9 f: u; g% }: J/ U8 Y8 r& Z
这粽子叶太大了，有点蠢$ a& U% n/ g. o: e( F/ ]* i: w
# {5 q" X5 J7 F3 t. \1 r! Z: N

: r- p9 ~( s4 G; k! [' G/ Z  W' t( g放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
( l8 A) O8 G. G2 l! q( Z# Y
. p4 J: S! ]( J/ q3 w1 m' {) F9 C1 V
继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层
. e" M, q/ g# D6 T+ g' ]- d4 `: ]7 G" ^) H$ ]- N
; _/ n1 X' _5 [6 z
放差不多满了
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( O: R$ F7 c6 f$ `9 t. H. ?
" X- a+ {& ?; ^$ g+ K5 t+ e( E% p看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的4 B) f/ Y8 y. r" N. y. z

$ V+ Q6 G' s/ b& U) W( Z
1 J. k) I: b2 G7 q) |1 o) P开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子
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7 ]$ u1 L4 b' B2 n. V$ h* Y7 E! {! r4 N: ~2 k+ V

3 ?6 v' O- g8 z; y0 A3 _. \这就一个包好了) u( B5 [. h5 {

, \0 r% z+ l- K9 L$ Z" y  H
; f% C2 Q/ N  n; b, ?老妈包的还挺漂亮的9 Y" F. ]8 ]1 T7 ]) a, G0 F/ j
$ E) k0 A7 G0 J. ]. J

! X+ U  A' U7 z2 e& C# I8 A8 A

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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奔跑加菲

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帖子: 5853

6^#

& u* K0 Z( v' ~7 Y8 n包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。% l2 b& F( ~; [/ s" v) Z% h X+ ?; F

* [/ f$ m$ n1 N/ k; t我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。! {0 X+ H3 ?6 H7 i' o7 g
. Z4 X9 _# ]9 v6 i1 k/ @$ c( ]
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% ?$ \' M5 x- |6 c' X/ V5 o
这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
. X, J$ z, |2 t7 C0 `: U; Z5 d" n( |

2 X' ^+ A4 Y- }5 H! w; d! h味道还不错，怎么样，你会了么！ l4 K. Q/ V$ k* U6 `
( k; S8 \8 Y+ A3 S
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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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