- 妈米
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因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。9 D4 b( q* E4 c' S8 ?6 t
首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。
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0 y" o+ g4 O9 u5 p: n江米挑选：江米分为圆的和长的7 e! U9 B, ^3 X" p
1.价格/ i( N3 Z% V* O$ r; i& O7 ^
圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。6 S& o$ o5 F! \8 U2 s
长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。 a5 k/ `8 u, E/ u" Z7 p7 W! D* E
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）; n' ^# |5 I. H: Z8 ]; n' w5 f
( b9 N$ ?# O& @7 v d$ v7 n O2.挑选
% ~6 {, v7 S4 P+ A) O: a 抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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粽子叶挑选：
0 H, s$ U3 h! p3 i1 i1.苇叶最好& a4 H0 L- Q2 X# ~9 A% C
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。
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2.薄厚大小
. F/ N& K4 U' }; d; N( B3 Z1 F& M0 l# U如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
) z0 P( B4 D% m- j. A粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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先上个成品图+ D. ^& O0 m P8 k+ o# {
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发表于 2012-6-18 15:40
