- 妈米
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因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。
1 F7 K- ]$ a5 \1 C L 首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。& T9 V* U# Y* X- w9 x7 O* b
, P0 f; `1 g, [ P江米挑选：江米分为圆的和长的
" o+ [. C! x: n0 b1.价格
" ?- T9 _& O* ?, l 圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。3 Y. u% j+ ^$ n* L
长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。* O5 o' O- B9 l. G4 {0 Z
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
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- f P e& Y3 W) T2 V( J2.挑选
0 |" l; z7 p2 d 抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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粽子叶挑选：
: P( V" m" F a$ J6 O+ K& E1.苇叶最好
* F; i; ~2 c7 n粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。
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2.薄厚大小
/ A( o5 g# `- s% Y* Y, T* k+ r! |. a如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。/ k n2 U/ c" R* A
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。, f; @- R C1 T- O% M
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先上个成品图7 w5 X: T3 I) l0 _
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发表于 2012-6-18 15:40
