- 妈米
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因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。
' B" ]6 ^/ t8 \2 ?7 b/ Y& j 首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。
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江米挑选：江米分为圆的和长的( E8 z, R6 A c5 v
1.价格
" M% h( v7 Z; o: A& [" @( R8 Z 圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。+ Y' l5 J9 }4 e# ~3 v
长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。7 N% N Z' H- S/ o V$ C
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）5 A% t, v" v: K; R* |! X! \
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2.挑选4 j+ ?9 `9 L- O% ]7 x
抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。% m* j, y L' |: R8 O8 [
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粽子叶挑选：, Y, q( G! V4 l' `. }! X# n' m5 @
1.苇叶最好9 u4 `0 |: d" h+ [& X
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。, @3 N- e4 H e {
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% r2 e4 n: n0 p5 z$ l9 ?2 y2.薄厚大小
4 x! x' p4 |4 |! s如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。$ p" @5 O7 \8 M9 V7 K
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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先上个成品图
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发表于 2012-6-18 15:40
