- 妈米
- 15317
- 经验值
- 13136
- 在线时间
- 234小时
- 宝宝生日
- 2012-01-01
- 注册时间
- 2011-9-27
- 帖子
- 2121
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13370
- 精华
- 7
- UID
- 6391223
 
- 宝宝生日
- 2012-01-01
- 帖子
- 2121
|
& R+ w0 X: a1 U8 f
一、选菜和预处理 & \" P( ^& r! p U, C; R
选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，2—5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。12小时后上下翻动一次，再过12小时，使用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水备用。* r7 Y' u/ n0 ]( Z
1 j: R2 {% E# O) P) K, d: ^
7 f/ v! s1 V* L+ ?. I) }* e9 r5 y4 O
二、配制调料
1 J; q# w3 k- Z将洋葱切成丝状，去皮生姜1块切成丝、大蒜5-6瓣捣碎成泥，韭菜一把，香葱一把切成1—2厘米小段，白萝卜切成细条，梨一个切成细丝。辣椒面1袋（50克）用凉开水冲开，加入一小碗熟面糊，然后将洋葱、姜丝、蒜泥、韭菜、香葱、白萝卜丝、梨丝、鱼露少许（5克左右）、白糖2勺等放入，将以上调料在容器中搅匀后备用。
/ I+ j, J' ~' `) [- c) p5 D& r! G5 W5 q1 C( H: }# I" _6 r6 a
2 i# T* d; p7 w3 }; U3 W
|
|
发表于 2012-1-31 11:44
) R l+ G: `/ D
