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本帖最后由 xiaoyuer323 于 2012-2-2 10:42 编辑
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今年在北京过年，一家五口人的年夜饭，简简单单的，一共八样菜，就取名“八星报喜”吧，全部由丫头妈妈也就是我掌勺。3 W& o; J1 L& w" b
当时就拍了这么一张照片，我就用文字的方式简单介绍一下我的这八样菜的做法吧。& Z- `3 M( j G; W" E
第一道，白玉丸子（又名，猪肉丸子）8 c/ U" C8 Z( |5 d5 Q2 H
主料：白萝卜，猪肉，平菇/ B9 a, B& K" c/ ^; B1 D/ ~
做法：1.猪肉剁成肉泥，因为这道菜是特地做给我家小丫头吃的，所以少放盐了。加上生姜泥一起捏成丸子。1 _; K9 E1 @( [% U8 M1 Z
2.其他就简单了，所有原料下锅煮汤
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( m0 M( g7 m1 R5 e1 ]第二道，黑色王子（又名，红薯粉丸子）8 w, P: i/ T* `0 v1 s2 m' j3 K
就是图上最近的那道是用红薯粉做的丸子，煮熟以后就是黑色透明状的，味道很好，嚼劲十足。0 Y7 I6 b) |$ m% F
4 O- E5 U3 v$ B6 e' I5 J第三道，红红火火（又名，胡萝卜西红柿炖牛肉）
; j2 H1 F( C* d2 H% Q+ |" J( v主料：胡萝卜，西红柿，牛肉$ ~0 ~2 z0 }9 K
配料：生姜，大蒜，小葱，干辣椒，酱油，料酒，醋，老干妈
7 K2 _( t8 {& \; p% T2 ^) G做法：1.所有主料切块
5 u% R u' t* l 2.倒油，胡萝卜炒至半熟起锅* Z( C! U k, x& ]& N
3.就在2的油中加白糖少许，炒，直到全部白糖全部化掉，然后倒入牛肉炒至半熟
$ t. s% ]1 u% k( x9 ~. f 4.加水，将所有配料倒入锅中
7 F! d5 i9 }$ N 5.加入胡萝卜和西红柿
, E' w4 r5 ^( {* n" J+ { 6.水收的差不多起锅。
1 g( ^" T( w1 R! }& S) F6 r# c* Q* M2 Q) X8 x+ ^9 d: {+ ~
第四道，红烧鱼- ?/ `: p1 f5 R5 v# [$ M
主料：鱼
9 R0 @1 {' ~5 n( _' ~( J& L5 @4 \配料：生姜，大蒜，小葱，干辣椒，酱油，醋，老干妈，淀粉0 ?/ |8 ^: l3 d; s, H0 d
做法：1.热锅倒油，加入生姜片1 M6 l3 r0 O7 K0 K! K0 G% m
2.直到姜片炸黄，下鱼煎3 L! b- q" P; u- W
3.煎好后，把油倒掉，加入少量水，加入生姜、蒜、小葱小煮，起锅8 t( w8 {$ j' M& Z+ V
4.加入配料勾芡，淋在煎好的鱼上，撒上葱花
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第五道，腐乳汁烧冻豆腐* O7 U! A3 a+ d" M% w
第六道，清蒸茄子4 s* Q: N3 P* W! \; V1 @4 c
第七道，煎蛋
7 V6 | L \- p5 f2 F第八道，烤羊肉/ F6 w) w S, v' l0 Z8 u
大伙估计也看烦了，后面这些就不细说了。
3 _) z7 s0 j- A$ u+ Y$ v' i+ B. B; l' }5 ^
% v- B) p. R& a8 ` k未完待续，周末再补几张丸子的照片~~~~~提前预告。 ]) Z: b6 h# D9 U1 ~/ ~9 s% R
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发表于 2012-2-1 14:52
那就不知道了
