- 妈米
- 4229
- 经验值
- 2844
- 在线时间
- 256小时
- 宝宝生日
- 2012-03-09
- 注册时间
- 2011-9-28
- 帖子
- 607
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2844
- 精华
- 1
- UID
- 6393961
    
- 宝宝生日
- 2012-03-09
- 帖子
- 607
|
之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!8 n3 @: Q4 }' c9 K
这个锅已经用了很多年,非常神奇!1 H3 W6 ?& h0 ]/ y: r" E
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!! L1 h( _3 y8 D5 n* x
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!# ^ J6 E. i7 ~+ \. K6 @) P
不多说了,给大家看看图吧!
! b! x+ v {# o. t( j7 i
6 {& b# K* c6 ]* R4 `" H& ~& ?. `0 Z( Z! `4 R( T9 G5 t, s
排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!" |9 Y) x# m- C! t- z+ _; x3 P1 h9 F
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
& i0 W' j$ D! M) `- {8 y: W; h3 m6 p
- `' `- D! a3 o3 I3 X* B
& |% H- N- g$ o. c/ n* R6 X3 \6 \莲藕,这个和排骨是绝配!+ B# W' d! H2 c. x' w2 f
$ ]9 @2 j% h/ s4 z! T- t& n
0 Z, {8 L9 U( U6 x8 M去皮的莲藕,白白胖胖的!
2 x% f- b' y' r! k4 h2 J# Z5 P* C# ~6 q b& n" l" j! w
* K% k$ M4 {1 l7 T
切大块即可!太小的反而不好吃!
7 R* ^7 ]8 J, \/ M4 z2 W5 S a/ @$ d$ C h$ d$ i
姜切丝备用!" @% e" G \$ R
3 A$ t) O7 z; f) k, O$ [7 i5 N, E
" V$ G$ X" j0 Q; p+ s b
冷水下排骨!
0 U6 E3 ]+ P# |2 A4 w如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
5 F W) ?# Y0 p, ~# h W o如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
8 b" W5 Q' V$ p- S% \0 L/ e, \
T% x4 V4 V; R7 K% {! S/ B; A1 r+ @& j- Q6 N4 X
# t2 U# _; ^( y* b6 Q水还没开就开始有沫子了!2 v; j1 H7 ~, @7 {& D7 M. x" _
* M8 {* i8 I4 n+ Q! D5 t; i1 o3 p4 f
1 i% s' k- u, x: g" i撇出去这些血沫子!
: R. G3 s; |2 i: `9 a" G9 |
! r h: J/ l7 m# [. N& Q9 x: b撇到清汤时就可以了!8 m! q; x' B h
) g, r3 P) G& Q: ~( a
: T# \0 {$ {# m' Z0 n8 N6 L. z4 z0 P$ e. Y5 j ?$ q7 B8 W
把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!4 G7 d( X+ q7 w# a K
. }% V9 I! c4 [- v9 ~. j5 y! r( t/ V9 {0 j
再煮沸汤锅!; B j8 c2 l5 I6 R& K8 k* t
7 {0 \) W' W- I' Z# x$ D! h8 g. [ T
盖好盖子!5 D% {' ^: y) u( y& {5 }! h: e
, d7 h1 \& U6 r" z) q: G
5 |% S& G O' e
放到焖烧锅的外壳里!
8 b" }; ?. t9 z3 i, _4 S+ m) v" K2 O" j
% l; T2 g3 p) w9 `+ l! p4 r$ e
盖好盖子就可以啦!% z9 U. W, \: i0 } Z
, Q% v T( `! }. L) x/ D% ^
看,晚上打开来就是这个样子!& ^7 g' T/ n* D8 @4 D/ I- j) A
非常香!9 C, \: t M: B6 T0 i4 j
7 Y6 l2 T4 [1 t' X( {4 q
总结:
8 x$ _' C( O [" ?( w1 d煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
7 J0 y" S' ~% U盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
" Y* e* k/ W( H% q, ]这样最能保持汤和肉的鲜美!
+ e3 f% e7 E3 E: |8 L6 F祝大家都有好胃口啊!
7 l$ b/ \0 H* ~; C. C1 O" e/ _5 {4 @8 a0 F& `, Y
: f y, F% z, \, }+ I0 m) |8 G
|
|