- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!. u5 c3 t9 b' o$ }3 @; _ U
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
0 r3 A. L3 x: @; ~早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
" L: [6 X) I/ C而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!* e, K; r% {6 l0 m0 H: \. Z
不多说了,给大家看看图吧!( t# Q' l, w; `: s2 X* q
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!7 | ]: [; W! [7 W+ K' p# ^
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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莲藕,这个和排骨是绝配!$ s3 E p2 l! o& U- i6 M: y
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去皮的莲藕,白白胖胖的!
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切大块即可!太小的反而不好吃!
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: h6 ]- E r3 W姜切丝备用!
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冷水下排骨!
6 ^7 m7 z8 `1 F如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
. o/ g% c5 f2 R \如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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( x( Z1 ?# R; p2 [8 F水还没开就开始有沫子了!$ W" Z7 ^7 p. N8 [
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撇出去这些血沫子!
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: Y/ Y/ e9 ~, \0 W: h4 C撇到清汤时就可以了!
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# z0 k, ] t6 ~/ \7 Y, \5 f
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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/ h8 k6 f/ O$ G& U- E$ p/ \/ }+ M, l. W$ H! |, x- h* O
再煮沸汤锅!5 a; g/ o3 @, q9 F9 w- P
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* j" t0 A: y/ k$ n$ G( U$ N$ T6 P; P盖好盖子!$ S* l6 E7 `" y( l# e6 D) m
* S1 c" q. L) w* O" y( t$ R
& D* v& e: n7 [/ u# }
放到焖烧锅的外壳里!
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) d( F( o( R' O3 Q9 |+ w3 a+ R7 A7 s
5 b# [9 P' ]- f. a盖好盖子就可以啦!0 h) T$ }& F# M5 ~: ^, l5 Z
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看,晚上打开来就是这个样子!
2 R, [/ B9 C' T$ P4 y非常香!
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总结:0 o0 B$ ^( q; q0 U7 J4 E
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
. N3 D* z8 A3 X5 ^ V盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
$ Y7 i' C; m1 w' B这样最能保持汤和肉的鲜美!2 r' b( h7 X* L- x$ O# R1 Y" Y
祝大家都有好胃口啊!
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