- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
4 W! I1 B1 \( h3 I这个锅已经用了很多年,非常神奇!$ v1 j4 f9 {9 N$ |. W5 Z$ P: H
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
, O: f5 u8 H) ?5 B, T而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
! X2 t. q' R% ^4 a3 x不多说了,给大家看看图吧!
5 M1 Z5 ~$ |! |& C8 }, J% q2 [7 g2 _2 [" J/ [
}; i u9 }* S& m# Z排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!& F: E. p+ `; x) o3 s" ~5 }
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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莲藕,这个和排骨是绝配!6 p' p" ]: f0 W# w
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4 y# d9 Q I% X; T/ J) \去皮的莲藕,白白胖胖的!
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9 t$ A' E& Z6 I3 G切大块即可!太小的反而不好吃!4 A; u, h- y# z3 ?( T1 O, `
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姜切丝备用!, y$ {; w# {7 f: ]
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冷水下排骨!
: v p( r, k& n8 n, z0 _3 S/ m% q8 t如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!9 ~ X3 M0 P; }/ }& C- m
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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. w# h+ [: S% u; Q8 I4 _# ?0 ?) n6 `' S$ } L) O- T4 O$ x
( T# a6 b# [/ Y5 d$ D& K/ \' B9 W" q- b水还没开就开始有沫子了!& i! @& p% B8 }: H/ X% U4 d
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* @, }% y! ?) r5 {. R撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!
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4 l/ E! F/ s: q& W8 I# i把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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再煮沸汤锅!' H% b6 {9 ~+ t. l& G
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1 N2 O/ w1 L$ ~; }6 H }盖好盖子!: ^) M3 k2 Y2 F* U; [3 U
8 c: ^ }7 ?% y# f& u1 p2 b: g9 R
& i0 Q1 d; r% L7 v0 P放到焖烧锅的外壳里!
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4 n l7 \2 `) w/ x" g: z* m7 J
2 G! m- T& q9 L' g, i盖好盖子就可以啦!4 O4 ^0 [. O G' g$ w8 `
' I5 j+ n. S' P8 B( l6 D+ X* }0 s看,晚上打开来就是这个样子!
" m% k# |# O( [0 _非常香!! c8 D- n, |) s! y& s
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总结:, |# K) X( _- W$ A1 ] q* j
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!* w5 f: M I6 B# t
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!. a. ?: g$ E0 J# z
这样最能保持汤和肉的鲜美!# d. d' X# |" y2 R. [) m
祝大家都有好胃口啊!
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