【春节美食我最红】+秀一下半小时做的莲藕排骨汤！ - 我爱厨房

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陌上伊人

高二

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宝宝生日: 2012-03-09
帖子: 607

楼主

之所以说是半小时做的，是因为有一个神奇的锅——焖烧锅！
这个锅已经用了很多年，非常神奇！. R# k5 J" E1 B4 V6 K  F. a
早晨上班前把所有食材放进去，晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的！
而且很省火，就是煮开一锅水的功夫，就能做好一锅粥或汤了！6 B0 x! k; f1 ~* F$ e
不多说了，给大家看看图吧！
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排骨，还是节前买的，结果过节外面的饭局多，居然都没时间做！
今天拿出一半来做排骨汤，一半做粉蒸排骨，明天秀给大家看！0 V- D; H8 V" {+ [& E) E, e

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莲藕，这个和排骨是绝配！

去皮的莲藕，白白胖胖的！

切大块即可！太小的反而不好吃！% |( q  g' E0 p; v) H* w/ Y; p+ l
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姜切丝备用！

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冷水下排骨！$ W, ^& c1 y; t- |3 u
如果为了吃肉，就开水下锅焯一下排骨！
如果为了喝汤，就冷水下锅撇出沫子即可！
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水还没开就开始有沫子了！' j0 L7 m6 Y4 o( @
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撇出去这些血沫子！

撇到清汤时就可以了！3 G( s" R3 B6 Q) r6 A
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把姜丝放到锅里，再加上少许料酒！
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再煮沸汤锅！# @% w8 V) ]4 ^5 }# @

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盖好盖子！' o; s# l! l# R0 x
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放到焖烧锅的外壳里！* H: ]  H7 y  t. p
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盖好盖子就可以啦！& G3 W+ }" {7 a! ~8 Y  P

看，晚上打开来就是这个样子！
非常香！0 |& d- y) ~. ]( o
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总结：7 t4 L  l' g6 q- _
煮汤时什么都不放，这样能完全保持排骨和莲藕的香气！; B6 l1 O9 _* S8 I4 p5 @- ]$ J% |
盐最好不要放到锅里，随吃随放到碗里即可！
这样最能保持汤和肉的鲜美！
祝大家都有好胃口啊！