- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
& K7 X `6 m! x0 Z1 {0 N1 x这个锅已经用了很多年,非常神奇!
% U* }) ~1 V* \$ R7 k+ r早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!$ y' Z0 H# A( M+ Y/ j
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!# {( _- v ?" l& z" a& M
不多说了,给大家看看图吧!, n7 m+ _0 K7 C1 f& b, v
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!7 y4 \4 B5 t4 a
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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" Y9 Q+ D4 |) f莲藕,这个和排骨是绝配!
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; A6 z6 e" e0 j2 ^' O
* M6 v# H- \' i5 @去皮的莲藕,白白胖胖的!
, U1 v" B% s, G" j: f: ~
) h$ w: R2 M/ e% V0 m9 W
, x: o( N) ?% G% [切大块即可!太小的反而不好吃!
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: `4 r; K7 ?" Z S姜切丝备用!
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0 [* x3 E; `1 n' x3 D冷水下排骨!+ {+ L2 k& @2 c* J( p" b4 r& {
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
+ A1 F& _# S+ Q) G% `: P4 J7 b如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可! I: F3 m- v, ~/ l" D1 `# i2 @2 \* X
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8 W/ [% g2 H5 ]! q3 P6 @) O2 ] D
; J: `1 e5 R+ F6 a水还没开就开始有沫子了!; Z9 c5 o0 |- ?! ^2 e6 \' Q
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撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!0 f8 J) a3 |! [9 V9 h) E9 \. z& M
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3 X" i- S, R) x; W: [1 h, ]把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!% l/ p' `: y" ?! |" R7 Q
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9 I3 F5 g7 H( | m再煮沸汤锅!
5 D! E8 ^+ Z( \4 W6 t) n: @$ L6 ~) B# X8 j. ^2 ?- J
' |3 ]" H) a: R, U; B' W盖好盖子!+ a& S# J0 J J& P. d3 y7 F
8 d9 x, i6 }$ \# `; x" ^& ?( T& P6 i7 }' R: S3 P0 {# q( T
放到焖烧锅的外壳里!0 }% D5 w1 i# i& v# M
3 l" \" r7 T; S6 i& L+ q/ _- M% C2 {7 B; x) d, c/ `# r# f
盖好盖子就可以啦! j& O0 T; U! a& _9 M. \& T
7 e' q5 J ^0 X' m3 C. @2 Z看,晚上打开来就是这个样子!; M1 f7 j- w- B$ x6 x3 h
非常香!& \$ O/ ?2 P, Z* D
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总结:# l1 _8 f% s! z1 w' b" }
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!7 Q# M6 n% h/ n8 Z0 {
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
4 q1 y2 @1 [( L2 j' b* r+ x这样最能保持汤和肉的鲜美!0 E. M' c6 N$ G9 H8 \3 K
祝大家都有好胃口啊!
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