- 妈米
- 4229
- 经验值
- 2844
- 在线时间
- 256小时
- 宝宝生日
- 2012-03-09
- 注册时间
- 2011-9-28
- 帖子
- 607
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2844
- 精华
- 1
- UID
- 6393961
    
- 宝宝生日
- 2012-03-09
- 帖子
- 607
|
之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
( A3 P0 {8 E% }# ~8 F* E3 Q这个锅已经用了很多年,非常神奇!3 E- L3 B( W/ M$ n" k
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!, H0 b6 X6 _( B
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
* @8 K. X8 \! w2 B! u不多说了,给大家看看图吧!/ t, p4 a4 | y x0 v8 {0 Y
7 R& ?5 ]- r8 D8 X. f% B1 S- |
' C$ F3 L; c5 v1 h1 V排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!* M. ]6 y/ |, m
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
: T+ [) U/ _8 _8 ]$ I2 [2 l, U" I& n3 I. T$ B7 Q
A% |" s# v1 P$ n
8 J; E; e. h& R" {; n8 [* c T
莲藕,这个和排骨是绝配!
/ c! Y: @3 M, \8 U( c' R" ]
: T# p. R, `6 |
9 J( w2 Q4 b9 ^: t5 P8 u+ s% U去皮的莲藕,白白胖胖的!6 o* A( {' `4 }2 a" D- g d
' \. w3 H0 x) q2 v9 w) {
5 z6 y/ g4 i+ x$ G% }4 c9 {" X切大块即可!太小的反而不好吃!
; E# ~( S3 Q+ c$ x" S
. i, h# p* t) b( Z9 [7 }3 C1 L姜切丝备用!
5 B/ h4 f" E; n5 f2 [" v+ T
# v, B2 v& S. H5 i/ @6 O( x. d$ V; N8 L. ?/ B% L8 i) e L, `
冷水下排骨!! x5 _" F! m, ?9 {
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!1 k6 C8 e3 f9 X
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
5 S, K% q- h5 {, j; E3 s' v9 d/ B3 w" M) O8 _6 C1 W1 T: y3 B
, b+ M5 i" {" t
% b/ o% j& m$ E5 V! O
水还没开就开始有沫子了!8 u; W( l6 D) w# h5 A2 H
& y: f# R4 g( X/ M8 [' t( B: W: D: T, S U8 n3 }/ Y
撇出去这些血沫子!
8 J5 h! y1 M. a$ n3 u- S
. a# V3 e/ m" s- ^: a撇到清汤时就可以了!% _& u7 s' y3 }. ?% k
0 i) t2 r j8 M* C$ O B, o+ D7 L/ C6 Y# F m
E5 [1 K0 }2 i; d: U把姜丝放到锅里,再加上少许料酒! s0 Q* L! l4 F [+ }
+ l1 e/ g. v5 z$ p) Y9 \
, d7 a2 B: X+ _* i0 Y* Y4 y再煮沸汤锅!# S+ d, [( R/ }+ C1 ~" w. }3 T% p
: I/ Q- m: d0 J) ]) |! |, V
1 }$ c; i+ f9 n; m F盖好盖子!0 D9 ?% v! U/ Z
2 E/ ~ \) y. `8 k
$ j* I r1 i0 m! d放到焖烧锅的外壳里!
2 ]7 H7 M. u, i0 k+ u& i# ^# E( }0 W3 X
/ m) S, U% W' O) I: Y' o% Y盖好盖子就可以啦!
7 n" J3 m. {) E, ^" ]# e' y
6 `& o, N8 r0 ^# ?看,晚上打开来就是这个样子!2 J3 f8 a9 z3 Y1 R
非常香!, t( T1 A, Z5 U! U1 p- O
* k7 Q3 {4 {" v. y! ~( ~& x5 G
总结:2 d$ t$ F+ j" D" K
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气! }3 k# ]- P: b0 x+ x
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
1 S' ~9 c0 v& o3 s这样最能保持汤和肉的鲜美!
* x9 M/ ]/ F- X' A% v祝大家都有好胃口啊!
- o; J( v' X" l% b& G9 W
) o6 S! e/ s; V5 k* C) S1 A- ]( t; k g6 y8 _
|
|