- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
- J5 A9 K8 q) a3 L7 x! k这个锅已经用了很多年,非常神奇!+ s0 C H* [3 |# \% U& e/ ?
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!- L! x% t6 S5 A7 Y, J; Q. J
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
& L) W) b& F$ @* F% M不多说了,给大家看看图吧!
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
% b$ }* R" w! H4 a1 W/ j今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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* Q, C4 ~! L+ L, p莲藕,这个和排骨是绝配!
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去皮的莲藕,白白胖胖的!
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切大块即可!太小的反而不好吃!) d( s @( G p# I
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姜切丝备用!! x! u; _" c2 ~4 `
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, A+ y7 x, W8 {$ F; U! m$ T冷水下排骨!
4 Z+ T. X+ D* j如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!8 h" B3 j# X+ p& D! |, E! f8 t
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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水还没开就开始有沫子了!
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1 x: i: M l" o0 W" j+ C撇出去这些血沫子!
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& p: o$ }) y# s$ h- q撇到清汤时就可以了!
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2 n. v, h3 u, Q8 v3 ~- ]# D把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!. N: F, _3 X! \: l: v
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再煮沸汤锅!
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; x; t6 H/ ?4 `! n* A1 S) D+ @# j0 \9 N
盖好盖子!) {' M: I( j% n2 E" }" _- t
! M, t% {' h9 F
) ~. `3 J- n a. k- Y& q放到焖烧锅的外壳里!% ] w7 ^$ g$ M
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盖好盖子就可以啦!7 |3 @/ S, e) F# j
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看,晚上打开来就是这个样子!. I3 a" \) y' Q, o' }; F
非常香!' p' {; G0 H" C) ]& Q, N& F
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总结:& a9 ~+ w9 M! F
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!* k8 H2 I- v& }: H7 |, ^5 g
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
9 `: \3 E$ u: C, @8 E这样最能保持汤和肉的鲜美!
( c1 u! X" ~+ Z- T2 `" M/ J祝大家都有好胃口啊!# P, _4 B0 V% o' u7 X! O' M
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