【春节美食我最红】+秀一下半小时做的莲藕排骨汤！ - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 7 \| 浏览: 1330 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食活动] 【春节美食我最红】+秀一下半小时做的莲藕排骨汤！ ... [复制链接]

陌上伊人

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2012-03-09
帖子: 607

楼主

之所以说是半小时做的，是因为有一个神奇的锅——焖烧锅！/ S- j% d2 F( y+ Q1 T% T
这个锅已经用了很多年，非常神奇！
早晨上班前把所有食材放进去，晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的！
而且很省火，就是煮开一锅水的功夫，就能做好一锅粥或汤了！
不多说了，给大家看看图吧！7 L" Z# M9 ^6 i9 |" A% B

) d) |; X+ [4 V3 j  B8 k2 u
排骨，还是节前买的，结果过节外面的饭局多，居然都没时间做！1 D1 c& W6 m, Y' W+ F( i
今天拿出一半来做排骨汤，一半做粉蒸排骨，明天秀给大家看！
1 R5 c8 m! D! K- j2 y! \% J2 l

莲藕，这个和排骨是绝配！- Y4 [; v+ |" g
$ R& N4 B& F" v. f% f/ I

去皮的莲藕，白白胖胖的！3 H) @$ N' b* n9 D
7 L2 A/ X& e4 f3 P
' F3 A7 ^7 F' O
切大块即可！太小的反而不好吃！( Q) i+ x9 |: ^; A% F3 h

姜切丝备用！3 V5 i0 r$ U  D5 r
: T9 l- q# C) |/ ?

冷水下排骨！
如果为了吃肉，就开水下锅焯一下排骨！
如果为了喝汤，就冷水下锅撇出沫子即可！, j7 |+ M7 y1 |6 _

$ Q# d" q, o3 E

水还没开就开始有沫子了！

撇出去这些血沫子！# g4 B7 T' r; l8 T! u# i( n

撇到清汤时就可以了！" U) k) d1 z8 r) L, f2 J# i
% \' v) Z3 A" O6 P+ s3 r
# D. k" {) E9 v/ x

把姜丝放到锅里，再加上少许料酒！6 n9 `3 ~/ ?9 e+ D5 C* j6 O& I

再煮沸汤锅！
$ l: b8 ~) k/ b0 ~

盖好盖子！& j6 R4 j7 W$ [3 z7 R
; b* t; ?5 P5 I/ \  G

放到焖烧锅的外壳里！! m+ ~  @+ A# ^8 G( M

盖好盖子就可以啦！

看，晚上打开来就是这个样子！
非常香！
/ o, e3 R; E& E4 n+ E; S
总结：/ g- k" }) J  }& j* A
煮汤时什么都不放，这样能完全保持排骨和莲藕的香气！/ H6 P7 f8 k# V: W& l' g
盐最好不要放到锅里，随吃随放到碗里即可！
这样最能保持汤和肉的鲜美！( X, D& c$ q5 G0 R
祝大家都有好胃口啊！+ }3 _9 h% {3 S/ [; g
" \1 \2 f" z  @& t