- 妈米
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原料:6 _$ o# l' n& j1 R6 Y1 Z3 d
1、鸡胸肉、豆芽、粉条、韭菜
! H; D/ u* z9 R$ D1 Q$ ~2、葱、蒜、干辣椒
: Y7 k# K3 n& R做法:
) V& ^' ~6 Q' p3 J# [1、鸡肉切成丝,照例还是先腌鸡肉,用盐、白胡椒粉、鸡精、水淀粉把鸡肉腌制一下,放置十分钟左右。然后滑炒鸡肉丝,迅速把鸡肉丝滑散,肉变色后倒入漏勺中控油备用。
1 e& {0 R, |. `6 V6 V2 u7 J! ^2、然后锅中留少许底油,放入干辣椒、葱、蒜,煸出香味!, k( Z& ]' l: h6 I, D. N( i8 t5 y, M
3、接着放入豆芽和粉条,略炒一会,加少许生抽、盐、一点点白糖(只是为了提味而不能突显糖的甜味)。
/ Z, h; ]# n6 Y, G) H4 y6 E% u( |( J因为加了粉条,这时候炒的时候会很容易糊锅,如果有糊锅,可以略加一些水,但不能太多。4 X; `5 Z I' k8 F r
4、最后加入韭菜,稍微翻炒一下就OK了,韭菜非常容易熟!2 T# X7 N1 t2 M0 q. G" z- C7 e
出锅时可以根据自己的喜好加几滴香油。
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