- 妈米
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原料:2 M, v8 r( J9 E, L! D% V4 |0 T
1、鸡胸肉、豆芽、粉条、韭菜
$ W2 n% O/ \4 {, R8 k' q7 K+ L! |2、葱、蒜、干辣椒
3 ?4 i9 O& t x6 p9 i- d6 U做法:1 [+ K: O' m5 g9 Y7 l( z4 V
1、鸡肉切成丝,照例还是先腌鸡肉,用盐、白胡椒粉、鸡精、水淀粉把鸡肉腌制一下,放置十分钟左右。然后滑炒鸡肉丝,迅速把鸡肉丝滑散,肉变色后倒入漏勺中控油备用。
8 I; m7 L" Z: E1 }5 E; c2、然后锅中留少许底油,放入干辣椒、葱、蒜,煸出香味!
, Q9 f/ v m* m3、接着放入豆芽和粉条,略炒一会,加少许生抽、盐、一点点白糖(只是为了提味而不能突显糖的甜味)。, D6 ^2 V( q0 u# e- w8 V' w
因为加了粉条,这时候炒的时候会很容易糊锅,如果有糊锅,可以略加一些水,但不能太多。: d( F* @% t0 x9 p4 w) }
4、最后加入韭菜,稍微翻炒一下就OK了,韭菜非常容易熟! {9 A, i3 @! }
出锅时可以根据自己的喜好加几滴香油。
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