- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！9 J* t( [$ P2 G7 Y
可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！
" ^4 K2 I4 y5 }/ J+ T! g9 o: W所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！1 l6 ]% I1 {6 |& H' ^- h
偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！
. \3 F: ^4 P. f/ }& y* j/ R" ]那天偶然看到一个节目，教做油条！
; L- A2 r6 f) C" t1 c我顿时眼前一亮，跟着学起来！
! \5 v; T0 v+ E5 c后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！8 H$ a8 n0 |& E! F: C/ H
不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！
% M, J0 e: |. F* Q% `: t下面教大家自己做健康油条吧！
' i3 q; F P+ U/ R9 Q" }9 E9 ?
( k6 A" z3 r+ e% G面粉！ N5 M& F" k/ g+ R$ c
用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！+ K3 x8 D3 I2 }# k2 d" ^8 k' J& Z
, Q; p0 c8 @. k( Q, ~
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第二主角儿——泡打粉！& u8 B0 ]* N4 ]& b0 N7 @8 F
这个是成功的关键！! @, E# i) K% I, t: l7 Y8 C3 _
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) `* u* \) V: l; r/ ?* ?面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！
) `0 O) e; c" c8 l' T3 x和好面团备用！
) x7 B; i j8 x
}) P9 \- j7 D9 o5 l- {
& i* w/ u' f: Q1 F) J我为了精准一些，特地买了个称！
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% t4 i$ r9 ]& `" h+ H. J( X8 F在和好的面团上淋一点食用油！: p k/ s% v6 [) ]
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然后抹均匀后放在盆里！3 K) ?" R1 e# Z. G- p
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大概过半小时，就成了这个样子！
+ h9 n3 G+ ?( U- P* |* D) x& W这个还不能马上做油条，要醒面！
9 n7 Z, b- t& _3 M( W( `# _我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！( R) \7 M% f5 G$ \
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$ {, z; Z1 p" W6 d7 Q第二天早晨，面已经发起来了！: z7 x# \# G5 F) ?2 l" P, H) x
看看，感觉大了好多啊！而且软软的！
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! u. p: d% I0 N3 q) S( N" G! M r g9 p5 A
这时放在案板上，切条！- t, x9 v9 B) V) ?
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' B7 q& ^' p- A- M+ r; g W8 P, O, D因为家里没有大锅，所以小条就可以了！
: g, `- C8 F E. N! f* R把两个条叠起来备用！/ Q' ]3 P+ v2 M1 G7 t
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锅里倒上油，要多倒一些！* S6 d5 D( e6 y# G- H( r Q: `( `- m
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把面条抻长了放进去！7 A$ m2 b! p; E& o. i2 j
为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！
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结果第一根没发起来！
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后面的就好多了！* @4 i8 g( _# Y/ u
看看，一下锅就大了不少！
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" i4 ~( O* M* u虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！) V/ i9 W1 t& `7 @6 k8 V! g
9 i, U$ K. m9 J; }! i N0 u8 Z配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！
/ n& W) H- w/ T' y5 r5 O美味又健康！% w, E0 H8 ~0 j# P& B: @6 ~5 v
( E, B# z2 [1 Q/ R6 D) W
注意要点：
/ {8 w) E3 Y* Z, b! \1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！
8 K" C |" {& m( f2，油温一定要稍微高一点时再下油条！! U6 _+ ^* [. H s$ Z6 R& P
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呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！ 0 w9 V$ F" t& h* h/ [% [% i
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发表于 2012-2-2 18:08
