- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！
# \+ m/ y3 N L7 ?+ o7 h可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！6 @+ O. Z' v) u9 k
所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！
' e7 j' B$ G7 `& Y: Q+ q1 {! k5 P偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！
+ z3 H3 M; `' I- Z, C2 I那天偶然看到一个节目，教做油条！# Q2 d& B5 M6 F
我顿时眼前一亮，跟着学起来！1 f) Q4 l6 ` {' Z! c9 r
后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！$ S& h3 D* E4 t: M( [" d4 u
不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！6 k- X4 Y5 P1 @- {' n
下面教大家自己做健康油条吧！ k. o$ \9 J- m, [# F5 {4 |
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面粉！
' h( F4 ]1 G7 b* _用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！
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第二主角儿——泡打粉！0 O F) k) b+ Z6 a; f) h0 q# p3 \
这个是成功的关键！3 S+ ^& \: j; C' G
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面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！
* L) {0 T. v2 U1 G6 J; @和好面团备用！) Q: p: V# e" I/ X3 ]) j6 j
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9 w- O8 D. t& _! z6 x$ b& \ h; b我为了精准一些，特地买了个称！
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& [' R m- c9 K, b$ _在和好的面团上淋一点食用油！* B) _2 a* G/ ^' @
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8 B+ @/ C2 Z& L( w/ S然后抹均匀后放在盆里！1 J& U$ g% u/ b9 }) w3 P+ I
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大概过半小时，就成了这个样子！# h) b; T; R% g5 R" D
这个还不能马上做油条，要醒面！
' M+ P! g. E$ }0 ?" g9 {- f2 d& x我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！- J( B+ i9 J1 j$ Y' o' Q( G
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第二天早晨，面已经发起来了！* M; D. J. S( p; L" A7 v* P
看看，感觉大了好多啊！而且软软的！
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这时放在案板上，切条！4 ]1 {, a" [, Q# A# A$ z
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1 O0 d% N6 E' G因为家里没有大锅，所以小条就可以了！
$ `, v* x! r1 Y& P( N/ O把两个条叠起来备用！
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* W: u* R- _% S% k6 u/ C% ~锅里倒上油，要多倒一些！0 K0 E! c( B& @
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& G6 B* K4 k( k$ g0 P; E) O把面条抻长了放进去！' M; Z8 ?7 u1 b- l5 c# \
为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！" r4 @0 w4 G2 V
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: p* P6 @* s L结果第一根没发起来！5 D J; A \ m$ q; L/ O
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/ D+ M: Q. ^2 ^' r7 z后面的就好多了！
0 O) h( D/ ~& Z看看，一下锅就大了不少！; ]' _" }$ z) I7 u7 k
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虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！+ F" ]1 E! R0 X# \0 c. V1 C- R
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配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！
( P" _7 ~$ H: s- L6 E7 V% T7 a美味又健康！
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注意要点：# n8 D: C" S/ ~* g! S& y ?' |
1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！( c2 B, o- h: F& e
2，油温一定要稍微高一点时再下油条！
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呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！
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发表于 2012-2-2 18:08
