- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！) h P* w* Y/ E' n: B' { H0 W- j
可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！1 o! Q$ o- Q& x8 d
所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！4 m* G3 F& h& i
偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！; g2 H7 Q. f9 [6 p
那天偶然看到一个节目，教做油条！% k$ n: o# m9 ~6 A* S7 C" ^$ h
我顿时眼前一亮，跟着学起来！
" J" E( }' u2 m! }* c% f$ l! a2 \后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！9 E; w! K, G; k. h. h9 \; X, M
不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！
" U9 v. x0 x8 E3 V- h下面教大家自己做健康油条吧！1 |; s+ L4 r3 b7 y$ o, \
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面粉！
! p2 W* W6 q# G用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！
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第二主角儿——泡打粉！, o; K* [& X( J* p2 R# S
这个是成功的关键！
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: m* j- \ U1 Z, T面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！% I4 j+ d7 }& F
和好面团备用！
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/ I8 |% l$ j2 x我为了精准一些，特地买了个称！
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0 Z* c! F/ u6 R3 w9 A( \在和好的面团上淋一点食用油！# ~+ }1 ] H- L( i5 p9 d
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然后抹均匀后放在盆里！ v% P6 P ~0 G/ ~
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大概过半小时，就成了这个样子！, z" T) Y% m& k; o
这个还不能马上做油条，要醒面！
/ L* o. l8 [ k5 z+ S- h* L) h4 p我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！
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第二天早晨，面已经发起来了！5 ~/ [, D1 P! E5 ]
看看，感觉大了好多啊！而且软软的！
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这时放在案板上，切条！
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因为家里没有大锅，所以小条就可以了！
$ t/ B& a3 t% ~0 p6 \7 j0 Z把两个条叠起来备用！0 q0 ?5 Z6 P9 |( P
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锅里倒上油，要多倒一些！8 d7 Y) H/ F1 Q6 r2 Z1 \
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$ U# e, W0 J; I, e( ?7 F) a把面条抻长了放进去！
g$ [0 A6 Y4 b为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！
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结果第一根没发起来！5 f! m( q5 g" H6 U5 n5 \
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; @' T+ Y9 S* K& h; A7 i5 K7 ^后面的就好多了！
0 s* m5 Z ]2 F$ X9 I% X2 I看看，一下锅就大了不少！
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1 \% ]! Y5 E# @9 U$ c& S虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！4 R) ?1 @; I' C. L3 @- F3 {4 V
8 q8 k, [ r* W2 u; s1 L9 P配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！- S8 O) s5 J! k( D" y
美味又健康！
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注意要点：
/ {" T5 g( G2 Z1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！
& S, c& k8 `* @2，油温一定要稍微高一点时再下油条！
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呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！
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发表于 2012-2-2 18:08
