- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！
# C# r- w6 c% i0 N7 w5 u. ]可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！* V9 G' {& T5 { v- h
所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！
7 E6 i8 ^3 d8 H" W; N偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！
0 X& n2 k6 k5 j5 E6 J7 r m那天偶然看到一个节目，教做油条！
) d* x7 n, P/ O( {8 \, P( w! w我顿时眼前一亮，跟着学起来！
* x( A: d. j3 Y$ K1 ?/ I后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！) A/ o1 |7 y. ?" \$ R3 g3 O
不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！
' v& I2 L [$ ^6 k4 U8 S下面教大家自己做健康油条吧！
L% t+ ]: }/ k
# H2 \3 ]. U4 C: a, Q5 s面粉！
' L v. u" y! y5 v/ v用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！
" W: Q# S$ U+ L; E% @) e& e0 w! f6 d- \ t, @: l
, O6 \5 f. A7 ~9 i' T6 q: o5 I l" o; X2 x
第二主角儿——泡打粉！
$ ?/ G: K% @1 P- q9 V, \这个是成功的关键！
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/ p7 U# O. `8 P. Z) I& N- ?- d3 ^2 M4 |" W8 o2 Z
面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！, _: G2 w' o5 U6 d- S* Q7 K
和好面团备用！
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( {0 y5 ~' R1 x- X) n1 p( {2 e. q( A' W" ?8 X; U) n5 W5 X# \
我为了精准一些，特地买了个称！
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! b/ \& w0 a* c% L' G' [! b在和好的面团上淋一点食用油！
# c) b* l2 ^* z6 j3 e4 `7 z8 x4 X3 P0 Z3 W( \1 ]* a
& y4 L( m7 V4 L+ U, Z& I5 i然后抹均匀后放在盆里！( S9 B& t3 [) a8 `- R+ T: E( |0 }
% T/ d* C$ o+ H5 p+ P7 M9 Y9 {# Y大概过半小时，就成了这个样子！
4 I! l% W' f! h% U( {! B0 ?这个还不能马上做油条，要醒面！
% n, h' a! ?4 h( F% R8 l我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！5 S4 g7 x; t5 s. Y3 s
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# r+ p+ Q$ F' e8 ?" n+ n5 v7 W: p) R第二天早晨，面已经发起来了！$ ^& o: K3 L8 e* X$ g1 ?. N
看看，感觉大了好多啊！而且软软的！
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; y. X3 e0 `4 r4 \ l$ Y7 M+ Y7 g2 w
3 f: @/ i4 u; C
( ~3 S% `' P7 x) {2 O, H G1 ~这时放在案板上，切条！
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因为家里没有大锅，所以小条就可以了！
4 W- X+ E/ }# `1 k# \把两个条叠起来备用！
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锅里倒上油，要多倒一些！5 U3 `. J. ~1 s8 A3 z7 u
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把面条抻长了放进去！
\4 q" g4 e' R4 @+ j5 t$ q+ ?( X& c8 g为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！8 r) u+ c$ G9 p v3 e6 _- M
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) ?% {7 q: a& I6 {- g( t1 J结果第一根没发起来！- m6 b3 U1 _; K' p( I" \
2 W$ X# p5 B2 M+ c1 E- H6 }) X$ @. Z+ K3 X" j! L) {
后面的就好多了！# K. |8 |" Y, Z1 D& X( \
看看，一下锅就大了不少！ n" i6 g* D* c2 g" r& u' G
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虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！
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5 `: [8 K: M4 d9 g- [! b. s配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！# f0 p' V R- ]. q! A
美味又健康！
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注意要点：
% H, F5 |- I% h1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！
7 @8 M. N9 V- o5 F, D6 K2，油温一定要稍微高一点时再下油条！5 q/ r+ O9 @ Z& `
4 f7 w: s' f% I2 X2 ~& ]/ f呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！ 8 D9 s$ y8 J( k3 ~9 T8 o7 I
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发表于 2012-2-2 18:08
