- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！
" o( T9 ~4 r0 Y+ k' _( W. }" f可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！
3 B+ r) \- r% e' d! P# ^所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！
& T5 r6 a7 ] m5 k, }8 m偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！0 x5 w$ ~, H5 R& a% F& M/ {7 I
那天偶然看到一个节目，教做油条！ O+ I- v! W1 e
我顿时眼前一亮，跟着学起来！$ I7 B1 j% d- S
后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！+ q* ~$ s$ x: B
不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！( `# Q+ I) O6 B$ b6 k
下面教大家自己做健康油条吧！
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( k$ V3 a' ~/ G( h面粉！; t' s+ T+ X/ X _
用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！1 F, O5 i, k5 P7 m+ M
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第二主角儿——泡打粉！
/ v- F6 q: y' U- K5 L$ p5 z这个是成功的关键！+ w/ s% H+ A1 ~6 r& _$ e
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, u7 o2 r6 r1 G; V* |' K! L! [面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！+ G+ N0 J( d% E1 ?4 ]( L
和好面团备用！. J; A( y" Y; O% e
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我为了精准一些，特地买了个称！ E) y9 e! y8 X A2 f3 d1 z
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在和好的面团上淋一点食用油！* H, E! H# d/ U6 ]
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8 X/ _+ U; ?: [! |' f) F; H$ p( x- }然后抹均匀后放在盆里！
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大概过半小时，就成了这个样子！
+ k/ X3 A2 ]- j) m" m% [0 F4 z这个还不能马上做油条，要醒面！, Q5 J& j% {' z8 Y
我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！
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第二天早晨，面已经发起来了！1 n8 v5 [3 {9 e' `2 J" [
看看，感觉大了好多啊！而且软软的！
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\( a2 @$ _% {% P/ F( }这时放在案板上，切条！1 S# B# q/ y8 m7 l
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因为家里没有大锅，所以小条就可以了！
$ m5 H, r/ X: n1 e把两个条叠起来备用！
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锅里倒上油，要多倒一些！9 w9 m5 X1 h* K; \' f5 V# x% x
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把面条抻长了放进去！
! C8 c5 l( Y( j9 x7 k/ L为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！! C5 [- z" o+ M2 p
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" n" |& w X( f1 [结果第一根没发起来！
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后面的就好多了！
, Q; u: X' r9 W. j6 Q' T* z9 v; [: h/ g看看，一下锅就大了不少！1 d1 M% ^+ Q2 m, J
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$ C. p0 M; g1 F虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！* T0 h0 W, |# ?' }* e" g7 C
) r% k1 a" Q& l: b" s" M5 v1 z配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！
5 D# ]( a! R- i+ L美味又健康！
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5 }8 W$ x: M9 q% }8 i; M) X6 P) a L注意要点：
/ K: x' J+ h" N2 ~0 o1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！
7 h; y2 i+ {4 K8 }* H+ q% K6 a2，油温一定要稍微高一点时再下油条！
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呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！
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发表于 2012-2-2 18:08
