- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！5 P0 A" \% i/ G. Q3 \5 f, e/ k& E
可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！
) e. H! H0 _1 o6 ~; @所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！
' E7 c# Y3 T4 s0 ]- U2 l/ S偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！
8 [" w: [( v6 \; }3 s! c那天偶然看到一个节目，教做油条！5 g" H ]6 a; E
我顿时眼前一亮，跟着学起来！
w: u1 a8 U/ }: R- b后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！: L% Z+ v7 k, D) D- a: f) _
不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！
1 H) B; r. a+ A& d下面教大家自己做健康油条吧！% @% y- @! V7 g6 J( J& D8 p
4 g' s: k2 R+ ^. K# M! }0 A面粉！/ h* d- B1 D- a! x
用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！( w1 F% g% i' @/ M0 |3 o. G8 O
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4 p2 a- }; m( J; i% H* B- ?第二主角儿——泡打粉！
) c+ ]$ q9 j9 T6 V3 l( j/ O这个是成功的关键！( U! ]! r: q3 b3 i1 X% B
* ]6 x! f$ G6 k
" {6 T: q/ S& l! o9 l7 }9 z面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！3 Q1 \3 V- p \# p( [4 z( \, d
和好面团备用！( q' `9 n7 Z# E/ H3 \( f
" [6 W- z% a* U
: O- u# s: L) \# Z" e5 q我为了精准一些，特地买了个称！& \7 y& Z7 W: f+ I: y' g5 V
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在和好的面团上淋一点食用油！: E8 G, @ ]2 I ~
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& e- f/ }" T8 P- t" N8 s然后抹均匀后放在盆里！
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大概过半小时，就成了这个样子！; { j* X5 f4 K& p. i% l
这个还不能马上做油条，要醒面！
6 e0 c7 M0 f: e5 T/ m1 Z4 @我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！
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第二天早晨，面已经发起来了！
5 T8 a! W% k3 s1 p7 g看看，感觉大了好多啊！而且软软的！
: d+ S6 i7 G' i$ ~! o: Y; x' Z8 }" o) f# r% T5 ]. R4 `! T* {
' O5 w" k' W0 S/ L- h1 I* k* {
: ]8 l# I# }5 W' R7 `这时放在案板上，切条！; n% n+ |: f0 }
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5 A' m/ B7 @; q; `- O* N9 Z因为家里没有大锅，所以小条就可以了！
8 F9 i6 E0 [2 _ s+ v7 s; b把两个条叠起来备用！
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锅里倒上油，要多倒一些！
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# [4 i, K! E* K& s- |0 ]4 l把面条抻长了放进去！
) o% W; L5 i7 E4 \为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！: p3 q$ r* H5 x. Z2 C- O
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结果第一根没发起来！
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后面的就好多了！
4 l1 M2 T, F5 o& r) q看看，一下锅就大了不少！
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虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！
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配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！
* c/ [4 Y3 z3 g4 T, _% Y美味又健康！% q! N$ A' e# C3 z
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注意要点：
8 }; ?- {* Z: T. U1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！3 c9 o/ Y! P0 I% c
2，油温一定要稍微高一点时再下油条！
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- w! ?& w: o4 X% a& B呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！ 8 ]1 ^$ K3 ^0 z' H+ \
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发表于 2012-2-2 18:08
