- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！
/ } Z- m* k9 O: f/ ^+ F可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！
1 ~( b- r. X( t2 M6 |/ H所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！% n" s( u8 b0 x( x
偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！
$ @* u w2 a: K- O) t4 b1 \那天偶然看到一个节目，教做油条！2 }8 G. {; T- N5 \' r
我顿时眼前一亮，跟着学起来！
3 z3 J& Y+ U7 @4 W" j) g3 v% t后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！
6 M; `5 u( _0 ~6 H不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！
R) \8 y- k1 |下面教大家自己做健康油条吧！
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$ K$ p0 [8 k+ B面粉！$ \. ]6 Z& R+ X4 k1 S
用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！
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第二主角儿——泡打粉！2 ^' G3 R& t9 N$ l" Y: k
这个是成功的关键！& f, M0 \1 A2 S/ D# e8 w$ I% D
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面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！6 s3 a" _; v4 ^/ S9 B! e6 D7 {
和好面团备用！
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我为了精准一些，特地买了个称！. b0 t+ x _) q' T6 \/ b" g' H4 O. y
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在和好的面团上淋一点食用油！
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然后抹均匀后放在盆里！
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0 f+ h) o) L3 ]0 B4 y大概过半小时，就成了这个样子！
9 T0 s1 T( v6 y: }这个还不能马上做油条，要醒面！: f: X: ^$ r) j. U
我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！. g, f6 e% t5 A! V4 Y; M
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第二天早晨，面已经发起来了！. }2 r0 i4 Y/ G
看看，感觉大了好多啊！而且软软的！
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6 Z! |. A, r/ x6 X, ^这时放在案板上，切条！
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3 p6 J5 y5 }+ T8 s) i因为家里没有大锅，所以小条就可以了！3 }, v; C$ n- R9 W# N
把两个条叠起来备用！
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锅里倒上油，要多倒一些！# ~9 \$ r3 Y7 a* Z4 T. e# _) [; h
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$ @& L( S& a+ e1 C) G( d1 z+ E( u把面条抻长了放进去！9 S) Q4 n! E, B) D" k& `5 I
为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！
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% ~7 n( _1 }# k- k结果第一根没发起来！9 D( D5 u7 T: ?5 L) m& Q& _
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$ Q( n4 T F( C" C+ U1 T2 p后面的就好多了！: s6 P5 m- F2 M0 n& P! C
看看，一下锅就大了不少！4 X2 x1 w8 K$ G" i
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虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！
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- l# w& D0 Q8 j# ?: x配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！
: C& E4 H. ^2 G1 e8 ]4 ^美味又健康！
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注意要点：
4 v/ l2 x) ]* i! [6 [/ a8 c7 n% D4 \1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！
6 w) p6 S3 a: B9 `0 {4 N2，油温一定要稍微高一点时再下油条！6 i: y' G# G3 w5 ~7 ?) ~4 g
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呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！
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发表于 2012-2-2 18:08
