- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！
( ?, @: A$ R0 ]* m1 |可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！5 c/ h4 u# C: W# r# Q% S/ a1 D$ f1 |$ P
所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！5 ~1 w! Q8 E( y* O8 k
偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！* Z' L7 _! j9 E$ V* H/ E
那天偶然看到一个节目，教做油条！
3 \, y- k7 e+ o% x5 u+ p+ |我顿时眼前一亮，跟着学起来！
- B' z! D; q& L4 n X后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！2 x4 w Q% K( L# e& l
不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！ k9 Z J6 n0 o# S$ c% d$ ?% {
下面教大家自己做健康油条吧！
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面粉！7 ~6 S) q$ Y/ U% x
用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！1 k N5 m6 _/ S; u6 \( n
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# z! X! T* [" m4 r7 ?第二主角儿——泡打粉！: U- y1 F5 c$ g$ @ h6 g$ ~7 z
这个是成功的关键！5 }: @+ P- ^* [7 t
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+ x8 B% z- p9 C面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！2 v1 E# S3 v) H) A6 X# y5 ^, c
和好面团备用！$ W2 p3 {9 P E c0 F
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我为了精准一些，特地买了个称！) K% w8 d) I( c2 h+ l6 ^
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; i2 l, e0 V& D在和好的面团上淋一点食用油！: m( ?. M' W# u
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7 \# Y0 R. c% C1 p/ D. `然后抹均匀后放在盆里！
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7 J7 N; j9 V- S. G A大概过半小时，就成了这个样子！$ T+ g8 |( X8 H/ W( @* c: S* j, y
这个还不能马上做油条，要醒面！
) R( K& x& @5 G我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！8 D% T6 \6 _" f8 c
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" d0 g* a4 E" L8 S i' B2 D第二天早晨，面已经发起来了！. K+ f# f" q, ~
看看，感觉大了好多啊！而且软软的！+ B2 |8 {6 | S
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这时放在案板上，切条！! r0 ` x' S- A! m% ?( d* ]
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因为家里没有大锅，所以小条就可以了！
1 M- E6 d5 F! k8 S$ k+ \4 @把两个条叠起来备用！8 Z0 I3 Y9 q. J7 Z0 q% y% u
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0 h% t; z+ B1 C3 u锅里倒上油，要多倒一些！
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l7 \; m0 U: C% C把面条抻长了放进去！) `7 M8 X9 S! w5 ^/ U' V) z# u
为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！5 c# ?7 Y. H% K, D/ l) `
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0 ?( T' @8 D s% x h, H结果第一根没发起来！; t7 F# [4 Q' k
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后面的就好多了！
' c! \# ^5 b% ]& C, Z8 \看看，一下锅就大了不少！- ]" l6 T3 n/ F: A
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虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！
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配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！$ w i" r% S6 | V* F' u
美味又健康！0 p w4 l7 M/ B6 S/ B
( k6 ^. }% b" u/ L* E" p% K注意要点：
6 b* X' q5 ?7 A, y) O. O1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！0 V! l) @& Y8 W% l5 h8 i2 T. O. V
2，油温一定要稍微高一点时再下油条！$ o5 Y F) J* c Q) w" V
) F5 v; ]3 Z# V4 o) l4 }" o }# I% Y呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！ . y Y9 Z, t V6 O' x1 m* f
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发表于 2012-2-2 18:08
