终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈
7 |  h( o, U7 P4 `+ j 她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！  l* O( O. i' G1 {$ [2 f0 r
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材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！

7 o# B+ t& e. ]" I; Z: w) j步骤：: O8 h3 q/ b! {" [
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；
7 I. Z  B4 a$ w: `( O2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，
: V% g6 W& h. z8 D$ O  S) K- G3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；
& k" q5 v# e; I) i0 j. p4.刮刀拌至无干粉状；" O$ x7 z0 B' x5 d$ l5 P# I
5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；
* r, |6 I: Z6 W, w6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；3 h5 G/ Q6 p) A3 x. `& C, }7 R. _
7.倒入开水，边倒边搅拌；. b8 ~: I( {/ ]0 ^0 \8 E
8.搅拌成团，如图状；# U$ B* z  H2 R- H
9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；: W8 C4 g7 l: x- y
10.分成大小均等的剂子；. b/ ~/ {7 I5 V( M+ K
11.取一个小剂子压扁；! U/ t( ^, b% M5 L& [5 M, D% ^1 p
12.擀成薄片状；
) t8 Z& w" u9 ^13.取一个皮儿，包入内馅；
' z+ |+ f% P: s( c% i4 e14.收紧口，如图状；
/ j# i9 h, W" h" a, J15.收口向下，排在烤盘上；
1 G. w5 y! g- n/ B5 b& G16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；; T( i: f# o4 d& o% [& }# v" F
17.食用色素调好；
2 ~' o  p/ Q; L0 d5 d% H% a/ [18.用洗干净的饮料盖盖个红印；
1 H, k/ ~0 U4 r+ _3 U1 T19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。1 w( C& T. B6 |6 q$ K

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