终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈
+ J- I0 F; ^& [1 R5 n+ [ 她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！+ a& b$ R" ~+ r* ^  c

" u7 F3 ^2 T* @6 X+ g3 `  h材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！% i9 V4 j7 e1 W; w2 @/ r( h
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步骤：# z+ f% J! v; a4 ~5 s3 v
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；, h" K+ p; |, V. S
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，8 ?# t3 I2 \; X# d0 e) F
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；( a" p/ Y" E1 r6 p) L6 K
4.刮刀拌至无干粉状；
0 W* H( }+ w! l& e# K0 }. Z; s5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；8 Y  a- M, V  E- v' L0 y) H
6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；
, \! R6 ]2 S/ B2 F7.倒入开水，边倒边搅拌；. Q- R* O# O6 x+ \1 V
8.搅拌成团，如图状；
5 t" h; _+ d3 S! C) L* }, p9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；: w9 i2 a3 X# U, k6 L' }
10.分成大小均等的剂子；* D3 G: c4 n& i6 k
11.取一个小剂子压扁；+ _* |1 A" B& Y1 ]/ [$ x' j* P
12.擀成薄片状；
9 l. I- z' ^0 m% A% q13.取一个皮儿，包入内馅；  X0 n5 p9 S" x8 n6 V1 l, g: D
14.收紧口，如图状；
1 G: X. c* r9 t5 E; I. a15.收口向下，排在烤盘上；
* m$ x9 ]5 W2 n/ h* }# S/ o( W16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；. ?: B8 v! @" B7 \, K4 h! w" J
17.食用色素调好；
! m7 C) l7 O3 Z& d& d18.用洗干净的饮料盖盖个红印；8 Q3 f, X) n  G. k4 k& x' @! U7 I
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。
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