终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈 0 |% L! p$ X" \) z4 Z
她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！
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材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！
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步骤：9 ?/ Q" ^( ^& Q+ J& @5 ^
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；: d3 f6 t# f1 j! K" ~0 s/ I9 U
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，. I1 {2 S' c6 f+ ]- u- D" E( o$ y
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；
# |7 s9 M/ [- a, L4.刮刀拌至无干粉状；
; Q0 v$ _0 N2 ?. {# u( t, o0 H5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；$ K1 c+ K% O4 ?8 p3 @
6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；
: ~( _% p$ j4 V$ R% y5 @' C+ Q7.倒入开水，边倒边搅拌；
  o4 ^' ]/ B0 E! W8.搅拌成团，如图状；
6 d9 U) c5 I  u2 h  x9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；5 [. l; F+ L' Y( N+ Y8 j' o
10.分成大小均等的剂子；
" {0 `7 J2 H1 U& b3 o11.取一个小剂子压扁；
  @5 V  X: h. Z8 V! o1 ?) T12.擀成薄片状；
' t$ j: x2 e( a13.取一个皮儿，包入内馅；
" j! k0 d  K7 |" F; R14.收紧口，如图状；
/ X: o. n( t. r! @7 m15.收口向下，排在烤盘上；
' e8 B9 ^/ j* D16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；/ h2 G; ~' d( z# }; z
17.食用色素调好；0 X1 ^1 G8 O5 Y- X, ?% u
18.用洗干净的饮料盖盖个红印；* \$ `; L  J3 N, d! Q1 k8 N1 m
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。3 Q7 {; D! f1 T. i
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