- 妈米
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我是懒人,一直想做东西,却总是不太会做。再加上东西不全,就更懒了。不过,懒人有懒福是对的呢,哈哈 周日终于有空了,去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说,她可是个巧手,基本上 没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了,哈哈 . l0 k* K8 m! x' A, S: u4 s! N
她要做个婆婆家,所以一直忙着。我去的时候,刚好把材料准备好,那我还等什么呢!偷学开始啦,哈哈!上个图看看!' W/ C# ?; [2 @7 s
/ [9 s m9 ~4 j材料:糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量 。这个自来红月饼姐姐还没做过,所以告诉我用料少一点,先试一试,然后再多做。结果证明很有成效啊!* j) G% @) @; G5 v1 R# q0 _. s
: _: F% d$ L( @- j) C: e9 E步骤:
8 N: T- j) F& R- l2 v1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎;% ]7 N* x: J" W" E
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内,+ y: Q4 L# C6 A% O/ p" x
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内;+ h9 E; T# B1 @1 k1 ?7 l; T
4.刮刀拌至无干粉状;$ q1 o4 ]& R; a. s2 @
5.等分成大小均匀的团子,放入冰箱冷藏备用;
# }' Q( P; ^: E& R6 N. \7 e* \6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内;
' E% J8 I @# {3 L# ^7 P7.倒入开水,边倒边搅拌;- E i* O5 c8 N0 c( o0 z4 C D
8.搅拌成团,如图状;" f1 w# C2 [# ~' }( {
9.用力揉搓15分钟以上,让面团充分光滑起筋;" N5 p) p2 t- T2 X5 k. I3 A7 S# [
10.分成大小均等的剂子;
( j8 q! n% j# P" N9 W11.取一个小剂子压扁;0 J8 y7 }* W" W% t( m! c
12.擀成薄片状;
1 M/ [1 \ N( j( P( _6 ~0 ~" Z13.取一个皮儿,包入内馅;
0 ^8 @9 ^' u! G+ E9 b14.收紧口,如图状;
# J( p( x; S2 j! j7 e; {$ a15.收口向下,排在烤盘上;8 W: L, }! Y$ H. w. t( }0 o
16.其它小剂子按照上述过程包好,排入烤盘;, P! d$ B" @* D) @
17.食用色素调好;
/ C: w) N! S% U( m5 H5 n18.用洗干净的饮料盖盖个红印;9 r7 h: S! t M. v: r j+ u" k0 o8 n
19.待所有饼上都盖上红色印子,将烤盘送入烤箱,180度中层,30分钟。9 S% S# ]" S' F6 e
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