终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈 : K6 H8 j8 ]/ [4 c; U
她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！  D7 D" O. v2 S# N
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材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！
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步骤：
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；8 t* |, E$ m' v+ t! k
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，
6 d, A6 h8 @5 A3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；
, O% v$ ^: s: ~+ ~# {4.刮刀拌至无干粉状；4 I. Y8 ^/ S. z( W+ G* w& t
5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；* Z" V; u! [0 a  J: Z4 Y
6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；' o- \9 [+ l  A) h, i* R
7.倒入开水，边倒边搅拌；
- k5 i. Y" p" v' @. J8.搅拌成团，如图状；
0 X; m# N9 q% m5 [: V' h9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；
" R9 t# W- ]/ e! _10.分成大小均等的剂子；
, U; r" e; F1 w11.取一个小剂子压扁；* M/ t6 A1 c: F& |8 M
12.擀成薄片状；% c2 H8 V. n  g
13.取一个皮儿，包入内馅；
1 Q, N; G; G4 q/ i6 s' k( u14.收紧口，如图状；+ n  ^- A, H: \4 p- J
15.收口向下，排在烤盘上；
- Z5 f# N: I  d8 A% z' N* t9 r16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；
% d+ I2 L0 h1 H! W( G17.食用色素调好；
% ]. r! Q" B+ J18.用洗干净的饮料盖盖个红印；4 P& t2 T6 k7 t" e0 B! c
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。
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