终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 4 \| 浏览: 1659 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐 ... [复制链接]

寂寞稻草人

六年级

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 151

楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈
: }) q6 T, B8 M5 Q% q 她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！

6 w. ~6 M; K; z- j! q% y" A材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！
9 l9 ]1 P. [( s, z# F) T
步骤：5 S( G! P6 Q5 N1 I
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；
4 T) w2 m) d" ?8 F/ D2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，8 Y7 }  o: A& l; C+ d
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；/ O" z& k# F* G7 a
4.刮刀拌至无干粉状；
! a  E! Z6 J3 J/ _8 j2 E$ J5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；
0 ~/ U( {' b3 M* b2 K& l6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；
  w) ~0 s# D4 t  s! ^7.倒入开水，边倒边搅拌；7 o/ h! n8 S0 G4 ~" x
8.搅拌成团，如图状；, F9 D8 r: I+ ~9 o- f  V* v/ z  z
9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；
* k1 j6 G/ A6 o10.分成大小均等的剂子；9 |; Y/ A3 G9 I/ C1 H! i. L. m
11.取一个小剂子压扁；
$ g. N+ k& f4 }- Y! Y! i12.擀成薄片状；
. h5 i' {6 w+ `. `# `7 t3 b3 H* a! q13.取一个皮儿，包入内馅；
4 a/ ~; i. H+ A' M: F- [5 K14.收紧口，如图状；
3 K% x9 K" H8 j/ N9 Z15.收口向下，排在烤盘上；
# I+ `  k* k5 V+ d16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；' M! G1 N0 Q) I. J9 X( T0 |. }" `
17.食用色素调好；
0 }8 g/ k, c! q$ i18.用洗干净的饮料盖盖个红印；& _  k: |6 m. j' M
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。
  ~/ a& ^6 X# c& z# k8 v: G2 ]/ i+ L
9 L1 {- r! |3 A
7 P; q& X+ s3 i: L/ A
. I' i9 f9 N( i