终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈 5 c% J& Z: z) W
她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！% i0 ?) \) P! C, f2 G/ F. Z' i4 v
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材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！( g) _2 d7 L- e% N4 o6 b

9 g* L& m( F6 r* ]% j步骤：
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；. J7 d, }0 ~0 i( x" B# H  f
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，& s( D/ Z$ c' e  a4 r# X
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；
& q. G6 I, j2 ^  I# }4.刮刀拌至无干粉状；, }0 z$ l+ W( H2 Y
5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；
6 L1 C8 R9 Y3 I1 T6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；5 P( c8 W4 j6 ?1 c
7.倒入开水，边倒边搅拌；8 s* m5 G" M/ K' w+ w# D9 H
8.搅拌成团，如图状；
$ L6 d4 h* C" s8 `5 \  n7 K7 N9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；9 t+ g$ I9 k" |7 q  v
10.分成大小均等的剂子；
6 \5 F( g4 K3 t# V11.取一个小剂子压扁；
# S$ ?, k+ L! \8 Z: o6 z0 u12.擀成薄片状；
; T; ]4 M2 {* Q9 U/ ~9 M( }13.取一个皮儿，包入内馅；3 t4 R9 j5 k# y( a* @. k
14.收紧口，如图状；
* ?$ J2 V8 R# o15.收口向下，排在烤盘上；
+ `6 B9 X' f# ~; s2 s16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；
9 X/ v/ g0 ~  w! e: W( |7 t17.食用色素调好；- k, ^& d8 g# B
18.用洗干净的饮料盖盖个红印；  s1 f* O0 l/ Q# b9 \  _+ {. c; Y" k
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。& Z* ?, z- L' g7 ?. p) H- e$ P
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