终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈
: Z8 B6 [7 e  M. p8 x 她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！
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材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！
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步骤：
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；
( O0 F- b  H! z/ l' {2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，
  I) S0 H9 b' j7 }" p  k1 v2 X3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；+ p6 w& j* V' O! O1 A  s4 x7 M
4.刮刀拌至无干粉状；
* u+ w9 M' @) Q$ P. p5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；( m! p) a6 W& O( B, d9 X4 l
6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；
8 \2 d! n8 ?  |7.倒入开水，边倒边搅拌；( y: z0 q  t, V; S; `
8.搅拌成团，如图状；0 X5 o, T! y8 }. D1 H  f6 l
9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；5 C  d  |% b3 K* W' |
10.分成大小均等的剂子；
; f3 J, h$ ]( P11.取一个小剂子压扁；
$ J3 |0 d+ ~3 P! s12.擀成薄片状；7 a7 o, M) W! [8 S8 X# f( Z. e
13.取一个皮儿，包入内馅；
5 O  {) c$ V7 G- R14.收紧口，如图状；
4 q8 j6 r" ?- q# h15.收口向下，排在烤盘上；
2 q+ h; g$ V5 G4 Z16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；
! T. y2 U9 M' B0 P17.食用色素调好；
7 a6 {% h3 \& o# L5 C18.用洗干净的饮料盖盖个红印；
5 O+ ~3 a$ f3 z3 D19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。
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