终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈 ' M3 B$ O( n4 O! O8 F
她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！
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材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！8 _8 e) r& B" Q1 C; @# T) v5 c* t" o
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步骤：' k) ]6 M  Z" j/ Z
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；
, s- V9 _  j5 T/ ~2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，
; {% j) k9 K* s0 L3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；& d+ M) A) C  i6 c, _1 X' R- w
4.刮刀拌至无干粉状；' h3 c9 W2 W2 q
5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；$ V' M1 {0 k) K  r: r/ D2 m! `3 g0 J
6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；7 l4 n$ R8 I" b  I3 i
7.倒入开水，边倒边搅拌；
, l5 c4 J5 f+ x' S8.搅拌成团，如图状；
* V" \" {, u; D9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；; ^6 g: w! n) C9 Z9 D4 L9 k
10.分成大小均等的剂子；- v' G# s$ @/ r$ w; T
11.取一个小剂子压扁；
6 m1 ^6 k, g: a12.擀成薄片状；
* O6 }$ K) ~- [- ]" \13.取一个皮儿，包入内馅；
& h3 P/ L" k! x) V14.收紧口，如图状；2 V# i9 O3 y3 |1 X/ S! v% O& u
15.收口向下，排在烤盘上；
2 l3 |! ^( F- M( G& a+ O3 r# j16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；
* p4 x. ?( C6 ?17.食用色素调好；
. P7 f6 s7 w% x! l) v18.用洗干净的饮料盖盖个红印；
: X' U  |; @( d1 U19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。" S5 R0 }/ _, A/ W# Q

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