终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈
' w8 P2 H( e" k# m 她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！6 l' @  c$ E6 t( K( ?' V. A

! p! q$ Y; v7 k( X% x材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！
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步骤：+ k5 Q  c: q! x1 B
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；! v' Z- N9 v' }+ Y% T0 N8 q; w
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，: u: h: Y0 }+ R$ `
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；  M' L; a2 e- C. b8 s4 A
4.刮刀拌至无干粉状；
  M, a: i) i" K( P# b  E. t! I5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；
7 ?) [  B2 w; P: l: x3 l# Q) w# f# `6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；& G8 _% e7 E. D9 |3 @- h
7.倒入开水，边倒边搅拌；
# z2 w3 K4 F3 D8.搅拌成团，如图状；8 \  J5 [: e- W  X& Y, j
9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；: J) @. J) s# r5 M, ]8 a* p
10.分成大小均等的剂子；
# Z8 o0 c9 m6 R' z% X( R11.取一个小剂子压扁；
  z- @# Y- n6 }/ S3 `" s; s12.擀成薄片状；
5 b' |5 @# ]% j( z" t7 L1 ^13.取一个皮儿，包入内馅；+ D2 v& w3 T" Z( n3 p  }, b5 _
14.收紧口，如图状；6 _9 J0 }- [3 X+ D* l) }
15.收口向下，排在烤盘上；
) C) y, W# p# o, r: Z1 u1 p+ j- m" p16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；
( ^9 o' s- b/ o/ B17.食用色素调好；8 [: ?3 p2 o$ m4 [- f( g
18.用洗干净的饮料盖盖个红印；
( t- i+ C/ C. s3 d7 e4 ~19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。
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