终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈
  t; H! j  Z# }; q' E5 r 她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！
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材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！" x& m4 Y; k# Q: r; r/ K9 a

7 j% b* N& z* H' o8 Z' X) E步骤：
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；# y# e! _0 D0 T( J) e
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，+ u' i- d& d/ j6 Y# r0 L: r
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；
! \' ]& A5 C+ V8 y6 X4.刮刀拌至无干粉状；
  ~3 n2 |) J& P9 Q1 ~' c5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；
( r/ F: p! U5 Y% E6 D; Y0 F6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；) X7 K% V' p. b8 d
7.倒入开水，边倒边搅拌；
) ~/ p6 d# f. R2 `1 @5 ]6 T8.搅拌成团，如图状；5 W) j* L9 d9 }2 X
9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；
! s# F, b+ r! q9 n10.分成大小均等的剂子；! U! V2 l' Y1 h- O# }1 N
11.取一个小剂子压扁；
! H, h! c; [/ N. t5 s12.擀成薄片状；, T8 R6 G8 c6 e% G
13.取一个皮儿，包入内馅；
! N% b- w  ^, g! e' ?14.收紧口，如图状；
- L. l! E9 P+ \( m15.收口向下，排在烤盘上；% T7 t. h+ P, e2 i( t3 B
16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；
# R1 `; r2 R& T% ?; E17.食用色素调好；) z' L: s8 a5 E- W; d- s- K5 r
18.用洗干净的饮料盖盖个红印；
* y8 ?$ h+ k, U/ Q3 Y8 ^19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。
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