终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈 . l0 k* K8 m! x' A, S: u4 s! N
她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！' W/ C# ?; [2 @7 s

/ [9 s  m9 ~4 j材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！* j) G% @) @; G5 v1 R# q0 _. s

: _: F% d$ L( @- j) C: e9 E步骤：
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；% ]7 N* x: J" W" E
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，+ y: Q4 L# C6 A% O/ p" x
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；+ h9 E; T# B1 @1 k1 ?7 l; T
4.刮刀拌至无干粉状；$ q1 o4 ]& R; a. s2 @
5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；
# }' Q( P; ^: E& R6 N. \7 e* \6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；
' E% J8 I  @# {3 L# ^7 P7.倒入开水，边倒边搅拌；- E  i* O5 c8 N0 c( o0 z4 C  D
8.搅拌成团，如图状；" f1 w# C2 [# ~' }( {
9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；" N5 p) p2 t- T2 X5 k. I3 A7 S# [
10.分成大小均等的剂子；
( j8 q! n% j# P" N9 W11.取一个小剂子压扁；0 J8 y7 }* W" W% t( m! c
12.擀成薄片状；
1 M/ [1 \  N( j( P( _6 ~0 ~" Z13.取一个皮儿，包入内馅；
0 ^8 @9 ^' u! G+ E9 b14.收紧口，如图状；
# J( p( x; S2 j! j7 e; {$ a15.收口向下，排在烤盘上；8 W: L, }! Y$ H. w. t( }0 o
16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；, P! d$ B" @* D) @
17.食用色素调好；
/ C: w) N! S% U( m5 H5 n18.用洗干净的饮料盖盖个红印；9 r7 h: S! t  M. v: r  j+ u" k0 o8 n
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。9 S% S# ]" S' F6 e

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