终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈 * p: N! ?3 i/ c' R. b9 [
她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！

8 `8 r3 [" U* I' e3 `: S8 O材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！- F4 j# B# w3 Y- v3 y, O& U
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步骤：# v+ o/ n5 z- m6 ~7 D
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；
( g# J/ S7 v# B" J; N6 y2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，3 b+ P3 Y- d* o6 Z- b$ O' ~8 m
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；
7 f; f& Q3 I! o: g. a4.刮刀拌至无干粉状；2 T3 ^% M) f& L: J' a  `8 Z
5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；
0 t: d' D% w8 A/ U' F5 M2 k& a6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；
" |* l4 K) q3 v' E7.倒入开水，边倒边搅拌；# j9 ?8 U( u0 a3 J+ n1 J0 I
8.搅拌成团，如图状；* Y4 u" A* I. q/ [3 {
9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；
; J* U8 N4 a( g. B10.分成大小均等的剂子；' n4 U7 k, S$ ^( w" z
11.取一个小剂子压扁；& X* N8 S2 Z' j1 z& E
12.擀成薄片状；
. y0 _: g& B1 w  s13.取一个皮儿，包入内馅；
; l1 R: d) K; ]14.收紧口，如图状；3 V# n0 F5 U/ A5 Y* h$ m8 Q
15.收口向下，排在烤盘上；* h1 Q; Z% w2 O$ x# \4 u- f
16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；+ _9 O9 |' o3 }. t
17.食用色素调好；, r0 ^3 `8 H& ~. ?9 Z5 B
18.用洗干净的饮料盖盖个红印；
/ e: Z( n2 L( o; u0 y8 B19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。' a# G) U: v% C: w3 ^. X

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