- 妈米
- 1470
- 经验值
- 1432
- 在线时间
- 205小时
- 宝宝生日
- 2009-08-19
- 注册时间
- 2010-2-14
- 帖子
- 558
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1432
- 精华
- 0
- UID
- 3873372
   
- 宝宝生日
- 2009-08-19
- 帖子
- 558
|
- X; d, a7 q [
* u1 v3 v/ k; ?
& Z p! X' Q5 L- B0 S4 |1 ]8 D
- @, o- {% o2 U( c( _* m5 U/ G# w+ l
/ n* a/ A3 E2 o ?; l4 Y5 D; j
+ N+ I1 {1 P; \% L8 ?- a( a
2 A! h7 B0 u, Y& A j$ I" B' [$ Z A, g* n7 C9 Z4 }2 Y
: a, Q3 C& K# m
上做法:0 W5 m7 {! H5 k) w, N& y6 j/ h
原料: 荠菜 韭菜 金钩海米 肉 粉条 面粉3 }" w4 _/ ]6 o# ~
步骤:2 k2 g; D: ^4 x8 J! F- b
1.荠菜 韭菜 肉 粉条分别切丁,海米用少许水泡发10分钟,肉丁用料酒生抽和盐腌制。
$ P, i' f$ l* F4 d! r 2. 发酵好的面团放面板上揉至表面光滑。
2 G- E5 ]2 k# j9 J 3.荠菜 韭菜 金钩海米 肉 粉条倒入一个盆中,加入适量花生油和香油拌均匀后加入盐调味。
' z! V" D% I1 i- l+ r8 d 4.面团搓成长条后,切成小剂子按扁后擀成圆形面皮。
6 b" b/ t1 |7 C6 F9 k9 C8 U. Y! A 5.面皮放上菜,捏褶子包成圆圆的包子。$ y# L+ M+ X" G: P' m
6.热锅凉油,摆上包子,小火煎制,1分钟后包子的底部定型晃动锅子使包子底部均匀受热,加 入调好的面粉水,水没过包子的2/3处,加上锅盖转中火10分钟。
5 g) y( X3 y+ _1 ? 7.锅里的水份基本上蒸发没了时,此里锅里会发出吱吱的响声,开盖在包子的周边滴少许油。! l% J2 ?2 T# N# k) y4 l8 P# r
8.转小火待1分钟后,轻轻晃锅使包子底部上色变脆。$ ]6 {( I; K" Z$ O. R. b
9.盛出装盘,开吃!* _# Z5 y4 i* k
|
|