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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-9 16:04 编辑
! F' ^/ C8 ^" V2 a- N3 y6 h
% C( j. Q8 c- I2 I, l原料:面粉 发酵粉 咖啡粉 牛奶 白糖 # [* Y, V! j, t) M* d8 O2 Q
1.面粉分成两份,其中一份加咖啡粉和匀。
2 |+ z& b2 j. s4 W/ [. S
- n! x( x+ F5 p4 E; }4 u2.分别加入有发酵粉的水,揉成光面团,发酵成原面团两倍大左右。可可粉吃水比较厉害,要多放水,否则不易发酵' Z$ u A5 b2 Q
+ u7 ^6 B, C7 {* U
3.分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子,
/ ~1 f% d4 o: i- a; P& ~! Y$ I
9 Q; `0 M/ v# X4.两片面皮重叠对整齐放好,从一边开始卷成圆柱。! K; w( @! l }$ Q/ D9 o- ^3 I* M
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