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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-9 16:04 编辑 4 E" F7 R; M. [2 I1 ]2 D
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原料:面粉 发酵粉 咖啡粉 牛奶 白糖
1 \5 j2 D/ {. c% A5 K( Y& N8 u1.面粉分成两份,其中一份加咖啡粉和匀。2 b, q! u1 y$ B' n+ u
# q5 B# b) H. t% H, w2.分别加入有发酵粉的水,揉成光面团,发酵成原面团两倍大左右。可可粉吃水比较厉害,要多放水,否则不易发酵9 P! G( s" M" Z; _) v( e4 F
+ p1 j+ V2 q& x& [( h$ Q
3.分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子,
+ s$ f s4 f) A6 o9 J- h+ ]8 {: G# k. x4 c2 Q: i2 \7 Y- ]
4.两片面皮重叠对整齐放好,从一边开始卷成圆柱。
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