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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-9 16:04 编辑
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原料:面粉 发酵粉 咖啡粉 牛奶 白糖 # ^) `; h. D" a! S) |
1.面粉分成两份,其中一份加咖啡粉和匀。! m$ z1 m% s2 w1 }' }- P0 g
7 o2 ^- N& w. x4 L; n+ G9 `5 e
2.分别加入有发酵粉的水,揉成光面团,发酵成原面团两倍大左右。可可粉吃水比较厉害,要多放水,否则不易发酵: i8 C5 h2 m" B! B7 Z6 ?2 |
* K( ?7 ]- ? n% S! e5 z1 E3.分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子,
# A4 W8 `3 ?8 g, Q1 O1 o' E
5 A( K. V- u5 k6 e/ |4 u5 z7 h: j( u4.两片面皮重叠对整齐放好,从一边开始卷成圆柱。: v7 p2 h8 v/ _( S2 W1 A
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