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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-9 16:04 编辑 $ Z- t# R9 |6 \/ s
5 Q, O8 m5 v, b原料:面粉 发酵粉 咖啡粉 牛奶 白糖 # A+ `: V- @7 s; G2 i8 U3 N
1.面粉分成两份,其中一份加咖啡粉和匀。; G6 r D5 W: z" O" S' z
4 D& V" G0 E7 o T9 k- r) p, e3 Q2.分别加入有发酵粉的水,揉成光面团,发酵成原面团两倍大左右。可可粉吃水比较厉害,要多放水,否则不易发酵
9 a& C' @0 H0 b+ Z; m' F
- A9 W j1 ?& i; E+ X$ Q3.分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子,
- S4 Q! g2 M6 D7 l% i) x4 E4 u9 h' d$ f' n, I
4.两片面皮重叠对整齐放好,从一边开始卷成圆柱。
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