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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-9 16:04 编辑
( g- x' N* j- O
- K9 r5 C! z7 T; V: L8 i原料:面粉 发酵粉 咖啡粉 牛奶 白糖 . f5 o, ^' b% \$ x3 @2 B. t
1.面粉分成两份,其中一份加咖啡粉和匀。
9 C+ T4 s" g7 a9 M' O6 ^. Y5 J6 }
' j( ^2 Y4 Q3 l k* a2.分别加入有发酵粉的水,揉成光面团,发酵成原面团两倍大左右。可可粉吃水比较厉害,要多放水,否则不易发酵2 V! ]+ o3 Y, }0 P. M2 P7 U
4 U% j2 y0 T' E
3.分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子,# W! c. w7 f2 p2 F+ `# o
; Y4 Y2 ^7 L6 V9 ^0 E, a4.两片面皮重叠对整齐放好,从一边开始卷成圆柱。
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