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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-9 16:04 编辑
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原料:面粉 发酵粉 咖啡粉 牛奶 白糖 * h7 ^9 X0 ]! f5 B) \7 [: t
1.面粉分成两份,其中一份加咖啡粉和匀。) u: t* [& k- M: d: m
# i" ^7 p3 A( s9 L" e/ g
2.分别加入有发酵粉的水,揉成光面团,发酵成原面团两倍大左右。可可粉吃水比较厉害,要多放水,否则不易发酵9 `+ n8 p8 u& U& W' U" B
3 c1 b, J/ e0 Q* I+ C; }! T3.分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子,
2 {* @" z3 w7 }
) K( F( j( l. O: y# X( I- ~2 N4.两片面皮重叠对整齐放好,从一边开始卷成圆柱。% U9 y4 J% P( q: o" l, S
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