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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-9 16:04 编辑
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$ z$ @( {, A& V/ S$ w, u. `原料:面粉 发酵粉 咖啡粉 牛奶 白糖 3 Q" ?" Y: s# L+ |/ x1 V
1.面粉分成两份,其中一份加咖啡粉和匀。
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, \! h* X* F+ o! B% N8 z2.分别加入有发酵粉的水,揉成光面团,发酵成原面团两倍大左右。可可粉吃水比较厉害,要多放水,否则不易发酵0 j4 g1 d7 h, \ Z& ?- X
; q) {* n+ I3 ?, Y: i- E$ S) |0 f1 I
3.分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子,
: t) z, ^- M. m6 K
; N' [9 b. M! h7 S* B4.两片面皮重叠对整齐放好,从一边开始卷成圆柱。
6 ?! f2 p9 @7 i; t1 T5 T( W/ y* a
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