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本帖最后由 海映晴空 于 2012-2-14 00:40 编辑
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# M% r& E% H; b6 H 话说前几天去全聚德腐败了一回。老公三姨和他俩儿子家和俩孙子都来了。请客吧。开两桌我们这边老人加孩子也有7口人呢。一共两只鸭子。服务员忙啊。鸭架就带了回来。全聚德的鸭饼太小。要了两笼每桌。我都没怎么吃。觉的也就那莫回事。回来后。老公说妈您再给整点饼吧。您做的很好吃。pk一下全聚德。我们都乐了。我知道妈妈的手艺。这下又可以吃过瘾了。因为我去上班了。制作的过程没有拍下来。只能欣赏成品了。: q; ?. ~) s0 i+ z! L3 G! F. j
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制作窍门：姥姥说要把面和得硬一点。殇一下。然后用擀面杖擀出很薄的面皮。开水笼屉。一边擀一边往锅里放。不能盖盖。全弄好后再盖锅盖。蒸大约10分钟。要看饼的数量多少而定。! s* w( D3 _6 V( c
. T Z- q- f. F! e c7 y饼已经出锅。第一张为了下边的不干。平铺。配点黄瓜。葱丝。甜面酱。烤鸭。- Q0 u& M+ J* ?
$ Z W1 {4 C: N, W$ k下边的都有花型! c9 U7 Z9 _: o3 U: x! ?' V
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3 v, G5 O; L( Y拿一张放手上。可以清晰的看到五指哦。很薄很有弹性。( I9 H0 e! [# N( z% A( h# O, \
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这是全聚德烤鸭的鸭架上撕下的肉。老公用锡纸包好放入烤箱烤了一会。很鲜嫩哦。再蘸点甜面酱。放入饼中。卷起来。一个味。% @1 r1 i" j% M
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9 c) J% V; @' T ]* a: }* s! E来盘清炒荷兰豆。清淡爽口。" M# T0 @8 a: q) m. P
o" M" w( @& G5 r老公做的羊排蘸辣椒汁。和酱油汁。很鲜美。- e- j& P( M! P( z b5 ?
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再来碗鸭架汤。看我儿子吃的多好。姥姥做得饼太好吃了！饼很筋道。家人都爱吃。觉得可以和全聚德鸭饼媲美！
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) B$ A* Q) I9 G/ v我吃。吃了3个卷饼。好开心啊。姥姥也很高兴。直说你爱吃姥姥再给做。哈哈哈。。。; U2 F& v2 M# l8 z. G/ s
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3 B+ T3 Y3 ?& w/ D相信您也喜欢。您也学着做做吧。让孩子吃得更开心！3 y( E# Q" m* f) _6 D1 l' N. n
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发表于 2012-2-14 00:38
