- 妈米
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本帖最后由 pink猫 于 2012-2-21 16:56 编辑
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话说，这段时间一会蒙牛，一会思念的，弄的俺是从外面买啥都不放心了，干脆自己在家做吧，既美味又干净健康。不罗嗦，直接上图
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先把紫米泡一下，泡到能用牙咬动就行了（或者是直接用微波炉加热3分钟）。
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' c, l' w' `: n3 Y& c8 t3 T然后把泡好的紫米放到料理机里，打成糊状，越细越好。
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1 c1 i8 M1 Q3 T& m把打好的子迷糊放到面盆里，里面放上酵母，放上糖。
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$ ]: x" h) H4 e G$ L然后开始和面，现在是初春，所以用温水和面，要和成“三光”面光，盆光，手光，然后开始醒面，差不多是现在面团的两倍就行，用手扎一下，没有回弹就行。
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4 ^) N# V. J' V0 ~1 n, h醒好的面，扎了没有回弹+ t$ y9 S$ O0 J. \! |: f. P+ Y
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! Q8 C0 r. v0 W \6 q, j醒好的面，开始二次揉搓，直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。7 b* G' x; m; {% m' i
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面团揉好后，二次醒面，要用潮一点的布盖上（要把水拧干），大概15-20分钟即可。等醒好了，直接凉水下锅，开锅转小火，20分钟左右。$ e" S, }7 l: v. {
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哈，香喷喷的紫米馒头出锅喽！！！/ a0 X1 S5 q! o# P
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发表于 2012-2-21 10:07
看了楼主这帖子，太受启发了，，其实咱还可以用蔬菜汁和面，做馒头
