- 妈米
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本帖最后由 pink猫 于 2012-2-21 16:56 编辑
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话说，这段时间一会蒙牛，一会思念的，弄的俺是从外面买啥都不放心了，干脆自己在家做吧，既美味又干净健康。不罗嗦，直接上图
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) w. }, B5 t9 T9 N% e; c: d7 W: l+ N: h* I9 v
先把紫米泡一下，泡到能用牙咬动就行了（或者是直接用微波炉加热3分钟）。
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1 X1 E6 i# W) ?然后把泡好的紫米放到料理机里，打成糊状，越细越好。
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# }- Z" x4 o' S) x6 C* o4 C# b把打好的子迷糊放到面盆里，里面放上酵母，放上糖。) Z6 r% g/ S/ H' v
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然后开始和面，现在是初春，所以用温水和面，要和成“三光”面光，盆光，手光，然后开始醒面，差不多是现在面团的两倍就行，用手扎一下，没有回弹就行。' K: h) D) H# d% H) F6 m( G! f
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醒好的面，扎了没有回弹
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醒好的面，开始二次揉搓，直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。
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, A$ h c1 x/ @7 T4 W- V面团揉好后，二次醒面，要用潮一点的布盖上（要把水拧干），大概15-20分钟即可。等醒好了，直接凉水下锅，开锅转小火，20分钟左右。) l9 A# R" {; X4 w2 a2 T6 R
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( C9 C; ~: k& V" i1 r \. W' u! E: a+ m6 O7 I
哈，香喷喷的紫米馒头出锅喽！！！
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发表于 2012-2-21 10:07
看了楼主这帖子，太受启发了，，其实咱还可以用蔬菜汁和面，做馒头
