- 妈米
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本帖最后由 pink猫 于 2012-2-21 16:56 编辑 5 C( D; `! @" Z
4 Z9 Y4 X3 P1 J1 r3 A4 _* f2 X话说,这段时间一会蒙牛,一会思念的,弄的俺是从外面买啥都不放心了,干脆自己在家做吧,既美味又干净健康。不罗嗦,直接上图
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先把紫米泡一下,泡到能用牙咬动就行了(或者是直接用微波炉加热3分钟)。
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; I9 f! @/ A. m, n然后把泡好的紫米放到料理机里,打成糊状,越细越好。
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把打好的子迷糊放到面盆里,里面放上酵母,放上糖。) ?9 n5 A5 T" l, S1 p% Y, v
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然后开始和面,现在是初春,所以用温水和面,要和成“三光”面光,盆光,手光,然后开始醒面,差不多是现在面团的两倍就行,用手扎一下,没有回弹就行。1 V/ Z' W+ ?& n3 Y$ ?
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醒好的面,扎了没有回弹. T3 q" M% P3 l! y! t
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醒好的面,开始二次揉搓,直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。
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( I6 T5 o: X# }0 s7 e: T面团揉好后,二次醒面,要用潮一点的布盖上(要把水拧干),大概15-20分钟即可。等醒好了,直接凉水下锅,开锅转小火,20分钟左右。
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4 x( q7 k1 x% ~2 A3 p哈,香喷喷的紫米馒头出锅喽!!!
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