pink猫

/ S/ o- u1 U. x- R5 z+ H. U, G' ~

5 q; k. s2 \7 t话说，这段时间一会蒙牛，一会思念的，弄的俺是从外面买啥都不放心了，干脆自己在家做吧，既美味又干净健康。不罗嗦，直接上图7 u. {. X- B  t- t" ?& R
, r8 j) a0 g" t

: `; J2 e8 s# ?+ _" N. I先把紫米泡一下，泡到能用牙咬动就行了（或者是直接用微波炉加热3分钟）。. J, W& n* N! i
# ~4 E+ a4 F* i' j
& O2 m, v  o2 \( r* B9 h& w
然后把泡好的紫米放到料理机里，打成糊状，越细越好。
; s+ C7 U7 M/ a9 t! ^, y  X$ a) S! g" N# [
" {1 q2 ?6 y. V( H- C! E. O
  C) r  |2 Y/ s! X  D! r2 D3 }7 b
把打好的子迷糊放到面盆里，里面放上酵母，放上糖。! ~0 i5 N  a) o- H/ l

( ]- J5 r7 p$ ]" H1 f: o
$ Z4 n" p7 H. _3 f9 G, T
- Q# ]& [% F/ f# _! [然后开始和面，现在是初春，所以用温水和面，要和成“三光”面光，盆光，手光，然后开始醒面，差不多是现在面团的两倍就行，用手扎一下，没有回弹就行。( \! T/ A2 X  D3 R2 d0 h* d
9 j) X' n; P/ E  X/ _6 e

: i$ ~9 M( b4 w+ X: c. x, A5 I6 s$ R; H' O  G0 h* l' E
醒好的面，扎了没有回弹- k3 n6 v& N) u+ Q1 X7 D4 Q
% g+ g1 x0 H; F' r) f
4 O- L2 o1 L3 S0 }7 ?+ C

3 q+ W' w& }5 `; |4 N% p: k醒好的面，开始二次揉搓，直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。
/ u2 s+ t% d) A# }( t0 ~$ a% D/ E0 i/ R6 j% m: i

9 ~! i9 @- ~8 W( z( g$ a8 E( R( n$ }' a2 t1 |
面团揉好后，二次醒面，要用潮一点的布盖上（要把水拧干），大概15-20分钟即可。等醒好了，直接凉水下锅，开锅转小火，20分钟左右。6 S3 Y1 K# J& y. M% `  ?

2 `$ D) F" R' G: s; v. s: D$ R4 W+ d: a  Y" I  _3 ?
/ d1 q2 i/ {1 n$ \" e2 k2 g
哈，香喷喷的紫米馒头出锅喽！！！& m3 a' v2 Q2 c

. V( n' p+ {9 s2 O9 s2 h& b
, S0 b  o$ z  T0 e! m6 T5 f$ N. n" [  r% ?/ v5 |+ U& q

cn1289

厉害啊厉害，我以为要用紫米面，没想到可以自己打啊，我们的料理机好久没用了，尤其是有了豆浆机之后

pink猫

cn1289 发表于 2012-2-21 10:12 8 y/ [- _6 }3 ~2 t
厉害啊厉害，我以为要用紫米面，没想到可以自己打啊，我们的料理机好久没用了，尤其是有了豆浆机之后 ...

/ r" D- R. L  t  x/ L% A" @* D刚开始我也以为要用紫米面，后来想了想，有紫米，干嘛要去买，结果就让我给折腾出来了，嘿嘿，亲回去也可以试试

绚丽多彩1122

有空试试.健康还实惠！

小喵咪

LZ好厉害，学习呀，后面自个试试看

小喵咪

LZ好厉害，学习呀，后面自个试试看

堕落的胖子

真好，亲爱的，你应该做点花样出来那就更好了呢

新手妈咪初报道

楼主讲的好详细啊，可以回家试试去了

pink猫

回复 绚丽多彩1122 的帖子
) K8 f7 {( J6 [7 b8 g7 c- C
# s( g8 ]7 k, Z  ^6 y确实是健康实惠

pink猫

堕落的胖子 发表于 2012-2-21 11:39 & V/ H* n% V9 I5 d( e' o
真好，亲爱的，你应该做点花样出来那就更好了呢

2 Y3 t8 Q" v& ?: N) e4 L
俺也想做点花样，可素，俺家就俺自己带孩子，不捣乱就已经很给我面子了！！

pink猫

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-2-21 11:39 & S  ^  I* l- E) S: N
回复 小喵咪 的帖子4 `: i5 U7 v7 o) v4 ?
- x$ B, q0 `# i0 }/ L$ F* b6 U" |
哈哈，我也去试试看，这个讲的好明白呢

% N5 O3 q9 e8 B" U+ P7 e试试，试试，很好吃滴，比外面买的味道好吃多了

芯心

健康馒头自己做，不知道用豆浆机打成米糊可以不

liwei24

看了楼主这帖子，太受启发了，，其实咱还可以用蔬菜汁和面，做馒头

kexin

就是紫米和白面有没有比例啊？

pink猫

kexin@bj 发表于 2012-2-22 16:03
. A9 O! `! c5 j9 J3 k就是紫米和白面有没有比例啊？

! i3 O$ j1 Q8 }" D2 U+ {) y% c' I3 \
我是用电饭锅给的那种塑料杯子，差不多三杯面粉，小半碗紫米，能蒸出来橙子那么大的7个馒头吧！！（不知道杯子是不是一样大）

kexin

我是用电饭锅给的那种塑料杯子，差不多三杯面粉，小半碗紫米，能蒸出来橙子那么大的7个馒头吧！！（不知 ...

谢谢亲爱的，我家是美的的电饭锅，吼吼，应该差不多，也是蒸20分钟吧

家有快乐天天

香。。。。。。。。