- 妈米
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本帖最后由 pink猫 于 2012-2-21 16:56 编辑 / S/ o- u1 U. x- R5 z+ H. U, G' ~
5 q; k. s2 \7 t话说,这段时间一会蒙牛,一会思念的,弄的俺是从外面买啥都不放心了,干脆自己在家做吧,既美味又干净健康。不罗嗦,直接上图7 u. {. X- B t- t" ?& R
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: `; J2 e8 s# ?+ _" N. I先把紫米泡一下,泡到能用牙咬动就行了(或者是直接用微波炉加热3分钟)。. J, W& n* N! i
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然后把泡好的紫米放到料理机里,打成糊状,越细越好。
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把打好的子迷糊放到面盆里,里面放上酵母,放上糖。! ~0 i5 N a) o- H/ l
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- Q# ]& [% F/ f# _! [然后开始和面,现在是初春,所以用温水和面,要和成“三光”面光,盆光,手光,然后开始醒面,差不多是现在面团的两倍就行,用手扎一下,没有回弹就行。( \! T/ A2 X D3 R2 d0 h* d
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醒好的面,扎了没有回弹- k3 n6 v& N) u+ Q1 X7 D4 Q
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3 q+ W' w& }5 `; |4 N% p: k醒好的面,开始二次揉搓,直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。
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面团揉好后,二次醒面,要用潮一点的布盖上(要把水拧干),大概15-20分钟即可。等醒好了,直接凉水下锅,开锅转小火,20分钟左右。6 S3 Y1 K# J& y. M% ` ?
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哈,香喷喷的紫米馒头出锅喽!!!& m3 a' v2 Q2 c
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