- 妈米
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本帖最后由 pink猫 于 2012-2-21 16:56 编辑 ! O) m) f( L1 n# X5 E0 x9 D
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话说,这段时间一会蒙牛,一会思念的,弄的俺是从外面买啥都不放心了,干脆自己在家做吧,既美味又干净健康。不罗嗦,直接上图
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先把紫米泡一下,泡到能用牙咬动就行了(或者是直接用微波炉加热3分钟)。
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然后把泡好的紫米放到料理机里,打成糊状,越细越好。1 y- O# I* R# [3 ~
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& P2 t6 S# I8 y. b( B' @! {! M s把打好的子迷糊放到面盆里,里面放上酵母,放上糖。# v V n6 ^8 H# A& w% D
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然后开始和面,现在是初春,所以用温水和面,要和成“三光”面光,盆光,手光,然后开始醒面,差不多是现在面团的两倍就行,用手扎一下,没有回弹就行。 p# ^1 \4 y6 J7 O4 Q& x
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( N- g g8 u; M( E8 ]" W8 G4 M' [醒好的面,扎了没有回弹
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6 g" R6 J# ?/ Q9 |+ b$ W2 v: d醒好的面,开始二次揉搓,直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。
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; n! K) _% t$ |7 w面团揉好后,二次醒面,要用潮一点的布盖上(要把水拧干),大概15-20分钟即可。等醒好了,直接凉水下锅,开锅转小火,20分钟左右。
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哈,香喷喷的紫米馒头出锅喽!!!
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