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主料
* }% ]% a6 l- ~1 c X( e: w& u7 _9 G) h$ r( o" |- V
抄手皮20张 肉末50克6 k- s( C y. Q) K; Q7 C- E9 X
# U" O1 o% S8 o- i
辅料7 X0 a3 k! n: u, ~( V+ _. D
. P& [! I3 Y9 |1 r' x 料酒10克 辣椒油10克 z9 ]9 @, n7 j# r
9 i" r- y: l7 |/ s; n9 q 酱油10克 香油10克5 e4 I3 I. \: f& t
, {/ `7 ~% Z) K7 W+ ] ]0 z7 o1 L 精盐3克 味精2克+ E1 C# S* M3 j
. r) u) k4 d* a8 t4 g" I 葱20克
- O4 E8 b1 c e# f0 |0 p; n( T' L! z& \6 V5 x
红油抄手的制作步骤) R; ]* |* b B& O" \3 r
3 d- z' e- W/ m: B0 A
1将肉末用精盐、料酒调匀,用抄手皮分别包成抄手;
+ G$ p- J# \2 f6 e
, b2 f9 W! x$ q3 t 2把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内,撒入葱末;1 Z' a* k2 H- Y9 L5 Q# g& x8 }
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3锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。# Y# s, b/ V# X! B- W
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