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本帖最后由 朝思暮赏 于 2011-6-14 09:43 编辑 3 B7 I5 {( X8 m! E, I
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这段时间一直在吃版转7 I* f, G# D$ ~
看到亲们做的好吃的直流口水
4 `3 d; F- C# J特别是两只小熊妈妈刺激的我立马买了烤箱等烘焙工具
n- U# \3 f3 b: Z6 K今天是特意上来交作业的
7 r+ f4 E' W: E" V9 g1 B, L9 M1、好吃的手指饼干
; f! i' Z& i. K配料：蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖55克，低粉70克，香草精数滴) n/ E+ o" |2 p& u- N" z
制作过程：
7 b+ Q1 B& w( e' o* y9 u1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。分次加入35克糖，我是分两次加的，用打蛋器打发至干次发泡（就是打蛋器提起时有一个短小直立的小尖角
. g( \' }4 I, r! V0 \% `( `' U）! f6 q; o& d+ ~5 A. [
2蛋黄里加入剩下的20克糖，3 p/ W2 f! ^8 Z2 }
( q& k, s6 A$ r
滴入几滴香草精，
( a/ e8 K l' I" T: K: @+ R
- f3 V! p) j4 _: _( `+ q6 k用打蛋器打到蛋黄变得浓稠颜色变浅，体积膨大$ @$ z. y% [7 d1 [ `3 N7 r2 n, Y; Q
& O3 ^6 }, v$ H4 L& \7 O6 @3盛1/2蛋白到蛋黄碗中，再加入1/2过筛后的面粉9 |0 g Z$ X/ \, v' ~: @# _3 K
8 |! Y2 T7 q6 Q1 m
9 P7 a% x! \. i& R9 f& T6 ]- W用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀，要从下到上翻，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。7 [" P" j& o5 g: x3 M
4把拌好的面糊加入到另1/2的蛋白中，2 i& D3 c1 R3 ?
* k# ~7 b; }+ a$ l和另外的1/2面料拌均
1 x& P' T8 Y, w4 N9 g9 O7 z: C' [; J+ v
5、把面糊装到裱花袋中（也可用保鲜袋代替），挤到垫了锡纸的烤盘上
* t6 V. ?+ s2 k0 n' g% m- X! ]7 O$ h/ l! N1 e0 ]
烤箱预热好，190度，中层，10分钟
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十分钟的：啦啦啦，出炉啦～～～～5 z6 `/ `: w6 M( k/ a
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+ j1 @. `& q0 C; ~
今天选结束，明天上麦芬蛋糕的做法和实物～～～～
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发表于 2011-6-13 21:30
