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本帖最后由 朝思暮赏 于 2011-6-14 09:43 编辑
# f% @- |; p. w! E
( Y& `0 Y5 }4 a9 f6 K. y这段时间一直在吃版转 v" z, g! t( G7 V, p4 `
看到亲们做的好吃的直流口水
3 s+ D' \8 z7 @+ T特别是两只小熊妈妈刺激的我立马买了烤箱等烘焙工具
& O: B; m9 j0 O6 @今天是特意上来交作业的
4 @+ `! G6 m0 b; h/ s x, Z+ I& @1、好吃的手指饼干
( K" t! e* Q2 v2 x' H: _. E配料：蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖55克，低粉70克，香草精数滴1 A; h9 I$ [! G9 w6 ~! Z
制作过程：% [/ \( w& |8 d1 h
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。分次加入35克糖，我是分两次加的，用打蛋器打发至干次发泡（就是打蛋器提起时有一个短小直立的小尖角$ y9 \$ B+ \2 s( Q; z; K! `
）
$ Z/ m$ J+ ?7 [ ]$ H2蛋黄里加入剩下的20克糖，: E6 X0 p, g: y3 u {
6 R* X/ `: a/ N3 |( ^1 I. v1 I
滴入几滴香草精，
9 f s# E( D H( b% G8 F( _! f! w2 ]: J8 ~
用打蛋器打到蛋黄变得浓稠颜色变浅，体积膨大+ h0 D; w8 q' R: L
( `& [# l% P# u
3盛1/2蛋白到蛋黄碗中，再加入1/2过筛后的面粉
0 Y3 _: ?. `8 `7 W" s, o. y$ U4 n; ~! ~( k0 T2 d% `
% L$ r+ D6 R9 V用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀，要从下到上翻，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。
5 q/ |% J" N4 i5 @+ g4把拌好的面糊加入到另1/2的蛋白中，% H; A9 C" C! ~+ }6 w
7 V1 A: V$ W3 M$ S7 @2 {和另外的1/2面料拌均7 a& J0 `5 W! j. ]( b
) k0 _& H6 y) _! l1 j: V! W& j5、把面糊装到裱花袋中（也可用保鲜袋代替），挤到垫了锡纸的烤盘上0 c" |% d. x6 p9 q" B3 s! |* R2 v! R
6 M! [; P& g" ?' z2 z o* _
烤箱预热好，190度，中层，10分钟
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十分钟的：啦啦啦，出炉啦～～～～
. r7 h3 f, t# P- b* ~! X$ Z0 R/ \
* j0 N. H0 `* A# B. q6 N
! q- N" P% g0 Z* v5 G& c& G今天选结束，明天上麦芬蛋糕的做法和实物～～～～+ D0 L+ u- @6 }* A
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发表于 2011-6-13 21:30
