- 妈米
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本帖最后由 朝思暮赏 于 2011-6-14 09:43 编辑 # R( F. {: @* d! n- R: l6 b# o
0 O4 [, G# ^3 `+ G4 S p/ E0 }
这段时间一直在吃版转
$ [" g! c, F$ ^0 r. v看到亲们做的好吃的直流口水
$ D/ p9 v1 s* G. w+ s9 Q; k. T特别是两只小熊妈妈刺激的我立马买了烤箱等烘焙工具
5 `; O8 S) J' h8 j6 W* e: n今天是特意上来交作业的
& ?7 l1 Y3 \4 B ^$ G4 G' B; S1、好吃的手指饼干
5 t" }- P, @& T f1 I/ X9 U+ r# n- o配料:蛋黄3个,蛋白2个,细砂糖55克,低粉70克,香草精数滴* J4 ?0 \ ]8 O6 ~! h* M6 |
制作过程:5 O3 t+ K6 u+ {$ J; p
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。分次加入35克糖,我是分两次加的,用打蛋器打发至干次发泡(就是打蛋器提起时有一个短小直立的小尖角
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2蛋黄里加入剩下的20克糖,
i( P* }, r7 C
5 E6 H- [* v3 G2 H9 [! g滴入几滴香草精,+ }* s5 y2 M P# m, F
/ t; k' ~; n B6 v* }. o用打蛋器打到蛋黄变得浓稠颜色变浅,体积膨大
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3盛1/2蛋白到蛋黄碗中,再加入1/2过筛后的面粉
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" |1 i1 n2 I0 u用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀,要从下到上翻,不要打圈搅拌,以免蛋白消泡。
8 [; u' A$ O& r$ a {' \4把拌好的面糊加入到另1/2的蛋白中,
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和另外的1/2面料拌均5 S' z' e* k" ^" v
- o6 M M( {$ N' p, A: p; ~5、把面糊装到裱花袋中(也可用保鲜袋代替),挤到垫了锡纸的烤盘上- L3 o! ?7 S' [5 y- O
& P9 T- P& O5 J烤箱预热好,190度,中层,10分钟
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十分钟的:啦啦啦,出炉啦~~~~8 p- m1 J2 b7 v7 U* ~
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今天选结束,明天上麦芬蛋糕的做法和实物~~~~
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