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本帖最后由 朝思暮赏 于 2011-6-14 09:43 编辑
! K8 ~, B" |/ b, r; N7 }
# x) A; D2 e$ i1 O2 k6 k这段时间一直在吃版转
1 c3 m1 L% ?* }; Y5 D" m# o1 q看到亲们做的好吃的直流口水
+ ^8 X( f- q# `% |4 _特别是两只小熊妈妈刺激的我立马买了烤箱等烘焙工具
+ k$ }# S* p% A/ T* Y: S今天是特意上来交作业的9 n2 a) m- Q% | y8 D+ i0 N8 V
1、好吃的手指饼干
8 r9 ?5 l3 j! }) F9 K; n配料：蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖55克，低粉70克，香草精数滴
+ x* L8 C% H2 \2 D$ z' S+ b7 {& S制作过程：( I3 L5 h2 v2 F( P0 k) h, [
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。分次加入35克糖，我是分两次加的，用打蛋器打发至干次发泡（就是打蛋器提起时有一个短小直立的小尖角
/ e+ g1 j% f5 h8 k- }）$ \/ N; g$ B$ n8 D9 R
2蛋黄里加入剩下的20克糖，1 e& b; w, X3 h
0 m+ b0 Z& W" m# s6 ~' P
滴入几滴香草精，
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8 z2 ~) B( d- H# Z1 k9 v6 d1 t. f: N: ^用打蛋器打到蛋黄变得浓稠颜色变浅，体积膨大* P, ^8 p# z9 d0 l" c6 }9 v/ M
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3盛1/2蛋白到蛋黄碗中，再加入1/2过筛后的面粉( _! ^ z7 `. p% O( I5 F
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( l( Z" K) J3 ~% c; x1 Q, }4 S用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀，要从下到上翻，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。% |7 S. D" ^- j4 n
4把拌好的面糊加入到另1/2的蛋白中，5 l+ d9 c( O( q9 m# v3 ], f* t
) r! ^; P# R% d* g8 V# O$ Y* D和另外的1/2面料拌均7 Z# o2 ?7 x2 g7 L1 A b
( ]! S# b3 o% x+ e' I- L; m$ r: L5、把面糊装到裱花袋中（也可用保鲜袋代替），挤到垫了锡纸的烤盘上
' t! q, o1 T/ d* {0 V% ^) n
- Q$ a, A- B+ `, z. s' W0 B烤箱预热好，190度，中层，10分钟
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十分钟的：啦啦啦，出炉啦～～～～
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9 q8 l W! P) S Y' v; l @今天选结束，明天上麦芬蛋糕的做法和实物～～～～8 R& m5 H w6 e `) ^
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发表于 2011-6-13 21:30
