- 妈米
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披萨盘买了几个月了，今天来试试手，照着度娘试着做，小失误把奶酪放错层了，味道还是不错的说 3 U+ c0 c6 O% F8 w2 N
披萨皮材料：富强粉250g，酵母4g，黄油15g，盐少许，奶粉一小勺，温水125ml（40度左右）
! W- ] T0 U7 q, r" {做法：酵母于温水中静置5分钟，融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀，揉成面团，加入黄油和盐揉匀，把面团放入容器中盖上保鲜膜，把面团发酵40分钟" u% o; I: f, _; a" M4 F; n K
制作披萨汁
3 L, P5 y% F* v4 g; S u' _. O取少量黄油倒入锅内，加热化开，加入切碎的葱头，倒入拌好的酱（番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成）! x7 a& n8 _: i
此时面团也发酵好，叉孔拿出来，比刚才大了两倍，铺在烤盘上，并用叉子叉孔: `' w J5 [/ ]. w2 @0 E7 e# F
进行第二次发酵30分钟（可以在烤箱里放一碗热水）
3 }& U. F7 K! ~! J1 W把马苏里拉刨成丝备用
, \- g# b8 M# ?7 t7 a! P$ `+ N8 S饼皮发酵完铺盘
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! u8 u1 T. g! O9 c" L* s) j涂上披萨汁: K8 d/ e8 ?4 s' l' {
先洒上100g的马苏里拉，把料都铺上（想吃什么放什么），我把这步做错了，把马苏里拉直接放在馅料上面了，我用的自己剥好的基围虾虾仁/ P U4 t( i' f. v# |
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1 w& G& t! T/ T烤箱预热，250度12分钟
% ], g4 o$ z& Z0 C) M" D出炉以后再洒上100g的马苏里拉，再入烤箱烤5分钟( `* f* W& l ]0 t& @
披萨上桌喽！1 q1 S0 {& n* H3 N
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建议：第一层的马苏里拉一定放在馅料底下，不然容易糊，最上层的马苏里拉烤5分钟就行了！2 O% h F: r. x8 I& Z
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发表于 2014-3-2 19:20
