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披萨盘买了几个月了，今天来试试手，照着度娘试着做，小失误把奶酪放错层了，味道还是不错的说
# b4 x8 C+ F, y' ?! X8 a' Q披萨皮材料：富强粉250g，酵母4g，黄油15g，盐少许，奶粉一小勺，温水125ml（40度左右）! [' a2 x) j4 F1 [, I. z
做法：酵母于温水中静置5分钟，融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀，揉成面团，加入黄油和盐揉匀，把面团放入容器中盖上保鲜膜，把面团发酵40分钟
* [# |% S1 e! m* O制作披萨汁
) m6 j$ S+ l ~取少量黄油倒入锅内，加热化开，加入切碎的葱头，倒入拌好的酱（番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成）
# [9 ]7 r8 c$ F此时面团也发酵好，叉孔拿出来，比刚才大了两倍，铺在烤盘上，并用叉子叉孔8 q7 S p% C5 |5 |6 W) o
进行第二次发酵30分钟（可以在烤箱里放一碗热水）
/ Q3 W5 i/ ~, l0 D把马苏里拉刨成丝备用
9 ]0 \2 I: o2 Q" n7 l& H" }饼皮发酵完铺盘- m1 F4 N$ T: \. [& j8 @4 c* U2 Z9 r
! b8 h4 w( o! M, A
涂上披萨汁( p+ o" N* i. D E* S
先洒上100g的马苏里拉，把料都铺上（想吃什么放什么），我把这步做错了，把马苏里拉直接放在馅料上面了，我用的自己剥好的基围虾虾仁$ f6 m p8 t- U9 O
, O: @5 w" a) _; M, P
+ S* ?; M. o9 c$ J( c: _! V# W; R
烤箱预热，250度12分钟
" h1 E. @ l9 _! d* g4 {出炉以后再洒上100g的马苏里拉，再入烤箱烤5分钟" U3 ~& D& n# u' e5 ?
披萨上桌喽！. ?2 V. M+ ~ E+ \# V# l1 }, o0 [
5 c- I7 C$ ?, ~, n
建议：第一层的马苏里拉一定放在馅料底下，不然容易糊，最上层的马苏里拉烤5分钟就行了！
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发表于 2014-3-2 19:20
