- 妈米
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披萨盘买了几个月了，今天来试试手，照着度娘试着做，小失误把奶酪放错层了，味道还是不错的说
1 T: {6 c" J2 I披萨皮材料：富强粉250g，酵母4g，黄油15g，盐少许，奶粉一小勺，温水125ml（40度左右）2 Q) H2 }$ B% ?" U- B/ }+ y! ^9 H
做法：酵母于温水中静置5分钟，融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀，揉成面团，加入黄油和盐揉匀，把面团放入容器中盖上保鲜膜，把面团发酵40分钟7 _) m3 E# v7 F
制作披萨汁! y$ Z) f" i C4 n$ E: f W* A: B/ H
取少量黄油倒入锅内，加热化开，加入切碎的葱头，倒入拌好的酱（番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成）
1 F2 l- e% P0 o- L9 U4 L9 _此时面团也发酵好，叉孔拿出来，比刚才大了两倍，铺在烤盘上，并用叉子叉孔
; g0 ^" V6 y" `进行第二次发酵30分钟（可以在烤箱里放一碗热水）
O! } W3 e% t3 c: K把马苏里拉刨成丝备用9 }# N# q2 d9 b- V' t) Q# C3 M
饼皮发酵完铺盘
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- {/ b7 x" V; n; K0 d, f% F涂上披萨汁
6 J W6 ]; L i% G: E8 j: t先洒上100g的马苏里拉，把料都铺上（想吃什么放什么），我把这步做错了，把马苏里拉直接放在馅料上面了，我用的自己剥好的基围虾虾仁. G% S: T; h3 H! G
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烤箱预热，250度12分钟
& N" \: l$ q$ x3 A) m, P4 G出炉以后再洒上100g的马苏里拉，再入烤箱烤5分钟+ z. [; e" _5 X4 j
披萨上桌喽！
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6 t5 P* l6 T; q: |# n( X$ g建议：第一层的马苏里拉一定放在馅料底下，不然容易糊，最上层的马苏里拉烤5分钟就行了！# t$ i9 e5 r, `1 q: s+ K1 P
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发表于 2014-3-2 19:20
