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披萨盘买了几个月了，今天来试试手，照着度娘试着做，小失误把奶酪放错层了，味道还是不错的说
2 n7 Q) c% r! R! r披萨皮材料：富强粉250g，酵母4g，黄油15g，盐少许，奶粉一小勺，温水125ml（40度左右）! ^4 @) J7 G: b
做法：酵母于温水中静置5分钟，融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀，揉成面团，加入黄油和盐揉匀，把面团放入容器中盖上保鲜膜，把面团发酵40分钟
3 C/ Z# B1 x( c( J- i制作披萨汁
+ ^& d4 a2 {% S6 G取少量黄油倒入锅内，加热化开，加入切碎的葱头，倒入拌好的酱（番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成）
) A0 K1 F5 o8 B+ n3 f. x, Y( \( b此时面团也发酵好，叉孔拿出来，比刚才大了两倍，铺在烤盘上，并用叉子叉孔
9 s: h9 X4 O5 ?. `进行第二次发酵30分钟（可以在烤箱里放一碗热水）
& j9 L/ V s5 Z; G& x把马苏里拉刨成丝备用
( S* {$ S+ b, Y4 V饼皮发酵完铺盘
( F: I% w$ _! c/ g+ k, Y8 _/ ?# N% E% X
涂上披萨汁3 m; a& r: Q% y( \/ d/ q1 D
先洒上100g的马苏里拉，把料都铺上（想吃什么放什么），我把这步做错了，把马苏里拉直接放在馅料上面了，我用的自己剥好的基围虾虾仁1 @8 t0 r( @) b' l5 t J+ C; j
0 K6 o/ v2 P4 E% K2 g5 @1 S, L9 e" G4 h& b3 S) h
烤箱预热，250度12分钟! J; i; m2 {4 M! [8 H
出炉以后再洒上100g的马苏里拉，再入烤箱烤5分钟
" {! _) S' ]9 V8 O( m披萨上桌喽！; ]; F- J) W. l" y/ s; n
5 {$ r. q o. z6 Q3 ?! O
建议：第一层的马苏里拉一定放在馅料底下，不然容易糊，最上层的马苏里拉烤5分钟就行了！7 X% z) m) O* t4 Z% {
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发表于 2014-3-2 19:20
