- 妈米
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披萨盘买了几个月了，今天来试试手，照着度娘试着做，小失误把奶酪放错层了，味道还是不错的说 : `/ K, s1 @! V, o' U4 \( Y. K
披萨皮材料：富强粉250g，酵母4g，黄油15g，盐少许，奶粉一小勺，温水125ml（40度左右）7 s: k0 d7 |# z e% i
做法：酵母于温水中静置5分钟，融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀，揉成面团，加入黄油和盐揉匀，把面团放入容器中盖上保鲜膜，把面团发酵40分钟
7 X2 r0 X: O y制作披萨汁
# j( {- f w$ r6 [' E" w! Q取少量黄油倒入锅内，加热化开，加入切碎的葱头，倒入拌好的酱（番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成）
/ m# b3 }) v$ T此时面团也发酵好，叉孔拿出来，比刚才大了两倍，铺在烤盘上，并用叉子叉孔
5 P8 M) I3 A/ ~% o进行第二次发酵30分钟（可以在烤箱里放一碗热水）$ ]; Z! x' s# u* g5 L) o* K; H
把马苏里拉刨成丝备用0 t6 |: ?- e" x, t
饼皮发酵完铺盘
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: }" x, Q, _' c6 a涂上披萨汁
+ n/ w' J% L) D! j先洒上100g的马苏里拉，把料都铺上（想吃什么放什么），我把这步做错了，把马苏里拉直接放在馅料上面了，我用的自己剥好的基围虾虾仁* H# V" D; a3 Y) l3 F* G
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烤箱预热，250度12分钟
. D. B2 k$ I2 c( g3 W! h3 H+ `- e出炉以后再洒上100g的马苏里拉，再入烤箱烤5分钟
: h3 t; A" q/ y5 t3 W0 b披萨上桌喽！$ s& F. T% \ F }9 B
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建议：第一层的马苏里拉一定放在馅料底下，不然容易糊，最上层的马苏里拉烤5分钟就行了！
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发表于 2014-3-2 19:20
