- 妈米
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披萨盘买了几个月了，今天来试试手，照着度娘试着做，小失误把奶酪放错层了，味道还是不错的说
9 f" F( B/ k* m4 j/ U0 p披萨皮材料：富强粉250g，酵母4g，黄油15g，盐少许，奶粉一小勺，温水125ml（40度左右）, f+ Q& }) h- ^+ c) I
做法：酵母于温水中静置5分钟，融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀，揉成面团，加入黄油和盐揉匀，把面团放入容器中盖上保鲜膜，把面团发酵40分钟& Y- d2 A* g- b+ |6 O1 {; `. q
制作披萨汁* Q/ o/ W) ?( }; O/ B8 L
取少量黄油倒入锅内，加热化开，加入切碎的葱头，倒入拌好的酱（番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成）: ]$ R- N4 g% ?! u4 b; N
此时面团也发酵好，叉孔拿出来，比刚才大了两倍，铺在烤盘上，并用叉子叉孔
0 g8 r; A% [3 n ?: j进行第二次发酵30分钟（可以在烤箱里放一碗热水）
+ M: z# a: Q) k: ~+ w, \把马苏里拉刨成丝备用
2 v: g* {; w& i. [" s饼皮发酵完铺盘
4 ^+ K( H( N0 e2 d2 M o0 p5 B& m4 n, m& ^' B( n3 O
涂上披萨汁; K! ]% H+ h7 }6 z5 I
先洒上100g的马苏里拉，把料都铺上（想吃什么放什么），我把这步做错了，把马苏里拉直接放在馅料上面了，我用的自己剥好的基围虾虾仁
) O9 m( E1 G3 L1 q- l3 H6 O% i5 Q8 X6 n
) H' O( L K2 v; S) u9 f烤箱预热，250度12分钟3 L' a# }6 [3 t; g
出炉以后再洒上100g的马苏里拉，再入烤箱烤5分钟
2 D9 H6 x( b! {5 ]. ?! {披萨上桌喽！
3 y) p9 A7 A* F$ o o' `
: R8 C8 K0 `2 V N/ ~0 Q# L建议：第一层的马苏里拉一定放在馅料底下，不然容易糊，最上层的马苏里拉烤5分钟就行了！
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发表于 2014-3-2 19:20
