- 妈米
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披萨盘买了几个月了,今天来试试手,照着度娘试着做,小失误把奶酪放错层了,味道还是不错的说
! I" }0 I5 R( B披萨皮材料:富强粉250g,酵母4g,黄油15g,盐少许,奶粉一小勺,温水125ml(40度左右)
4 Y4 Y3 T) F: C$ z! k; I做法:酵母于温水中静置5分钟,融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀,揉成面团,加入黄油和盐揉匀,把面团放入容器中盖上保鲜膜,把面团发酵40分钟: j( W2 u/ S. N9 P; h% F# m
制作披萨汁
, u% m* Y5 g, A% \: }( H/ x3 \取少量黄油倒入锅内,加热化开,加入切碎的葱头,倒入拌好的酱(番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成)* t* y# B: [6 _8 M
此时面团也发酵好,叉孔拿出来,比刚才大了两倍,铺在烤盘上,并用叉子叉孔; e& ^2 ~+ \* K! C) O- o
进行第二次发酵30分钟(可以在烤箱里放一碗热水)
2 R) Z+ J' z0 K4 C+ r$ D, [把马苏里拉刨成丝备用' A4 ^( H) ^1 L! E
饼皮发酵完铺盘
4 [; {7 L% B% ~+ g3 B) y! v6 J1 s
2 L! `, K4 O0 `, F$ X涂上披萨汁9 ?& C1 J- ~8 v* k& u& v
先洒上100g的马苏里拉,把料都铺上(想吃什么放什么),我把这步做错了,把马苏里拉直接放在馅料上面了,我用的自己剥好的基围虾虾仁
1 l& j; Y" z) t; X% d; _! J1 Z' g% _- u, B. O9 B) s
7 ?8 \! c& E# T7 X) D2 g烤箱预热,250度12分钟
- c% S: R, u5 \( q' f出炉以后再洒上100g的马苏里拉,再入烤箱烤5分钟
' S: p8 O, q8 d: ]; A+ l披萨上桌喽!
' i/ l! M j: v% t$ c* Q4 s# ^; N/ x, ^2 L3 u; ?
建议:第一层的马苏里拉一定放在馅料底下,不然容易糊,最上层的马苏里拉烤5分钟就行了!$ z! ~( f7 ^5 d5 f
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