- 妈米
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披萨盘买了几个月了,今天来试试手,照着度娘试着做,小失误把奶酪放错层了,味道还是不错的说
! }" f. I' ~4 v p. N, X5 F5 u披萨皮材料:富强粉250g,酵母4g,黄油15g,盐少许,奶粉一小勺,温水125ml(40度左右)& [" V! Y+ ~6 _$ K* I
做法:酵母于温水中静置5分钟,融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀,揉成面团,加入黄油和盐揉匀,把面团放入容器中盖上保鲜膜,把面团发酵40分钟0 _5 z1 v0 q' k7 G+ R4 K8 Y2 T
制作披萨汁
% j! n/ l6 ^. r, K& \取少量黄油倒入锅内,加热化开,加入切碎的葱头,倒入拌好的酱(番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成)
+ H# l3 P% P, I7 m) A Z此时面团也发酵好,叉孔拿出来,比刚才大了两倍,铺在烤盘上,并用叉子叉孔; i) G& U' L) s
进行第二次发酵30分钟(可以在烤箱里放一碗热水)
1 x* a8 L8 g2 T: c L C! w把马苏里拉刨成丝备用) k' ]) z2 T+ Y+ f9 K. d
饼皮发酵完铺盘
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涂上披萨汁, V) u. ^. k% U$ I
先洒上100g的马苏里拉,把料都铺上(想吃什么放什么),我把这步做错了,把马苏里拉直接放在馅料上面了,我用的自己剥好的基围虾虾仁
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9 ?" r- M3 d0 n' \+ J: A
烤箱预热,250度12分钟
( b8 G# b0 M3 X4 g, J# N出炉以后再洒上100g的马苏里拉,再入烤箱烤5分钟2 y) ?, }' S! @' Q( l, A: t
披萨上桌喽!
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$ ~. Q7 s; p( N3 T- i) [& C建议:第一层的马苏里拉一定放在馅料底下,不然容易糊,最上层的马苏里拉烤5分钟就行了!! s6 ]8 Z7 ]) [" w* {. T9 x
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