- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑
0 G( Y3 ? \0 a1 M
: ^- o; Y ?' q一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~& P S# o& r# c( H3 I
# J% I1 Y0 Q8 }# {8 Q4 }+ w7 b" L
9 q+ @+ _ A) z8 j5 m( {, E% |制作过程
! t# [+ J4 p( R2 o1 ^1、准备兔腿两个
' x, S. \/ j4 A4 A
% d$ c4 M8 u3 [2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味
4 a8 g3 e" i% P3 m" T1 [/ M0 q& ^9 X) Z6 u
3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用$ }& O+ d9 |6 `" {- J* Q/ ?, }
! i, f% `% ~- R0 b7 j
4、腌好的兔肉过油炸一下 z J5 P3 u8 ~) Q; @' y
3 c) x9 [ x" Q; A4 Q
5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成 j" I) ~9 d; }" k% p
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
