- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑
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2 u# R9 m t7 H' Y( I一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~; J" w! s# e# @" f& H9 c& W
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; }, g J* l+ _1 a- ?制作过程
( a% @1 w; W- n1、准备兔腿两个& t7 Q+ ]' u+ t* S! ?" V3 |
1 ]# U: f7 v+ c7 C
2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味% G/ ]- b5 I' Z) b. D
2 `/ U/ M3 n5 q( O- [; W3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用8 e5 R. Z& B5 n& ~+ G
' b$ t% S0 @. w4、腌好的兔肉过油炸一下4 a4 C0 s3 I" `* ?* _
% r& h$ z, n* Z, G) i: n5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成7 G$ Q! H! W4 C* E- p
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
