- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑
' a3 E5 r! ~9 U& l" T) r
& z4 f# \0 f6 M8 M( i一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~1 K! S( Y9 h6 G+ Q0 m
: s" N, O7 v! k! e
- a. G! W9 l- E/ L% c制作过程
* Y0 Q8 d9 S; L3 k1、准备兔腿两个
! y) [- y4 z; X+ k
/ [. u# ]/ P+ X% J/ z1 k9 {5 }9 P2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味
9 \/ M9 g3 v/ F
1 e0 P8 Q: @: A; L3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用
% ^& @3 _3 P/ R Z0 S8 U% B8 V" {8 h4 g, @* G; q
4、腌好的兔肉过油炸一下" V% b! G0 v: Q/ B
% [. C9 m5 X# _, p/ Q5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成, d. K! Q& x7 D6 O, w
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
