- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑
9 t9 K, s0 O( J: ]. J: \ o. K( W4 U, h, ?8 U* i
一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~
$ b; l1 i& n, |4 F& y* Z9 o
+ J$ D6 K9 e% O% m0 C
; f4 ?2 K- }# c0 e3 d! J制作过程: [# J" t. q: H7 m) |. u: p) q/ b
1、准备兔腿两个
/ m5 r6 o* A3 S( R: x. v, ?2 D0 {. R" b) R, Z$ T
2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味
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$ R4 Q3 q9 T7 g/ J% s3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用- B9 v O4 y* o; |
/ R& Q3 ~. W$ Z: _4、腌好的兔肉过油炸一下2 C. f% m* }# n G
+ Y7 \8 J' O B, _4 T2 C5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成* A% p/ k; `" {; y3 W4 e
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
