- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑 ) O- P2 B7 u! k" P* _
, [# d6 i( R* i9 K( J
一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~- b' E/ h+ @6 o. j. B: ?9 y* P
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3 M# ^6 S, \) f% e+ W" v9 o& I制作过程$ W3 G* e9 B% ~6 C* D
1、准备兔腿两个
* T! ^& O- e' e; X, ~/ r; _5 R9 Q! u& u
2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味
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X; l3 v, v$ f ~' I( v& w5 D3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用! A9 z- G+ Y% t( D' h+ m' g3 d7 M
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4、腌好的兔肉过油炸一下
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* h6 {2 J( j6 f) f9 n! o/ L$ s5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成" f+ z4 S4 R, n9 |
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
