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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑 5 ?" Z+ H4 N8 S9 T, g& j
/ {' ~6 A; @0 g- o0 a* p8 e一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~% ~$ i" l9 U/ j& b
3 ^ f7 ^/ H E/ K9 u r8 Q
2 s# J( d( u6 \- @7 s制作过程
7 Q, A" `9 T! M1、准备兔腿两个
7 U: [ K) S, I, d
/ s } [. V" L2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味
0 ~1 ^0 g( G, R1 |6 ~% F# f T1 D/ k- e/ l
3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用" ?3 T3 y, \9 Z6 Q% S+ O
, G8 \1 e* l6 N" j* @: ^8 e+ X; Z
4、腌好的兔肉过油炸一下/ D \5 g6 T& `: z$ O, l" b
3 K4 q5 ^, N2 E% d5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成! S& H4 O: _( u! o! w4 w
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
