- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑 % i- s+ z$ V& B+ x
& j$ B0 M* u( D: ]3 E. X* ~一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~5 z; N: M1 n4 Z
/ E( k5 v5 e5 \/ {3 X
3 Y: `6 R& M) n& I: Z9 E
制作过程
) Y; c& N# ~. y# q1、准备兔腿两个& n# U- O1 }9 M5 ^/ {4 H
* b; g' ] F$ o' E4 z- w
2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味# W: u# M9 i3 o2 g* p ^
( c5 r2 w/ c4 T5 S, q6 i1 O: R# t( L
3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用3 ]' ~7 e6 ?( o" g1 F' h! Z
# T* \( ~* z0 Y- X
4、腌好的兔肉过油炸一下
+ h5 d( X. q& K" ]) G
. y: @7 x+ o- K, w5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成
1 T+ t, |3 _; y8 z
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
