- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑 % m4 G |; N- d+ a4 x4 m
8 X0 m9 S7 `+ y" f0 r. N一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~) W% i L" Z, F2 o7 _6 ~
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制作过程2 }& _' P7 C2 {' G9 s0 V! A
1、准备兔腿两个! O- T0 U2 l( d. U) M! {5 {
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2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味4 B0 f& E; z4 r
7 I! f% U, m0 [. i3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用
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4、腌好的兔肉过油炸一下6 O9 N( q5 R8 s$ g, w A
: M" _& |/ [/ v5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成
9 o9 ]. G/ }+ T8 E- ^
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
