- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑
8 A, O; K8 |+ w8 ]0 ^
9 @% L% V! E+ w! D& |) j" B% T7 N一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~: I R" W( c" u9 e
K9 @" D$ S- ~6 ?' i9 U. X
, W- H* J7 d6 D$ r! c制作过程
7 w) ^1 A) t" S) R* H9 Q w2 ?1 o1、准备兔腿两个
* ?7 i4 v2 |9 d, y5 |- l/ h
6 p" P. t/ @! L D9 q, \1 ^2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味
' m1 P+ l3 D _& ^" z# w* D8 w9 h) l% c7 k7 a y* T
3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用! Y# F, L; ~/ Z; R' V
3 y; k3 Q+ }1 n6 x9 q" N; `4、腌好的兔肉过油炸一下9 z0 d# P2 Y0 _ v D, n; x* g
1 C( R' `: _+ U5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成" u) r& C9 K8 {
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
