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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-12 21:37 编辑 ; @! f) m3 n6 k
& V) D% H$ @& [& z' U& l$ J; H5、趁热加入第一步泡发的吉利丁片,搅拌直到完全溶化。
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6、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏,在巧克力混合液完全冷却,变得更加稠厚,但还未凝固的时候取出。6 I5 n) O! ?8 ]$ D Q* `( H
7、动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。
/ h6 c- e4 z! d, ]! J/ D/ v2 _- E4 X8、把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液。
# C( A3 v0 ^/ V6 ]2 C! q9、把慕斯液装入玻璃杯,放入冰箱冷藏4个小时以上,舀一勺看看1 j9 B% Z7 k/ z! e) N5 [9 _% _; h$ E
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