sharonecho

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冬天吃慕斯是暖心的,在这款象征爱情的甜品面前，我终究没能免俗。生活还是有很多快乐的，就像吃上这巧克力慕斯，啥都忘了嘻嘻……No one is in charge of your happiness but you.
. X+ m' x: U+ T7 v; f4 \送给喜欢巧克力的朋友吧！非常smooth感觉哈，入口即化./ [- G: r( F$ Q" V. f

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sharonecho

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$ O# z* V0 ~) e* W   很多人看到外面蛋糕房卖的甜点做得精致又漂亮，总觉得会有多难，其实很多都是没啥技术含量的，好比今天这款慕斯，既不用裱花也不用脱模，只要打发奶油然后装进杯子就成，表面的装饰也很简单，只要有一些小小的配件，比如说各式慕斯杯、花式围边、各式各样的小插牌、西点小盘等等，在家自己就可以做出精美的甜品。4 ^. q( p2 [4 X% r+ w
做出蛋糕房的甜品其实很简单3 R) g' Y$ \3 X; l$ O* H" \
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黑巧克力100克，牛奶200克，动物性鲜奶油，150克，蛋黄2个，吉利丁片3克，冷水1小勺（5ML）
" ]. g% g0 L2 {1 l# j表面装饰：糖粉。 ; c. Z" v0 H2 r- q* k

5 S/ E9 E# Q, C* k1 n$ R- {制作过程：
1 T0 S& u, l  u1、吉利丁片加入1小勺冷水，吸饱水分。
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sharonecho

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2、蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态
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sharonecho

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3、牛奶、糖、黑巧克力块放入小锅，加热至沸腾。8 k* j. i( S9 }+ A' z5 Q" Y1 p

% b( g& t4 b6 ]$ G4、用打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始需要让巧克力牛奶呈细线条状倒入，不能倒得太多太快，以免蛋黄烫熟成颗粒状。倒入1/3的巧克力牛奶后，就可以加快速度了。持续边搅打边倒入，直到全部巧克力牛奶都倒完# s2 n, ~8 G% l/ W( I  c

sharonecho

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5、趁热加入第一步泡发的吉利丁片，搅拌直到完全溶化。
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6、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出。
; Q+ ]9 u" R! a4 ^7、动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。* f# @6 V6 P2 ~+ b
8、把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液。% {7 N4 `0 J. l3 n4 D. c
9、把慕斯液装入玻璃杯，放入冰箱冷藏4个小时以上，舀一勺看看
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bj碧水

哇！口水流了一盆

珣珣

做得真棒，想吃

豆豆的点儿

莫斯杯啊，吃起来过瘾吧

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-13 13:00
) X/ }( H4 O* e$ ~- q9 s# A莫斯杯啊，吃起来过瘾吧

! x+ }3 d: _9 h7 ]太过瘾了 哈哈

sharonecho

回复 豆豆的点儿 的帖子" l' R! s9 |! }+ o
+ X0 k! D. b6 m" \  l
这个成功率挺高的 也好吃

sharonecho

大家都试试吧 非常的好吃哈哈

libaijia2011

真 想 吃 啊

wucaichunjuan

真是巧妈呀~~~~

小月晶晶妈

回复 sharonecho 的帖子
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4 `, K9 S& R' ~8 Z佩服,佩服!

cxljbj奕妈妈

好吃好看啊

乖乖爱儿童保健

情人节快乐!8 I9 n4 |; b. U' a- V0 T
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收到情人节玫瑰的妈妈 记得来总贴报道呀：http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2861326&page=1&extra=#pid47027954

poppy8273

看着就很有食欲

sharonecho

poppy8273 发表于 2012-2-14 13:23 # y- L: f' s2 U( L8 r+ K, ^& Q
看着就很有食欲

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诱惑一下

sharonecho

回复 乖乖爱儿童保健 的帖子
9 U  m. O* F1 l$ V! G: X
, e- R, P: [; j3 C! u谢谢