过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺我打下手 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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楼主

发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

# C& C3 C" Q; e9 c. _+ I* y4 X
: Y; |8 k5 H: N" C! K d

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。

开胃小菜——泡椒凤爪

( D1 o. r8 H2 ^$ N) e
热辣诱惑——香辣盆盆虾

9 r+ B) d6 m" f3 n

大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤; r; v; w# j% \# j$ Q
+ A8 m5 g3 K t0 c
" X4 x$ `& m/ Y, L8 g. O
/ F# T) w' H G5 `8 g* G

' p4 L3 v8 O) \5 }4 y6 m) Y) z

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	感谢分享！上首页啦
豆豆的点儿	+ 80		够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80 妈米 + 50 查看全部评分

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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沙发

发表于 2011-12-30 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒凤爪
原料：凤爪野山椒

配料：姜  花椒八角香叶盐料酒白醋  鸡精3 |2 h6 T6 ]7 i4 U: {: f- l2 [) V' x3 i
# y* U0 W; \3 f8 x# R
步骤：
. O' R* |& d/ C& x
) {+ m7 E0 y* o$ e* D4 a1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
      / C0 u9 V3 ]3 e0 D
2.凤爪6个准备好。# A3 K0 R3 u: o6 q5 x. n
      / C$ v1 {$ }  `( O3 o
3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。

2 c. w  ?6 f4 I6 a

4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。

5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
                 ) B# a/ Z5 Z& k& m
6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。/ K4 q: c5 {. Y+ |7 D, n

7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）$ i( w+ g" }5 \9 [
            , d# ?& v* D7 G  l* T; l# q: z$ P
8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）

9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。

# g" J( n# p0 x0 F7 W4 p

来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
% B9 {, [' N2 |8 G

8 B9 u1 {! z1 g  @

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

板凳

发表于 2011-12-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( y6 g( F" p6 Q1 \) \/ j

  N% `* F0 V7 q0 n5 ^3 N

6 f4 I- B: [4 r5 Q; l! w" b
* U9 M3 O) a7 P  Y4 B% c6 v0 j2 m
. ?4 E3 q, n* ^  Q9 i; C, T2 G
香辣盆盆虾* _2 d3 Z, P: d: [' L
原料：大虾  莴笋6 c9 i3 F, S. ]9 o4 z* t" K. F* i
( \$ m, p9 C& i9 x9 |3 f
配料：葱姜蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐糖  老抽海底捞火锅辣油底料4 K% o8 W) L) D" N, N

步骤：
/ D- r" b% I2 D/ E$ F
' F: x: I  Y: n% B0 H1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。1 r6 L) H7 z+ R, h3 \
      $ i7 S5 l+ T% Y# I  t8 _
2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。/ {7 [& l- j- u
      1 h5 D! u  t% x) ^, K: b
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。

4.海底捞火锅辣油底料准备好。 3 v1 @  G( @: A

+ x0 j/ A4 A- x& c7 Q% Q  X
4 Z% C. K4 N2 M$ I5 X% B9 a

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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美丽的猪猪2

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地板

发表于 2011-12-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。! P; V* l2 S' j) }. N* h" \  v' z
      0 c& e$ {0 C+ y2 Q1 f
6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。0 ?, E+ B9 k* e9 Y

7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。

8.倒入火锅辣油底料炒出红油。9 s6 `, x9 C. C& z
      # v; e1 P6 q5 k( g- m/ ?
9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。2 |; Y  J9 v6 U$ |- V

10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用0 ~/ l1 O1 R7 C9 |

: l2 Q. c. p" \) u7 b, q
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
      ' x* f# d5 V/ X; \, |+ X1 F& @
12.放入大虾和青笋翻炒。7 g. V3 i2 B8 u8 a, s1 V( I1 V
      6 d/ f1 E8 F; K
13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）8 `' S8 H) {/ {' ]
         U, [& U  g8 w& v
14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。+ J  V: g. ~! b) w& H' X) G8 d

. K+ m1 E; u. G5 N% ?9 s
热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。( I' q9 A/ |) V' |+ ]

4 m9 ]8 t" {, I9 ~9 P

2 j* z2 \/ t5 v. K  t

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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美丽的猪猪2

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5^#

发表于 2011-12-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿鸭架汤

- R0 e* W5 t4 H6 \; F/ j
每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
                                          $ k0 l4 T* d. C$ v! t- |  _
" c3 e( m% o4 v! x; a8 i# n7 m
3 u( c4 X& ~8 r8 C" x8 }# L
原料：烤鸭架  金华火腿  白菜8 @2 s1 `% s2 q. E  _

配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
" r  O$ p, _- P2 ]# q* J
小贴士：, |0 [6 }/ U; w: p; M' P

1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
. h1 f4 j: t, N% Z. L5 i/ V7 _, L
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
1 v1 r9 M1 K" p2 \5 R! k3 u2 w
步骤：+ N2 e: X: x$ \$ n1 ~
# b. f# x& n. L/ }8 C
1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。! C  k9 a4 W# u- b( m5 y" L
      2 R7 J2 E0 p1 T+ `2 D
2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
      0 r' y% H7 i/ ?4 B/ l
3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
      " O* s) h6 E" P& J# c
4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
6 J" y3 b# X# N* r$ n7 o; j. \. ~) X

7 C, l9 P1 f. R* P8 U4 C: ]
( I2 d' A1 i, ?, k6 I& W  u

5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。( j6 m/ z6 z4 Q9 `

6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。

7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。

8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。9 K- s& E: D! O) Y

9.白菜洗净切成小段。; \+ T3 b( c1 r
      1 s0 O6 f7 Y4 E( d! t
10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

) a  M4 h9 A4 I

* e  H9 W8 m% V9 ^1 }* a
% e  p9 a* L$ k- A  B
3 z0 N6 w' T4 ?, \- o* s+ P2 E7 T
这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。% h6 H' `/ _! r$ E2 k
6 J- G- ^; r$ Z2 ~4 O

) L$ j- i) M9 k- p/ h6 `
$ U  D1 ~9 z$ j' P* x" j5 Y4 F
. s7 o8 p' S2 Q# V3 k. R

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

6^#

发表于 2011-12-30 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈

这个算作大帖不啊？

: W' L4 |: H, Y) j( J- p1 A
申请版主给加精啦8 _4 M2 v$ ?3 q* x l. J
申请小编给推首页啦

哈哈( J; H+ I$ m3 z2 V0 ]. o
散花围观啦

7 m8 x0 `* i$ }3 Z* J5 r
. o* D! @: V1 d! c! s

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

7^#

发表于 2011-12-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕楼主厨艺呀

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紫歆-苦咖啡

默默

Rank: 15

宝宝生日: 20100406
帖子: 1121

8^#

发表于 2011-12-30 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀真厉害

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

9^#

发表于 2011-12-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直是工艺品啊！！！

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首席上帝之手

Rank: 10

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 105

10^#

发表于 2011-12-31 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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娃娃

Rank: 20

宝宝生日: 2009-01-08
帖子: 7140

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发表于 2011-12-31 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子1 [% [$ o# W8 T5 Q8 |
; I+ S2 ?! e; }7 C) x
眼馋死了。

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Rank: 10

宝宝生日: 2011-02-25
帖子: 140

12^#

发表于 2011-12-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-12-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿死我了 I' G8 ^5 W; g# _+ V: ^1 C

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

14^#

发表于 2011-12-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

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小may的五月

唐俊俊【团长MW10131】

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2724

15^#

发表于 2011-12-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾。

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 1420

16^#

发表于 2011-12-31 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子, ~7 a7 d- N; Y$ w7 E
$ r' N! }' i; @& ^
超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-12
帖子: 1751

17^#

发表于 2011-12-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候自己做来试试

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团长编号：MW10650

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-04
帖子: 3747

18^#

发表于 2011-12-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀？真牛！- H7 K. C- K( l
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

19^#

发表于 2011-12-31 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错这几样偶都喜欢

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