过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺我打下手 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

楼主

发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

: Z" t; c; K9 q( A1 C3 Q c

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
- F' U$ x& j8 N0 j- K/ L5 w
开胃小菜——泡椒凤爪( S8 t, P# L" Y1 p8 @

热辣诱惑——香辣盆盆虾

4 z) ?: D, V1 p, }7 C: Q b
) p4 Y$ w" y: s0 \7 \9 p

大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤( J, x, P' D% j- _1 e) K# K

1 v) H' M% X8 r: e. z
: n' `( `, Z2 ?& g$ a" p

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	感谢分享！上首页啦
豆豆的点儿	+ 80		够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80 妈米 + 50 查看全部评分

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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沙发

发表于 2011-12-30 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒凤爪 4 b# Q2 d7 T# n. h: z
原料：凤爪野山椒
6 J1 I: I' ?  J. ~  O
配料：姜  花椒八角香叶盐料酒白醋  鸡精) a% I3 i5 `, n; q8 y0 w

步骤：
3 Y1 m+ o! p4 N+ U% x/ _2 y
1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）6 C8 ]" n. q# R2 E" F
      ; I5 x0 M& D3 F$ Q; f! [
2.凤爪6个准备好。8 e8 P" `0 a, c9 c

3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。. _7 E$ G( x7 m* y: P, S9 v' T

5 r$ m5 k/ D! H# B1 X

4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。( v- G% L3 a4 R- k6 Q

5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
                 0 Z; k, I" {) D. E
6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。. j, ?( {3 r- c- A& ~/ _
      * \9 r2 M+ C5 \! \
7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）3 e5 W0 g/ a$ {0 U

8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）: Q# @' T, u* v& D
            % |8 p, O- c0 j1 W# V* L& n% [( Q  P3 t# X$ ]
9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。- r" Z3 R5 q, f: h! g+ b( g: |

( Z5 G* {& k( y/ ]

* M8 \9 _( c5 Q! X5 J3 X; h
来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔1 \5 ]/ {: [1 }, O* ~
& B, s5 W: s* O) C

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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板凳

发表于 2011-12-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 Q, V% p! u% O/ ^8 }
+ Z. P. U7 f$ X" e4 I: ^

8 ?5 o  s* g/ H6 o1 M
9 B, t* M* L  z

( C' ]0 D  F' F9 V
香辣盆盆虾
原料：大虾  莴笋

配料：葱姜蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐糖  老抽海底捞火锅辣油底料

步骤：- G+ ~, z; o2 ]
) K) l2 ^. l$ W8 Q6 U% k, p; X3 T3 n
1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。, @, X: ]/ A5 N) [8 l
      , {; H8 Z6 `% d) r) _6 k& |
2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
      * {% f& c1 X5 |" [* u
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。" v: c* n( m$ F# _9 C, F; k/ B5 r
      ' j8 `$ J% P5 E+ |; v9 C! r: ^
4.海底捞火锅辣油底料准备好。 # g( M4 F$ w' i: @% W% X
( S2 n: j' p2 ?3 r, _$ E0 h
% _, i& I1 M$ S) ]
  o) g8 p3 o; @4 N; m- ^% D" \

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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美丽的猪猪2

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地板

发表于 2011-12-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ \( L( M! a$ d1 p( O9 F2 d9 E
5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
      % ^% \  ^6 e* N; n
6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。7 ^7 j9 Y( S* p, U6 U/ X
      0 R+ V% T; x& \$ K& T+ M2 d. w' d
7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。  t; \# ?. u) Z# M  I, Z  @
      % k3 A  _0 F  |7 C$ C0 J! J- M) `
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
      % F* \; R3 i$ R& N' h
9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
      5 W- h, f6 V& W. j  H& }4 z6 z' a* \
10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用

11.重新将辣汤倒入锅中煮开。

12.放入大虾和青笋翻炒。
      4 ^* W! t$ ~  N1 V
13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
      ! G) F3 R$ ^0 I2 n! F( a; c
14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
1 \  k1 ^9 M5 S; ?" `

. l0 w) T2 I- ]- z! E
, b1 j9 A- e% M4 b% W
热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。3 w/ Q/ s7 b# ~, K1 {1 r
! I/ w2 K- U; v0 G2 p" ], a. G
! B5 ^, f- a, ?; R* n
. R9 t  v- ?0 G* M3 w

+ V- j1 v7 x# X3 l  P) W

9 ?! K/ z: D9 }; g; b

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

5^#

发表于 2011-12-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿鸭架汤

4 K' y1 I' p2 O6 l0 g
  i5 L! l% h  i. X' E3 E# o, Y, t

每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
                                          ' c& h. h( ]6 N  Z) x

原料：烤鸭架  金华火腿  白菜4 ~! O, u' S* d( p  T

配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉4 `6 x4 z/ t& i0 j( B. r, [

小贴士：- _; y4 Q4 M  h! v. k

1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。; U2 g* O" j2 j# A5 Q- q+ P
% d8 e2 D7 g- k2 Z" d0 j7 M1 R
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。

步骤：
; D& Q) p2 C7 B! I* M/ b& x
# T% K2 t  y; e4 }4 m6 P' T/ F1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
      / l6 [" b( k3 F: ~% D1 {/ f3 m  F
2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
      ' @* h% K7 t) w
3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。

4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。0 t7 L4 X+ {8 A( Z" m/ t+ U, P
. T5 J3 P( j4 F/ s) I& z6 a
: a. R/ F2 b7 g
, u5 Y5 W3 _  H( f! q* t

3 }/ w. v. t' I: h- ~, |5 k$ F
5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。

6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。

7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
      / Y/ h: N9 |3 z
8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。! ?4 N: E& |2 D# k! h$ L% Y5 G- D

9.白菜洗净切成小段。" N$ L- U! ?3 o5 a3 K  |8 B. o, Y& O

10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。: z) N# a; ~7 |) ]/ y
! [# j: v; h) B, j9 c) Y* W
$ H" z; j6 j4 r; D& H0 ~" s
0 c; M; s5 j6 S' r4 P' O- Z# g  _
$ c. n% l( ~+ ^2 J

# j' @3 H/ I8 [
这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。3 p/ ?/ ^% ^# i: B2 ]7 x

( {( j; Q/ v% z2 C
; n# b$ d% n$ d3 e+ z' l
! X! Z& \5 ~& S, I

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

6^#

发表于 2011-12-30 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈

这个算作大帖不啊？

6 o K+ z; t0 U: U
申请版主给加精啦
申请小编给推首页啦

% ^# v9 h5 Y1 l( b' a
哈哈) T- z# q1 C, b
散花围观啦

6 t, n. V& A. T5 h |( h

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

7^#

发表于 2011-12-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕楼主厨艺呀

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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紫歆-苦咖啡

默默

Rank: 15

宝宝生日: 20100406
帖子: 1121

8^#

发表于 2011-12-30 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀真厉害

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

9^#

发表于 2011-12-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直是工艺品啊！！！

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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首席上帝之手

Rank: 10

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 105

10^#

发表于 2011-12-31 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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娃娃

Rank: 20

宝宝生日: 2009-01-08
帖子: 7140

11^#

发表于 2011-12-31 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子5 N1 t- |3 u; [& e5 Z- ?( r. [4 t
. H; E) e w: h- s* p( B R: z
眼馋死了。

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Rank: 10

宝宝生日: 2011-02-25
帖子: 140

12^#

发表于 2011-12-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-12-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿死我了3 ~0 m4 o6 z0 f8 n P& ^

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

14^#

发表于 2011-12-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

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小may的五月

唐俊俊【团长MW10131】

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2724

15^#

发表于 2011-12-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾。

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 1420

16^#

发表于 2011-12-31 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子" K/ m1 ^2 y! A1 }' G, b

超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-12
帖子: 1751

17^#

发表于 2011-12-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候自己做来试试

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团长编号：MW10650

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-04
帖子: 3747

18^#

发表于 2011-12-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀？真牛！4 l! ^5 P. W, q$ t' G5 [+ m3 C
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

19^#

发表于 2011-12-31 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错这几样偶都喜欢

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