过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺我打下手 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

楼主

发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

9 }! e: B3 a2 i8 o
6 Z- J& b. ^" t8 E* x }1 C! I

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。2 u) l9 b5 G" d+ O/ Y5 g+ C6 K
2 I7 d* J) F1 q+ V7 o1 I8 F: F
开胃小菜——泡椒凤爪' J7 a; E2 ]2 X8 z n8 w

热辣诱惑——香辣盆盆虾$ J9 I) H9 q1 K" {9 z- l
5 }& C( X5 h$ O" v. b, o

3 j2 u8 U7 g* w% n
大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤

1 |. C) Z8 _8 e- y" ?+ B
; |0 x4 ~9 `% r, O5 {3 H/ F, q2 }

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	感谢分享！上首页啦
豆豆的点儿	+ 80		够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80 妈米 + 50 查看全部评分

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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沙发

发表于 2011-12-30 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒凤爪
原料：凤爪野山椒
  P3 \4 v( @' P6 O8 X! s% B; T! p
配料：姜  花椒八角香叶盐料酒白醋  鸡精

步骤：
0 w4 A/ V- z! @/ ~) ~* Y
/ V# l3 j7 `2 u9 W1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
      6 c& I2 q( n7 ~) k1 s; s
2.凤爪6个准备好。8 }7 L) ]+ o  ^

3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。% L( }. l6 z* U. h8 H6 G5 o

) J/ b! v. ~% Q* N( w) w8 \

4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
      . x6 K- |5 L4 \7 _, X6 D# K& F& Q
5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）8 w# W- q7 ]; K! k* m* ^
                 ! Q8 T9 P* Z: c, ]
6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。

7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）7 |( o9 l9 X! G: Q
            ; x8 A  n) e8 k/ `+ t8 ]. s7 `
8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
            / ?: x  h. `% J) @  v, X" _
9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
$ \) d" D  ?$ e4 g  G4 D

来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
8 L. i7 A2 u" R0 }# J/ |

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

板凳

发表于 2011-12-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ L* }4 F* F2 Z
  \6 z/ D( D8 y( |  i7 t
$ s4 ?: t. W$ }; @  e' T& `

7 g+ H; O1 X4 I5 r

香辣盆盆虾
原料：大虾  莴笋, ~, {! n; \  z3 s

配料：葱姜蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐糖  老抽海底捞火锅辣油底料! X. N- j1 |' `" _. Z- M
. h8 |! e2 ^4 i9 Y; K) K" D+ @
步骤：
- H5 v* _8 j) D4 q. x
: H# |. X. J' o1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。

2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。8 Q) ?: C. A  R
      5 o( B' M8 u- Y$ o/ o# {
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。, @1 H2 a9 j3 H# B2 a" Z. Q
      ( F) _6 n: d+ b, C2 E% c' S
4.海底捞火锅辣油底料准备好。
( X. T; `$ I! ~+ X  L$ j

# Y, r! E3 ~" B. a  E  ?

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

地板

发表于 2011-12-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 k! n# S% F+ E; r" K1 a. Q4 {
5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
      ( P) D9 X; \4 R, C. y2 X. u
6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。

7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。8 ?4 j( o$ n! d3 v/ j
      6 t1 ?  d9 m: e* D$ f+ J) o4 h
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。

9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。

10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用$ ?9 e6 A) ^% l: N
* J- p5 c$ u- Q& A

11.重新将辣汤倒入锅中煮开。9 d1 }1 `3 h' I4 U! ]- B8 ]

12.放入大虾和青笋翻炒。
      : l9 P6 X/ z9 C% ]
13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
      & G& [. H$ r9 o) m: \# y. y1 x
14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。3 O3 M. ?* K  Z! R6 {

: O2 k( V- o: L& d' E: O

热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。

% ]( f% x3 o, c5 N

! A0 V+ u/ G9 X: F- K
* H, s0 X  d; M$ c1 W

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

5^#

发表于 2011-12-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿鸭架汤

每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。

$ h' V8 B: `6 y& i# g+ k4 ]5 Y

原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
- l+ q2 y+ [2 K; f& O" ]& o6 C. P
配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉# Z% N7 D" W6 ]

小贴士：# }7 D! Z' Y2 D2 H

1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。5 B5 [) Y4 y, {# V) |
8 ~( Q8 p* d4 x! R" K" W  N
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。

步骤：
* z5 `+ ^3 n4 M2 i
% ^$ [5 V9 S* j+ I: t  ^5 Z1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。

2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
      4 E4 @: j) Y# |6 a
3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。

4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。

0 c1 Z0 t' v6 n# R

5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。- o1 W. R# _  Z- u( _
      6 v9 R' M8 N% H& ?8 l: P( u
6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。5 J% h* x: {$ M4 b# V. n

7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。9 Q7 N% w  Y) X9 M' _

8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。+ C6 A( U( D( y7 ]
      8 N) e0 k" w; ?9 [5 t3 K
9.白菜洗净切成小段。+ @2 Q% @$ F  x: b' ]  e

10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

( u% f. s3 B  `+ f& d
2 \! j2 {0 _" _
+ S3 N& |3 E! c; I3 Y6 K

. Y: t8 x4 s4 F. d
这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
5 g$ ]4 y' ?, @/ ~/ T

8 \" D# ~3 L  p

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

6^#

发表于 2011-12-30 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈

/ K! n; a/ Z; @# q
这个算作大帖不啊？

3 _+ `. z& g" m
申请版主给加精啦* I. d' n$ |& q* E6 y7 Y& D7 T, {
申请小编给推首页啦

哈哈' k+ v* y8 D3 _; A$ s. Q: i
散花围观啦

5 v/ K+ r2 m/ L$ q1 m( X
+ S/ k0 r- n2 g

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

7^#

发表于 2011-12-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕楼主厨艺呀

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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紫歆-苦咖啡

默默

Rank: 15

宝宝生日: 20100406
帖子: 1121

8^#

发表于 2011-12-30 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀真厉害

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

9^#

发表于 2011-12-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直是工艺品啊！！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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首席上帝之手

Rank: 10

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 105

10^#

发表于 2011-12-31 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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娃娃

Rank: 20

宝宝生日: 2009-01-08
帖子: 7140

11^#

发表于 2011-12-31 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子
/ |# x: E3 E2 y& H1 a4 ?
眼馋死了。

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Rank: 10

宝宝生日: 2011-02-25
帖子: 140

12^#

发表于 2011-12-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-12-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿死我了( L2 m$ h- [5 k3 Y

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

14^#

发表于 2011-12-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

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小may的五月

唐俊俊【团长MW10131】

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2724

15^#

发表于 2011-12-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾。

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 1420

16^#

发表于 2011-12-31 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子

超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-12
帖子: 1751

17^#

发表于 2011-12-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候自己做来试试

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团长编号：MW10650

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-04
帖子: 3747

18^#

发表于 2011-12-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀？真牛！
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

19^#

发表于 2011-12-31 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错这几样偶都喜欢

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