过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺我打下手 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

楼主

发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

, ^1 g( w; J9 u0 v7 o
: |5 U/ T& p7 z* v

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。

开胃小菜——泡椒凤爪5 L( x5 g1 j; q, ~6 G$ K

热辣诱惑——香辣盆盆虾, |: N3 C0 d! {# `- }$ ~9 K3 c

- ?: q. @. b7 M1 ~

大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤

% r1 ^/ t# ?& P, x- E

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	感谢分享！上首页啦
豆豆的点儿	+ 80		够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80 妈米 + 50 查看全部评分

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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沙发

发表于 2011-12-30 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒凤爪
原料：凤爪野山椒

配料：姜  花椒八角香叶盐料酒白醋  鸡精

步骤：5 n) G* J' T, `$ N

- Q, \- z: B0 _0 N7 S) d1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）4 f& }1 J- t% c9 g' u
      1 ]+ }" Y- J; C; n9 D: Q
2.凤爪6个准备好。
      . D+ V! p! d2 S
3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。

" f' `0 X* Q: [- w9 o7 k& J
& J  ^! d: Q- C# g$ \
( s, G6 m3 U6 ~+ F$ I& i2 m! c/ N
4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
      $ S$ O( d( q$ n# E
5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）. ~) C8 x, a4 Z1 o$ I; d- x

6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
      4 v) N% p! b: q8 I
7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）" U) @: F# O- A0 R' q

8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）

9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。

来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔8 C( @9 c$ G7 J: }3 Q" R% B/ Q
% }' `" p. n* C4 i" t/ Y; ]
& N7 E& [4 e4 {
0 k& g5 u5 a) b) U. g' |7 f5 c

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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板凳

发表于 2011-12-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& i0 N$ k0 u8 }( I
1 h0 r7 M8 R% _# n* P0 Q) H5 F
! i  U$ z( F: U) }" z/ q
3 I7 s1 m5 K; Y6 q" w: _* _8 M

' X2 G! l$ y' U, O$ f

. M! b/ S6 j' F8 X* [$ T
2 C& G4 K5 Q- o$ B, v" M7 [
香辣盆盆虾
原料：大虾  莴笋3 E6 G% g: f2 d
/ u, z( |! r/ |
配料：葱姜蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐糖  老抽海底捞火锅辣油底料% |+ z9 Y" m6 X. N5 ^, N
$ A8 H; q0 e" ~* W0 T* o
步骤：# d: _+ g/ H' ?% c
  `+ W6 `8 M% O/ L; D" {& V
1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。8 y4 _, _$ e% N# ?" K" ^4 h

2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。. f! F% i; X$ z. ~7 B
      ' K" }4 Q0 ^  c+ R) G
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
      ; v. v1 P& T) D/ m
4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ; Q& G; D' X- [. A& Z3 H

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

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帖子: 797

地板

发表于 2011-12-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' v8 }, l0 b) I0 u% K
5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
      4 v: v) T: b* o' F6 M. H9 s& I2 n# ^
6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。5 C% ]  w  ]$ B0 C. c0 H5 l1 `; x
      % E  [6 y$ s0 [* A4 |
7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。

8.倒入火锅辣油底料炒出红油。

9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。

10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用: q/ R& w# Q; U( ~

" E0 T. J" B* `3 ]# g: R" I! W
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。; O# ~7 u8 g7 Q( ^/ Z. o  d

12.放入大虾和青笋翻炒。

13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）

14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。

* G! Q" X# `$ S% i1 M
: }1 K4 d% U9 ^! X! q3 S4 m
0 c/ w* R# Y8 h, G0 r# t
热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。4 X( l) O  B3 q6 A5 G1 t/ [0 A+ E, L

6 h9 Q5 `6 W9 J- ~7 R

  Y7 F- y* H8 t4 ]
2 m# i! t) Y, p

* g9 K( w+ ^4 \1 b$ Q# O2 m$ e

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

5^#

发表于 2011-12-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿鸭架汤

每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
                                             g* G( t6 `3 k7 @

原料：烤鸭架  金华火腿  白菜3 p- o4 p/ z; {! C8 @% n5 _6 W4 O
  t6 h. w5 {' R; |
配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉" r1 Q" M6 @7 O
- J! t- c& f& |0 ^
小贴士：

1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。7 J' e5 b) E! S5 f
3 Q; @, I  N$ f# z, q# A' U* J
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。! W( Z' ?" K4 @9 |4 V
  E5 V- y' G8 K; D+ N- L& R
步骤：
4 O) s- o) q) ^  ~2 F: y! }& B6 ?' ]" w/ x* }* S
1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。/ h, d: u$ r4 i6 q

2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。( V7 [; J: @. t8 `6 s
      4 P9 F/ j/ y) M1 A# j2 {
3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
      + O9 X9 f" k, s
4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。

) R+ V+ [9 U% N6 G8 e

( j* G+ J5 W7 C5 B
5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
      1 |9 ?8 r+ A% D2 ~
6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。4 s  F) }6 r( `4 c* ?) r7 Y, c9 j; T
      2 A) g) L2 k( x5 d$ {& ?8 T& e  M
7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
      - H, f; d- z% B6 J2 E6 O8 Y  p
8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。

9.白菜洗净切成小段。
      ( A! Q& N4 t$ _  P3 y$ O) \# j: x
10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

, K8 p: B; Q: n2 e. z" u
" b* N2 o- [, n; ~: d( E; F% q$ a- M1 `

4 v- k6 I6 j: X: @8 B+ ?

这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。- D% t/ p; q3 a$ d( E# m% T( N

' W! Y4 x$ k, ~) ]' z; i
& ~0 }6 k4 D: g

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

6^#

发表于 2011-12-30 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈

* w/ c m: k' l* G: g- c: h6 g
这个算作大帖不啊？

申请版主给加精啦5 s. R [3 j, [* c0 i2 u$ m
申请小编给推首页啦

哈哈% n J# U0 A* u, p
散花围观啦

/ z3 W% ?) O. n) ~" I

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

7^#

发表于 2011-12-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕楼主厨艺呀

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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紫歆-苦咖啡

默默

Rank: 15

宝宝生日: 20100406
帖子: 1121

8^#

发表于 2011-12-30 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀真厉害

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

9^#

发表于 2011-12-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直是工艺品啊！！！

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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首席上帝之手

Rank: 10

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 105

10^#

发表于 2011-12-31 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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娃娃

Rank: 20

宝宝生日: 2009-01-08
帖子: 7140

11^#

发表于 2011-12-31 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子4 b: W2 R: e+ q% {, g/ i+ f
; o; T- I7 s* `" w
眼馋死了。

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Rank: 10

宝宝生日: 2011-02-25
帖子: 140

12^#

发表于 2011-12-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-12-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿死我了4 m5 o( L. G# t q O; W

3 o6 i! s0 b% N# ~: a' q9 S- l

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

14^#

发表于 2011-12-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

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小may的五月

唐俊俊【团长MW10131】

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2724

15^#

发表于 2011-12-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾。

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 1420

16^#

发表于 2011-12-31 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子

超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-12
帖子: 1751

17^#

发表于 2011-12-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候自己做来试试

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团长编号：MW10650

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-04
帖子: 3747

18^#

发表于 2011-12-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀？真牛！
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

19^#

发表于 2011-12-31 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错这几样偶都喜欢

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过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺 ...

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