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宝宝生日
2008-02-27 
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楼主
发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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还有一天多的时间就要到新的一年了,到处似乎都充满了要过节的味道,现在不大吃大喝等待何时呢?哈哈
看看朋友做的大餐,我来打下手,来给大家分享啦,有用的尽管收起来啦
几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。9 j$ l+ l# d& q, t+ b
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开胃小菜——泡椒凤爪1 E1 M7 ?% e6 L0 S* g% R+ V

. w, Y( C+ S/ E6 Q; q, V  q- N- Z/ N8 V; _
热辣诱惑——香辣盆盆虾! t. E2 E. t: F. K" }

2 z0 A" b! @' C8 ]

, B3 B! o: y  K' ?' V, y" m; ?* ^/ V+ w& W4 }( y7 O" K

( k+ d7 i/ {2 ]2 T  @大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤! }; r; X6 {/ V2 ]* f
0 t. v( P! U0 @" J4 B

, w* P" M8 t% @6 v
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已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 50 感谢分享!上首页啦
豆豆的点儿 + 80 够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80  妈米 + 50   查看全部评分

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宝宝生日
2008-02-27 
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泡椒凤爪
. ?2 G8 Q$ \* c原料:凤爪   野山椒2 e7 {6 a( S6 B: o+ w# X  R6 r; ]( i& Z
. Z. h/ {! Y/ j
配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精  a5 o4 J0 u6 w3 M! ^
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步骤:4 w. A3 ?3 D3 e

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1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)8 j( K+ P5 x- G+ R  o6 T. `* r
         
' [0 c3 k; r  Q0 x2.凤爪6个准备好。% V& P( U3 e9 J# C! ], y
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3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。
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2 B( h3 P7 r# ^3 n: u4.凤爪洗净,剪去指甲,剁成小段。
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5.锅中放水烧开,加1勺盐和料酒,放入八角,姜片和几粒花椒,倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。(筷子能扎透凤爪即可)& i4 I. c1 K+ m  Z
                    
5 v1 m5 ]9 M; T8 }" H0 {6 t; \: t& V; K6.捞出凤爪,不停地用流动水冲洗,大概冲了十几遍吧,洗去凤爪表面的胶质。
  W  g5 j9 z2 _, r0 j4 @         
2 s; f, C( R- a5 o* W
7.取一个大碗,放入泡椒和花椒,倒入开水,稍微浸泡一会。(泡椒用剪刀剪开大概4,5个,方便入味)2 ^1 \' W$ c- t
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8.调入适量的盐,白醋和鸡精,撒上姜片,淋上泡椒水搅匀。(要偏咸一些些才入味,看个人口味)7 q# F% V9 U- {( o0 a1 z
                   
) G. P& @# ]$ f. y: F. z0 g: h9.放入凤爪,浸泡4,5个小时以上即可食用,中间记得翻动下。; a& H8 H" y' {; B) S  n

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  D$ s& n+ y/ G# e/ c6 Y% o# ?, {( q% t, p3 }& \2 Z7 O5 z
来点小酒,是不是更滋润了呢?这小日子过得。。。哇咔咔4 Q6 ]" }7 |* ]) @: N
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宝宝生日
2008-02-27 
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2 d6 M( d2 r0 N, P香辣盆盆虾
! v1 v' g# y6 U8 J- _原料:大虾  莴笋) \# l5 h! C) G$ v+ j" ]: W
, f7 Q2 `" K6 T( r7 F7 ~! Q1 C# H
配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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* Y, q' k3 v5 i1 `9 u% }# K
步骤:1 d( M& Y, G* w* c; C
0 U( l% r$ G# T0 c+ S0 P+ |
1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。
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" I+ _! q& D3 m$ a' ^+ a0 L) L, w2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
1 B5 L" z" }9 b; _         
# E+ D- T4 R$ F# N& V% O7 ^3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。" p( m& V0 p7 n! b7 d
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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宝宝生日
2008-02-27 
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797 
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5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。# P1 c* V: G$ n  L& }
        
$ j8 v3 ]- L9 ~7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用

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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
* T7 s$ y8 |+ n         * |# f% L+ `- _4 X! v* U% D) _
12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下)* Z4 R  d. S3 c; e
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14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。' f  E) u, ?) E8 c9 W* }$ B

: G3 F  h# D" |+ G
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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宝宝生日
2008-02-27 
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火腿鸭架汤  
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每次吃完烤鸭,都会余下一副鸭架,出点加工费,让饭店做个椒盐鸭架,也不错。当然,会过日子的姑娘,肯定是把它打包回来的,添几片火腿,加半颗白菜,一锅鲜美无比的鸭架汤,出锅喽。。。( h$ k0 I1 o6 g4 s3 T/ N
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, Q& V8 u% |, y# a$ D9 p: q& _& _& J: f* t/ P% P3 a$ p
原料:烤鸭架  金华火腿  白菜5 B  Z# S' u: f

/ k/ R" E% ~: I$ r" R4 s, d配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士:/ w8 v. |2 f6 E4 C* w' F, E4 r' b
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1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。/ k3 o, K0 c* s- j/ L6 l
0 ^9 n" H, W" S
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。
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' m, J7 h/ N/ r6 M( v' d0 W$ Y步骤:+ t, G# V$ z- s& ~
' K. d2 {% H3 W% B9 k1 p6 @! |" ~
1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。( w$ T- g. L& z+ \, R, B9 r
         
) O  N, D1 Q- y/ H) w3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。
4 o1 h; q8 ~, q         ( @' O& L- V2 v; I& X' N
4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。- R' r. M* o3 A. G! V# n
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8 M, m1 L# h" p9 N3 m 8 \9 d7 ~) w( @. s. b3 \# B
5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。
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+ r; a$ g# s2 U& Y) X& b  C7 j6 W7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。
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' w9 b, K3 J& o% S1 I- q  @9.白菜洗净切成小段。8 C- [5 {" U8 J$ ]  I/ W$ C
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10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。9 P' W+ Z( _& o
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0 }2 M, l+ y9 A* G
; v5 a, S. k- a5 B6 ^3 D4 H1 j

# f" g9 \# S: S% N- H& o这样煮出来的汤,一点鸭子的异味都没有,里面的白菜,也超好吃啊。。。
3 Q  s  N7 K1 @  u9 ^' n
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宝宝生日
2008-02-27 
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797 
哈哈
* k1 e! k; s, e6 [0 D* Q这个算作大帖不啊?
( r3 v+ E) q. A) j( h7 J0 ]申请版主给加精啦
5 s) i: T$ }0 ~+ O申请小编给推首页啦: E9 s) E5 V7 g# Q1 R* ?& r
哈哈
6 O1 c$ S. e; d& b( j散花围观啦0 O' t* s* M; M# m3 z
& m: \% M, h6 S. {9 P! N9 N  J

团长编号MW12523

黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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羡慕楼主厨艺呀
默默

高 二

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宝宝生日
20100406 
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自己做的呀 真厉害
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

简直是工艺品啊!!!

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宝宝生日
2011-08-12 
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还好是早上看到这个,要是晚上,不要给增肥找方法
娃娃

硕 士

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宝宝生日
2009-01-08 
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回复 美丽的猪猪2 的帖子
; P$ A2 E8 m: ~# }' F
5 U0 L6 m8 v! O4 u' U( \2 ]6 @6 q眼馋死了。

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宝宝生日
2011-02-25 
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140 
我z喜欢,请大家鼓掌支持,谢谢

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宝宝生日
2011-02-17 
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饿死我了2 q" H2 T* k5 {% f$ A

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$ E  u2 d3 M) `* W7 L: P
臭宝诗彤

硕 士

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宝宝生日
2011-08-15 
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口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。
唐俊俊【团长MW10131】

大 本

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宝宝生日
null 
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过瘾。

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宝宝生日
2011-08-13 
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回复 美丽的猪猪2 的帖子# Y9 A# v# ]. T  C# |
9 V8 c$ J% d" i1 c. g/ V
超爱啊,不过老公做出来的带点腥味,也不够入味

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宝宝生日
2012-03-12 
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1751 
收藏了,都有用,能大量吃辣椒的时候 自己做来试试
团长编号:MW10650

大 本

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宝宝生日
2010-01-04 
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自己做的呀?真牛!2 ?9 t; Q& ]# `. E8 I
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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宝宝生日
2009-06-29 
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4614 
不错 这几样偶都喜欢
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过大节就要大吃大喝,泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤,朋友掌勺 ...
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