过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺我打下手 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

楼主

发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 @) w) j+ C2 y/ l' Y
7 b/ E& L# l# [0 t$ F

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。

开胃小菜——泡椒凤爪( f6 U$ I! T# r, M% M- \" S$ c

热辣诱惑——香辣盆盆虾

1 ]2 {2 Q+ y# y) o- |

大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤" e) G+ V% R5 |% U2 N5 X- W0 w0 u
% I' p1 A+ o% O- o! f3 V

) P3 x1 a4 D7 r7 B0 Y' w# c, T0 Z

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	感谢分享！上首页啦
豆豆的点儿	+ 80		够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80 妈米 + 50 查看全部评分

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

沙发

发表于 2011-12-30 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒凤爪 " b) u  O& ?( V) ~
原料：凤爪野山椒; V) o' Y6 R/ r2 n6 P4 a

配料：姜  花椒八角香叶盐料酒白醋  鸡精- `& y7 `' u% ^$ ^
& J# P) |, A" v1 k' o1 D6 m* h
步骤：
2 P$ Q- U5 W, R- `" F$ Q
2 z6 M8 I  k) _" M3 n( O7 D/ S1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）

2.凤爪6个准备好。. o! J. j5 h2 `% i
      6 Z7 D- ~* f- `. k
3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。

3 U+ N. L  T8 B+ U# W

4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。

5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）/ |' a2 k' t" u3 d& `: V9 g

6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。0 q+ `5 ?; k! r9 R
      9 w) W6 L8 A4 F, ?; l
7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）. G, O% }2 E+ I7 L# L+ W- h+ a
            " g) l5 {2 |1 n; J! X
8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）, m, V: J! T+ o

9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
" Y; b* a5 v/ m6 w
4 c* e6 J+ k% `: j" j& c9 T' g6 N

4 r  Z$ p! \6 z
来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔+ \+ l8 X  g( v4 w: C1 }& ]
" ^. C0 L7 W/ z; V5 ~) X6 {; @. P

3 Y1 W8 R3 n3 n5 B1 p4 }% B# Q; B+ D8 r

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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板凳

发表于 2011-12-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) U' x  b% N) o  h( @! u

$ Y- I% `% L( {# A# \
3 ^8 a' O; b( P& o7 H, T

! A# G: ]- W5 u& ~: |
香辣盆盆虾3 k+ n5 s1 ~) K7 I! @4 B
原料：大虾  莴笋
9 ?/ D5 a2 _1 d$ V1 R2 {, u
配料：葱姜蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐糖  老抽海底捞火锅辣油底料$ L4 L1 `7 v. L- e/ F

步骤：
+ }- K5 _" t& [( ?- {5 y9 D" P
0 W2 D* ?' l- K) Q& I1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。/ e( E) i4 Z: N, z2 N6 D6 _, Y9 ?

2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。* L% P$ z5 m1 [* e1 f0 X# W
      & k& r2 f# E$ C- C
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。* c( `& |6 \5 a. ?, q8 b
      1 [+ s% f( t! |3 {9 v  O
4.海底捞火锅辣油底料准备好。

. C- f6 H$ j6 ~8 T

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

地板

发表于 2011-12-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。

6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。8 E0 P9 I- e* M8 e

7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。8 d9 ]$ s% S8 M: w
      8 T& q. C! q: K) ?6 s$ ?
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
      ) w# D4 X6 I% \! Y0 J. u
9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。  f' M2 O* r1 K) ]" {
      $ C+ B" _, s: Q6 w/ w
10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用$ J# ~& v6 ]2 c6 E6 M: U6 P
7 U) f" T* h5 N5 m

11.重新将辣汤倒入锅中煮开。

12.放入大虾和青笋翻炒。. v! x* c1 [( E* Q! O4 r

13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）; l% ~+ Q7 s: J4 O/ _7 H  C9 E

14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。8 I" U. L0 o: M, q

& P! g6 x# ~1 f2 d$ {7 W; [

热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
9 |1 l! k# W: b' J9 N( M2 _% }

% J* O8 o2 ~9 m& }2 s; w

# Y) F4 T) a8 b
( d9 f+ }2 C6 o# W0 H$ U

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

5^#

发表于 2011-12-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿鸭架汤

* Z) ~% z& N! N, A

每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。

7 l# T$ x* t/ B$ R$ m) O
( E0 p7 u% |* [+ V% q6 w( u
原料：烤鸭架  金华火腿  白菜/ l/ S0 `4 i: m5 E" w
: w0 p  |5 {1 E1 a' b+ ^
配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉" ?7 n/ e" ]% d6 }$ ?/ n) a

小贴士：8 [, t4 I; G' t
      3 ~* N- P' Q8 D* Q# b: z
1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。

2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。; `' x5 K0 v0 i
* G8 q2 ~: `7 c, c* \; ]3 x
步骤：. ~: m* ^$ l8 @# _- {! i

( X, X9 N5 f0 J1 S" |' s1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。# t! \( I' X6 M1 Z! w4 A# c" i7 E
      + S6 r7 s1 {2 l5 k
2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。  w- J3 F2 C0 o0 p" _
         w* ^) ?- D6 T! ^0 v6 f1 _
3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
      8 J1 x5 f0 \' @& t! J; R/ P% }  J
4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
& ?3 F9 [1 e8 U

  c$ J3 I2 _/ l4 f
5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。. u' t6 s$ \' r: {: T

6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
      7 X$ H0 A! `+ B8 I
7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。& M3 N2 w$ J3 U: ~9 o  p

8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。1 r* v. S4 a2 U$ I

9.白菜洗净切成小段。

10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。' j  S$ B3 I. D: F9 S

: Q& E0 m- n& F4 p2 g. @

7 ]" I4 l1 |$ T% N* L& ?( e% Q

这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。: w0 U% F6 ?( E' C6 Q

" ^+ e. B4 B! M' g! v) c
- q: d/ }$ [& O% E1 R. D" x
# A& [* e  _1 Z5 r3 \* L* A
9 @$ U: D8 a3 v7 \  i0 H# A2 E- F1 l

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

6^#

发表于 2011-12-30 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈

- d3 B9 V# D; m4 _- o
这个算作大帖不啊？

- ~$ q; v$ W/ {8 R/ n7 N2 V
申请版主给加精啦
申请小编给推首页啦

哈哈
散花围观啦

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

7^#

发表于 2011-12-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕楼主厨艺呀

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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紫歆-苦咖啡

默默

Rank: 15

宝宝生日: 20100406
帖子: 1121

8^#

发表于 2011-12-30 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀真厉害

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

9^#

发表于 2011-12-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直是工艺品啊！！！

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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首席上帝之手

Rank: 10

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 105

10^#

发表于 2011-12-31 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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娃娃

Rank: 20

宝宝生日: 2009-01-08
帖子: 7140

11^#

发表于 2011-12-31 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子
+ ^' M) l; z8 \+ v% I
眼馋死了。

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Rank: 10

宝宝生日: 2011-02-25
帖子: 140

12^#

发表于 2011-12-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-12-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿死我了
2 V) X# X3 o' V. c3 I

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

14^#

发表于 2011-12-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

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小may的五月

唐俊俊【团长MW10131】

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2724

15^#

发表于 2011-12-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾。

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 1420

16^#

发表于 2011-12-31 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子+ P' c8 B1 [& `8 m; [) Q0 Y
$ m/ \3 j4 W5 Z) |
超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-12
帖子: 1751

17^#

发表于 2011-12-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候自己做来试试

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团长编号：MW10650

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-04
帖子: 3747

18^#

发表于 2011-12-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀？真牛！
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

19^#

发表于 2011-12-31 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错这几样偶都喜欢

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