过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺我打下手 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

楼主

发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 D/ O5 Y" }/ C$ e# o/ r

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。

开胃小菜——泡椒凤爪1 _5 E0 b8 Z5 t5 J; |

9 i6 U( z! I; f- X. e

热辣诱惑——香辣盆盆虾
% U4 h- n* i9 o$ s- `" S# _# B# D
% @- X+ o7 O& A) M- j2 t7 w

5 t* `9 Y5 N0 [$ d% g
大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤

; p! J% q2 T% N! G! y4 x4 c* g1 h
9 G4 {5 r4 A! v7 @' I# [

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	感谢分享！上首页啦
豆豆的点儿	+ 80		够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80 妈米 + 50 查看全部评分

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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沙发

发表于 2011-12-30 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒凤爪
原料：凤爪野山椒

配料：姜  花椒八角香叶盐料酒白醋  鸡精
3 p3 P3 A  l; v' e# a
步骤：
  U2 Z: [$ O+ t; t3 W' i: ?5 S3 M7 {# f' C! k4 L
1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）0 d( `6 ?8 x, w

2.凤爪6个准备好。

3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
. L) C$ q) f5 s
* z" Q' n2 N$ i9 ^  l% p
! c% J! F$ h) v; N' ~& k% u

4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。2 q' C7 p& @9 G1 R1 U1 I# W

5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）8 G/ V) F+ x" I9 k% P! o
                 ' _, @& D! _  h: i- A' J6 f
6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。

7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
            9 w' C( T7 l! k# {( e  d; \
8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）

9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
+ |/ X! L7 Y, i# \* g# W) y  \$ J- Z

- j$ X6 r! r+ B; Y( R
0 `. o& V4 T3 b+ A$ a2 H7 t
来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔# f0 {4 L7 `# ]; [% X2 I

7 v( ]8 g6 Q' ^4 O
5 \9 l. d! @% j! B( ^1 y! w8 ?$ G" F

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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板凳

发表于 2011-12-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* \% h2 u. ~  ~* T+ o9 t( O
& Q+ O4 V( H* Y% r& E$ v
1 j$ U0 o- v8 @* i( \/ c
2 O. p6 \! e3 p( j

# V/ D5 g) t+ ~' ~+ B, Y
* h2 B- ^) h, O* D$ c# D9 @
: ^! g4 I: h1 p

香辣盆盆虾
原料：大虾  莴笋

配料：葱姜蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐糖  老抽海底捞火锅辣油底料
$ ^$ G! ^, t4 ^+ |( }
步骤：
/ y) K" r8 ]) \1 |9 x4 e' @% `2 G7 `" ^
1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。

2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。2 y4 {9 @# \1 P# k5 O& Z! O. G4 u1 O/ J

3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。9 n; E! ?9 _9 _8 N1 |4 W1 U

4.海底捞火锅辣油底料准备好。

7 W, I7 Y  b3 {9 }: o
1 u9 n7 l# g' @1 R+ T8 N" j

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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地板

发表于 2011-12-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。

6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。1 g, |. c6 @# A' x) q4 g
      ! }2 ~; ^! g/ ]
7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。) z( r3 f& i# m- U2 D. Z. m0 o

8.倒入火锅辣油底料炒出红油。# \& ^( [& t9 U4 u" i/ J
      ' f4 c9 @& t( S0 k& @+ e
9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。

10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用

11.重新将辣汤倒入锅中煮开。

12.放入大虾和青笋翻炒。$ T+ G  M2 }' g% S3 s
      6 F. v9 Y- O  e) B6 p/ A
13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）) ?- N- }* N9 I( J( y8 d

14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
7 y7 ]5 K$ u/ @% @
2 P" K* M2 {( M
. p8 E( x5 G3 q. x. G* ?+ C( E
1 P& ~' _2 h* f& T% E* P9 g. ~! v
热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
) d/ t7 Z. O% u

8 \1 \2 q8 s+ e2 o
3 E* j1 h8 C0 n
$ Q* h" k9 n2 G+ I5 r4 H

5 X7 l: z2 P7 g0 W3 S, a

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

5^#

发表于 2011-12-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿鸭架汤

% R, H6 o3 {* ]
  `! R0 Q4 ^* o5 n5 H% _
每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。


0 }: Z3 _/ a5 x
原料：烤鸭架  金华火腿  白菜/ g, }( w" w; c! `# G$ v* b
+ m- o1 \+ \8 ]6 @# A
配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
; V; U0 b: ~$ o' B4 {( C
小贴士：2 U% _+ C$ W% m5 r$ g
      " P$ Q2 z, k) y/ H; h4 n9 ^
1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
' P/ N6 D3 J2 x: w7 ^$ H) @! R! B
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。2 O+ O% Z2 P/ R2 U" ~
6 x4 m4 K! Z" N+ o2 p6 B2 l% Z
步骤：8 U6 h9 V- C, m3 \& j6 `
# ^& n' ]1 V( G+ ~0 `  p% Y
1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。

2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。) R' w3 T4 k$ w+ e" |

3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。& E- Z6 j. E, P+ ?
      ( \' e% _3 j% V
4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。1 g; e3 ?6 e3 V! E( H

$ R8 _$ H  M* x" l& z2 x
. G, c: }0 U% b" u! U6 B

" r, k, ?! V0 \7 W; T3 _
5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。

6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。8 j$ X+ h, m+ R: E/ h& ?
      6 X# [4 L8 w* ^4 H2 o
7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。  b( }- v3 S  @

8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。

9.白菜洗净切成小段。  E, U& ~! V( a' X/ z3 H4 p
         R& {: N! d- H* p' \& @
10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

' d" U& h' S- r  t
4 ~3 q6 g1 o% Y4 U& B2 V, D

9 y6 W* B+ Q5 J+ T* I* q( u

这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。

) T& V* ~% ~0 b" \# ~4 ^3 ]

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

6^#

发表于 2011-12-30 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈

% V" Z, Q) t+ ? r
这个算作大帖不啊？

- j! x! _! U4 n
申请版主给加精啦
申请小编给推首页啦

哈哈
散花围观啦

) G* n' D8 X/ v" |" n
/ V8 R+ p+ T4 x9 M/ S

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

7^#

发表于 2011-12-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕楼主厨艺呀

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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紫歆-苦咖啡

默默

Rank: 15

宝宝生日: 20100406
帖子: 1121

8^#

发表于 2011-12-30 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀真厉害

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

9^#

发表于 2011-12-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直是工艺品啊！！！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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首席上帝之手

Rank: 10

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 105

10^#

发表于 2011-12-31 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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娃娃

Rank: 20

宝宝生日: 2009-01-08
帖子: 7140

11^#

发表于 2011-12-31 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子" ?. q$ I. f* ~# c7 l: N
4 a. U2 T* k" `/ k/ \- U
眼馋死了。

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Rank: 10

宝宝生日: 2011-02-25
帖子: 140

12^#

发表于 2011-12-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-12-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿死我了& q$ \, }$ |& m! Q% C
5 @" e) V" v! [! G4 P, ^
. w7 ]0 T/ ?3 a1 T( [. S

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

14^#

发表于 2011-12-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

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小may的五月

唐俊俊【团长MW10131】

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2724

15^#

发表于 2011-12-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾。

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 1420

16^#

发表于 2011-12-31 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子& s. v/ v; V& c& p8 W5 i
. \& O8 Q5 y& w4 t% B2 a
超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-12
帖子: 1751

17^#

发表于 2011-12-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候自己做来试试

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团长编号：MW10650

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-04
帖子: 3747

18^#

发表于 2011-12-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀？真牛！8 X2 }+ C& N) g! c
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

19^#

发表于 2011-12-31 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错这几样偶都喜欢

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