美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾* a- u# b7 g1 o& M( ?
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 & q6 C. ~/ j* z0 Z& Z
原料：凤爪   野山椒
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：9 ?$ _& I' r) A# ]" J) `" {% W
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）9 m: }5 Z6 g( d; y" F. R
         
7 K% |  i( H" }3 C' Z/ T4 i2.凤爪6个准备好。3 Q, y. S) z& ?
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。6 G5 w4 ?  K/ b) d. s, r1 i
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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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! A# s- W6 n. a: u# I* @# W" s+ X/ `5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）+ Y$ y0 l8 t" r/ Q& M  n
                    
) U" j2 `& [4 B# \) t6 P6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。1 J9 b0 ~7 o' B# X% R
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
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3 z7 s3 R2 K. o. _8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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0 P4 m/ c- H- \9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。/ M" z4 a! F1 G
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔; {2 U9 t  K) d( L. j
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美丽的猪猪2

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- y  s1 X3 D/ n% k香辣盆盆虾
2 G; T/ U* Z6 M原料：大虾  莴笋
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5 J5 C5 Q* L; v0 u9 W/ B2 p' V配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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+ f; |3 r8 V; |- b4 `步骤：8 z+ _5 `" |. ^4 m! Y
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3 m$ d" p( Z' d2 z3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。: S) {, i& z: s# a, v
         
7 V) S% V0 n& U4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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美丽的猪猪2

5 B/ a& |) D5 `& Q# n5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。" Q9 O! W6 R% P; M0 `- b
        
( p! j; c; H1 `; T3 V$ {+ A0 e7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。* w9 D% L! ?3 n' D$ \
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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# N1 t/ a) Q( V( L7 d10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用3 W- G7 {+ V5 A0 K, m5 ~% `
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6 ?; i( @  w) F# c+ |9 n7 P11.重新将辣汤倒入锅中煮开。, {' y. @8 Q% K; H* D2 ]. u& B
         
% O6 _6 h% T2 B12.放入大虾和青笋翻炒。
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2 i* d7 U- L. H+ K: Z7 p- [13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）4 Z  p# o' A+ q0 u( @# L$ L9 L7 o$ k0 c3 E8 ]
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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$ T; V% I) d8 s. D4 ^6 U每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。6 `. L( u! {& a- N- `, C& P
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜  ^2 V: X" Z$ U
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉, ~1 h7 U6 _5 h
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小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。* _5 f. w* h! _0 W6 d& ?6 p; h4 V; ]

8 M& m. x$ ^  I& n2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。. s4 w8 g5 ^' I' p. G% V  L

( H3 \8 c, @( V  v步骤：3 O! ]3 U; S' C8 ~0 ~$ i) q
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。+ C/ ]* Z. @. U
         
8 L! R. i2 |- z% R3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。, }1 [, g. L. r. ?0 @6 x( v3 k

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. ?. w% H1 j0 a7 E8 |1 O5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。# C% h. _2 b, m! h  v, E9 ~- q$ A
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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* n- ^" U. U/ O8 F1 Z1 Q3 k- i7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。& J  S7 N* G4 D2 `
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。7 _/ i. `; d8 N; b8 \4 ?: g
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9.白菜洗净切成小段。
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2 N: q6 o. v/ c9 U% V9 g4 T10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈
8 a* X0 K' |8 J这个算作大帖不啊？/ D* C; q! H5 [/ g$ o. C  z* ?
申请版主给加精啦
5 g& z) R% Z* ^; ~/ C申请小编给推首页啦
* {8 }. M  E# T% `哈哈
2 r& I6 v5 a& w+ G. z6 @; h散花围观啦, b% }4 t7 ?& f2 d) a* a

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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了! T8 ~2 V- t; J
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' W7 k& W1 ]3 p1 @3 F

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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1 w% h% b; `6 ]$ G2 Q. h% L% m* E超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！! C6 l, E2 ^( [) ~; x" R
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢