美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾9 {, ]/ n. a: e4 h! u$ `
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪
8 r1 g1 d1 X* u1 X( ?原料：凤爪   野山椒
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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8 s# u1 |9 D9 M. \8 w' X步骤：1 I, ~# Q0 _4 d2 i1 y- ^

% n& K1 A2 D: h* \, z$ n8 U1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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& B" R0 P6 i# Y6 t2 C/ N* @2.凤爪6个准备好。
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+ o* O& o0 J. w$ b& d3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。* I! [" `) f+ l6 ?
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）" T6 @) ^: @* B
                    
! ?# D; _; B3 `* a8 e6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。# h% }1 s9 l$ k% x. w, ]
         
8 M3 H2 ]5 P9 Z: j% \1 o7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。" F. }1 X" @. B' f
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔0 {; F/ W. H5 G" T& r  d
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9 c# j3 B% V$ r香辣盆盆虾
9 l4 r2 I8 D9 @: Q$ z原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料) \( F: A. C; @5 J- R9 _* l  M
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步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。4 E* N$ ]* }& G+ M9 @$ P  S* P
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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* F! V! h$ I* F" \# n4 @3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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* Y! u% t2 O; A7 t" C! S5 r4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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美丽的猪猪2

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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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, G6 U% G- h2 k3 T8 }7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。9 n9 |0 X3 f& L& }- k
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。. V0 q0 I) T1 ]% |' o: u8 L
        
" r0 V! k/ W! B9 _, B% o! ^7 `9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。0 E- M! j- Q6 o
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用1 X" _- o2 |# c& `' {9 ]7 ]) S
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。7 S  Z- [# q6 f
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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! T* Z; V% }) \13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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% Z  d/ a* ?! o9 M7 l8 `1 Q14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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" ^2 \/ J# a# X0 Q每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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; U0 y! @1 q' g: S4 A# i原料：烤鸭架  金华火腿  白菜1 [" d+ R7 u8 G! v6 p

: ]# @4 v6 z7 a配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉7 |/ \" ~- c+ B+ \: v# y$ [. T

) d1 k2 b0 ^( ~* h' j2 Z, ]! ~小贴士：2 I. b/ c+ j; ~# C4 V( B
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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8 p2 j6 S& \4 W* Q2 v" G; I2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。5 T' @% v8 b1 i) k0 J  O$ w

% i; j0 Q6 \- z; b; B6 B8 G步骤：# @9 p- B$ t! T, K- K
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。* s/ h0 G# B; |
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。/ {9 L$ w5 x$ W. H/ w1 ]
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。7 W7 G, `2 c; `5 t8 s; S( F
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。) Z6 Q' `) |" W* j% L
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) N- B. A9 S& Q8 Z7 T, ^5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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+ y7 G' Z" t' L; U& p/ Z' G& _0 w% h6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。& r! q+ V: t$ E, f, d3 I
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。+ v% [# E: b5 Q1 a( |1 f
         
" J: a7 U# O( S  _8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。1 Q0 ~  H: l; k; q, S
         
- i: T( N) q/ N7 c* |10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。5 r7 g# q2 i' W
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4 k* y& R" O8 x5 h7 Y这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈
1 z: i( m, l3 i4 J这个算作大帖不啊？% H7 n- N, D0 p  t, n5 i" T) N
申请版主给加精啦
' z, Q1 i0 i7 R8 k  p申请小编给推首页啦
, Z7 d- E1 B6 l) \3 \2 G) N( y" h哈哈: W/ y3 V, @' e; I
散花围观啦, r) x" H  H+ T; R. a

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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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" j% X( B' I0 y
% j- L9 X, b+ w+ `眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了
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3 U) r+ F2 H% n* Z8 o

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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( }3 X8 n( y4 @$ T2 X  \超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
$ s+ k  ^) r8 w6 U  h话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢