美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。" N- H0 i5 |$ S6 H& S6 |" [
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开胃小菜——泡椒凤爪* R6 n- P* M* ?& F4 z" F, I

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) H( I# S  w; d) l热辣诱惑——香辣盆盆虾5 ^" k, T1 ^& p/ f8 z2 g7 D4 ~# j
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6 v, I6 u, s9 F; I  m$ ^大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤/ L- ^" _& ?5 J+ C& z8 |
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泡椒凤爪
5 s, Q; C; Z3 N$ E2 q# ~原料：凤爪   野山椒
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: Z( E2 \! \! w9 @配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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. }8 w! v1 K  ]: K2 m步骤：
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7 l, i/ V6 z$ }1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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& ~7 z& v6 Z2 L8 |) R# F4 @2.凤爪6个准备好。7 H  m' {' O' W6 K# G% M- P
         
3 k* y: s. h  c3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。4 C! J. M9 r% ~6 F) U4 x0 E& \

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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。4 o9 G7 ^' ^( G6 Q* C
         
: N0 S; M. s3 N5 D. y( w0 p) i5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）& n& }* J! b( c+ J- G& G
                    
5 G' m# ^2 ^& ~* n6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。* B7 |( a" F# @, e. Y5 e! O8 `
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）4 f  Q2 C% W4 _, x# t* s
                   
. a% ^3 e. U0 v/ [! |7 B8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）+ J! X1 O8 k' i, k
                   
) ~5 x* V  [; Y: v0 T  O9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。4 S# D) v4 f: W  h% l  E, m: R

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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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香辣盆盆虾
# K3 ?! |3 i/ v) V7 \+ r原料：大虾  莴笋
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! A# p. z( c/ Y0 k  U% ^6 d配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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# K% K8 Q  S- i" f步骤：- f/ a4 ?  M; u. ~' i& F

" _) e/ C" @7 @1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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) {$ r! y7 Z0 ?4 U$ E; ]& J2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。7 c5 ^1 x: |& G( S: ^
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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( v7 x) O3 j: d6 A1 e# ?& Q9 M4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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- Z, s: k% V5 G- `! b  W! d/ J5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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- c% h, ?9 x8 v6 z/ v6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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4 J* A" a0 r# V! j5 B3 O  k! {- f5 j7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。- ?+ X# R2 o7 o( y1 F6 \/ l& C
         
5 \: ~2 ^6 _3 }* w: [8.倒入火锅辣油底料炒出红油。5 e# @, u* {; t" O. M7 X
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。) i, [: u+ Z8 e2 H
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。! ?% \8 `* |; }% N% M
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）& {5 W- V$ R7 D" X
         
5 M6 Q, {8 K! t* l14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。' L8 L2 u# u$ r/ W; A
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/ u/ ]7 p. k! K, x热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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2 S+ `; c1 G% ~0 j2 H每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。" I' [3 X1 C( l$ G2 M4 Y
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- E/ a1 ^6 ]5 m) _$ ?; F原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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/ P8 J5 T& J4 g2 Y5 u$ S1 U2 ]0 u配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉& M: d0 c- ?0 c
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小贴士：) E, F; [" |! R- U" Q, K  O% L2 w5 z- G
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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9 t. t7 w, Z& B+ F- W2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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& ^+ _0 u; C1 f* z8 f8 K, @步骤：
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# z, \+ ^7 F& `; Y- S1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。' _3 D! ]+ {7 ^( S) K
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。4 d5 \2 K# R  {7 r) u% W( f
         
/ W7 M& L* ]/ s! a% Y) f3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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. m% z/ z1 C0 b4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。0 o, O6 }* ?1 E" `( D- o6 P

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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。0 K( n9 a+ v) i& Q" }# q
         
' |5 H) M0 `& X6 f# V7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。6 E* r# G0 j0 l
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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- C0 ~* S/ k( \# n) U6 |8 c, y/ T这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈
- O: K+ r" I1 L这个算作大帖不啊？. a# E, y( `" ~. W
申请版主给加精啦$ h4 G0 a) j! U7 ]/ ]; f6 L
申请小编给推首页啦* m' z  p/ T# \
哈哈
9 b) ]2 _# O! D1 [' L( L1 i, E散花围观啦/ P; c! Z2 Q$ z* p+ e1 B# f7 Y

: H, \3 N& g4 E% ~9 s% g+ W

淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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+ u( l1 |6 I* K9 `( s3 M+ K0 B% @6 J
眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了
+ @2 s$ G3 X& Q  P1 p" o6 u* c  Z6 ]( n
; z* `7 s  H+ Q0 m0 t6 T! ^

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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+ W8 F1 K, I$ z超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
5 t# d# M( }. B) H1 z% N话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢