美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。! ~$ M/ |1 C- a1 w* C

$ H- q  w+ l; C1 W2 b开胃小菜——泡椒凤爪( A0 E5 J1 E. f5 H

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热辣诱惑——香辣盆盆虾/ ?$ H: I$ g$ \% |' R
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* l# E$ {' I+ q6 o' d+ e8 l# a大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 : I0 M1 k& L; r, u( Q; A* q
原料：凤爪   野山椒) |2 A2 I, Z6 ^  y( q! ^+ c6 f
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：
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7 x8 q/ T, Z+ g1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）+ E, l+ P! }+ \  P6 a
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2.凤爪6个准备好。
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; Y* \, h; u' m, B5 W" Q3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。( l  `* n. c( W5 A; g

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. }8 O* ^( ^# U* l) C4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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+ j. P, M% I$ W6 A* u+ h  ?. n5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）( w5 N( s) d: x/ l) L+ `, {! r
                    
* p" O  j% K$ Y+ i! I4 z+ E6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）$ u8 O* ?. {, p# i
                   
, R6 J: j+ h, [* h8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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' c7 R( `' C, ?4 Q3 G/ {香辣盆盆虾
# h- Z+ A8 A8 O+ A5 F: e7 h; q# S原料：大虾  莴笋
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* T% c& r+ m" K5 S) P8 ^: D! n配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料& g1 }5 G3 A5 e1 Q

/ x, J. e, C2 x# @+ P; H步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。6 w- {! S4 [9 o" z. C2 u
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。2 J, E6 s4 v5 I- M
         
8 o! Q/ \, Y' A) p3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。5 d+ w# l* j8 p6 n& M0 y
         
, b# Z# R8 N+ F2 v1 n4.海底捞火锅辣油底料准备好。 " j- g, k$ \7 k

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美丽的猪猪2

  o! @7 o/ g7 E2 ^4 @. b5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。' E2 M: l& S  J
         
- ~6 t. f" c# a& x" e3 {6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。% f/ Z. {  V# i# y, k! L
        
% n; u9 d0 X7 F7 ^7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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& W* r8 ?/ Q; M8.倒入火锅辣油底料炒出红油。7 E5 g! J* O: T/ L$ ]
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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% W, L$ H0 L. K6 i" P1 G10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用, e$ ]$ r# S% I9 S

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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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4 D3 P0 \/ n2 Q5 r3 A- d* v12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）# s% n5 A; s6 h) [/ f% E
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。' s( a8 d, t3 N" Q9 O" j

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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。4 m( G( n5 W6 C/ D1 T
                                             
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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4 N1 S1 ]& m2 \9 i' p1 j小贴士：' W. R7 @6 G/ c* f" p$ M$ Z6 C" ]
         
5 G+ c: w" X% G1 f1 H) M1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。1 E* F9 \: D7 F+ H& i" j1 X2 g0 {
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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5 F' B) i: \5 Z9 Q( T1 q) a( @步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。! ]- v1 M1 U# F
         
0 R! g# x0 [2 K% K! [: z# H2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。6 U* }" C9 b( M

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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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4 L6 {8 y' _: C* H1 l/ w* k6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。2 a4 h# b1 u/ L
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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( z4 d# K. `% E: C9.白菜洗净切成小段。# Y5 K- B* m. m3 _& r
         
$ J3 }8 l  M# z5 R10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。5 I6 H* i, b3 Q2 {8 d, c/ Y

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美丽的猪猪2

哈哈8 V- s5 v" M* @' ]
这个算作大帖不啊？
6 q8 B* t. T- H9 z申请版主给加精啦
6 Y4 |7 Z( _2 A4 y' d" x* }申请小编给推首页啦8 z2 F+ Y& s9 ^6 J4 H) e
哈哈
) u' G9 w! b7 C) ?  d散花围观啦* \! Q) M8 _) t& {/ ]. _
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

回复 美丽的猪猪2 的帖子6 I1 G% v" _6 I$ g

+ u- g. ~/ K( i3 u% e眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了- P9 a6 k& ~+ i4 J, H9 ]

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& [- M" q. T3 R" F

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

回复 美丽的猪猪2 的帖子1 [! J5 M$ U) j% ^
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超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
; A& s# F, M( G话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢