美丽的猪猪2

3 x7 C" R$ d0 ^  h2 `

2 f, G! \+ Y+ R8 S: `

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。! I/ d4 H1 t- r% `3 G  z

5 c3 K( ?4 M0 |! t: \: x4 \开胃小菜——泡椒凤爪  r. ^' {" ]1 Z% o7 U' d' }( b

* j8 E5 @7 E& N- J
8 m# K7 V) Y7 z5 b% C4 [5 P0 T
热辣诱惑——香辣盆盆虾
) N. a: n! E6 A) F1 F( D" |
! z. @  ~( C# _7 [/ y
+ J6 w+ p/ I- b& t0 j) S
0 T- {* s: D3 ~' q/ A
5 L* |' Q' z3 ^+ a大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤2 M/ ]% Z( v& Q( \" y* P( h1 q

* y. v- a3 L5 B. E$ W, |/ y- J# E& s& l; ^$ j3 R# o6 X3 `

; l7 Y$ K# c( Y8 z9 U( k7 h8 n% p- e4 C
: N8 J. C  r. Y

美丽的猪猪2

泡椒凤爪 / {& V6 o6 x. \, p" _
原料：凤爪   野山椒
, @/ n; e! X0 F7 m% o/ x  r5 k! w- o$ p6 m1 @% H4 z! [6 W
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精. ^2 Z7 A5 N9 T: \5 S& A7 m

2 g: i) D/ R+ R4 s步骤：
7 r) r9 F! \, G; k& g( e3 I0 _
0 g8 W9 K! |0 j* N6 Q0 C, N) j1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）. v: P# @' v* q0 }. y
         1 d. ^$ `  l" Q: m- k+ Z
2.凤爪6个准备好。
6 _7 l8 K- [3 X/ g) p         4 i8 y9 f2 b# {, K2 Y$ e$ o
3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。( X# `9 r* B, |3 {; o

+ X, q) X# v( @3 w4 f/ `# X, d3 A& q( N/ L
+ g8 `: f6 E0 d. a6 n- y

( \& v: `, _0 m9 b4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
# r  J+ h2 V' Q: U         
0 C6 }: K! u& [" N: r5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
' _, {, H2 L0 T% s                    . k0 N2 m! `! w' Y$ j7 }0 P
6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。4 _' L2 r5 L5 p; j
         
5 [9 p) v( n, v( W# W7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
6 Q1 b2 G6 O3 [( E                   2 ^: F& f/ F, e$ D; J* s" z. r5 v
8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）5 Y8 O, D* m* O! B& r8 E# n5 S
                   
! y5 w$ [: e- Z3 q7 O4 W9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
, v/ J2 R/ b7 l, U% m1 B" p/ Q4 u. {, X9 X# g0 }
3 z/ j' p$ H2 c& b: C4 \
6 J7 `' P" C1 g" M, O; x4 j. @/ u) a
& [8 C) a! P4 h3 y4 Z$ i5 I6 X
来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
% I  |# U* E1 J
& y# }7 m# W. S* s; L" ^: c7 ]. q: D8 _( D
7 B9 ?: o! u) U8 v$ f4 [( g0 p4 i

美丽的猪猪2

6 }5 s4 Z* v6 Y# y1 q8 L $ P/ y3 Y( J' U. ^0 W" o0 J

, }. A- O( l& G$ t; P3 j
: o0 Y2 j2 M7 e: {" j4 K, H3 A / f$ Z2 L( s9 }# ?- }

% T1 L" X% t* s7 l) S0 C% g8 V + G; s5 W9 k$ A5 U: T& s  I
6 i& {9 C. M1 ]8 w6 V

! f8 q1 N, k# d) q8 x7 n, P. D* B* w5 _3 u- f3 C

" N2 }7 s: A& ~* `9 h8 M$ }2 G
1 S+ J5 y4 a: h香辣盆盆虾
4 A' q' H) I- e: v) F4 e原料：大虾  莴笋( C, a# j* u8 W$ W% |1 ]
/ x$ A/ o2 x- M+ i5 K2 {9 R
配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
! ?% b- g2 J+ S$ J( P6 e7 J6 A) k" W+ _( N1 Q$ x8 `1 G
步骤：* N% L0 L% H# D1 ^: E. e
$ O4 z) G( i2 B
1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
: q0 L0 n7 v4 F         , Y9 [; o3 t( K8 P( v
2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
! i3 F' g) E( {6 j1 H9 {; b% @5 G7 @         1 e! i/ J4 s' m9 C4 R
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
; H# [% g2 i* X8 N' {6 Q/ }( G         
( C  J% o* d* j( p- {) o4.海底捞火锅辣油底料准备好。
8 o+ `$ R% `# ?9 j0 y2 U+ ^1 x$ L2 q* Q

2 U, t/ p+ u& _3 D3 Q. t1 X; p3 W9 d1 R* W! {  ~3 ]

美丽的猪猪2

# t8 W! o. T  A0 G- K
5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
/ N, u4 j0 K" Q4 W0 w1 [$ H3 a         
  f2 `4 k  @. E) [  _3 ?6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。# A7 t$ a) x% v8 h. @: b  s  k
        
8 L5 E5 N# z+ m' `7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。/ d* d, L' d5 |0 F# u
         0 P+ G" A/ V, ^. D" T/ F
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
, a2 Z3 I; ?0 f- h- Q: ~        
9 I* t  @3 A% X: a" N) V  j& |# s5 q9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。8 M8 @9 Z1 @* M/ y& x
         8 U" n( a' ]- C$ B& g; m  i2 {
10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
1 f1 `* Y2 z% r' ^& a7 I: s5 J) T& Z0 h4 z4 w

0 B1 R  x" w8 R0 D# g. S: ?11.重新将辣汤倒入锅中煮开。8 W2 d* y! {$ N& @( _0 d
         ' W  g, o; g& D; w2 _' V* U
12.放入大虾和青笋翻炒。
9 i' V8 d5 f* K7 Z$ t8 @" J. {" `         
3 H5 |' {* a' Q13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）# [, v& W; N8 i# _0 j( o' G3 \
         
% c* B' N5 u6 S& e% s! l/ G7 \14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。9 I5 \) ^7 _( f) T" H: M

/ s% u! C6 I( F  v; k: O& S
( h- R* Z" {, L- h# e3 _# h  j1 A2 d4 Y( D+ h" i: f: G2 B, I
) Q" z+ ^% {. Y# l& n
热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
# C3 G# W" v. f# M+ f, G
0 k+ W) t* m! w : U5 e3 N9 z8 D  |9 L" O% K

8 R9 ~. e# R9 @$ x, w1 `3 f5 [( L0 `
. \) _* m6 N8 e: a5 j

0 _- R) |) y, ?* U" T* D# m- P ! D( B% _. e$ r3 M$ O
  ^" N! Q1 T' d6 Q; y5 p

美丽的猪猪2

火腿鸭架汤   ) N2 z, m9 m5 @( ~+ P" X$ e- I

: k5 u  C3 r& k2 N4 T
3 q' A$ @$ z) f- s7 @每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
6 \. `4 \2 e5 f                                             5 ~5 i3 G; S9 U) n2 z
, e& Y4 j2 h8 ~- S9 ]* @$ B4 H6 m
$ ~/ I# {- B! C. I+ r
原料：烤鸭架  金华火腿  白菜' ?, d1 T2 U0 ^
- p' @* F/ g, {$ Q
配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉6 a# |5 d" m! y3 D
' \8 d4 j9 Y. l, @$ H
小贴士：
; X9 ]; `3 Y4 w' I         - Z& u6 f2 O. ?1 M, u; \
1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。% A% P# d: Y! a  R6 Y

% q8 z% H5 b7 ~- i+ Z) B2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。. D) ^& Y2 `1 h) d6 H( J

8 r7 s/ d8 T& ?. h步骤：
, z6 ~: A% s# Y% s8 B3 ~
/ |- @: `7 Z7 T+ M( Z  y4 N1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。2 T9 W! u3 T6 v; H8 a" Y" x
         / G' V* V  }/ ^! [( d4 @
2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。1 s! x  l. t# S; k$ d6 }, m
         4 ?' i8 m9 F+ s/ O5 |
3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
  u* C; S' q1 t  X& ]* q         
- g4 R4 O( F1 j, I4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。, D+ s! C$ p% P5 M. x' V7 `( n
/ K) d9 j8 R; w$ C
) \  w- i) B' h) N, ~6 ]( q, i
9 g$ B2 e5 j9 \/ B4 l- y# p( U
7 O4 m! O/ F, T0 e7 G* T8 l
+ j( Q( T5 e! r+ c5 {
5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
# I- s" j7 y6 z. z         
; j3 h9 h, |9 C6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
; D$ ?( ]7 ]$ B: ~         9 k! ?5 ]+ h! w: D
7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
3 w& ?3 P+ c; |% M  m4 c         
8 o) @: G1 W) ?; D# ?' E' l. x9 i8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
4 h  n8 X8 }% s9 A5 K1 A' t         & q* z/ g: b1 U2 t8 ~% `& x+ S
9.白菜洗净切成小段。
( q: q- N. [2 V3 D( w4 e         
9 T8 k3 I3 f5 j0 j0 o+ H2 ?10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
; c: i8 ~8 \( E/ W( P  y+ I0 {+ i) l: S2 H( j" O
1 |6 G; I% I# e3 m0 J- [

0 B* M& ]- \7 o# w- |1 C
  o8 w  |9 ?( d4 \4 y( x+ r) O$ B
0 s7 e& Q* W: r9 n* k/ K' J9 o   A7 ^" q3 K3 N( a4 j$ z
这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。' D- F0 S1 T8 ^

* a. T4 n$ f! q$ d) z, r5 Q
3 V5 u' a$ r( h0 e) L) S  K! k. r6 X: r' G( G- k9 `0 [3 i
0 g6 ?: K' Z" Q2 a6 `* X! T

" S* W" V9 b/ G+ T2 L9 m4 t: r8 C, Z& i. H/ |. e+ g  A

美丽的猪猪2

哈哈# N* e, _* d" n" C
这个算作大帖不啊？
9 q7 g& o: C0 j) A( b4 d+ B% H申请版主给加精啦
% \" Z. L2 P& A0 o1 Q申请小编给推首页啦9 f$ |% t. i) F$ Q. p- H6 R; g
哈哈( z  Q4 a7 Q; X7 d+ o( Y
散花围观啦, i: g& g: x7 H1 f7 L
8 q/ A  _( K5 L5 B# ^  O4 H

淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

回复 美丽的猪猪2 的帖子
* ~) P5 S5 J# v6 q6 D2 s' `& G& G5 K. t. K1 c6 a) b! S+ L' y* N
眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了# t, W2 |- X" p/ [$ J; @
; x2 X1 _2 Q: t" G. X

: }) T% H1 D$ B: L

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

回复 美丽的猪猪2 的帖子9 V" s) ]$ R+ i+ h
) e- P( G, H1 C  d' i3 x
超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！1 d% k, s! E9 q) L7 ?: T
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢