美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。1 d" e' e# K. T

, n' K( |) h$ ~) \7 [% M! D开胃小菜——泡椒凤爪
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# S5 w& c4 @) w4 p" ^热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤6 \+ _2 ~/ [+ G3 b3 A' Z5 g" H! T
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪
' r3 L' U6 U# i/ Z$ X6 s/ l& ]原料：凤爪   野山椒
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精7 I$ X* D9 U- b3 K
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步骤：* ?/ o0 p7 l: O% r
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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  c" q$ f4 v9 y6 ~4 o2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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8 Y! j; W8 ]4 x, |+ j4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。) b" e' \4 x' \- x; z& ]: E
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）. q* ]8 D% O% b
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6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）- s4 R3 Y2 N* q8 I' `" A: {5 r% E
                   
- O0 D, w: H7 g, R, m* c; ~8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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) o/ c+ }  |3 E( A! e  R3 Q4 {4 d9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。: r( |2 a% k( j& s
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* a3 J3 f  \* v. E2 S" \) z来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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$ E. {; z0 t- ~1 T1 z9 |香辣盆盆虾
% }( G7 j0 V) f0 S7 a8 J, @, \原料：大虾  莴笋
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' t$ z9 Q$ `2 r7 [; k, L1 d& ]配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料$ g: y9 }7 V, Y" g9 d) S) o+ M
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步骤：
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; w, f/ N6 g& k7 o# n3 o1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。$ [$ p% I3 q4 n+ R# K, H; \7 Y" [
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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, S8 ~, U2 @1 o; b4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ! x2 ?3 v7 w; v+ C8 _

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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。5 p7 V8 G4 }" t$ L
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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& [& u- S0 E& A8 V' R$ P9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。: N" C! ^9 d+ J; e/ n
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。, d8 t, |8 o; S; t
         
5 u% n! l: J1 }3 D0 k0 Y% d, t0 T12.放入大虾和青笋翻炒。
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3 t: d) j7 e/ h( u2 ]/ X13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）. m* z; T! V9 w' I; p; W& R
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。. e# H5 f9 B/ R/ M, N/ G- i/ `$ g
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤   * e2 L4 C) ~* j; R

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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。; p* M: W3 x0 X4 ~0 D1 f2 r3 E+ e; T# Y
                                             
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜. K$ h$ ]8 m" _' A1 G5 C, p% S

& C  `- i) F! I% z* M& c5 z配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉6 R  r- d6 W  Y6 v  j

& a6 [! p5 v  S( a小贴士：4 r8 a7 G: S0 a' T8 M
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。% D* A( g, ^' G% f
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步骤：# w1 H7 Y+ o$ a: c$ B. U- a

" `' t0 S3 x6 |3 N5 m1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。* I5 g: I6 s4 S' V# ~/ ]& Q
         
$ _0 V. o( h+ C9 m2 g; c6 [2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。  D* d! |  Z9 d+ G
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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/ j* s2 L$ H1 |" f/ f& w5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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1 E$ G% D2 L/ D+ x( b6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。- L( ]4 R8 i' o$ m" H1 e
         
3 u. ~% r' ^4 ^3 D) K" m7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。* I& x( A- z% t7 C% ?" a7 h7 o2 N
         
  ?; h3 w: ?0 S( M  U1 L8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。
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7 D5 d0 M9 P2 Z2 }10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。. K" Q. d# e7 k0 g5 o  \. |

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% E4 \$ H( t: [* B0 l0 Q) t; _这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈2 j$ T& B; R9 ?! z1 |- J
这个算作大帖不啊？
: j+ ]7 w/ x' l8 l2 q3 v0 y% p# r申请版主给加精啦7 B2 d6 C8 G0 n& T
申请小编给推首页啦5 P: I1 N% ^2 i) [  m  W. a2 d
哈哈
! z+ N! j$ ^3 S' e. u" x( u散花围观啦8 `! F: R5 ]& E1 j/ s5 U0 i0 S

, H+ `2 f7 f/ t3 K$ x: [

淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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) [5 [/ D( _- N9 g4 k
1 S. p+ ~* p, p; u眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了
" I4 K& O2 _' h; W3 m# T& s, a( E7 i# s% @+ v, A) @. B" M4 y2 v

0 `% K( d( O6 ~! {& L5 {4 r

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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: A; n* {4 d# D1 Z. E$ M6 H8 L- J5 d- i
超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
0 D) ~  o8 S: t$ Q; `; k& V+ E话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢