美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。( |  O( C+ k6 F0 i% e! ^4 D, K
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开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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; P& g& i- i9 {/ u0 ?大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤" T: P& p! `6 y6 z
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪
3 g- w, o. v# h5 p2 G4 o' F原料：凤爪   野山椒
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( @* }# z$ w% D* p配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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3 f+ u0 q0 W4 A- `步骤：
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/ b0 F4 e# U5 M3 C( l1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2 g. V1 \1 Z( I2.凤爪6个准备好。
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  N! J; S; K5 c: R4 c) \3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。$ d5 q" k0 @; ?8 X0 y9 }7 c1 z4 x

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: f+ i0 F4 }! Z" h2 ~/ H* s7 ^4 J4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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4 w& S# {7 O- h! k5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）' R4 S. |6 g$ ~2 X: h# d
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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% E+ k, B  s" q  Z+ L/ b) E4 @3 e9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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% p1 N: e  J: ^' w  ~, R; G来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔( T1 x+ |  y& \6 V

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香辣盆盆虾$ P+ j' \- d) i+ R: |/ Q
原料：大虾  莴笋- x$ J; `% i0 x$ J8 Q

! g; a$ v* B& D配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料6 Y( h5 J5 y- d% I
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步骤：& l9 {3 e  z+ `2 K
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。. G2 ], Q$ E/ {! k+ O/ X  c3 d* Q
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。# }/ T. D( z/ A1 A+ F' j9 {1 ~
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。" x' Y" u1 a  a, D8 G
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。' m) |9 c+ H- o4 A- i1 ~( I
         
: i4 I( E, m& ]0 m% ~0 t3 V8 |8.倒入火锅辣油底料炒出红油。0 }5 j6 N+ c0 P5 h( z- k+ m; L' s
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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, {- h0 t; V. l- @& W% a' n10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用# A) l5 r4 h1 N3 E% \
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- o* Q5 D- U0 k* k11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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* H' ?- T1 l2 V12.放入大虾和青笋翻炒。  I% y) b2 r$ r8 C
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）$ X' e; ^1 ?6 h# ?
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。8 X8 e- K& V; l0 g

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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。- r: }& Y  C9 R3 E

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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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% F" P; q- [2 _' ~" G! t每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉! s# c2 Y( G* P0 }

+ h, I7 K+ J5 O- q小贴士：4 P0 D- U0 g" y+ Q
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。# n2 n" C' D2 }$ s1 ~% f' u
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步骤：% d' ~) Y5 p# t4 a3 H

8 Q7 S, _( h' ?: T; i$ n4 _! ^) Q# P1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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8 s8 k2 i2 o% E6 X5 Z2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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* J! H2 c/ D5 l/ V3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。$ D" l. K4 d- D
         
+ [1 f9 j, X& c4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。( ^& U# J; J" g% X2 m

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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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; M, Y" b% R8 n: x1 F- O- R0 U- _6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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( R% K# d2 P7 j. O7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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6 k% f, |( a  q( h, V' i8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。2 g, L3 z3 E9 n' R$ x2 d- ?$ ^
         
1 e! v& G& d( n" [$ [10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。6 i$ J! m+ }2 K+ ^
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: d" o# t1 K* G' k6 H这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈$ i  L, o. h  U5 e4 J, V
这个算作大帖不啊？
* o' g/ G0 `" s1 e7 I申请版主给加精啦
- c9 ]) z6 o% d1 G4 Y. f6 p/ L申请小编给推首页啦
9 `, f$ u! d/ v7 T) l哈哈
; M! t0 H; L4 d3 f( I% r$ ^散花围观啦
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了6 B  i1 L3 Y5 m9 E  ~4 Z# D* u
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□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
* J2 `( V  ]  D* _* B' j话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢