美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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- W# X4 e; e0 E: D8 @开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾) U& N! ?, i  L# ~2 {
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤$ E# b! ?$ m4 [4 Y# g/ M2 i9 ^

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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 ( n1 v, i" ~* Q6 i4 A+ y
原料：凤爪   野山椒
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" R/ E8 q: @0 H0 B4 I. D& h5 {9 _配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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" v$ x! G# C5 n步骤：: n5 n' p3 Q+ }( o+ d4 y
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）8 e% _6 P5 `7 H' g8 V
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2.凤爪6个准备好。
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" L4 ~1 Y! B4 ]2 e7 K! Q3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。. ?+ T1 k+ q1 m0 _; y- Y) h3 U  s
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0 l; a$ e& s' O0 G, j4 v3 N+ p2 K4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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: k& O8 E2 @+ H6 _! A; W5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）8 A; |5 r. J9 b3 d0 y
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6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。+ O0 d: O! Y( f+ a* g$ ]
         
# I% U! w) J# F) O: P# n2 Y7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
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7 F5 n1 _* z9 Z8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）4 c5 q6 V! t# ^$ T2 V1 k
                   
3 \/ ]0 B0 Y' t- {* ?/ V9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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$ c$ q* i! H7 P" j& L香辣盆盆虾
5 M! K: E9 x$ C* E原料：大虾  莴笋
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+ n$ ?/ b. V* w8 w, B配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料9 r& m1 j) l2 v* r5 o
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步骤：
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" O) x3 i5 f( V7 b) r1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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: S) [" Y9 W; W; E3 D/ ]+ B2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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( C: q) n$ ]4 I4.海底捞火锅辣油底料准备好。 & u& X- n8 D8 P7 G- `4 L9 p0 P
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3 a8 I* S" j% h% X5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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( N0 j! j# j. x5 c4 W6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。0 G7 q) e& i$ a+ O: M
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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5 P1 Z: n8 U+ p8 s3 y2 O10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用, o" E+ |/ `0 o
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, C* R) L0 E7 ~1 I11.重新将辣汤倒入锅中煮开。7 K* e5 ~, E% ?  a, K+ V
         
* G( |. I7 n8 j, C" r/ S* x; d5 e$ p5 u12.放入大虾和青笋翻炒。6 _, I" r, k' R5 X
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）! I! m3 _5 M) t# a: K1 o
         
7 n3 @' D3 n+ k* `5 M14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。6 D$ \! ?( H( F) D0 \
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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火腿鸭架汤   8 a" }& g& T  r3 D! ~1 s

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9 J4 T% \! h. K2 X每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。3 m9 g/ J/ z* D* k2 M$ b9 Z/ {
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜9 h1 [- p; h9 p2 ~6 ?# e! d5 [
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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. d# k9 G, Z, p4 G  N; {3 f小贴士：
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# R- K7 V8 @. ?: ?1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。+ {2 U  i- n% G/ j5 X7 }

: y) J7 ~; n, q2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：; y5 U7 s0 A7 u- o& _" S) q8 Q8 |

' W; F- G6 y& g  o5 B7 f8 z: c1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。) N$ o' ^% h" ?9 O
         
) J; a) F" }* b' G* Q2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。/ n; I7 B/ b  `. B3 H$ Y$ n
         
% h2 Z2 h, N. ?: u6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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& e0 h! V: c1 ~7 p/ a3 B9.白菜洗净切成小段。
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。2 u: r1 I. q& m  Z8 `
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: {5 G1 K: [- @; f这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈
- a- f) g# E% I: m这个算作大帖不啊？- A3 Z. @& i# W5 i2 P
申请版主给加精啦
4 A, F! m, ?; U: {申请小编给推首页啦
! h1 w# f: ?, N' L哈哈/ f: N8 n( D9 E! d- @
散花围观啦
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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+ o/ H" F! |9 B' P! M$ ]; _眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了  g, M- ?3 y6 b; Q; [7 P' I

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□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
5 Q6 g, z+ W, ~& X1 ^& A3 N话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢