美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。* _2 y/ r, Q8 v3 B/ m' f; L

0 w6 _" H& T5 F4 `% b' q  S6 [开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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1 s4 J& k  I8 E% v- }. a1 G! I" S大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 5 F5 [0 v+ r9 j# I8 l; a; o
原料：凤爪   野山椒
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：( L& n2 E4 S6 u0 T+ M8 C

" @/ h3 P- K/ @/ t7 ~3 W8 @4 t! f1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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. [: }; ]% P& W( J" ~+ E2.凤爪6个准备好。/ B4 k1 o+ {& }6 ]+ z1 K9 L0 v1 E
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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" l8 z; g/ @1 ]4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。+ b0 R0 M2 [4 ?) i$ B
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。) V* C0 s) x1 ]( }! j+ j% [8 s" o
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）/ k  U6 ^( H" `( s$ `4 e
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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美丽的猪猪2

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' P4 x) B" O  G8 r* [香辣盆盆虾
7 Y9 C/ D" `2 t* I7 a' p原料：大虾  莴笋
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6 L& U) R, l$ [. D9 M1 o( X( i配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：
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. D% P  t. i. O4 U9 g1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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* r6 u7 e1 g( G2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。( k; a5 ^4 B- f8 h: U4 E; g( k/ m" O
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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美丽的猪猪2

( ^; X8 F# N+ e: A# f2 p5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。' }! K5 }9 B3 h5 M* l
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。' o+ d. L- L3 t4 y! Z
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。& e1 i2 J5 z/ c. g
        
5 z- [8 x( @9 v. E* I/ e9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。- t2 y) M8 s. Y! `9 T* ^& ?: k
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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1 X! H8 t; t  S! {13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。; b3 J. u# E4 k" Q. A7 i

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# q& @9 f* _2 ~  p9 L热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。  G& K- n) ^8 t, y. B

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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤   # Q. @3 D( O9 P( n. L( W
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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。8 k0 D; m$ G/ z; n( q" {
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  H/ ?$ R# d& o5 i原料：烤鸭架  金华火腿  白菜& m7 l! {( k' ]3 i

& C2 K. |7 h% @1 {0 {# L7 J- |配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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7 u' M* h3 g# O小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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% t) r/ p% Q4 y步骤：! V9 @5 r5 M9 P3 E- m5 M1 v3 f* B; S
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。5 Q& X! e# u- @! s0 A
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。% Y/ O2 g& X( \# E
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。8 ^& D  ~7 w* }: E" e# h% e, I
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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' W1 }8 d! G+ d5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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# z( P& X7 z* f( a6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。2 ~! ^. `- f) }+ t
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。8 m! w; M5 P6 _
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。$ d% w2 Z% U  @
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9.白菜洗净切成小段。. j% D$ V1 R; C* q+ I  u
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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& G2 O  X- z, U) G, J5 u$ }这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈
) j4 |% P9 x" }/ u0 n这个算作大帖不啊？
5 k/ V8 Z% J$ c. b0 W2 R申请版主给加精啦
. P$ `7 x4 p* M5 s/ q4 j4 X申请小编给推首页啦
* Y8 l. e/ m8 x+ n- B哈哈
$ |2 L7 I  X+ m0 U- ?2 x, X散花围观啦7 ^3 e; @& m. X- c! D
4 {" E0 K8 |9 n# ^) W& q1 M) V5 K

淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了
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6 u# I0 G  X9 G- `

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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0 r6 T; S9 g$ x; F( W; W1 B超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
, w9 d2 l; S+ ?% _2 e) ^+ y% S话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢