美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。$ r( x3 |" ~7 x" [4 r- p# t  W
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开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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, I% J. j+ w% O+ o大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤5 w! {* l4 t5 P' ~8 i9 M6 y

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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 + O! v8 l2 n/ I' ^) X* ^
原料：凤爪   野山椒
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) r4 U. e8 l1 N" E0 _' O$ m配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精" g9 B0 e0 H# b, c; c7 A8 Q

0 c  s8 ?- ?" o; D步骤：) X3 Q; V& u- @

; e# ?  A) O, o9 J+ g$ x+ c1 z1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）* k, R# m, a, u) r& W
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2.凤爪6个准备好。& ^& q$ Z1 |# Z
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。/ `& L: ^2 E, M0 N; G6 z4 R
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）+ r, W  }$ F" ^0 B
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6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）* i4 H  z9 x  @4 I
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）% Z5 B$ ]$ E7 ]7 J
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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美丽的猪猪2

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香辣盆盆虾
0 q0 v, i- [" U$ ^; d4 q原料：大虾  莴笋+ l7 b2 G: p! M5 i( d2 G; m& l) N" T
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料4 b( e1 O, T2 F; B. N6 R: ?

. M! X; a8 m' q2 B步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。1 K0 A# o7 N! W) p! T, b6 c
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。% G$ ]2 ^9 W* \8 O7 A1 a# c" B
         
3 @4 `% W; ]; O. R, X6 K4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ( L9 F# M9 e* P& S. Q! h

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美丽的猪猪2

4 Z+ U# v0 v+ V4 R! q+ D5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。0 n( [! l+ O* w5 j' B- \9 F! T
        
2 V  K) j% B; S( N2 ~  ~0 o' ~7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。6 p8 r9 Q& U2 n3 L
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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& h3 q! s9 J: A( o10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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' u. U1 }: R1 |13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）8 \  _7 O5 E( H4 w2 x  ~8 X: M
         
3 Y( F7 k( S4 x14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。( @4 k* h  C& J

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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。; E4 c! e  O' d/ T. @& `
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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( D  {3 {+ j# t) y7 f- @每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。9 r3 R, T  N2 F1 P& l+ D' u
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜4 b1 Z% s4 d$ j: E2 N
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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1 g4 T- h- G9 M7 `- S小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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: z* W& i1 n% \) A, v7 E1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。  B# O- I5 @$ h: u
         
  R) |6 B; y/ j) s2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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% \; G( J2 _) G) C5 x5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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% \8 u; k$ @" w- M7 |( Q& o2 d' C6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。- v! X6 P$ @" a' w9 m0 d6 L
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9.白菜洗净切成小段。
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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( X3 \( p) n1 e# ]; R这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。' b$ I3 \) m$ A# Y: m/ b

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美丽的猪猪2

哈哈8 c/ L, J- ?$ W/ h- y6 U: w  F
这个算作大帖不啊？
1 C, D8 w$ C' Y% {  G1 m+ M申请版主给加精啦2 m2 n5 L/ D' b: W( O: f
申请小编给推首页啦
$ ], Q+ v0 m+ l哈哈
' w' R* d9 \- d# L& U3 w; ^散花围观啦" O- i" f$ }5 Q6 y
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了% I1 I6 V4 ^# t5 v  v7 z0 f- ?! h2 A

/ V6 w) q1 i8 C( K2 k% x' E
, c5 G+ U3 Q* C$ [

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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, H  |8 K& A' U' L6 J4 G3 F. \) O5 y3 P5 ^! H2 ?
超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！* l2 B0 y/ M7 C( d! A: @
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢