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宝宝生日
2008-02-27 
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楼主
发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1 ^4 a9 ?' _3 l9 s- s% C1 N6 {, J$ n/ Y1 \+ @0 d3 t- V& M, E2 {
还有一天多的时间就要到新的一年了,到处似乎都充满了要过节的味道,现在不大吃大喝等待何时呢?哈哈
看看朋友做的大餐,我来打下手,来给大家分享啦,有用的尽管收起来啦
几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。9 f: M0 \4 Q0 B, y1 S

' o5 f; W4 e4 r开胃小菜——泡椒凤爪
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: a/ W/ N& b" V2 @/ I. t: x: A: @) u7 D$ W) v9 ^0 B. ~
热辣诱惑——香辣盆盆虾4 h/ P' n+ M/ A$ w: {/ V
) S$ J. o1 q/ R# C5 }
2 M: k1 h2 m" S6 p( {. ]0 n( P
% _% a! _' _: r

% |* J1 R5 j+ f! _: [9 K( S* m大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤8 J" M3 b- X% A* f7 v9 U
, }" n8 @! V' J7 j. x$ K8 @3 y
& g6 F! l6 Q; }9 B& F7 p

/ m  y# f7 {2 a  y" p& R' c
* ]! S! }$ B& ]$ Q! w9 c# X( ^4 S- t& x* w! C1 g  Z" ]3 U

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 50 感谢分享!上首页啦
豆豆的点儿 + 80 够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80  妈米 + 50   查看全部评分

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宝宝生日
2008-02-27 
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泡椒凤爪
1 C( b  ?) x+ q- e2 x3 p, P5 }( l3 w! f原料:凤爪   野山椒
9 S% q2 V, V; W6 R' Y
: c% s; |' s6 Z$ B配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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  U0 R/ {% s& A8 m" l. N. E步骤:( Y5 Y* }/ p1 F6 L( F

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1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)
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2.凤爪6个准备好。6 Q5 P, k+ i: q+ |9 X7 ?
         
9 c9 J; Z- J9 o! x  l# h7 }3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。
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# r. f  N& m! F, L* z$ U8 o* B' K# e6 z3 j! B

5 ]) f6 o  C9 b, @. @4 `! \6 }8 v3 ~4.凤爪洗净,剪去指甲,剁成小段。
! O, G/ K; d8 s* O9 _0 D+ ^4 I         
! l* n, w0 ~9 J. D5.锅中放水烧开,加1勺盐和料酒,放入八角,姜片和几粒花椒,倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。(筷子能扎透凤爪即可)
4 h8 d8 |( v( @& E                    
* _, {$ K( O9 X; l6.捞出凤爪,不停地用流动水冲洗,大概冲了十几遍吧,洗去凤爪表面的胶质。
! M9 M' O% T( V! `         4 s( ~3 F# G* H' e
7.取一个大碗,放入泡椒和花椒,倒入开水,稍微浸泡一会。(泡椒用剪刀剪开大概4,5个,方便入味)
7 R# u  Y/ G) g- \* ?/ }4 F
                   , e, S# a5 Z+ ^, w5 j9 R# _
8.调入适量的盐,白醋和鸡精,撒上姜片,淋上泡椒水搅匀。(要偏咸一些些才入味,看个人口味); V' J$ R9 ^- N' E' Y
                   
& j. {% M% P" R" O8 O: y1 l/ \9.放入凤爪,浸泡4,5个小时以上即可食用,中间记得翻动下。
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6 H4 O  l. Z# E/ ~% R& `: f+ I1 |4 B7 V( g; Q  q

6 X$ _! A9 C% Z0 G* n- ~4 G
$ o. g+ J& \+ p7 q3 O* M8 a7 ]来点小酒,是不是更滋润了呢?这小日子过得。。。哇咔咔$ {1 ?9 r! ~) K7 t6 u
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+ ]* B' f. D9 H; `3 v1 q% ^8 [5 k- M
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宝宝生日
2008-02-27 
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$ P9 t$ R  {3 D+ ~5 c0 j6 ]7 e8 u4 M% D! k

$ A/ E7 y9 k9 P$ O) s
# l+ r, k/ W  ^) ]0 {% o香辣盆盆虾" ~# F2 x4 r2 K, O, B' p- w
原料:大虾  莴笋
3 O* \2 r+ b0 B. p! n# c1 W8 ?. G$ B# n. m8 i# i# f" ^7 E& L
配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料) ?6 ?/ ~; f1 O: A$ S6 }

8 F+ `0 V/ g+ F" L
步骤:( v# r$ n; ~9 X- U5 p. d' x8 R6 d

' D' g/ ]2 A' }: w; D
1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。: X/ m" b0 L9 Z/ a' x4 p; J
         
$ X  y* U$ d; a& t  W; _2 F3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。4 j* r" b* @  v# m  [  a
         5 O& t0 H. G. f8 l+ Q4 x2 Q* ^
4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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宝宝生日
2008-02-27 
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5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。6 F4 x2 V8 ?3 r4 J' w: X( V' i
         
5 v) C. L1 ?6 E- W6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。
* }# `, x0 F: I: A. _- D: f        * U7 }' n9 H/ d3 N9 @
7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。, p, O, {* \0 F+ O
         
/ G! t0 W) _" o' ?6 Z: e8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
7 x4 d9 }. @; m( f: V( e" Z        # d7 z& I! P9 m7 X" G# f
9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。
) D* ?% e6 ~7 |: V* l% Y3 m         
4 {  J. i- u3 M: D: Y& y; G10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用
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& p% b# i+ d, @2 }, L! l " Q' k" z" n+ b" G* j5 O) O
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。' O5 C( Y& @5 l4 H  ]2 q. _( Y3 b/ Z
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下)3 d1 E/ w8 x% C/ J
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14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。1 ?9 m6 t' d+ J& _

# K3 S/ n. d% x/ P6 Q; g
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" P: Q( p' r, t+ A3 c9 \) w! V热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。7 k$ E+ g; P+ l/ ^

  y" x( m1 h$ ^% v# A  p! O
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宝宝生日
2008-02-27 
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火腿鸭架汤  
* I, t/ ?; x  w( J3 ]
1 \1 q3 w6 ]3 a+ M9 y2 P/ d8 g) d, W0 v4 S: p
每次吃完烤鸭,都会余下一副鸭架,出点加工费,让饭店做个椒盐鸭架,也不错。当然,会过日子的姑娘,肯定是把它打包回来的,添几片火腿,加半颗白菜,一锅鲜美无比的鸭架汤,出锅喽。。。: g6 k+ N& O2 I8 q/ \
                                             
* r, Q! p) G/ V$ Z
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1 g9 I' p2 n9 w/ t% T2 e9 B
原料:烤鸭架  金华火腿  白菜
  P  v; a! m- G5 X' c% U( z: R# }( H" o4 @/ t$ w+ m
配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉: Z/ p/ I5 i2 V7 y4 H/ ^
1 v) A  G2 n9 }8 K3 f
小贴士:/ l3 o" N3 A. L5 r5 W1 C
         
" y' I! N' d; a& l! w2 x" o  B1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。
0 }0 _) f  U( }0 b
7 J% r$ p7 M4 B/ Z8 Q5 A6 Z9 z: \2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。
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% c6 z' @# j  N! B. N
步骤:5 T; T+ z" }& J- o
' r  _' P* d2 W$ `3 \' y, W" ^
1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。. q# P* K1 s; r, x' r
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2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。
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1 U0 _4 F7 R- N& X$ |: Q: i3 M5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。# v& y% }  v1 \* J. L
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6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。& G8 Y& A, V4 X! f& Y* R- @
         
2 Q2 W  A: _0 C# C7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。0 ]2 F! r; x( T
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9.白菜洗净切成小段。
# X7 d0 @9 o0 y& j% t         " P  c7 y; Q6 F$ m
10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。7 M. X. m9 J; y) u0 l0 C
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2 t  p4 R' M8 S8 ^$ N3 T & k  E+ o* X: f' {+ v
这样煮出来的汤,一点鸭子的异味都没有,里面的白菜,也超好吃啊。。。5 ?1 w  X) X: @/ X) x

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" X% v, g6 V1 y$ G
0 K7 n4 f- {+ ]$ L
; w( n0 d+ ^% z6 b7 i$ M1 Q  \& N
0 W! G; F% n/ m4 v; c

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宝宝生日
2008-02-27 
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797 
哈哈
' U" U: Y5 b. d( i0 G这个算作大帖不啊?
9 }. c' J0 n% X$ o申请版主给加精啦
1 b. j% o8 H0 c+ B4 `6 K申请小编给推首页啦
) K3 r4 h9 f4 G- h' n哈哈& }* A$ b4 ^( d  n! E% j" F
散花围观啦
% {5 u6 K/ {! |+ T" L
5 x& J5 b2 @3 W
团长编号MW12523

黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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40659 
羡慕楼主厨艺呀
默默

高 二

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宝宝生日
20100406 
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1121 
自己做的呀 真厉害
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

简直是工艺品啊!!!

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宝宝生日
2011-08-12 
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105 
还好是早上看到这个,要是晚上,不要给增肥找方法
娃娃

硕 士

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宝宝生日
2009-01-08 
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7140 
回复 美丽的猪猪2 的帖子
* k6 H$ f5 }7 ^2 L2 L. E$ t  `! }
, I7 k! _4 Y$ o1 P$ p3 s眼馋死了。

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宝宝生日
2011-02-25 
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140 
我z喜欢,请大家鼓掌支持,谢谢

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宝宝生日
2011-02-17 
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3282 
饿死我了
+ W9 z6 B. ?- ]+ }% A" y
& ?6 V* n4 Z/ i" [
  l' e/ t$ N" j' D- i
臭宝诗彤

硕 士

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宝宝生日
2011-08-15 
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4836 
口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。
唐俊俊【团长MW10131】

大 本

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宝宝生日
null 
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2724 
过瘾。

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宝宝生日
2011-08-13 
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回复 美丽的猪猪2 的帖子, P& l$ b$ \+ H5 h5 s
% P% P2 |# `3 t% d
超爱啊,不过老公做出来的带点腥味,也不够入味

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宝宝生日
2012-03-12 
帖子
1751 
收藏了,都有用,能大量吃辣椒的时候 自己做来试试
团长编号:MW10650

大 本

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宝宝生日
2010-01-04 
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3747 
自己做的呀?真牛!
( ]5 f; J: r+ g4 T8 t6 @话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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宝宝生日
2009-06-29 
帖子
4614 
不错 这几样偶都喜欢
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过大节就要大吃大喝,泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤,朋友掌勺 ...
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