美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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6 l! X+ s- }5 u开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾! T; F) _- b7 o3 x  X; ~
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9 o6 v8 ^& y' F% r大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪
, _3 }5 _$ c7 \原料：凤爪   野山椒7 k9 G. `# j; \- S3 A) Q
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精7 X9 |6 t( a5 W' Y+ R( u( ^" @

3 O8 [# [1 q0 o5 L: O! x/ Z6 k% u- i步骤：
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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. ^$ j, ]$ |3 v% {- X* ~4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。& \( v% g0 o9 x# G9 o/ [
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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6 N7 |" O$ D; h- ~% B5 a/ q6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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/ u8 [* }6 A0 f, J" {# y" Y7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。& m8 _" _$ i" o1 {( H" v

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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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美丽的猪猪2

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香辣盆盆虾& _$ E: N$ A! h, P$ T
原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：  A1 K3 r6 d: ^1 ~* ~' S1 h9 {" s
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。/ W9 ~/ A% J9 K6 U$ g- l: R
         
# p' e% _; p" r2 l1 C" E2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。/ j8 C5 f- e' _$ Z2 X* o
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ; U; J0 D* ]3 M

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美丽的猪猪2

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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。- V4 ]0 B2 p$ L
        
; O$ d: u! a! v7 o7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。3 q4 W: m* P8 Y
        
7 t$ A) h4 d6 @9 ^9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。, b6 h( E- Z- j2 s& a4 z" R
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用- T) J; D; N! U0 V

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1 F2 W7 ]; w! S2 l; M5 r  R; G11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。4 M) J: Q, ~( l( K. u& J& [* ~
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）- @: _, v, w  z3 W- c2 ~
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。6 i8 N+ k# |3 u3 i. k8 S
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。; o+ Z+ B' J& v! x7 g& k
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤   ! ^8 D, z7 W  V. _
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7 X+ d( k% ]7 b& N* I- X- F每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。. P2 R: v# R, T2 X; P9 t
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜$ W/ U6 F4 F0 _- b  c

9 s/ p+ K, Q5 \9 C  d配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉+ q' y- U. Q1 ?' b; Q+ Z) s. k; |4 f$ \
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小贴士：
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% _9 Q% [- J& T1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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( u/ f2 K+ Y1 t: o+ ]2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。( W: d2 T+ m# U$ ~3 O7 R

- _7 n6 s% N9 @" c  p" Q* U步骤：
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! `2 @2 u8 l" A& N. H8 z* n1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。+ ]" n" R) {- {: F4 x( T
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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" c2 H5 Q1 S% r3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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7 {5 `7 ]0 Y/ U/ ]5 Z9 O- K! N+ T% |5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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* q8 X4 ^& L9 S7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。( w# n4 s2 F: u( P4 Z' U2 U: ]
         
# H* j2 [1 D0 O6 |8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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- ~" J! N# s3 U+ a  Z& e9.白菜洗净切成小段。
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/ _% i# z4 h. |# q$ g10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。: A/ b, m7 y. x+ K# h5 r9 D4 {
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这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈
5 u" @/ i' p9 r2 _/ e/ I5 E; b  p这个算作大帖不啊？
% z3 v# |9 f( I' s+ P5 Z4 m8 B申请版主给加精啦
# ~! f! E/ ~" g1 [3 U* W* C申请小编给推首页啦
: f* y- I* G8 h) u; T; V7 p哈哈
& K9 e3 t. y5 I4 t散花围观啦+ b8 p, |8 N1 P7 A
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了. t- b$ Z" w& ]. T  l' @) q
. t& y! S$ K% }% _' I7 M. l; {

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□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
# C- @* D! i9 q- Q9 K, r! V话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢