美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。8 p2 u! R* d  y7 @+ H

: G# M$ N! R. o/ `开胃小菜——泡椒凤爪
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" Q, J# S; D9 X& N+ P* n# R热辣诱惑——香辣盆盆虾6 Z8 o* t; f8 Z3 I
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪
. b3 K+ D5 V& G+ ]原料：凤爪   野山椒
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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7 s0 W# e; }0 g$ l  I8 i+ z步骤：0 Y4 e3 B7 A' G# f+ M
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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3 Z$ h5 \' |) l* \7 t5 u2.凤爪6个准备好。7 O) W- }! Q+ J1 t9 V+ q5 ~
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。4 F* \, H( K" y2 B
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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。: Q$ Y; ~- H- i. k: i
         
4 \1 R" m3 a' {6 k% h2 u7 R) h! F$ Q5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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* W9 i9 `! j1 L" q5 |6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）. q4 j( z, X- e5 h; A( n* u; i- ?
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。9 g$ y6 F; i9 b2 V: j" Z4 {' P7 \
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' S& m4 I& W1 M$ q5 v$ V5 w1 y, T来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔& g& f% N7 h# t% y: c
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3 A& Y$ P- i$ r' A7 J1 [% K香辣盆盆虾
/ @$ X# q# J7 j- B原料：大虾  莴笋
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! ]  v" r, f% N% v/ e配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料3 T+ [2 e8 f- N9 J4 l, t# Y$ b' e0 ~. u

$ U6 Z6 Q9 X1 f# P% ~+ @步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。% E% v9 n- W- O5 ?6 b+ T
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。5 z6 G: ]$ @7 R0 ]2 \) @
         
5 k/ @. N9 w. [& C% ^3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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# P9 v! Z* }: R& A" ^9 J- h% r/ P4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。. A' ]' A+ y! t; s+ O, \6 ?
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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& e" N0 Q2 r4 U+ W( l. ~  ]* L4 ^10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用; l' ?- d$ q: C# S6 ]0 m/ X
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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0 ]# q% o3 S2 ~' ^12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）0 _! d; [- u9 Y8 t7 h" Z
         
2 A! q1 [8 i9 x9 L14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。0 J  a+ Q9 b5 b( A( I
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。* ^' Y7 D1 p' Q9 X. k0 F% Z' H
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火腿鸭架汤   9 a" M) k4 V0 Y; D9 `+ l& ?6 _3 |
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( Z+ O- z; H( }1 p$ |1 k每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。: m3 E" t5 H% O1 i
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  ~* S2 x3 ^0 s! l原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉: V1 q* r5 M& e! ^, W9 j* H- P8 _8 M4 S
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小贴士：
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; {# N  G5 T% o, d  _1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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/ R7 w1 p- ^+ v2 J! y( @' {# o! U2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：9 w5 z! W0 S" b, J. R% }/ s6 }

( r+ O- B3 M9 d& l1 X) \1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。" d) P3 D  Y% T0 x& {4 S
         
& @. J: e9 I# [3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。( W; @6 H) t6 ]% ^9 }4 \9 `
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。# z$ F0 f$ o# J0 y
         
& ^9 k' t. {, q: @6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。# o) m# W5 w6 f; f2 N- C
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。; D. a" W4 E9 W8 Q, }& A: P
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9.白菜洗净切成小段。
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) }' P- V3 q2 _3 M10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。( e5 h- ?1 ~) M$ t4 M4 e% g$ I
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( Z2 g: r; C# r/ d! K这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。7 a) e0 a; r+ \/ m  E5 I9 q/ o& j, m8 n

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美丽的猪猪2

哈哈
, m0 k& l( e& ?1 [这个算作大帖不啊？
. y8 S, O+ P! f  z. C申请版主给加精啦
1 `; ~6 S% D) [' r' y4 l; c( g申请小编给推首页啦* ^: U8 k+ E4 l# i7 y
哈哈2 T3 y& z5 h' @! l; p
散花围观啦
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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2 i) I: T0 e3 }" d/ T1 e# V. A; }2 {" W3 O
眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了9 z( e  U6 n$ w7 A3 K9 R( b1 A

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□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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! w6 f0 \+ ~+ H
超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！" U1 V( n3 L9 ]! P6 b' X1 C  b
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢