美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。4 _  Q, d# o: I6 w3 X
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开胃小菜——泡椒凤爪: k' d3 }$ z. @3 @5 b

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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤( M# g5 q0 g) {- F
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪
. A- b  H9 g5 D) O原料：凤爪   野山椒
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$ v4 q4 R3 j7 w" |6 N  d. {配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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" V8 S, G* H* y! x4 K  o, T& E4 b步骤：( y& q+ Z& ~& ^7 m" V9 S

% [' ]4 ^, {' I1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）7 L! A/ J" I0 u9 b1 Q* x
         
4 U4 F! o* e7 Y' B8 Q1 e2 Z* i2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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" `2 w3 @3 l4 j# @5 L4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。% p! k5 J& _0 g( u8 V
         
7 u; n  k( ^4 v/ z' R* F! V5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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% }4 @, t+ ^  K+ A/ L0 u* _6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。  ]6 k$ ?7 P; z9 k# s. b
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）( `7 |! S7 Y6 I( G. G! F  x
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）% l1 g9 ?% [: B: E" m' i0 a
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。0 e( P7 R+ n2 ~( ]5 `
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4 O/ ?5 }, N6 ^: ^! |: t; D( b来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔: d3 _5 ?" e. Z/ X/ @
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" I) `( ^8 G& X0 D- o香辣盆盆虾
2 F' l- ^- e( R8 n" U1 G4 h6 D+ [. A原料：大虾  莴笋
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3 ^1 }) F+ L  Q+ a配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料9 Y2 c/ M* g  q/ ~: v
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步骤：6 i3 ]! x+ O0 w
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。$ {# E# F* C. D+ w
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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& H- |+ i( `, v3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。3 u) \0 H7 Y; p# `; H. z5 G
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 7 R3 m8 f; ~$ N: j4 p

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9 h. b/ D, ]+ t5 a! ]5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。% }$ q2 [; s4 g' W4 e/ c8 O6 Z- q
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。' t6 Y' c* k0 L
        
/ o( Z$ H; i2 Q7 v7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。4 Z8 u9 c2 K. T1 [, K
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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* u! J. Q. d: k2 T# X- N9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用1 |# r5 A/ n- v- t) o0 q

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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。, A- w: e4 a+ H1 v
         
5 ~) W0 E' L, {/ @. q5 M13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。* E" W. f' ~; {6 J2 d
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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' J7 \0 r) [" ^- |每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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3 B* R5 B. ^) H+ A! U  ~3 K原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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5 H; W, e5 |1 f) u* r: G配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士：
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/ R! B' A( F+ K6 r0 B2 x1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。% n/ p% ]; L8 Z" e! {2 F

$ x/ r* |6 k+ T7 h. C  m& t3 c2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。  Q( e0 m+ ~# c) Z( z5 Y

: t  h+ F3 g# v- a) H步骤：) X. d6 u% P: K) Y  O; U  d; r

1 b9 d3 t3 N5 Z1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。7 [; z* D7 }1 g2 I! E
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。6 _) E1 g1 k- J6 U3 ~- D9 L% X
         
- K1 ^1 i4 V) |' p# q  `3 d$ ]' s) @3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。$ ]! D/ C& t# o! {  P
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。- P( ~% i( W- U1 ]) h: c

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5 @, K' c' c& z+ T" _4 p5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。& J, W% }. K3 Y( a; X  ~
         
7 a9 i' Z# D9 N" a% |8 R. Z6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。2 |, e% r' }6 Z* R2 k
         
" M( u" d6 z1 B6 p7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。' G# B* w' I. e; w! s( w
         
2 }1 j5 D4 Z- C# @. F8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。9 g5 \" @# ], f
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9.白菜洗净切成小段。2 ]6 `$ Q, r' K2 l6 b3 F. N4 o
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈
- V, U$ b8 L8 b) d( |7 y这个算作大帖不啊？; S# f( K+ T7 R: b) |
申请版主给加精啦
1 w6 f0 P+ F3 f4 w; o申请小编给推首页啦' J; _8 r; L+ }/ C1 ~2 ?5 n3 |
哈哈. U# c2 i/ r0 D* @/ p+ n1 j8 S' j
散花围观啦  c6 {5 C/ k, Y( a$ n( B7 r
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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9 _2 q2 ?/ ]& b$ g/ e' f( s, v! T6 n
  \( i7 Z0 n0 {, v# p6 b9 C眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了* z# |9 n- h* ^

1 W( q' X' Z0 h* ^( g5 s6 n. H$ v- |) ]! A8 T* [: J

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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2 k8 o& B' a5 }" D; x$ Q
超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！. g! t  Y6 A0 o! O( `( n( A' o; X
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢