美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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* f) o$ N3 q1 F! ]6 v3 R# I开胃小菜——泡椒凤爪6 T) @: ~% I+ S1 \' h, N

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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 2 s+ P$ q) a# }  ?, p/ X' B( M6 h
原料：凤爪   野山椒2 K4 @! ^+ V9 Z, q/ s
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：# Q' @0 ]/ U- ?* \$ ]
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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. B# ]& a! |0 L6 Y2.凤爪6个准备好。
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- ?3 q5 V' \6 u( ?5 _$ l3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。4 X% H3 C5 l0 C/ r
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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）& |6 C' A" |: ?8 X& h# c
                    
' w# }; Y# _) F: z8 n& j/ B6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。) o/ X) |( l% X5 g1 l; U2 A& J
         
! `& {8 q3 ?* S9 ^' K7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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: a. \+ e+ r8 s, B1 B/ k% t) i9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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3 h( C+ U- M8 y& K. z1 l! ~来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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  ?% Q* z7 H* |  g香辣盆盆虾
0 F! D& l& c" n  ]原料：大虾  莴笋) r2 x5 J1 |) [( C' t# O8 q
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：3 X: @$ }" U/ K6 {# }9 y& e; G4 \: S

  y, L, P$ ~' W1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。4 {' g3 d5 D( z9 q1 O" P, b
         
& l4 s. }$ c/ G- q, y' z3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。7 s5 S6 |' w/ a' N# z$ c
         
- Y0 c- n  S5 `* S4.海底捞火锅辣油底料准备好。 * w" B5 u: a3 h& O" }1 i! o
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美丽的猪猪2

% L* M# x1 m6 Y4 e8 z5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。4 [6 C7 I. c# e3 Z% ^7 n
         
$ d) I# d+ E% `6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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9 o& \6 X: i1 G7 l9 r* W3 E: t7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。, m3 N$ E, L8 h  G5 a0 S, n% B7 a& Q
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。- u# f' K) `* Z- A4 S1 _
        
" r$ T1 o6 X1 D# h9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。* Q3 R+ H4 p0 P( w
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
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9 B0 z' h6 t. ~; N8 Z3 t5 j11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。' K9 P2 [/ P8 X$ R& @* }
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。- ]" b0 b! w+ U. m6 m

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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤   0 l. R& ?6 m* T: M7 @5 t8 {

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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。! x/ L# N; H: X* E- c
                                             
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$ ~) U# S' i7 r: f& m原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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- }- u. \4 h( t4 \0 k& ~配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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8 \# J+ B4 i; z0 U4 v小贴士：
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" a) ^% |# A2 }% z1 P1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。1 a$ I" ~0 R: ^# y. I, y

* @- z- \! ]7 r) l9 E步骤：! H' K. D+ i: O6 S" n9 ]
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。: [& r) X% T5 K( a; L1 M
         
7 J$ n% Q' G/ S4 L4 H$ w. D0 e$ m& M& d2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。* [2 v& ]0 O# t  Y) a: M
         
5 d% |  T; m1 z; ^, J0 B0 F4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。) P  Y0 x; R9 {; X

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8 n! J( [& m* X+ o, ^5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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# ^* \' L4 ~9 O  A0 H4 c3 V6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。; c' |/ j5 Z0 L3 Y# k7 E
         
0 R1 H3 K. h8 |; u7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。$ R& G5 K; o& b7 ~/ j
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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! Z4 p4 ^) n) b* U& j" s% D, B9.白菜洗净切成小段。4 ^4 K( t* y9 M6 k" F0 t% T4 ~9 f
         
0 c7 J, Y; \% N10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。" T% g+ }6 W9 c4 v0 H1 a, h

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美丽的猪猪2

哈哈
. D, K+ Z/ f# L; `这个算作大帖不啊？" z9 f, j" H* {) [8 i+ M
申请版主给加精啦2 g  X8 r# ~* c2 M& k
申请小编给推首页啦
/ ]2 q4 h( U# K$ O2 @8 l哈哈/ T% C6 S6 _9 o3 B! I: e, l4 D: G; b
散花围观啦# S# r7 d1 ~& I  B1 d
( i+ C( t4 O7 Z# q, K; H0 v0 K

淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

回复 美丽的猪猪2 的帖子7 F' d5 P, o! X+ f8 T

; ^# [+ f2 F( Z; t眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了- N, u2 ^" N6 g9 z4 e
, j- q0 W  E, |: d% i. S% `" z

- F( q( H; a2 G: p: N% m

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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4 v( U( u. r6 f& X+ E" d+ }超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
* m" \9 [7 F% O7 `1 z: W8 h话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢