美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪: E$ b4 ]6 y+ D' o% ?2 @( [

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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪
( N8 _3 d; F- z% H% {- n原料：凤爪   野山椒
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8 M; Q9 ^$ q6 X% a; }2 f6 M+ A. B% `配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精" v5 \* b7 }" k' o% p4 Q: x

. \6 v; E4 I0 K9 \步骤：, p. u8 ~9 z; X7 G5 q. z; Z
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。8 Z3 _/ _4 d+ |1 V: x9 H5 g/ h0 s) I

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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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$ M/ J/ t  u" {4 J0 R. f5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）0 c  {& u" m6 y7 e
                    
5 U, y( N$ x! b; V! _; G6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）6 }" u& F8 V5 j0 p8 v1 w. N
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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8 d5 O; r: l. v$ s7 `2 N9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔, I; V$ z- z% c+ C4 {. F
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0 c. u  h8 @: Z" P- i7 g+ n香辣盆盆虾5 m* i  b4 y( L/ t9 n2 b
原料：大虾  莴笋
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) L6 e% ^" d" E配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料- `* u) N/ k8 R
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步骤：0 H, R( {( V8 q

# D; C+ T5 L5 C+ G; K: Q2 [) {( |1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。2 `& J/ O% y1 g- p4 j; B
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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  o. [# K9 ?1 @# R4.海底捞火锅辣油底料准备好。 + H5 X, y$ m/ t# j: i

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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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$ o0 f, a2 H5 E* i1 t2 [4 v  Z6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。4 ^, M) N& w) e5 y* f- _! U$ s
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。% Z8 \/ R# p( _- J, _2 p, r
         
5 r% j' z! U* s3 A$ U8.倒入火锅辣油底料炒出红油。% I7 k. g1 _6 b" |9 C. [# i
        
+ Y3 |' F! \- i% x$ N9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。! m7 j2 Y% h* T9 h) u2 z- c+ p
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用* {) v5 x) @/ C3 _! O$ ~
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( u1 L) s4 M$ N% g& r11.重新将辣汤倒入锅中煮开。6 b) c6 x; i+ ]! H4 G
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12.放入大虾和青笋翻炒。/ a0 `2 T  a4 ~& u( d6 }
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）9 o! A% Z3 X% n5 }9 t$ T
         
. {9 Y3 b1 s4 N, W) q14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。6 T0 A0 D% L' a  m# g. R* p

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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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2 ]5 u# O2 T$ O3 T( l& y3 \9 T每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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$ V( p' V" ~8 G8 |, u9 W4 b原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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+ S  M( Q! k) e" b. n; c4 y8 @配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉; c* I; J3 r$ I/ e! r
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小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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/ t$ z! b* v2 ?7 m9 Z" l( K$ ~2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。) I) U8 B* ~, ]- D
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步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。6 l5 M$ I* I4 B; p
         
0 u+ f7 s. i9 \; t, a: b- o! M2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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7 [# c5 x7 I# E4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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; n& @8 h, F9 M) m+ Y4 l; \5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。8 ^7 ^8 H4 O9 v8 a, Y9 I
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。0 g2 ~0 ]' ^4 o; q
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。6 h, T5 o# `4 ~- r1 L# E
         
. E, ~8 A! s9 r  v$ z8 O8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。3 ^. [0 z- o. C
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9.白菜洗净切成小段。4 Y) z( \+ p; A* y9 {. }
         
- t, j! j) `* f1 G: f. J10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。4 {& w# m- o" a& ^/ P0 T

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这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。% P! ?9 I8 E+ j$ S" D! v* I

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美丽的猪猪2

哈哈/ S  x* l+ e1 W  \6 y# g" }
这个算作大帖不啊？
# J+ m# r4 P! a" f  j% `7 F申请版主给加精啦6 T% S" e4 }& y  [7 b7 ]
申请小编给推首页啦! q1 s" }. _  O' \
哈哈& M7 Z7 _3 _. h# r+ f7 e) M
散花围观啦
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1 C( O) Y2 Y! U: g6 R- M

淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了' X% N/ x4 Y5 F) F+ l4 J

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□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

回复 美丽的猪猪2 的帖子. N$ M& ~$ v$ Z' x- x! w

* B+ f* B) g1 N超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
0 E6 i  M; i1 o% e8 J话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢