美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。( U  b! n2 W. B: A2 p' ^
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开胃小菜——泡椒凤爪
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, D8 w' t+ E( j, C$ h$ ]4 G热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 5 J- d. Q/ S( {" D
原料：凤爪   野山椒3 r( q0 q, E1 b+ Y; M2 q6 a# d
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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  z1 `8 W  s( U( \步骤：
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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; n# C4 K- r& v/ m) x# `3 t4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。8 P: q( h- d: @; a! }3 w# v' H! K
         
8 z4 M) K1 B6 h$ J9 M/ X; g5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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3 I1 w8 s  a0 N4 E3 |" r6 J6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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! d1 @& R2 e0 i  }' b* O7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）3 ], u* x; n% b& W- ~8 F
                   
9 b7 E# N* \0 b  s) d% b8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）3 e1 f4 r- V: l5 x9 J2 t
                   
" x: X$ z8 u1 x8 I+ H7 Q! W9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。" B3 y3 ]; i2 m! h

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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔, ^3 V1 X5 O( o3 y- s( R6 }

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美丽的猪猪2

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香辣盆盆虾# |  U+ W# ?6 E+ @
原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料0 J7 D: X* t( r$ i. i# D

- ^* ?$ k9 o$ a步骤：
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  `$ P) ?) d( a; g" H) k7 `# t1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。) O% O- j  j1 e% e  C4 M0 y
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。% i9 x+ A! V. Z+ T+ p* c) N
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。. w0 z$ a0 s- C- c( {
         
$ h. z! \' `* r( @9 F" d4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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美丽的猪猪2

% m' i% v6 z/ C5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。2 T' s6 u  o3 X' T5 {) _
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。. E! R5 E5 ~; G5 G: a# _/ `
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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' F5 i, @% @5 ^- x# d4 B10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用, F; W$ l$ Z# t! A* F
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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% }2 X% y- a- C% x0 n4 L12.放入大虾和青笋翻炒。' B( m( d4 Q0 S( m9 P
         
: f  }: Y* F8 p5 Q+ H1 b6 }13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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! z/ ]2 E5 X3 K8 Y3 h$ c热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。0 F. U1 n4 Y" e) l! f9 u
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤     A, K' O+ p. {

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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。/ e/ f5 h' _/ c- K, Y
                                             
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) P; y) l1 {# P# z原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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9 b+ |5 n2 B5 |' ^) E( Q6 K' U5 r配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉& {: `% V% W3 C8 I; ?2 z

+ D: }1 o% T4 h% b小贴士：# C$ p. e0 {2 h0 b! T
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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0 L6 x1 [( L/ ]1 {$ R3 m2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：" z6 C+ `( u# m! ~- M: p- i/ F

& z1 q) C. T% K; w6 G1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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6 W) d# g7 Z7 i6 t- e. v: B) F2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。6 Z. W9 C; L" j0 G5 @  R. a5 C
         
2 x1 K( Z' h$ U2 u' \- X3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。/ U9 S, P- d6 r9 \/ u0 B
         
0 \- A) ?$ e+ ]: T" x4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。0 m5 K( H! I- k" e) y

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; L; J  r0 R" S5 a5 N/ A5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。6 f" q0 v: x6 K9 Z
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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% m0 k1 {( @" Y5 N4 d( T5 x; U7 g; I7 h这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。1 r# Z) y& g6 |3 o5 c: W

' x' N, c7 H! [( L4 ?7 z8 q7 Y
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6 x' C" E7 v$ c! p. B) Y7 D* A1 F8 |/ k

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美丽的猪猪2

哈哈' Z* @) _/ |8 l$ [3 k8 |4 `% _6 ]
这个算作大帖不啊？
& g0 Z$ ^* C3 Z申请版主给加精啦
0 `6 V0 m2 k: _. u1 x: p申请小编给推首页啦
7 l' d5 _* P0 _9 u哈哈
5 _, L( Q9 h# V3 V; J: V! f散花围观啦# o3 R- |$ Z  i& z

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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了
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□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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9 M- n5 Y( [6 }$ H- |6 {
8 S. L5 z7 I- r  Z# h超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
4 i6 @! D+ M) k* f话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢