美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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1 |( A: H: x" L6 X8 t* m6 [开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾2 q4 Q( t. T: c7 o6 q4 N. D3 ^

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4 }0 s* [1 ]5 {( s4 E; m大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤6 ]* L% R; U6 |3 L9 _- W
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 2 g- G& F9 h  V# _" a
原料：凤爪   野山椒
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6 A/ l4 W2 f* ~. H( K+ r7 _: t4 v配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精+ m/ Z( Y4 E, r( z- C

% Q/ I8 b. p" k$ h步骤：
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; Z( z+ U, a$ c4 {" G1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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+ Y& @, M! A4 c" x2.凤爪6个准备好。( \6 t* Y- j6 a; J- P
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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, X% U1 B. O9 E* n& }1 f; z! Z/ G  S! a4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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/ J( t& Q' P. }% d- V6 J* G5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7 i9 [& |' r7 L: t4 C& [, L$ L$ X! i* F7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）+ C2 [) f! }" c& g5 I% ?, a7 A
                   
2 I4 d) L0 l# Z" w8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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2 C+ l  N7 s) a. _8 _/ G9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。+ C8 e5 k% T6 [7 `/ D0 L
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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美丽的猪猪2

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香辣盆盆虾
, S6 |( L5 a" C2 C4 w2 L原料：大虾  莴笋
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! u5 j9 v; T) X3 q5 K配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料( o# D0 X% O# A0 L
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步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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- V) e+ J( O; Q  ?! z" \2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。, U3 W" O% B6 @: G0 I
         
& T# |9 l- _* T4 E: A' o" W3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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0 l2 }! o1 `6 V/ Z. ~( h4.海底捞火锅辣油底料准备好。 : ?' j, ~. I/ S% S' T' W- R
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美丽的猪猪2

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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。( R( @* z, `, O& U, M
         
) B1 _/ G) A( z* T; @5 g: @6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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: ~  H& S* y& r' J5 @2 d$ d7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。* p; o/ l# {7 D3 R' s
         
. ]$ h: `* r" R! b. A* P8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用& M5 x9 h0 m: q% ?) u/ M1 i

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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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8 E5 y4 Z& h% H3 ?8 g/ t. I12.放入大虾和青笋翻炒。8 ~4 j# e4 `# T7 @* d7 H
         
9 t2 X# e' e# U: _7 y13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。' k1 X: _: y/ w8 [3 i- i& s& X
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: u! M! r' W" T2 |! W6 {热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤   ( L4 a7 z9 Y9 H! g& O, W

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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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$ Y: X9 g0 e: N2 z' s原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉% d! I8 `  V& p6 r

' a! q# T/ D7 K) _! P; |小贴士：+ F$ k8 A8 b: B
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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7 F5 e, g: b6 ~6 d, `2 \& j2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。1 Q( T2 t8 P' s" J* P* y9 T
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步骤：
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- y  Q4 w7 L; s! o6 o1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。6 Z) W, i2 J5 E5 m$ h
         
  z9 x8 l+ v" ]/ w2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。0 _& c3 j# U  F8 W: Y+ _7 K6 R. G
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。4 X0 Z/ T. H9 j
         
' k& U7 q- k+ c8 c# w6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。' Q1 }% y0 m5 ~5 I
         
8 o5 Z6 W) G+ u& J' E; ]- D7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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4 E7 C. U" B1 c% Z% S  \) p9.白菜洗净切成小段。
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。- f6 o( I7 A4 G$ s6 m, `
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( S7 v! s  @! ]- l这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。8 d* `) n: m0 L
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美丽的猪猪2

哈哈
7 W8 B$ j( k6 h- k) E1 E这个算作大帖不啊？) E& Q1 P; r* F1 m; V
申请版主给加精啦
' r3 e! F& ^* ]) q+ P5 @申请小编给推首页啦, n5 L; W- K" O$ G1 D; _
哈哈5 F/ z/ U# U  R% Q1 ?9 O
散花围观啦
! I6 j8 Z* B* M7 x
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

回复 美丽的猪猪2 的帖子$ P; g/ ^! [" a
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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了* C" [1 ^* M' h$ `6 h+ M& @

: S% t& c' F- W: j, X% d9 D9 E4 m) Z) V) R, f4 F

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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( [+ v+ p6 @7 T
! f& @5 E, h  O8 \超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
2 A* l3 k* j( b+ o话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢