口水鱼的做法 - 我爱厨房

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堃妈111111

玉堃，玉柠

四年级

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宝宝生日: 2012-06-12
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楼主

1、【口水鱼的做法】( R) ~1 T9 l( D

5 l( f( L1 q, o3 Q  M1 f原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
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, W: w. T; X% w' S" Y1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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; l1 {6 O; |: }2 a( c3 j2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。) Z) j* U) L: d9 k9 h  Q9 L- m

2 X5 |# }, ?/ K& E3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。$ K; Z4 Z8 L. w2 V1 L# ]

( G( X1 ]! k* T, B5、捞出沥干油后装入碗中。
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. _; b' q2 g- F6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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# j% C/ C" q/ B$ q) J) X4 R4 ]7、拌匀即可