口水鱼的做法 - 我爱厨房

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堃妈111111

玉堃，玉柠

四年级

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宝宝生日: 2012-06-12
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楼主

1、【口水鱼的做法】$ c( C- x* }" K1 Z; u
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原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
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" [. j# v, }' N) m9 G+ ?1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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+ |% k) L. H/ `+ E2 E7 \: X( a: P2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。1 j7 b, _7 M) N) d% z

. D/ E" Q9 {  D7 l3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。/ u& r7 |* |5 B. q
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。* Q2 j) X* _8 d/ @1 m+ R+ Z
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。& @* F, `. H% Y4 O6 G) r

1 ^, U, O" ^) H2 y8 P6 V1 z% `7、拌匀即可