口水鱼的做法

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堃妈111111

玉堃，玉柠

四年级

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宝宝生日: 2012-06-12
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楼主

1、【口水鱼的做法】' \$ ~" p& o& B/ U8 |
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原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。1 b4 Y* D$ F" S0 O$ v8 Z/ N
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1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。0 Z) s$ {1 h! Y% K

- i0 b2 b9 u2 _! ^1 Y" j9 ~5 L/ e$ Z2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
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3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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7 R6 N- Q( n, \; |1 @5、捞出沥干油后装入碗中。; p5 f- s2 J1 W! c& s: e& U) E
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。" w8 I4 b6 P; Y9 R5 C

0 r5 O, F* z6 n9 P6 A) E) r* g7、拌匀即可