口水鱼的做法

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 5 \| 浏览: 1036 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 口水鱼的做法 [复制链接]

堃妈111111

玉堃，玉柠

四年级

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-06-12
帖子: 221

楼主

1、【口水鱼的做法】
u. [; V4 r: q) \7 k
* J: P) B) S$ P4 K; u4 \* ?& j原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。4 W# n6 h7 T' H# d$ Q4 u0 P
- B3 l0 o+ _, c, @ z$ d
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。4 a: {6 U- F% X4 N9 T' k

4 G* p; O8 ]9 ?2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
) r* T( I( i$ z5 q$ C6 h0 e3 |
6 y! b" a+ p1 Y0 ~6 e( u% l. P3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
' ?% }+ v9 Q6 j& w& T7 x/ \, s5 z- }. N& B
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5 c; U5 {! L+ m- ?. S; y8 w
* B+ V: C% R& E6 H5、捞出沥干油后装入碗中。
0 A0 ~+ h" d1 Q
0 N" ?1 @5 ?1 q' N6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。+ t; |& w6 n" A( z

; z+ g2 i: V2 O; g( s: U; s5 u4 v7、拌匀即可