口水鱼的做法

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堃妈111111

玉堃，玉柠

四年级

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宝宝生日: 2012-06-12
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楼主

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1、【口水鱼的做法】# _4 Q" q) B9 s' d' R1 `

7 W% u! I. C6 n5 U& {* C原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。" I D3 P! o& p; Q
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1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。, e. d* R- z: S# v) ?( S& t

; z, U( X4 R9 J4 @ C& U/ e3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。: K! ]" |$ m2 u* o
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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: s$ W# ~! R7 n% k% i, c5、捞出沥干油后装入碗中。5 G1 M% @+ k' y# Z4 o
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。, Z3 q4 |! k( j0 i& Q

: u) p2 H0 b# ?6 I2 T7、拌匀即可