口水鱼的做法

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 5 \| 浏览: 1122 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 口水鱼的做法 [复制链接]

堃妈111111

玉堃，玉柠

四年级

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-06-12
帖子: 221

楼主

5 A6 w8 g- |! a! j
1、【口水鱼的做法】6 n/ Z/ l2 _0 m* l$ a2 o* u
, f0 M8 E/ K5 i6 J1 R3 ]  ?
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
/ s& W# z! V, Z$ O$ N& W( u; x2 K+ p! u- |% K$ V( q9 l
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。1 T# g; z6 e! a

6 L. A: z: S  w8 u2 \- d2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。! ]/ n/ p) T, C; B6 _9 O( w. l$ z
2 \( |0 z2 U" m
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
6 z: R- l7 s+ Z
9 ^3 g4 W/ B7 {4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。7 A  g" Z  F# a+ ~! m: R/ v4 V3 l

4 }: Q" r6 V& g, y6 A5、捞出沥干油后装入碗中。/ c. ]* x: M7 k9 B2 P
' [! n3 L- ~6 ^& E4 J8 H
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
5 ?. B1 O4 x: x2 o3 S# p, n' p/ M( l
7、拌匀即可