- 妈米
- 285
- 经验值
- 285
- 在线时间
- 314小时
- 宝宝生日
- 2012-06-12
- 注册时间
- 2012-2-11
- 帖子
- 221
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 599
- 精华
- 0
- UID
- 7463031
 
- 宝宝生日
- 2012-06-12
- 帖子
- 221
|
5 A6 w8 g- |! a! j
1、【口水鱼的做法】6 n/ Z/ l2 _0 m* l$ a2 o* u
, f0 M8 E/ K5 i6 J1 R3 ] ?
原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。
/ s& W# z! V, Z$ O$ N& W( u; x2 K+ p! u- |% K$ V( q9 l
1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。1 T# g; z6 e! a
6 L. A: z: S w8 u2 \- d2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。! ]/ n/ p) T, C; B6 _9 O( w. l$ z
2 \( |0 z2 U" m
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
6 z: R- l7 s+ Z
9 ^3 g4 W/ B7 {4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。7 A g" Z F# a+ ~! m: R/ v4 V3 l
4 }: Q" r6 V& g, y6 A5、捞出沥干油后装入碗中。/ c. ]* x: M7 k9 B2 P
' [! n3 L- ~6 ^& E4 J8 H
6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
5 ?. B1 O4 x: x2 o3 S# p, n' p/ M( l
7、拌匀即可
|
|