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宝宝生日
2009.12.12 
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楼主
发表于 2011-5-6 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:11 编辑
( b+ ]/ E: Z2 B0 W; ]1 ^
" d9 {: B( }! g% o. o6 y9 R) y6 q今天的天气相当的不错,带着女儿去海洋馆玩。真正体会了一下北京新的停车收费(制度?)。不到六个小时,一共五十六元。小心疼了一下,跑题了。
# G$ Z: x8 X8 @0 b2 ~5 s4 V

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, l- I) q8 Q& N6 ~+ j9 h; `" I. {换个开心的话题。匹萨。在意大利人的眼里,女人就象那做匹萨的面团,而男人就是那揉面的人。可见,匹萨的面是相当重要的,软又发的很好,还很有弹力。所以,每一个做意大利匹萨的人,一定要记得,对面团要有相当的尊重。在意大利,女人的地位还是很高的。好吧,我又跑题了。。。。! A8 R. I+ j# u5 o* T

0 S0 |6 E; @' k回到匹萨。今天做两种匹萨吧。都挺简单的,一个是玛格力特,一个是米兰萨拉米。可能有些人会问匹萨还有区分吗?意式?美式?还是德式?澳式?其实,只要你喜欢,你就可以创造出一个你自己的匹萨。并给她命个自己喜欢的名儿。我不太喜欢必胜客,并没有排挤它的意思,只是感觉必胜客的匹萨很美式,很快餐,没有家的感觉。7 a8 X- l% A# ]# B4 H. o

( N3 X5 W' [9 S1 G$ w- ?. B作为意大利的家常必备食物,匹萨一定要选最新鲜的料。尤其是cheese乳酪,mozzarella马苏里拉。 # g2 T' j% M, X) a  A

* v1 t% U( j: T# @/ @下面开始介绍喽~
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必备的食材! V8 Q) s+ p7 k$ t! v
9 f- o2 ^! G. t& a
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橄榄油
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  }5 @, l! s; y6 ^
, Y$ v. {# Q0 P  C5 w& O橄榄
$ m+ B+ [! i8 Z# C- k( @! E7 {! `
/ B$ k( W) T1 h2 @, H$ L
) j, X" h8 e# K/ U
( A5 d# _1 n+ {2 W+ q' PMOZZARELA ,好的马苏里拉是水牛产的乳酪。不过价格也不便宜。  g, T$ h0 l7 ^# n" g  z- P
: W8 k8 C5 l: Q0 R" U
! G2 w% o: u3 c. p- H# j8 {: ?

. P: d. j: a* g: Q2 o盐。我用的是海盐。但普通盐就可以。6 T0 n+ x- g& `- ~3 u, }0 E8 e$ k! R
$ d: B$ w) X$ q* z, d0 x
: o/ H! X3 C/ v5 e  \  i$ N
2 \9 ]7 w+ n2 {) ]6 v
圣女果
& s# r+ o: K& F) M5 z
* X, Z! L5 W. M$ b/ }& b+ [3 L
* K9 w2 j: b% E$ g' F1 C" m, E( \/ ]. S: k% U

3 k9 w' d2 `6 a7 \
/ X+ ^' ~" u: B; J' U5 }罗勒叶5 |4 j8 B& R" \& ?9 h& h0 R

0 m3 N# v1 Q  k+ H6 O, y  r9 ]3 R- N
( \) J! s% g- u3 n; }7 ?3 K% R, P. l) d# w

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' T6 F! s/ _1 q; Y7 r( @" k. e. ^
" p; j3 D1 W! c发酵粉
) p! U( y7 q7 a  i, g0 s- _8 l  F6 v
还有鸡蛋,和意式肠,萨拉米,匹萨草。还有你喜欢的东西,比如洋葱,甜椒,玉米,等等。只要你喜欢就可以往上加。喜欢吃蘑菇的朋友要记得,蘑菇需要先用橄榄油炒出水以后再用。否则你的PIZZA会很水。; {9 u- X4 i. u4 g6 x3 ~

0 ~1 v0 j# t; [$ ^- w4 d+ c  _3 G/ c对面的处理:
. ^' w+ h, [: K9 z( w
. M9 x; X$ E! Q6 i+ }: D: {$ w6 w0 s, h2 x对于匹萨的面团,一定要软,且很有弹性。相信看过甩PIZZA基底的花样表演。就知道那面团需要多么的软又“坚硬”。我喜欢在和面时里面放个蛋,一点点糖,一点点盐。面团要醒久些时间,约一小时。。并且在温暖的环境下。否则面团发的不充分,口感不好的。
6 _/ N) J4 [9 |1 m- S7 m  ]8 H1 u
7 F/ N8 y5 R# h$ a4 D3 d5 {; w将醒好的面擀成饼,要薄些,不见得一定要多圆。我在意大利的时候,很多的PIZZA都不那么圆的。都是长些,或者不规则些的。只要好吃就好。
& z5 d. t0 w5 G  J) E& M* h
9 z- a: `  L( m将面饼上用叉子平均的叉些小洞洞。- J" d. q" `- o7 K- V
* }( F. ]& h3 y  d( {- h8 t
好了,上面可以加你喜欢的料了。最底层先来些乳酪,然后一层层加你喜欢的东东,最后上面再加一些。5 h  t9 Q" K6 N# p5 ~) y
) T* Z8 R4 f( p+ b
玛格丽特匹萨可能是最简单的匹萨了。有点象中国的西红柿炒鸡蛋?虽然简单,但做好也要有些水平。哈哈。。。这款PIZZA最有名的一定是在那波里。这款PIZZA上只需要放乳酪,小西红柿碎,西红柿酱,罗勒叶基本就搞定了。3 v4 w& s8 p5 N0 h" K: m9 L
% L4 J4 \/ A# U* f* k+ O# V' ?

0 f) G+ {  o* e7 X# z. y% i" I" o% T' b! N6 ~! _7 ^
就是这款: N1 P) f( x5 ~" `3 _; y: y/ T+ T
! c* M+ C9 N1 l
4 `% r9 n8 t: [: r/ r! }$ e
  f( L5 i8 C- t, ^
再来个从上面拍的。8 y' }9 r, o* J3 ?# y3 p0 _; K# z$ X
% M! I/ Q/ D, h7 Z0 M+ {" B
另一款是米兰萨拉米,内容都差不太多,但上面放了意大利肠。这种肠是生的,超好吃。  u3 H: U3 n+ I3 {
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' \- j2 e) k6 ?7 {3 ^

" C; Q, V4 p3 [! H, K原谅我把第一个干掉了以后才想起照相机。。。。# Q  ^/ ]7 P8 R( G

& I# G( Y% N8 b7 v意大利匹萨就是这种薄饼PIZZA,看着挺大一个,实际不算大的,意大利女孩子干掉一整个也是件很平常的事呢!好了,开动吧~0 G* N2 J0 ?' T

- o8 `# o  b5 H" k【胖团儿开饭喽】+ 猫的阳光早餐--猫饼% X: E2 ]7 t; |$ L/ }2 H: a
【胖团儿开饭喽】+ 把SUBWAY搬回家& E6 U  G0 ?% P* ]
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宝宝生日
2009-12-22 
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下班要吃饭了你发这个帖子。。。。明显的馋我啊。。。。- ^: {' T9 b) n5 s5 U: h" X; v

团长编号MW12451

高 二

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宝宝生日
2010-04-16 
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来追lZ帖子了,楼主你对于pizza的解释太精辟了,女人就是面啊# j) t' w! I' Y0 K

3 w6 J9 w) `( a( K看着馋啊6 |5 V  g5 v  e. C9 |' v/ J7 `

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忠实粉丝来料!!!!!!!!

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2009-09-19 
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看着可真香啊。。。。
$ A! l; S2 C& \2 {* {% H; N
, Z3 I( I7 g, V  \绝对的厨神。。。我就爱吃这口哈哈哈。做法也地道。材料也地道。总之是地道。

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专业西点师?太有才了

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油菜花

好诱人啊~~~
钊钊妈

开国元老

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2008-07-26 
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馋了我。。

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馋了,我也馋了

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2009.12.12 
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呵呵~~以后换些花样给大家做哈~

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2011-08-07 
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自己在家做,乐趣很多吧,昨天去吃的比格披萨自助,吃了超多

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2009-08-18 
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停车费赶上海洋馆的半张票了% s% \( L, b! p, \; s# J, H! E
哈哈 貌似跑题了/ o4 m7 w; n. q" Q  z
话说做的真不错

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2009.12.12 
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赵岩 发表于 2011-5-9 16:18
3 B5 v+ S! o: x停车费赶上海洋馆的半张票了
( Z$ C, u# [1 @- }哈哈 貌似跑题了# q3 v  x+ n' s
话说做的真不错
" p! I* [8 P' y- y
贵人是WHO哇?咋知道我去动物园啦??

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宝宝生日
2009.12.12 
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倒。。是我健忘了。。。我还说呢。。。是我自己有提到的。哈哈。。。三年三年。。傻三年。。。

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宝宝生日
2009-12-22 
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。。。。三年后你又怀了的话,你就会继续傻下去。。。。( H2 {/ p2 ]1 Y0 @

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宝宝生日
2009-08-18 
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2009.12.12 
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香球球 发表于 2011-5-9 16:38 $ O9 I. l! z: s2 g
。。。。三年后你又怀了的话,你就会继续傻下去。。。。

1 \( q3 l! n+ b7 Y不厚道哇。。。不厚道。。。。
盖盖儿妈

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宝宝生日
2009-06-22 
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真棒啊~~~~~~~~~~真羡慕

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宝宝生日
 
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