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宝宝生日
2009.12.12 
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楼主
发表于 2011-5-6 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:11 编辑 . [, D$ n2 b/ R) w- p; x. V

! W8 H6 _7 s$ v5 H! n. H$ x今天的天气相当的不错,带着女儿去海洋馆玩。真正体会了一下北京新的停车收费(制度?)。不到六个小时,一共五十六元。小心疼了一下,跑题了。
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7 u8 U& H! I: Y8 k* _/ C

  R% e& n+ n, x! l: @2 I- F$ I换个开心的话题。匹萨。在意大利人的眼里,女人就象那做匹萨的面团,而男人就是那揉面的人。可见,匹萨的面是相当重要的,软又发的很好,还很有弹力。所以,每一个做意大利匹萨的人,一定要记得,对面团要有相当的尊重。在意大利,女人的地位还是很高的。好吧,我又跑题了。。。。
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4 A3 {8 H8 c- w( W5 O/ D, y回到匹萨。今天做两种匹萨吧。都挺简单的,一个是玛格力特,一个是米兰萨拉米。可能有些人会问匹萨还有区分吗?意式?美式?还是德式?澳式?其实,只要你喜欢,你就可以创造出一个你自己的匹萨。并给她命个自己喜欢的名儿。我不太喜欢必胜客,并没有排挤它的意思,只是感觉必胜客的匹萨很美式,很快餐,没有家的感觉。
( h( S' C( y+ W3 J$ C
( N- h# H+ L- M& |作为意大利的家常必备食物,匹萨一定要选最新鲜的料。尤其是cheese乳酪,mozzarella马苏里拉。 " R/ r8 p3 }- |8 x" K9 X; O
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下面开始介绍喽~
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必备的食材
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, M$ i/ d. ?; O8 K9 k* E/ e$ f$ {: V/ c2 f. Y( k3 p/ F
橄榄油
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2 z: p3 r4 A% k' U$ }$ n& j
橄榄1 u$ Y$ V" `' X( J. T0 V

5 F2 F! `  S0 B5 I/ w5 R3 ?! @2 C  ]+ ?( e. y$ P
, h8 p& I. J, J. `* }
MOZZARELA ,好的马苏里拉是水牛产的乳酪。不过价格也不便宜。
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2 \, P9 w1 t# A. O4 p

2 g" J' b+ O) B, T: A, F盐。我用的是海盐。但普通盐就可以。* e; X" ]! Z2 S& j2 c' h& f0 y/ u

, q  Z& p$ V3 F4 O) s2 O7 _3 ]" a* d
) z" U4 M' T, ^# S. _) Y
圣女果
) e! A) d9 V' w* Z1 E7 _6 B( {1 O* e  D, O3 p

) @9 m8 S! x+ c  Z, T
6 s- F4 r3 W/ y+ m6 z- u1 a+ h" t. G5 d

- v! ~9 ^7 M  _# y) b% H罗勒叶) T3 a4 J# L( K2 M0 z( D

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' m5 M& Z$ F. L" g2 ]

6 z. Z( \/ F7 E
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" `  X1 I) w; p4 w" Y- t! K
发酵粉, a/ e! h2 v& I: S

6 w8 e; h9 ^% d还有鸡蛋,和意式肠,萨拉米,匹萨草。还有你喜欢的东西,比如洋葱,甜椒,玉米,等等。只要你喜欢就可以往上加。喜欢吃蘑菇的朋友要记得,蘑菇需要先用橄榄油炒出水以后再用。否则你的PIZZA会很水。! x2 ^: E) A% e7 F

1 O  \  C5 \. L! Q/ _对面的处理:
, b" z8 {; h- u! W( s  u5 {( B
7 J9 M/ a; D' t9 _# \, B对于匹萨的面团,一定要软,且很有弹性。相信看过甩PIZZA基底的花样表演。就知道那面团需要多么的软又“坚硬”。我喜欢在和面时里面放个蛋,一点点糖,一点点盐。面团要醒久些时间,约一小时。。并且在温暖的环境下。否则面团发的不充分,口感不好的。
9 v( F% V# t+ I* ]
- ], w& \! X3 b/ D3 F/ n将醒好的面擀成饼,要薄些,不见得一定要多圆。我在意大利的时候,很多的PIZZA都不那么圆的。都是长些,或者不规则些的。只要好吃就好。& P4 F( U* \' Z2 S! Z

& ^2 ]1 t7 \- a  `2 o将面饼上用叉子平均的叉些小洞洞。
' {' U3 h1 ?8 O4 {% V+ W0 M7 K5 W, s7 x# i' \9 D$ _
好了,上面可以加你喜欢的料了。最底层先来些乳酪,然后一层层加你喜欢的东东,最后上面再加一些。6 W, ~, N, [6 n! z) O- \* ?7 }
  s# u) Y% f  K6 F
玛格丽特匹萨可能是最简单的匹萨了。有点象中国的西红柿炒鸡蛋?虽然简单,但做好也要有些水平。哈哈。。。这款PIZZA最有名的一定是在那波里。这款PIZZA上只需要放乳酪,小西红柿碎,西红柿酱,罗勒叶基本就搞定了。* m+ Q  Z6 u7 U+ H

* B0 O5 G. r4 q; g# P/ {2 d; ]& h" t# x' Q# `& q: C5 w

( H5 E/ z% N9 v4 r" k就是这款3 R0 M  S+ F1 W- t, W
( ~* j: u, Z% x1 O/ ?9 r# d
6 Z- _. V/ m# j, q
; _2 ^: h7 u" o
再来个从上面拍的。9 p$ d9 B* L  X7 h! I( O
  d5 u' N& [/ B7 L2 F
另一款是米兰萨拉米,内容都差不太多,但上面放了意大利肠。这种肠是生的,超好吃。* K& F2 y: a# T$ `8 j

3 R9 K/ ^% G9 ~; z. J* `6 E$ R8 V" v7 C

. m9 W/ s# k) S2 b0 D* ^. b. a+ S6 r原谅我把第一个干掉了以后才想起照相机。。。。+ g% z& [9 Z# l
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意大利匹萨就是这种薄饼PIZZA,看着挺大一个,实际不算大的,意大利女孩子干掉一整个也是件很平常的事呢!好了,开动吧~
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2009-12-22 
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下班要吃饭了你发这个帖子。。。。明显的馋我啊。。。。
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团长编号MW12451

高 二

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宝宝生日
2010-04-16 
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来追lZ帖子了,楼主你对于pizza的解释太精辟了,女人就是面啊
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看着馋啊
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忠实粉丝来料!!!!!!!!

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2009-09-19 
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看着可真香啊。。。。- W% {# b8 ]' z, _( r8 G! C2 g7 x5 t

$ i- p# z. `9 R$ T: e绝对的厨神。。。我就爱吃这口哈哈哈。做法也地道。材料也地道。总之是地道。

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专业西点师?太有才了

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油菜花

好诱人啊~~~
钊钊妈

开国元老

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馋了我。。

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馋了,我也馋了

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2009.12.12 
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呵呵~~以后换些花样给大家做哈~

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2011-08-07 
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自己在家做,乐趣很多吧,昨天去吃的比格披萨自助,吃了超多

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2009-08-18 
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停车费赶上海洋馆的半张票了, Z( H# o2 O2 V+ A% \
哈哈 貌似跑题了
& z8 f% ?/ h7 Z, U话说做的真不错

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2009.12.12 
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赵岩 发表于 2011-5-9 16:18
; L3 {3 b2 A% Y2 S' j停车费赶上海洋馆的半张票了
& Q7 b  \. U& B2 p5 b: A$ i+ y& L哈哈 貌似跑题了2 F' @* T# ]) Y& l( i8 U
话说做的真不错

' r. P: P8 U  `: C 贵人是WHO哇?咋知道我去动物园啦??

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宝宝生日
2009.12.12 
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倒。。是我健忘了。。。我还说呢。。。是我自己有提到的。哈哈。。。三年三年。。傻三年。。。

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宝宝生日
2009-12-22 
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。。。。三年后你又怀了的话,你就会继续傻下去。。。。  o9 w7 S. y# u" S( A* P5 c1 r

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宝宝生日
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香球球 发表于 2011-5-9 16:38
; j* t" S3 V" q8 f: i9 r/ @1 A。。。。三年后你又怀了的话,你就会继续傻下去。。。。

! j- ]+ y. d' R8 Y不厚道哇。。。不厚道。。。。
盖盖儿妈

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宝宝生日
2009-06-22 
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真棒啊~~~~~~~~~~真羡慕

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