- 妈米
- 2546
- 经验值
- 2221
- 在线时间
- 13小时
- 宝宝生日
- 2009.12.12
- 注册时间
- 2010-2-12
- 帖子
- 375
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2234
- 精华
- 1
- UID
- 5910473
 
- 宝宝生日
- 2009.12.12
- 帖子
- 375
|
本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:11 编辑 . [, D$ n2 b/ R) w- p; x. V
! W8 H6 _7 s$ v5 H! n. H$ x今天的天气相当的不错，带着女儿去海洋馆玩。真正体会了一下北京新的停车收费（制度？）。不到六个小时，一共五十六元。小心疼了一下，跑题了。
9 F# C3 c: L$ e2 a7 S
7 u8 U& H! I: Y8 k* _/ C
R% e& n+ n, x! l: @2 I- F$ I换个开心的话题。匹萨。在意大利人的眼里，女人就象那做匹萨的面团，而男人就是那揉面的人。可见，匹萨的面是相当重要的，软又发的很好，还很有弹力。所以，每一个做意大利匹萨的人，一定要记得，对面团要有相当的尊重。在意大利，女人的地位还是很高的。好吧，我又跑题了。。。。
* R# `& [% [! y; ]* G/ n8 y+ O
4 A3 {8 H8 c- w( W5 O/ D, y回到匹萨。今天做两种匹萨吧。都挺简单的，一个是玛格力特，一个是米兰萨拉米。可能有些人会问匹萨还有区分吗？意式？美式？还是德式？澳式？其实，只要你喜欢，你就可以创造出一个你自己的匹萨。并给她命个自己喜欢的名儿。我不太喜欢必胜客，并没有排挤它的意思，只是感觉必胜客的匹萨很美式，很快餐，没有家的感觉。
( h( S' C( y+ W3 J$ C
( N- h# H+ L- M& |作为意大利的家常必备食物，匹萨一定要选最新鲜的料。尤其是cheese乳酪，mozzarella马苏里拉。 " R/ r8 p3 }- |8 x" K9 X; O
9 ^- }' n* b/ f' y
下面开始介绍喽~
1 Y6 ~) h) l( d& o: R3 Y7 h
# N$ h0 P0 b9 F) Q2 p1 d, _3 R必备的食材
4 f0 q |, x1 p
, M$ i/ d. ?; O8 K9 k* E/ e$ f$ {: V/ c2 f. Y( k3 p/ F
橄榄油
/ E8 ^/ e' M F. D& L$ S/ i X B
2 z: p3 r4 A% k' U$ }$ n& j
橄榄1 u$ Y$ V" `' X( J. T0 V
5 F2 F! ` S0 B5 I/ w5 R3 ?! @2 C ]+ ?( e. y$ P
, h8 p& I. J, J. `* }
MOZZARELA ，好的马苏里拉是水牛产的乳酪。不过价格也不便宜。
w, R! c$ W9 a* o8 y# _+ D# P6 b! C! h0 F( k1 W4 |5 g) z
2 \, P9 w1 t# A. O4 p
2 g" J' b+ O) B, T: A, F盐。我用的是海盐。但普通盐就可以。* e; X" ]! Z2 S& j2 c' h& f0 y/ u
, q Z& p$ V3 F4 O) s2 O7 _3 ]" a* d
) z" U4 M' T, ^# S. _) Y
圣女果
) e! A) d9 V' w* Z1 E7 _6 B( {1 O* e D, O3 p
) @9 m8 S! x+ c Z, T
6 s- F4 r3 W/ y+ m6 z- u1 a+ h" t. G5 d
- v! ~9 ^7 M _# y) b% H罗勒叶) T3 a4 J# L( K2 M0 z( D
8 A$ j. d0 b0 F2 |" [3 ^7 O7 V; m Q- \# Y
' m5 M& Z$ F. L" g2 ]
面
6 z. Z( \/ F7 E
L9 d2 q8 ] V* }2 |1 J6 L$ i; q! {8 _; J# z+ i# _6 h! w: u
" ` X1 I) w; p4 w" Y- t! K
发酵粉, a/ e! h2 v& I: S
6 w8 e; h9 ^% d还有鸡蛋，和意式肠，萨拉米，匹萨草。还有你喜欢的东西，比如洋葱，甜椒，玉米，等等。只要你喜欢就可以往上加。喜欢吃蘑菇的朋友要记得，蘑菇需要先用橄榄油炒出水以后再用。否则你的PIZZA会很水。! x2 ^: E) A% e7 F
1 O \ C5 \. L! Q/ _对面的处理：
, b" z8 {; h- u! W( s u5 {( B
7 J9 M/ a; D' t9 _# \, B对于匹萨的面团，一定要软，且很有弹性。相信看过甩PIZZA基底的花样表演。就知道那面团需要多么的软又“坚硬”。我喜欢在和面时里面放个蛋，一点点糖，一点点盐。面团要醒久些时间，约一小时。。并且在温暖的环境下。否则面团发的不充分，口感不好的。
9 v( F% V# t+ I* ]
- ], w& \! X3 b/ D3 F/ n将醒好的面擀成饼，要薄些，不见得一定要多圆。我在意大利的时候，很多的PIZZA都不那么圆的。都是长些，或者不规则些的。只要好吃就好。& P4 F( U* \' Z2 S! Z
& ^2 ]1 t7 \- a `2 o将面饼上用叉子平均的叉些小洞洞。
' {' U3 h1 ?8 O4 {% V+ W0 M7 K5 W, s7 x# i' \9 D$ _
好了，上面可以加你喜欢的料了。最底层先来些乳酪，然后一层层加你喜欢的东东，最后上面再加一些。6 W, ~, N, [6 n! z) O- \* ?7 }
s# u) Y% f K6 F
玛格丽特匹萨可能是最简单的匹萨了。有点象中国的西红柿炒鸡蛋？虽然简单，但做好也要有些水平。哈哈。。。这款PIZZA最有名的一定是在那波里。这款PIZZA上只需要放乳酪，小西红柿碎，西红柿酱，罗勒叶基本就搞定了。* m+ Q Z6 u7 U+ H
* B0 O5 G. r4 q; g# P/ {2 d; ]& h" t# x' Q# `& q: C5 w
( H5 E/ z% N9 v4 r" k就是这款3 R0 M S+ F1 W- t, W
( ~* j: u, Z% x1 O/ ?9 r# d
6 Z- _. V/ m# j, q
; _2 ^: h7 u" o
再来个从上面拍的。9 p$ d9 B* L X7 h! I( O
d5 u' N& [/ B7 L2 F
另一款是米兰萨拉米，内容都差不太多，但上面放了意大利肠。这种肠是生的，超好吃。* K& F2 y: a# T$ `8 j
3 R9 K/ ^% G9 ~; z. J* `6 E$ R8 V" v7 C
. m9 W/ s# k) S2 b0 D* ^. b. a+ S6 r原谅我把第一个干掉了以后才想起照相机。。。。+ g% z& [9 Z# l
0 i! f% E% W* F& B: q
意大利匹萨就是这种薄饼PIZZA，看着挺大一个，实际不算大的，意大利女孩子干掉一整个也是件很平常的事呢！好了，开动吧~
5 r% n a$ f2 ?7 H. \2 S5 N
" P4 W2 D& j8 k" z$ e/ f* F* l【胖团儿开饭喽】+ 猫的阳光早餐--猫饼
! K" D' U: @$ ]* G) O7 r1 Q9 t【胖团儿开饭喽】+ 把SUBWAY搬回家6 H* q" W: q% l: m5 ^% Z1 L& K
【胖团儿开饭喽】+ 美味早餐红豆沙蛋糕饼
6 @3 b0 c' H- M6 J: D- z: R1 |【胖团儿开饭喽】+ 私家什锦炒饭
. A0 g& n2 n% c% T$ N+ y5 k: q【胖团儿开饭喽】+超简单的早餐－鸡蛋三明治
5 j; _5 ] g, h1 y【胖团儿开饭喽】+ 私家什锦炒饭，老少咸宜哦~ ...
7 N$ k5 I0 i' W2 ^; r& s0 J【胖团儿开饭喽】+ 有朋自远方来，你说我能不乐乎? ..
( T. P5 E1 j$ X( C/ `! u! m9 ~5 Q【胖团儿开饭喽】+ 将美食进行到底：打着要过节的名义（1） ...+ [4 @# H. W4 q7 ~
【胖团儿开饭喽】+ 将美食进行到底：打着要过节的名义（2） ...
|
|
发表于 2011-5-6 16:54
下班要吃饭了你发这个帖子。。。。明显的馋我啊。。。。
贵人是WHO哇？咋知道我去动物园啦？？
。。。。三年后你又怀了的话，你就会继续傻下去。。。。 o9 w7 S. y# u" S( A* P5 c1 r
