- 妈米
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本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:11 编辑
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今天的天气相当的不错，带着女儿去海洋馆玩。真正体会了一下北京新的停车收费（制度？）。不到六个小时，一共五十六元。小心疼了一下，跑题了。
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换个开心的话题。匹萨。在意大利人的眼里，女人就象那做匹萨的面团，而男人就是那揉面的人。可见，匹萨的面是相当重要的，软又发的很好，还很有弹力。所以，每一个做意大利匹萨的人，一定要记得，对面团要有相当的尊重。在意大利，女人的地位还是很高的。好吧，我又跑题了。。。。3 [$ X: a& S& v" [6 N
# g; l; l% h n2 p! o$ J回到匹萨。今天做两种匹萨吧。都挺简单的，一个是玛格力特，一个是米兰萨拉米。可能有些人会问匹萨还有区分吗？意式？美式？还是德式？澳式？其实，只要你喜欢，你就可以创造出一个你自己的匹萨。并给她命个自己喜欢的名儿。我不太喜欢必胜客，并没有排挤它的意思，只是感觉必胜客的匹萨很美式，很快餐，没有家的感觉。5 `% T V! G X9 L0 b% g
- L: ~+ N, _9 e. j6 Q( i" O7 x作为意大利的家常必备食物，匹萨一定要选最新鲜的料。尤其是cheese乳酪，mozzarella马苏里拉。 3 d- ]3 G7 r+ G. G) Z9 t# ]9 `' l
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下面开始介绍喽~
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! j7 j% O0 D! l7 e5 Y! i必备的食材
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橄榄油7 @1 P& v1 R3 W
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) v1 @ ~/ R* S. I6 K橄榄; n- |5 ] r; c' s8 D! m) L
: G; S% n3 U) R4 j2 y3 u" }+ {" D J0 L. [) C
) D: W3 s: W$ f. F5 ZMOZZARELA ，好的马苏里拉是水牛产的乳酪。不过价格也不便宜。
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2 B0 N8 v, w6 i- D: V* ~6 c Q盐。我用的是海盐。但普通盐就可以。
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圣女果
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3 n0 w0 O* `7 E- ?" @" O罗勒叶( j; y% X& X% N9 P
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" Y2 r* o& X: R, E面; d2 i6 }8 A" D
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发酵粉1 j0 N; r( \5 h. r* w
# X2 ^' }* w% i. j( f1 Z( A/ k还有鸡蛋，和意式肠，萨拉米，匹萨草。还有你喜欢的东西，比如洋葱，甜椒，玉米，等等。只要你喜欢就可以往上加。喜欢吃蘑菇的朋友要记得，蘑菇需要先用橄榄油炒出水以后再用。否则你的PIZZA会很水。8 Z4 Q, N" q( M
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对面的处理：7 X" _' b2 G$ [( \/ N
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对于匹萨的面团，一定要软，且很有弹性。相信看过甩PIZZA基底的花样表演。就知道那面团需要多么的软又“坚硬”。我喜欢在和面时里面放个蛋，一点点糖，一点点盐。面团要醒久些时间，约一小时。。并且在温暖的环境下。否则面团发的不充分，口感不好的。
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将醒好的面擀成饼，要薄些，不见得一定要多圆。我在意大利的时候，很多的PIZZA都不那么圆的。都是长些，或者不规则些的。只要好吃就好。; _6 { b7 t9 M
- N4 X: _4 g/ Y. h$ p$ a将面饼上用叉子平均的叉些小洞洞。
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好了，上面可以加你喜欢的料了。最底层先来些乳酪，然后一层层加你喜欢的东东，最后上面再加一些。
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+ k5 g$ ~7 y o1 b7 G玛格丽特匹萨可能是最简单的匹萨了。有点象中国的西红柿炒鸡蛋？虽然简单，但做好也要有些水平。哈哈。。。这款PIZZA最有名的一定是在那波里。这款PIZZA上只需要放乳酪，小西红柿碎，西红柿酱，罗勒叶基本就搞定了。) f1 w+ E6 \, [# M: z+ h+ B! o
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6 l( D: B: p; \1 D就是这款6 t5 f$ e9 ^9 D' Y$ {8 n
5 c3 M# V3 _5 p2 b1 ~3 \/ P" K- G- q+ C1 }! v, t; T2 V
: x4 [) V9 x' J再来个从上面拍的。
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5 i4 \$ f$ o0 U/ t f另一款是米兰萨拉米，内容都差不太多，但上面放了意大利肠。这种肠是生的，超好吃。) R3 Q! p7 G; N4 o8 _
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$ I k, W$ `0 O" |6 p! c+ F原谅我把第一个干掉了以后才想起照相机。。。。
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/ i' v, H( B" g* O$ Y$ ~; S意大利匹萨就是这种薄饼PIZZA，看着挺大一个，实际不算大的，意大利女孩子干掉一整个也是件很平常的事呢！好了，开动吧~
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发表于 2011-5-6 16:54
下班要吃饭了你发这个帖子。。。。明显的馋我啊。。。。( V2 J% D. }: L; g
贵人是WHO哇？咋知道我去动物园啦？？
。。。。三年后你又怀了的话，你就会继续傻下去。。。。
