- 妈米
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本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:11 编辑 # O0 _" [+ ^9 G, n& V: X
" f' v1 E" g8 V/ ~# Z* _. E今天的天气相当的不错，带着女儿去海洋馆玩。真正体会了一下北京新的停车收费（制度？）。不到六个小时，一共五十六元。小心疼了一下，跑题了。8 @& r4 B5 H& \. X# g
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4 d# v K0 B5 ?7 x- i& g换个开心的话题。匹萨。在意大利人的眼里，女人就象那做匹萨的面团，而男人就是那揉面的人。可见，匹萨的面是相当重要的，软又发的很好，还很有弹力。所以，每一个做意大利匹萨的人，一定要记得，对面团要有相当的尊重。在意大利，女人的地位还是很高的。好吧，我又跑题了。。。。, c$ m# h" S1 K M; o
+ S3 G* _8 l+ w7 f: `回到匹萨。今天做两种匹萨吧。都挺简单的，一个是玛格力特，一个是米兰萨拉米。可能有些人会问匹萨还有区分吗？意式？美式？还是德式？澳式？其实，只要你喜欢，你就可以创造出一个你自己的匹萨。并给她命个自己喜欢的名儿。我不太喜欢必胜客，并没有排挤它的意思，只是感觉必胜客的匹萨很美式，很快餐，没有家的感觉。
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$ ^5 O6 l9 v- ?作为意大利的家常必备食物，匹萨一定要选最新鲜的料。尤其是cheese乳酪，mozzarella马苏里拉。
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7 a/ W9 K) ]# a& I# K2 {下面开始介绍喽~9 X) v; g) S( _
5 `$ d6 K. g" ]7 x$ {必备的食材5 e U8 f& d: V. H5 ]2 C
( q7 k1 t. g% R+ j+ q+ J/ Y
' d, x8 e1 ?6 E' I- ? w& v橄榄油
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( O4 d$ E( E4 D$ Y" Y- ?& `1 }3 F$ z
橄榄
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( D, r/ ~. j5 b9 S3 L) L2 AMOZZARELA ，好的马苏里拉是水牛产的乳酪。不过价格也不便宜。
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盐。我用的是海盐。但普通盐就可以。
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圣女果$ {7 a+ l4 M& c/ Q- V: N) |. d
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罗勒叶2 e8 n* H; |' z* n( g5 b. J% `
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面
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& Z9 W8 l; y' E发酵粉
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- `" d$ Y& u1 }' d8 l0 V还有鸡蛋，和意式肠，萨拉米，匹萨草。还有你喜欢的东西，比如洋葱，甜椒，玉米，等等。只要你喜欢就可以往上加。喜欢吃蘑菇的朋友要记得，蘑菇需要先用橄榄油炒出水以后再用。否则你的PIZZA会很水。
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: |" q: Q% o; U7 d对面的处理：
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对于匹萨的面团，一定要软，且很有弹性。相信看过甩PIZZA基底的花样表演。就知道那面团需要多么的软又“坚硬”。我喜欢在和面时里面放个蛋，一点点糖，一点点盐。面团要醒久些时间，约一小时。。并且在温暖的环境下。否则面团发的不充分，口感不好的。& }+ d' H4 |7 b8 C4 _
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将醒好的面擀成饼，要薄些，不见得一定要多圆。我在意大利的时候，很多的PIZZA都不那么圆的。都是长些，或者不规则些的。只要好吃就好。* O j% m# e$ L% X B- B$ d1 X
L/ P z c4 O9 ?, V% S/ k将面饼上用叉子平均的叉些小洞洞。" a( m$ ~+ L% D9 Y2 F
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好了，上面可以加你喜欢的料了。最底层先来些乳酪，然后一层层加你喜欢的东东，最后上面再加一些。. P! f- r& |7 t& }/ B( l
" Q' I1 o7 W W% L. O' A T玛格丽特匹萨可能是最简单的匹萨了。有点象中国的西红柿炒鸡蛋？虽然简单，但做好也要有些水平。哈哈。。。这款PIZZA最有名的一定是在那波里。这款PIZZA上只需要放乳酪，小西红柿碎，西红柿酱，罗勒叶基本就搞定了。
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就是这款
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8 i& i5 k2 V( n0 |再来个从上面拍的。4 [: K W! l+ s4 Y( Y
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另一款是米兰萨拉米，内容都差不太多，但上面放了意大利肠。这种肠是生的，超好吃。
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原谅我把第一个干掉了以后才想起照相机。。。。1 [$ G' m. v) z" T
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意大利匹萨就是这种薄饼PIZZA，看着挺大一个，实际不算大的，意大利女孩子干掉一整个也是件很平常的事呢！好了，开动吧~
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发表于 2011-5-6 16:54
下班要吃饭了你发这个帖子。。。。明显的馋我啊。。。。6 Y5 O% q# a+ A" [) P8 }
贵人是WHO哇？咋知道我去动物园啦？？
。。。。三年后你又怀了的话，你就会继续傻下去。。。。2 c5 S. ]3 [. s# ]8 N. A
