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宝宝生日
2009.12.12 
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楼主
发表于 2011-5-6 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:11 编辑
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今天的天气相当的不错,带着女儿去海洋馆玩。真正体会了一下北京新的停车收费(制度?)。不到六个小时,一共五十六元。小心疼了一下,跑题了。
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7 \& ?2 ~5 Q5 ^7 Y( x换个开心的话题。匹萨。在意大利人的眼里,女人就象那做匹萨的面团,而男人就是那揉面的人。可见,匹萨的面是相当重要的,软又发的很好,还很有弹力。所以,每一个做意大利匹萨的人,一定要记得,对面团要有相当的尊重。在意大利,女人的地位还是很高的。好吧,我又跑题了。。。。
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回到匹萨。今天做两种匹萨吧。都挺简单的,一个是玛格力特,一个是米兰萨拉米。可能有些人会问匹萨还有区分吗?意式?美式?还是德式?澳式?其实,只要你喜欢,你就可以创造出一个你自己的匹萨。并给她命个自己喜欢的名儿。我不太喜欢必胜客,并没有排挤它的意思,只是感觉必胜客的匹萨很美式,很快餐,没有家的感觉。
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- @+ s+ ?& s- i- U1 R作为意大利的家常必备食物,匹萨一定要选最新鲜的料。尤其是cheese乳酪,mozzarella马苏里拉。 ' K: u' G  P! Q: E3 l" M
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下面开始介绍喽~) t! M3 _. w; c) s* l& W
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必备的食材, q6 R, Y& K& A+ v& k+ z  K

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橄榄油
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橄榄
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MOZZARELA ,好的马苏里拉是水牛产的乳酪。不过价格也不便宜。
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$ _4 t" T; P; L' V" j# Y! _盐。我用的是海盐。但普通盐就可以。
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" w( p, f( |( \7 f' F* M6 {圣女果7 x7 E( E: e: ]; C: D, `& d

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罗勒叶
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发酵粉
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( }- H' o" H. R5 {0 B还有鸡蛋,和意式肠,萨拉米,匹萨草。还有你喜欢的东西,比如洋葱,甜椒,玉米,等等。只要你喜欢就可以往上加。喜欢吃蘑菇的朋友要记得,蘑菇需要先用橄榄油炒出水以后再用。否则你的PIZZA会很水。( a' B( d' r& @* u+ S

" C1 U( z2 H+ {' I& b$ H4 @对面的处理:# _) |& G- h7 u, Y$ }) y& j0 Z! m
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对于匹萨的面团,一定要软,且很有弹性。相信看过甩PIZZA基底的花样表演。就知道那面团需要多么的软又“坚硬”。我喜欢在和面时里面放个蛋,一点点糖,一点点盐。面团要醒久些时间,约一小时。。并且在温暖的环境下。否则面团发的不充分,口感不好的。: b5 e5 ^  H7 ~  W; ]* }( l

, c+ I9 w: }( _/ \0 w5 L+ t: J8 S6 r3 P将醒好的面擀成饼,要薄些,不见得一定要多圆。我在意大利的时候,很多的PIZZA都不那么圆的。都是长些,或者不规则些的。只要好吃就好。
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将面饼上用叉子平均的叉些小洞洞。" X8 f8 T1 h5 }0 o3 d

  E! }9 B3 M$ D5 Y1 G好了,上面可以加你喜欢的料了。最底层先来些乳酪,然后一层层加你喜欢的东东,最后上面再加一些。' V3 z/ V/ j! x: T; l( m

4 ?% Z: f: |, H* V% p* r9 U玛格丽特匹萨可能是最简单的匹萨了。有点象中国的西红柿炒鸡蛋?虽然简单,但做好也要有些水平。哈哈。。。这款PIZZA最有名的一定是在那波里。这款PIZZA上只需要放乳酪,小西红柿碎,西红柿酱,罗勒叶基本就搞定了。
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2 G3 a( ^7 E* q6 t. g9 x9 w" x- O' r! @. K+ k! Y
就是这款
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) g" a5 `$ v5 Z( N+ n8 _1 L
7 J) y: M& ]: `9 t! w1 a$ A再来个从上面拍的。0 ~$ ]0 x* o4 p- r$ _- [% a6 ~+ T
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另一款是米兰萨拉米,内容都差不太多,但上面放了意大利肠。这种肠是生的,超好吃。
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原谅我把第一个干掉了以后才想起照相机。。。。. f( Z7 C' ~4 N: t0 ?: P

0 D8 b0 G# X7 [5 `/ r意大利匹萨就是这种薄饼PIZZA,看着挺大一个,实际不算大的,意大利女孩子干掉一整个也是件很平常的事呢!好了,开动吧~8 M; [/ x  |$ K  r. x- o% I7 |4 ~
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下班要吃饭了你发这个帖子。。。。明显的馋我啊。。。。, r: [( c$ H: j0 q0 E

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来追lZ帖子了,楼主你对于pizza的解释太精辟了,女人就是面啊3 s1 _0 F1 J8 J% H8 n) O2 l) l

; n, T  p  P+ g9 M4 ~: s$ L" c5 s看着馋啊# X  k7 l" b: b; {' c

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忠实粉丝来料!!!!!!!!

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看着可真香啊。。。。, z+ l' |0 K( u" b' M

) b: T, O  C8 @: M绝对的厨神。。。我就爱吃这口哈哈哈。做法也地道。材料也地道。总之是地道。

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专业西点师?太有才了

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油菜花

好诱人啊~~~
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馋了我。。

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馋了,我也馋了

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2009.12.12 
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呵呵~~以后换些花样给大家做哈~

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自己在家做,乐趣很多吧,昨天去吃的比格披萨自助,吃了超多

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2009-08-18 
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停车费赶上海洋馆的半张票了
. Z; ], K0 C7 k' \哈哈 貌似跑题了& l# L4 g- _3 Y& p9 D, {# e
话说做的真不错

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宝宝生日
2009.12.12 
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赵岩 发表于 2011-5-9 16:18
/ Y7 j0 n8 U. p7 J; W! X2 ]  d: j停车费赶上海洋馆的半张票了1 Z/ t4 ?. ~3 Y4 k: L
哈哈 貌似跑题了
; A3 S2 Z2 X) e% L' |" k$ E话说做的真不错

/ z( w1 c; C; Z" z  U  M# c' H2 O 贵人是WHO哇?咋知道我去动物园啦??

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宝宝生日
2009.12.12 
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倒。。是我健忘了。。。我还说呢。。。是我自己有提到的。哈哈。。。三年三年。。傻三年。。。

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宝宝生日
2009-12-22 
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2003 
。。。。三年后你又怀了的话,你就会继续傻下去。。。。
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宝宝生日
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2009.12.12 
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香球球 发表于 2011-5-9 16:38
# f3 {2 Q4 h! F* Q& ?% e。。。。三年后你又怀了的话,你就会继续傻下去。。。。
" ~1 u# ?1 @9 m, ~7 t, o/ b/ G( T8 \
不厚道哇。。。不厚道。。。。
盖盖儿妈

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宝宝生日
2009-06-22 
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真棒啊~~~~~~~~~~真羡慕

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宝宝生日
 
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