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鸡肉炒菜花5 N4 R6 r: l C) ]1 u& f% t
用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:) `% G9 S7 J6 s3 l* s
1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。: H. x& w; G5 d( C6 N l
2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。2 d+ ?; v) h& B _, z, G6 r( S; \
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。5 G% M9 _7 r( ~2 w- v7 I
4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。
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