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鸡肉炒菜花* v3 a$ e) [& u0 l* j0 o
用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:( J- K4 R9 h$ U' d% A
1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。( j" M) V* g& @
2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。4 P% r2 A9 A! [. ~' T" a
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
+ ~1 a% _; B; l$ l* k4 r) B4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。. Y& ?% Y K3 D, |6 [5 v' w
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