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鸡肉炒菜花; u, g( ~' }# f w' [$ P& i
用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:
: _" M4 ~: ^# Z& V" h# U* R 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。4 w9 q; }6 G& g+ n$ j& e" P9 i' e* u
2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。+ f7 @2 Q# I3 T0 h. m
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
; t7 o1 l/ a6 V1 ^7 |2 N: k1 _% V9 D4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。
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