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; Z7 n) N2 z j/ z. X/ ]鸡肉炒菜花8 e5 {, I2 s# H( e+ O# G
用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:: g _: q1 H: Q) E) _/ s/ B7 S
1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。2 i* E; d4 E8 V$ W1 T y
2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。
+ H) o2 I' @$ T5 z& g# F; H3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。9 C* b, q7 `" O% w" U7 c7 n! R0 d
4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。8 b6 K# S; b1 f6 I2 l* ~% m
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