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鸡肉炒菜花
. {2 D+ _6 W$ I% R8 o用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:/ X7 A# ~0 R3 b' G7 V+ O2 S
1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。, o, g, r0 m9 o
2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。: c$ Z$ b6 W+ J5 P* ^5 R7 R5 l2 P
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
# g$ _0 n. F( i, V4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。
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