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! r( N8 G: N2 g& `( n鸡肉炒菜花) r/ C3 P5 Q& S- q. p
用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:; {' }. `7 k! `' j# V7 s# J; Y; `
1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
( ]: `$ i2 }8 e9 d2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。
* t, }1 g. f* x, @1 K3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
3 j3 B7 T) n# a( t8 k0 ]4 E( y4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。
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