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鸡肉炒菜花
/ Q! e' c, G. ^, ^9 m用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:3 ^/ s4 i" ~3 h% ^2 z/ E
1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
, p, e2 f1 a9 V& t6 W. T; ^6 `# M0 _" H2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。/ ?9 ~' M+ A# V# a$ T
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。7 p& G3 ^8 w9 u2 \ c
4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。% k# C: w, ^. B: m
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