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鸡肉炒菜花/ f; y: O! S& K
用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:
E' E9 w: |3 w: y" [* @# W* v- g 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
. N) U" Q7 c; c% A3 W" \2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。
/ N, t$ y! Q, q! n+ s, r! r3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
# I' X$ t2 o: E3 X: z4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。
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