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鸡肉炒菜花
! f; G& ^& V& _' r9 ~1 k% C* |8 b用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:
7 f, _* U& M. @: n5 q/ | 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。" ?6 f) p# G( |) l$ A7 T' E
2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。4 G/ m) ~4 M# ~$ M4 ?. J0 y
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。4 I) f1 f3 M% R3 d O8 @0 Z/ j6 p
4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。4 m1 i& _7 O* I$ L
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