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鸡肉炒菜花
& y& b8 ^: J: ]; j: p. k9 h* I N用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:. z1 q$ d6 T# a3 l( f; Y" M/ k
1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
( S& _$ M+ e g0 O( E2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。: d! i. H0 ~& z) i! r4 r
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
5 @4 |3 K1 j. B. E4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。
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