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鸡肉炒菜花
7 _ c7 v8 m, e' T! d& }5 d, q9 u用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:
0 m0 T+ |0 c" d; D8 I3 @ 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。2 }$ V0 v6 N$ W0 \ U( ~
2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。
( F; S& P" G3 V- K1 c- ~6 Y. w3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
- u; D& a& M- k$ r# O* h6 {4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。* ~/ M# |( S; h: w
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