- 妈米
- 6958
- 经验值
- 6456
- 在线时间
- 378小时
- 宝宝生日
- 2011-07-07
- 注册时间
- 2010-10-9
- 帖子
- 1131
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6834
- 精华
- 1
- UID
- 5186016
- 宝宝生日
- 2011-07-07
- 帖子
- 1131
|
本帖最后由 xiaorourou 于 2012-2-13 17:30 编辑 5 a: h! q: N, C K/ G6 }
' p: I7 ~! T" i) | 俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。! d+ G* f3 `' ~# D6 d- F& u: y
' ^7 M# j1 z3 D& n5 e k
1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。6 l0 |( B5 |& x" ?- A6 [
& d6 l& t2 B1 g- i& W
2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。0 K8 ]7 ^. _7 i- J n
0 @ K! e8 @' I: w
3：香干切成不厚不薄的片或段。8 \# f4 v& V. _2 P
/ }* @; j0 P( a6 k. I+ O
4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。, ]6 o# E5 J! g& T' \6 X7 P) Z
: {, b7 z" x3 I% R! K r5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。
! N2 D' H' T5 p$ r- r N3 g( e% l1 M
( ^6 L! j# L; I, k, E+ n6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。/ n5 g& K0 W b# p# S
+ @8 l# m$ D9 @- e
7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。
9 j# s( x6 b0 ?' y7 K/ v z( J. ^' T6 s( N5 I& m5 v
8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。
8 D" T( A/ Y. O Q9 P* V! q. A
6 s, ~; N- b: G3 ?) s& ]9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。
, L) Q/ L0 K/ Q3 a: r" h
. _- g7 X$ I$ l. h4 b4 ]10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。
4 A& w& x) z. d; ~6 c# y: g! o: t* {& f
11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。( v% ?' ~* c* A* M
$ h t4 Y" G. t) v
（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）
3 ]8 h, Y& ~9 N% S
; s2 Z& M/ W) I/ {以下是图片，请欣赏。
7 p0 X' c5 M9 {) z, \& e3 R# t6 w9 H2 c% G" I3 m5 Q# G5 L$ o6 z
5 U, W" |% A7 y9 n1 F6 b
2 O5 _! Y8 g" n1 Q7 e
# @1 _+ a% z! x; I9 B
. H7 R! H3 ]6 {9 H* {3 F1 ?# Y$ H1 W* j! S: z7 o& ^! v# K2 v9 b% K
. L8 v8 Y' S9 a+ t7 f# l+ q
7 Y) J' r! E/ Q2 P6 n
1 t/ c, S. _8 J& ^
) E) ~" l6 U: I/ H$ _
( L7 f1 s2 \ ^( @8 l$ @
3 O; d1 w/ t" y: \- @9 @0 R
* s) E) }( j; T2 _& u, \
C! ~2 ~' I% F9 L! y
' U& Q7 k; i5 W0 q4 v
6 N4 K# L. y# ?; C8 Q1 L) @! F
$ d! U* |" @- W3 h1 Y! ?- X1 I! O3 }1 c3 ~' q* ]) I2 s( ^' }5 a
& ~- @ W8 w6 C6 ~2 b. y! Q0 [# _
3 {+ y, V, |% F9 M6 S+ G2 |
1 P1 u: D+ r9 x7 _
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-2-12 15:56
