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宝宝生日
2011-07-07 
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楼主
发表于 2012-2-12 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xiaorourou 于 2012-2-13 17:30 编辑
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0 v& ^+ q; e1 K. Z7 Q8 ^/ }: n0 r' Z          俺四川人,自认为还是会做很多好吃的,看大家都晒自己做的美食,忍不住也来秀秀,以后打算一周至少秀一道美食,欢迎大家拍砖!秀的第一道菜是家乡的腊肉,春节从老家带回滴,同时还带了好多香肠啥的,够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干,家里常用回锅肉炒,今天就用腊肉炒一回吧。废话少说,进入正题。
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1:首先把腊肉洗净,放入锅中加水煮半小时。  W( M, @: Y/ z% m5 A$ g- o6 U/ r4 z- V

- U1 U& N$ @, a9 j4 c3 u- W2:煮腊肉的同时,把蒜苗洗净切成小段。
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/ L5 L7 e5 |0 w1 o( r3:香干切成不厚不薄的片或段。
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! p$ M, Q" G! E# E, Z3 |4:切点葱丝和姜丝,因为本身有蒜苗,可以不用大蒜,爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒,本人正在哺乳期,所以只备了一小点干辣椒。
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5:配菜准备完毕后,锅里的腊肉也差不多了,肉皮用筷子能撮穿就刚好,然后把腊肉取出切成薄片。
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6:一切备齐后就准备开炒了,首先把炒锅加热倒入少许油,油不要太多,因为腊肉炒的时候还会出很多油,放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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% o% h/ j* g( Y: r% v: E, i7:油烧热后放入腊肉煸炒,把腊肉炒到起小卷,视个人口味也可以炒得再干点。# ]% e0 L: w+ P0 P' k
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8:肉炒得差不多时放入葱丝姜丝,等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒,因为干辣椒稍微一炒就会糊,所以一定要后放。炒肉时会出很多油,因为油太多,本人会倒出一些,留着吃面用,因为是放了调料的,吃面味道会很香。0 r; k& L6 K; I/ F' v+ d
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9:把切好的香干倒入锅里煸炒,直到炒倒双面有点金黄。
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8 U% z, `5 N* d; U+ M# G* d10:香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。" k0 ?2 m% c$ i- u

+ ~( Q. L( x: L$ `; }3 U11:都炒好后最后放点点盐(一定要少放,因为腊肉和香干都是咸的),放糖和鸡精,根据个人口味也可以来点酱油,最后出锅。
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. }5 O& Y2 n1 Q(有麻麻提醒我,放了豆豉会更想,因本人正在哺乳期,怕太咸,毕竟都是腌的东西,不过,炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟!)  M# S1 {' l; @. K0 }
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以下是图片,请欣赏。
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宝宝生日
2011-07-07 
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晕,做饭时儿子在一边看,顺便给他照了一张,不知为何也传上去了,弄了弄还没法删掉。

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宝宝生日
2007-03-03 
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真会做呀

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 songshicheng 的帖子4 M$ u) m0 ^1 C/ l2 g& X* j

, F" r/ C0 c7 I0 b0 p嘿嘿,谢谢亲夸奖!
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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看的好饿呀

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 钊钊妈@bj 的帖子0 ]7 V5 a& z( b2 D' U
9 H: ]$ X/ k! \5 T* O. f3 k
我们家宝贝还都是7月的!
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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回复 xiaorourou 的帖子
" g8 w- A4 i* ~$ i+ l3 \* Y3 x( p: V. }4 `5 A
是啊
; _5 y" C) W- k. s/ N坐月子受罪了吧
$ I% L) Z& I! q) P0 W太热了

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 钊钊妈@bj 的帖子3 t: J9 O" C  p1 j* H
, G" `& Y4 [, w7 W* c
我觉得还好吧,客厅开着空调,卧室门开着会有点凉气进来,可能因为体虚的原因我都不觉得热。
麒妈 团长MW10981

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2008-08-29 
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不错哦~
- _" B% W, z+ `" v" x/ E- E宝宝很可爱,大家看看也无妨哦~9 M& I2 A2 b8 m& |; p
菜很赞,以后一定要多多传授哦~

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宝宝生日
2011-01-03 
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回复 xiaorourou 的帖子+ [. e+ U5 @4 X* K! w" X! H

9 g8 A. _& \6 S& F" w4 q3 ?1 u我们老家也是这样做的,腊肉炒香干。。。
棒棒妈妈

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宝宝生日
2008-06-09 
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我们也爱吃,昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉,香死了!好下饭的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 灿烂candy 的帖子
$ E* d6 S: I# i/ j- R0 Z. w8 O8 |5 B
这个吃不会腻的吧

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子
1 T# _1 c6 Z9 K  E" G" t1 F) ~- i0 n$ }. h# @
恩,这个也同问的,现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的
  _7 _9 b, l* M4 r# a; {9 @8 G0 k& m7 G3 W3 m  u

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宝宝生日
null 
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回复 xiaorourou 的帖子6 m) v5 s- i1 L5 F4 S& P
" \3 x0 o3 q* f1 s, f( ?# A- F
呵呵,宝宝很 可爱啊,宝宝也很爱吃这个吧4 {- H( t5 x, h! [
3 V- ~9 C: \6 h3 ]

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宝宝生日
2009-08-01 
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回复 songshicheng 的帖子0 j/ F( ^9 k9 w, w* |7 t6 ~& z
, [8 A# k6 x; P' S
这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
) E7 x1 ^: B/ W& Y- O2 _7 C
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点评

songshicheng  嗯嗯,主要是老公爱吃这口  发表于 2012-2-14 06:48

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宝宝生日
2010-05-25 
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哇,这个是我最喜欢的啦,但是不会做,看楼主做的好像不是很难的哦  

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宝宝生日
2010-05-25 
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回复 灿烂candy 的帖子7 H' _1 P9 g" F

. J% A& X) ~9 h: C8 Z哈哈,这个很下饭吗?

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宝宝生日
2010-05-25 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子# N7 n1 e* M% h  O" g0 R& b8 l
6 a) ~8 ~+ [) q9 G9 M, {; b4 f) y+ \
我觉得应该是不腻的吧,看着很绿色的呢  
棒棒妈妈

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宝宝生日
2008-06-09 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子) T% ~+ I  U6 ]% l# r2 v$ _
: u$ M, b1 M* ~+ d5 p
一点也不腻,因为这些肉都是风干熏过的了,并且都是五花肉吧,没多少肥的,反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人,炒时多炒会儿,就是喜欢那种腊的香味,一般西南边的人喜欢这口味
棒棒妈妈

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宝宝生日
2008-06-09 
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回复 最爱小清新 的帖子
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  @9 Z% y- S: O( o" U如果你爱吃这道菜的话,就很下饭的,里面的调料都是那么香,
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【春节美食我最红】腊肉蒜苗炒香干
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