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宝宝生日
2011-07-07 
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楼主
发表于 2012-2-12 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xiaorourou 于 2012-2-13 17:30 编辑
9 m; u0 l* B3 X- \) T9 ], Y8 L3 |. @7 r
          俺四川人,自认为还是会做很多好吃的,看大家都晒自己做的美食,忍不住也来秀秀,以后打算一周至少秀一道美食,欢迎大家拍砖!秀的第一道菜是家乡的腊肉,春节从老家带回滴,同时还带了好多香肠啥的,够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干,家里常用回锅肉炒,今天就用腊肉炒一回吧。废话少说,进入正题。5 ?" Q& b& Q& ~$ q% Y
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1:首先把腊肉洗净,放入锅中加水煮半小时。- o/ U# |. e1 F
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2:煮腊肉的同时,把蒜苗洗净切成小段。
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3:香干切成不厚不薄的片或段。2 C; g: S) S) w  B3 y# m
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4:切点葱丝和姜丝,因为本身有蒜苗,可以不用大蒜,爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒,本人正在哺乳期,所以只备了一小点干辣椒。, X4 h: Q3 Q0 _; j! x6 o- w1 Z$ ]

4 H0 N' P1 {( W- N5:配菜准备完毕后,锅里的腊肉也差不多了,肉皮用筷子能撮穿就刚好,然后把腊肉取出切成薄片。
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/ r, C& ?& o+ q$ }  [0 [6:一切备齐后就准备开炒了,首先把炒锅加热倒入少许油,油不要太多,因为腊肉炒的时候还会出很多油,放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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7:油烧热后放入腊肉煸炒,把腊肉炒到起小卷,视个人口味也可以炒得再干点。, ~# V; e; j4 T  Q% j2 w

* W5 d) D9 c9 p; P" X. K0 V: L8:肉炒得差不多时放入葱丝姜丝,等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒,因为干辣椒稍微一炒就会糊,所以一定要后放。炒肉时会出很多油,因为油太多,本人会倒出一些,留着吃面用,因为是放了调料的,吃面味道会很香。5 U- b/ u$ y, }+ s+ i

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9:把切好的香干倒入锅里煸炒,直到炒倒双面有点金黄。; u7 _, |5 ?1 d' d# x

# B( C  u% `: Z8 i0 l10:香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。+ x: ?' g: z9 r  H' N( ~8 a

0 g" o  t9 Q1 `11:都炒好后最后放点点盐(一定要少放,因为腊肉和香干都是咸的),放糖和鸡精,根据个人口味也可以来点酱油,最后出锅。4 R$ P6 Q* n+ k: d% |; D# q+ \) B

* {, H# H( U, F; K; m' [(有麻麻提醒我,放了豆豉会更想,因本人正在哺乳期,怕太咸,毕竟都是腌的东西,不过,炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟!)
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( F' J) n/ K: P" O% k  x以下是图片,请欣赏。
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宝宝生日
2011-07-07 
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晕,做饭时儿子在一边看,顺便给他照了一张,不知为何也传上去了,弄了弄还没法删掉。

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宝宝生日
2007-03-03 
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真会做呀

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 songshicheng 的帖子
1 j8 l+ n5 f* E8 [
- q) V) w& d" @  _' J5 K9 g嘿嘿,谢谢亲夸奖!
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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看的好饿呀

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 钊钊妈@bj 的帖子
$ ^: K- q- H0 W
7 V. g0 J- v% }) ~! N. r我们家宝贝还都是7月的!
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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回复 xiaorourou 的帖子
( W  \* d& \! ^. C' ?; @7 m; |$ N' n0 y& _) _: e* p. s; J
是啊! f2 Q0 j+ d# h
坐月子受罪了吧
  s# y1 x) ?" B, V' @太热了

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 钊钊妈@bj 的帖子, K+ q! e1 h# W/ Z9 s
4 i6 c0 d! E8 G, `
我觉得还好吧,客厅开着空调,卧室门开着会有点凉气进来,可能因为体虚的原因我都不觉得热。
麒妈 团长MW10981

贵宾用户

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宝宝生日
2008-08-29 
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不错哦~
* l" E/ t3 o" d; g, Q3 F宝宝很可爱,大家看看也无妨哦~
4 p+ W. d; R. t菜很赞,以后一定要多多传授哦~

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宝宝生日
2011-01-03 
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回复 xiaorourou 的帖子1 q6 y3 x& ^7 u5 W$ n) e0 U, ^! L
5 ?9 S% b  Z! V7 V6 l$ {
我们老家也是这样做的,腊肉炒香干。。。
棒棒妈妈

高 二

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宝宝生日
2008-06-09 
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我们也爱吃,昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉,香死了!好下饭的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 灿烂candy 的帖子
" F# D+ v5 [5 h- r9 ~' `( }9 E- `+ a+ k
这个吃不会腻的吧

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
回复 新手妈咪初报道 的帖子8 x/ M& t* j  p  x) t* Z

# T0 s, r9 i7 [1 y" G8 j恩,这个也同问的,现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的
( K' p% c  d# ~* h
1 I3 l* a/ P9 `) y

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宝宝生日
null 
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回复 xiaorourou 的帖子" z! h" z  {" g; V4 k

$ v& x0 z: d0 t& R呵呵,宝宝很 可爱啊,宝宝也很爱吃这个吧( Z8 k9 e- {3 q7 k# K9 k6 j0 c

% n- R8 y8 \; E, B! ^

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宝宝生日
2009-08-01 
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回复 songshicheng 的帖子. x1 N  w2 w5 L+ j" @  b
3 ~6 |6 C9 {9 N, u' N; |
这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢  E  v/ Q; ]$ A/ I0 H4 R7 t' c/ Q

9 M* f: B, V" ?, G  c

点评

songshicheng  嗯嗯,主要是老公爱吃这口  发表于 2012-2-14 06:48

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宝宝生日
2010-05-25 
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哇,这个是我最喜欢的啦,但是不会做,看楼主做的好像不是很难的哦  

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宝宝生日
2010-05-25 
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回复 灿烂candy 的帖子* V5 a. y# p  |! k: S% p

# [0 w+ l' E( r/ I: b2 e; A哈哈,这个很下饭吗?

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宝宝生日
2010-05-25 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子
4 ]7 X% P" W) z
' Y% ^" @5 f) B) K2 ~1 W我觉得应该是不腻的吧,看着很绿色的呢  
棒棒妈妈

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宝宝生日
2008-06-09 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子# U4 K* x- X  c- y( Z3 M
1 r; G1 \/ r8 i  f- [
一点也不腻,因为这些肉都是风干熏过的了,并且都是五花肉吧,没多少肥的,反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人,炒时多炒会儿,就是喜欢那种腊的香味,一般西南边的人喜欢这口味
棒棒妈妈

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宝宝生日
2008-06-09 
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回复 最爱小清新 的帖子5 W$ W1 M0 z. p: D7 N
8 a0 G- Y" p3 L9 h9 M
如果你爱吃这道菜的话,就很下饭的,里面的调料都是那么香,
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【春节美食我最红】腊肉蒜苗炒香干
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