摘来的草莓干嘛用呢，跟大师学习了自制甜美草莓酱，好有卖相的呢 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

楼主

发表于 2012-2-21 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

$ {% p" ^0 a* `  Z; x2 h
周末朋友去摘了好多草莓回来，以为这家伙都只是生吃的呢，没想到今天中午给我家送来了一罐草莓酱，可有卖相了，也特别好吃，酸甜可口，给大家分享个草莓酱的做法吧，希望大家都可以做来试试哦
用草莓酱抹面包吃，自己做的吃得放心又舒心！7 u% ]3 [- L0 X- P9 W! I
" C$ ]7 O/ f2 z: q1 C8 B. h, w/ I

* l' v' Z7 v+ @# z; ]# j. s( N+ M
材料：草莓 400G 、砂糖 240G （糖的比例是草莓的60%）

小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%
2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害6 G5 E" ^! E' C3 z
3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了
4、一定要边煮边搅拌。% H: Z1 f5 R# i1 @
$ F; b: n, O7 m" E2 y
4 H. C# r* E: W: s
做法：# f7 ~  I( d7 A7 b1 t
1、草莓洗干净备用9 K% p5 ~+ W+ [5 [
- M% B" {0 m  ?* Y
7 I( A- S( U+ M/ T3 h" k
" X7 ?+ s. B  E5 b- x/ ]2 [- ~

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kexin@bj	+ 10	有食欲

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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沙发

发表于 2012-2-21 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、将草莓一个切成四份放入锅中

. {- G7 ~/ {3 N3 O+ _

# `; N" C4 \; T/ q9 s2 V2 x
3、砂糖加入草莓中，开中火
! C/ Z0 q; `/ `( @* \6 c4 ]

) V. {0 U/ Z4 w! [) S
4、边煮边搅拌，糖完全融化时立即转大火，撇出表面浮沫3 X/ g9 B; ^9 S0 U, O. X6 T. o! s6 [5 B
7 b$ r0 S* _" w, s/ E3 Z& P

/ }1 m- E8 f5 B$ O$ m& x

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

板凳

发表于 2012-2-21 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、边煮边适当搅拌，至液体体积变小、颜色变深、温度达到103°-105°时立即关火

6、关火后立即倒在大盘子里晾凉（可用干净烤盘盛装），晾凉后装罐密封保存, \" v2 B% e1 y0 m, S
; b4 m5 y+ b/ e: Z; ]9 j6 m' F
( @" u# I1 R* W/ D( O2 E; K) `  B) D2 d0 D3 e
: E' p7 E* G3 c- O/ N3 E0 |! U
% j+ Q: ]; m3 i0 J
关于保存问题，补充一下：
关于保存多久，因为自己做的没放其他防腐剂及保鲜的东西，做好后不要碰到生水，估计放冰箱1-2个月是没有问题的，新鲜东西就是新鲜吃嘛，留着这么久干什么呢~~( `, l/ e- H- G3 O9 e4 o% u. V  _. Q
朋友们说保存得了可以放3个月！！
2 ]9 |  @( n# e# u& F
# K( [. I& W% k' I: q' B0 p" B  t

点评

2010帅帅看着好有食欲发表于 2012-2-22 19:40

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

地板

发表于 2012-2-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是手巧的妈妈，学习了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

5^#

发表于 2012-2-21 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的做的可真好啊，学习了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

6^#

发表于 2012-2-21 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，正好家里也好多的草莓呢
& X( t- }) \7 e. b( J2 O$ [( E

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

7^#

发表于 2012-2-21 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主手可真巧啊，学习收藏了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-2-21 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复淘淘之妈咪的帖子0 \# A$ \# {8 }& A, a
& `# w) c0 H) P) L; ~2 K% b
哈哈，亲爱的做的也很不错哦，这个肯定也难不倒你，回家做试试看吧

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

9^#

发表于 2012-2-21 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妞妞爱妈妈爸爸的帖子: |7 t6 c# A* \2 C
7 p1 c& \7 L3 @% x- [/ \
h哈，美食和餐馆我都爱哦

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

10^#

发表于 2012-2-21 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家周末摘了好多的草莓来呢，这个可以做试试了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

11^#

发表于 2012-2-21 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子
- ?( y. t: _0 f7 ?, j8 L0 o
哈哈，有亲们的鼓励我信心十足

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

12^#

发表于 2012-2-21 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复淘淘之妈咪的帖子

呵呵，那必须的啊，你这是名副其实嘛

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

13^#

发表于 2012-2-21 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

马上就到草莓的季节了，可以尝试的做做

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2012-2-21 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个必须要好好学习一下，过几天也摘草莓去

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Rank: 15

宝宝生日: 2011-10-20
帖子: 746

15^#

发表于 2012-2-21 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个不错，收藏收藏

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妈网认证团长编号MW11290 果果妈咪

Rank: 20

宝宝生日: 2010-11-17
帖子: 6308

16^#

发表于 2012-2-22 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小的时候听我婶婶做过！很好吃！

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六月宝宝的妈妈

六月妈团长编号MW11216

Rank: 15

宝宝生日: 2011-06-01
帖子: 773

17^#

发表于 2012-2-22 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了,谢谢亲了~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-19
帖子: 3549

18^#

发表于 2012-2-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃呀

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依依妈团长MW11711

Rank: 17

宝宝生日: 2011-07-27
帖子: 1642

19^#

发表于 2012-2-22 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很有食欲呀，真巧手

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