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宝宝生日
2012-10-27 
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楼主
发表于 2012-2-21 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末朋友去摘了好多草莓回来,以为这家伙都只是生吃的呢,没想到今天中午给我家送来了一罐草莓酱,可有卖相了,也特别好吃,酸甜可口,给大家分享个草莓酱的做法吧,希望大家都可以做来试试哦
! M7 `/ r( b  q* L用草莓酱抹面包吃,自己做的吃得放心又舒心!7 u% ]3 [- L0 X- P9 W! I
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材料:草莓 400G 、砂糖 240G (糖的比例是草莓的60%)
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小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%
( {3 [8 Y; [( R' ]8 u$ K$ O8 [2、糖融化后一定要马上开大火,这样果酱的颜色才不会变黑,才漂亮。当然,你一定要用大点深点的锅熬果酱,因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害6 G5 E" ^! E' C3 z
3、如果你没有测液体的温度计,没法掌握103-105度的状态,也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时,会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内,颜色明显变深,同时闻到淡淡的焦糖味时,再边搅拌边熬1分钟左右就好了
# e. k' g( ~8 h! S8 p: U4、一定要边煮边搅拌。% H: Z1 f5 R# i1 @
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4 H. C# r* E: W: s
做法:# f7 ~  I( d7 A7 b1 t
1、草莓洗干净备用9 K% p5 ~+ W+ [5 [
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kexin@bj + 10 有食欲

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宝宝生日
2012-10-27 
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; n5 w  h! x/ t: ~3 b2、将草莓一个切成四份放入锅中
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3、砂糖加入草莓中,开中火
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4、边煮边搅拌,糖完全融化时立即转大火,撇出表面浮沫3 X/ g9 B; ^9 S0 U, O. X6 T. o! s6 [5 B
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宝宝生日
2012-10-27 
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5、边煮边适当搅拌,至液体体积变小、颜色变深、温度达到103°-105°时立即关火
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) A) L' J; R# p9 x6、关火后立即倒在大盘子里晾凉(可用干净烤盘盛装),晾凉后装罐密封保存, \" v2 B% e1 y0 m, S
; b4 m5 y+ b/ e: Z; ]9 j6 m' F
( @" u# I1 R* W/ D( O2 E; K) `  B) D2 d0 D3 e
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% j+ Q: ]; m3 i0 J
关于保存问题,补充一下:
* s* h# o) D  F; N  D# Q
关于保存多久,因为自己做的没放其他防腐剂及保鲜的东西,做好后不要碰到生水,估计放冰箱1-2个月是没有问题的,新鲜东西就是新鲜吃嘛,留着这么久干什么呢~~
( `, l/ e- H- G3 O9 e4 o% u. V  _. Q
朋友们说保存得了可以放3个月!!
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点评

2010帅帅  看着好有食欲  发表于 2012-2-22 19:40
团长编号MW12523

黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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40659 
真是手巧的妈妈,学习了

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宝宝生日
2011-12-01 
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亲爱的做的可真好啊,学习了

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
哈哈,正好家里也好多的草莓呢
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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
楼主手可真巧啊,学习收藏了

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 淘淘之妈咪 的帖子0 \# A$ \# {8 }& A, a
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哈哈,亲爱的做的也很不错哦,这个肯定也难不倒你,回家做试试看吧

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宝宝生日
2011-12-01 
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回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子: |7 t6 c# A* \2 C
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h哈,美食和餐馆我都爱哦
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宝宝生日
2012-10-27 
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我家周末摘了好多的草莓来呢,这个可以做试试了
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团长编号MW12523

黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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回复 果飞 的帖子
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哈哈,有亲们的鼓励我信心十足

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 淘淘之妈咪 的帖子
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/ i* j$ r5 O) W) Y* W呵呵,那必须的啊,你这是名副其实嘛
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
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马上就到草莓的季节了,可以尝试的做做
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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31823 

招财进宝

这个必须要好好学习一下,过几天也摘草莓去

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宝宝生日
2011-10-20 
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746 
这个不错,收藏收藏
妈网认证 团长编号MW11290 果果妈咪

硕 士

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宝宝生日
2010-11-17 
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小的时候听我婶婶做过!很好吃!
六月妈 团长编号MW11216

高 二

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宝宝生日
2011-06-01 
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773 
学习了,谢谢亲了~~~~~~~~~~~~~~~~~

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宝宝生日
2011-02-19 
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3549 
看着就想吃呀
依依妈 团长MW11711

大 专

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宝宝生日
2011-07-27 
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1642 
很有食欲呀,真巧手
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摘来的草莓干嘛用呢,跟大师学习了自制甜美草莓酱,好有卖相的呢 ...
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