- 妈米
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周末朋友去摘了好多草莓回来，以为这家伙都只是生吃的呢，没想到今天中午给我家送来了一罐草莓酱，可有卖相了，也特别好吃，酸甜可口，给大家分享个草莓酱的做法吧，希望大家都可以做来试试哦
+ q% J( p+ K$ |# h- ?用草莓酱抹面包吃，自己做的吃得放心又舒心！
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+ u2 i$ i! c, g1 I
6 E) D$ ^) G! F! Q2 j# J/ y* }材料：草莓 400G 、砂糖 240G （糖的比例是草莓的60%）
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小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%6 ~! F9 S% ~% X& l& [& Z% ]& g$ ?
2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害3 C% W8 Z, q8 a5 ]+ T. `
3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了+ X1 u$ t) Q* C
4、一定要边煮边搅拌。+ B/ r$ M" _" u: F( s3 f
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- W* G* u# a6 k做法：: t3 G. u1 O Z. x
1、草莓洗干净备用
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发表于 2012-2-21 14:18
