摘来的草莓干嘛用呢，跟大师学习了自制甜美草莓酱，好有卖相的呢 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

楼主

发表于 2012-2-21 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* F, E! f) N1 l1 J9 C& v8 Z
周末朋友去摘了好多草莓回来，以为这家伙都只是生吃的呢，没想到今天中午给我家送来了一罐草莓酱，可有卖相了，也特别好吃，酸甜可口，给大家分享个草莓酱的做法吧，希望大家都可以做来试试哦" H5 e, ~4 ]! n9 @& B* H6 U
用草莓酱抹面包吃，自己做的吃得放心又舒心！9 b% h( z3 Y- I( v2 p

2 @3 R- @1 U9 O
材料：草莓 400G 、砂糖 240G （糖的比例是草莓的60%）9 C! o' [' \0 w2 K7 t O6 l. F

小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%+ e- r" w0 ?$ S# K7 R0 j+ g
2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害5 P" t2 b6 @6 `9 f& j; R6 k9 Q
3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了8 M% G0 D! Q( }8 L( f0 L
4、一定要边煮边搅拌。
2 s/ U! R' i% i) \* o3 x0 X+ A

做法：- u3 C' x% Z- x6 t# C
1、草莓洗干净备用
- \$ j" U3 J+ ]! K
5 ?; w4 a {# @) Q/ z0 Z2 i. h- ]
* k( ?+ l7 R" I

已有 1 人评分	经验值	收起理由
kexin@bj	+ 10	有食欲

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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沙发

发表于 2012-2-21 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ C* J; Q5 f2 K& l, l* f, r7 N+ O
2、将草莓一个切成四份放入锅中
1 P' L$ m9 Q; w, J' n8 u" Q% r) B! |
' [+ W n& E8 D( K7 R- ?, ?

3、砂糖加入草莓中，开中火- W$ w8 h+ H5 \

4、边煮边搅拌，糖完全融化时立即转大火，撇出表面浮沫

" g0 `9 T8 i2 I% b1 I0 g. `
2 k0 C. W. p* [8 \2 z* y* I

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

板凳

发表于 2012-2-21 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、边煮边适当搅拌，至液体体积变小、颜色变深、温度达到103°-105°时立即关火1 c- o4 K* S+ a; P3 ?& m( G
( j& n1 a0 B, o/ }- }
; i5 b) w/ C$ a; ]6 o, X) \
3 K$ K5 E6 g7 q ?
6、关火后立即倒在大盘子里晾凉（可用干净烤盘盛装），晾凉后装罐密封保存6 a0 B' e5 e) k" |, ]" L0 m% g

' B1 G: z8 D$ S
6 @: e+ {5 [- S$ ]! B. [

关于保存问题，补充一下：
关于保存多久，因为自己做的没放其他防腐剂及保鲜的东西，做好后不要碰到生水，估计放冰箱1-2个月是没有问题的，新鲜东西就是新鲜吃嘛，留着这么久干什么呢~~
朋友们说保存得了可以放3个月！！/ }, g! s! S. v4 \4 |

点评

2010帅帅看着好有食欲发表于 2012-2-22 19:40

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

地板

发表于 2012-2-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是手巧的妈妈，学习了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

5^#

发表于 2012-2-21 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的做的可真好啊，学习了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

6^#

发表于 2012-2-21 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，正好家里也好多的草莓呢. E# R% Y, d8 J# ]6 @ E- p
; K2 Q$ l. e4 `, `$ C% T

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

7^#

发表于 2012-2-21 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主手可真巧啊，学习收藏了

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-2-21 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复淘淘之妈咪的帖子; X2 W6 r& ?" H: k* ?5 K& L

哈哈，亲爱的做的也很不错哦，这个肯定也难不倒你，回家做试试看吧

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

9^#

发表于 2012-2-21 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妞妞爱妈妈爸爸的帖子
. m" q0 w, D& t
h哈，美食和餐馆我都爱哦

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

10^#

发表于 2012-2-21 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家周末摘了好多的草莓来呢，这个可以做试试了
! t6 b- Q# M) N1 m% R5 _

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

11^#

发表于 2012-2-21 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子
$ b3 }8 ~% H; {1 B" t9 Q
哈哈，有亲们的鼓励我信心十足

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

12^#

发表于 2012-2-21 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复淘淘之妈咪的帖子' ]/ e( q5 c9 u n6 x `

呵呵，那必须的啊，你这是名副其实嘛

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

13^#

发表于 2012-2-21 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

马上就到草莓的季节了，可以尝试的做做

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2012-2-21 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个必须要好好学习一下，过几天也摘草莓去

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Rank: 15

宝宝生日: 2011-10-20
帖子: 746

15^#

发表于 2012-2-21 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个不错，收藏收藏

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妈网认证团长编号MW11290 果果妈咪

Rank: 20

宝宝生日: 2010-11-17
帖子: 6308

16^#

发表于 2012-2-22 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小的时候听我婶婶做过！很好吃！

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六月宝宝的妈妈

六月妈团长编号MW11216

Rank: 15

宝宝生日: 2011-06-01
帖子: 773

17^#

发表于 2012-2-22 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了,谢谢亲了~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-19
帖子: 3549

18^#

发表于 2012-2-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃呀

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依依妈团长MW11711

Rank: 17

宝宝生日: 2011-07-27
帖子: 1642

19^#

发表于 2012-2-22 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很有食欲呀，真巧手

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