- 妈米
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话说这川贝还真不是一般的贵，所以咱是一点都不能糟蹋了啊。川贝如果是直接颗粒煮水，释放出来的药效比较微弱。碾成粉再用水煮，也会太过稀释，药效会打折扣。建议碾成了粉跟梨一起蒸食，这样不仅吸收快，效果也会明显一些。( }2 }5 R' S' B" L$ _
, `' r8 U+ {* k/ y: ~' X5 M川贝雪梨也是民间调理咳嗽燥热的常用方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。润肺止咳化痰平喘。我还加入了少量的枸杞，枸杞也有养肝、滋肾、润肺的功效，主治虚劳咳嗽等。每天一次，喝了两天，觉得确实有好的趋势，特意拿来分享给大家。这个是现由于肺火引起的干咳，感冒流鼻涕咳嗽那种还是建议及时吃药就诊哈。
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% I5 @' J/ H9 S z原料：
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雪花梨半个、冰糖10g、川贝3g、枸杞1g。
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做法：
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7 x! I' x1 E0 n% C1、雪花梨、鸭梨都可以。, P! R% J8 n# `( f% ~
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2、川贝碾碎成粉。
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8 k7 K4 p1 {" ]' Z8 k( V3、雪梨切成滚刀块。0 O& G8 L' x! `' g8 O6 a) ?, Z) s
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4、加入150ml的白开水。2 \4 `' g( t# k0 [
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# I* P) p+ s5 ~# C# b8 P5、加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事搅拌。
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6、蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味。( ?" M# k( e: ~7 n, r4 {
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小贴士：) V6 R( G$ l# c' Q" g8 I4 [
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1、梨不用去皮，梨皮里面有很多的营养。6 H2 B& p' K) R: @, R# g' L2 N5 G
) K9 [8 z' B4 Y m/ T% a) T7 U) \2、水量不用多，主要是用来融化川贝粉，比这个水量再少一点也可以。
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3 v1 Y5 n, f" s/ a& W( s, J9 w, y3、炖梨用的水建议是白开水或者纯净水。: G0 z. X! @& P1 d& v
6 W" L7 u; D! m; x" v/ W8 z+ U) h! p4、冰糖可以入锅前先放也可以出锅后再放。我喜欢后放，可以品尝后酌情添加，避免过甜。6 P) B! L! j7 p9 M: t/ ] J
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发表于 2013-5-21 15:45
