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本帖最后由 冰凉牛奶 于 2012-3-8 17:22 编辑
: p2 R& }: K: R- _, u5 q
2 |7 p2 D* ]4 s5 M+ V" z做法：* q: \; w1 X+ R2 P. B1 }
1、猪脚一只，请超市帮忙剁小块，回家焯水，一块块洗干净，注意去掉残留的毛，尤其指缝之间特别多。猪脚洗的越干净越好哦，出来汤的味道也会很干净。1 C# V! w3 S6 a4 G+ |$ ?" D
2、海带泡水发好，洗干净砂子，切小块。白萝卜半根，切小块。" i$ i5 w' }0 a) c! z) @& l, O; \
3、锅里放冷水，下姜片、大葱段热开，放处理好的猪脚，加料酒，开炖。像我这样用高压锅就很快，上气之后20分钟关火。
. F, C! C. f/ r( r) M4 w4、放萝卜块和海带，高压阀上气6分钟关火。
3 k4 T& m! E; ~ j5、盛出，用香葱点缀。; L' \, [5 x' J+ V5 ^
+ b, K7 }6 Q: Z$ ^6 q
小料看自己喜欢怎么拌。我是用酱油、香油、自己做的油辣子（里面有芝麻）、花椒油，属于北方简化版。如果在四川，就会以辣椒、豆豉和香油为主啦，加很多的东西比如花生碎芝麻小葱什么的，在北方吃那么辣会上火。
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发表于 2012-3-8 17:12
