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本帖最后由 冰凉牛奶 于 2012-3-8 17:22 编辑
' [; e% [3 B! r! m+ c
: G9 q: ?# g3 g& b做法：
' i; Q# a( o! t3 J$ {1、猪脚一只，请超市帮忙剁小块，回家焯水，一块块洗干净，注意去掉残留的毛，尤其指缝之间特别多。猪脚洗的越干净越好哦，出来汤的味道也会很干净。 H2 M3 I8 e3 {5 S4 j$ r, G* i) B
2、海带泡水发好，洗干净砂子，切小块。白萝卜半根，切小块。
. R2 |: G1 f$ q" W% p* m7 p3 g3、锅里放冷水，下姜片、大葱段热开，放处理好的猪脚，加料酒，开炖。像我这样用高压锅就很快，上气之后20分钟关火。
) K% @6 L0 @5 x- O! ?& E* y4、放萝卜块和海带，高压阀上气6分钟关火。
' O. S6 Z' }" Q- v* k, Y5、盛出，用香葱点缀。
- K+ l; R/ x9 i. Z/ s% z! [: X' o S% R. f# Q1 k4 A
小料看自己喜欢怎么拌。我是用酱油、香油、自己做的油辣子（里面有芝麻）、花椒油，属于北方简化版。如果在四川，就会以辣椒、豆豉和香油为主啦，加很多的东西比如花生碎芝麻小葱什么的，在北方吃那么辣会上火。
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发表于 2012-3-8 17:12
